担担面做法范文

担担面做法范文担担面做法范文 担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃 据说源于挑夫 们在街头挑着担担卖面 因而得名 下面 教大家担担面做法 一 起来看看吧 担担面的营养分析 面条的主要营养成分有蛋白质 脂肪 碳水化合物等 面条易于消化 吸收 有改善贫血 增强免疫力 平衡营养吸收等功效 担担面的制作方法 配料做法 担担面好吃的秘诀是配料的丰富 把豆油 醋 味精 红油辣椒 好汤 葱花 芽菜 末分别放入12个碗中 把猪肉剁成绿豆大小的颗粒 锅中放化猪油 待油烧热 放入猪肉 放干水分 加盐 豆油 上色 直到配料 呈金黄色就可以啦 做法一 材料 圆细面条500克 辣椒油 酱油 葱各50克 芝麻酱35克 味精2 5克 川东菜100克 油 香油各20克 方法 1 将川东菜稍洗 将其和葱分别切细末 分装5个碗内 再把其它 调料分装在每个碗中待用 2 锅中放水烧开 将面条下锅煮熟 分捞碗中即可食用 做法二 材料 面粉500克 德阳豆油 味精 红油辣椒 鸡蛋 油 豌豆 尖 好汤 醋 葱花 芽菜 豆粉 猪肉各适量 方法 1 将面粉与鸡蛋加水和成面团 用手工擀制成细韭菜叶面条 豆粉 用作擀面时的散粉 2 将豆油 醋 味精 红油辣椒 好汤 葱花 芽菜末分别放入12 个碗中 3 将猪肉剁成绿豆大小的颗粒 锅中放油 待油烧热 放肉 放干 水分 加盐 豆油 上色 至吐油肉酥呈金黄色即起锅 4 锅中的水烧开 放入面条煮熟 分别捞入12个装有调料的碗中 并将豌豆尖捞入每碗 上面放一撮好的肉臊即成 做法三 材料 面粉500克 辣椒油50克 麻酱50克 泡菜100克 花椒面2 克 酱油100克 蒜末50克 芹菜200克 豆嘴50克 方法 1面粉加水150毫克和面 用劲面王工艺和匀擀片 手工切成细面条 或者用劲面王专用机器切成面条 2将上述调料装入5个小碗内 每碗加入劲面王汤路适量 面条煮好 由于面特别劲道 多煮会儿没关系 把面条挑在碗内即成 这是担担面 2 一种最新做法 在全国各地都好卖 面条特色 面劲道 味香辣 色好看 做法四 材料 面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花 椒面2 5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 方法 1用富强粉500克加水125毫克和面 和匀后擀成片 再切成细面条 2将以上佐料 按5碗计算 装入5个小碗内 每碗加入高汤少量 待面 条煮好后挑在碗内即成 产品特点 味麻辣 色鲜红 做法五 口味 香 难度 配菜 中级 时间 30 45分钟 分类 大众菜家常菜老少皆宜 材料 干面条400克 味精5克 盐3克 面条200克 肉馅400克 芽菜100克 大葱末25克 姜末10克 蒜蓉10克 辣椒面2克 芝麻酱10克 香菜少许 生抽3克 料酒3克 米醋3克 高汤10克 花椒面3克 猪油5克 香油3克 方法 1 锅置中火上 用猪油将葱 姜 蒜爆香 再放入盐 辣椒面 芽 菜 肉末煸炒 加料酒 生抽 米醋 点少许高汤 出锅时放入味精 芝麻酱 花椒面炒匀 2 开水下锅将面条煮熟 捞入碗中 往碗中面条里倒入适量高汤 加入炒好的酱料 撒上香菜即可 实用贴士 1 新鲜面条有切 面 揪面和拉面等 切面的主要营养成分是蛋白质 脂肪 碳水化 合物 膳食纤维等 一般市售的新鲜切面都是机制的 其味道和口 感比挂面要好 但很多人还是喜欢吃手擀面 2 面条的制作方法 因季节的更替不断变化 3 冬季天气寒冷 人们多吃汤面条 拉面条 烩面条 里面放些干菜 酸菜或新鲜青菜 有些地方的人爱吃清水面条 有些地方的人常 在面条汤内搅入面糊 这种带糊的面条 人们俗称为 糊汤面条 4 夏季人们多吃捞面条 面条煮熟后捞出 放在凉水或阴阳水 开水掺 凉水 中拔一下 拌以蒜汁 苋菜 荆芥和黄瓜丝 吃时清凉利口 防暑降温 5 春秋季人们多吃卤面 炯面等 到了