幼儿园食堂安全责任书格式范文

幼儿园食堂安全责任书格式范文幼儿园食堂安全责任书格式范文 幼儿园食堂安全责任书格式范文幼儿园食堂安全责任书篇一幼儿园 厨房安全工作责任书为了加强幼儿园的卫生安全工作 确保幼儿的 健康 经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书 具体事项 如下 1 牢固树立 安全第一 责任重于泰山 的意识 时时把安全工作 放在第一 2 严格执行 食品卫生法 食堂工作重地严禁非工作人员入内 3 食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作 4 刀 墩 容器必须张贴标签 并分类使用 洗涤食品的容器必须 按植物 动物类分开使用 5 做好防蝇 防鼠工作 对厨房用电 用煤 用水严格管理 预防触电 漏气 漏水 下班之前检查煤气开关 电灯 自来水龙头是否关闭 厨房门窗是 否关闭 6 清洗青菜时 必须把青菜放在水里泡30分钟以上 再洗干净 7 食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯 工作开始前 大小 便后 接触初级食品原料或不干净的餐具 容器等之后 必须彻底 洗手 8 食堂工作人员进入食堂之前 必须穿戴整洁的工作服帽 才能工 作 工作时不能吸烟 吃零食 挖耳 擤鼻涕 不能带入或存放个 人生活用品 不要穿着工作服 鞋进入厕所 9 餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒 未经消毒的餐 具不得使用 消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用 已 消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记 禁止重复使用一次性 使用的餐饮具 10 食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜 并放置厨房分餐间冷 却至40度 定时分发给保育员 11 保健医生为幼儿提供合理的膳食 编制营养平衡的幼儿食谱 定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量 12 食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录 13 食堂工作人员必须具备高度的责任心 兢兢业业做好本职工作 同时要主动做好防火 防盗 防止投毒等工作 经常检查自己工 作场所的设备 设施 发现隐患 要及时排除或向管理人员汇报 14 食堂工作人员必须严把食品准入关 严防 三无 产品 过期 食品入园 采购人员要建好台帐 并索取产品检验合格证 15 食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的 一切费用由当 事人承担 幼儿园安全负责人厨房工作人日期幼儿园食堂安全责任书篇二幼儿 园食堂安全责任书为确保师生人身安全 根据上级有关安全工作要 求 本着服务师生 安全第一的原则 经幼儿园与食堂负责人协商 签订本责任书 一 牢固树立 优质服务 安全第一 的思想意识 强化安全防范 措施 排除一切不安全因素 二 采购粮油 蔬菜必须渠道正常 票证等手续齐全 且保证在运 输 储藏方面无污染 三 饭 菜熟透 不向师生供应生冷 霉变食品 严防食物中毒事 件发生 四 食堂所有从业人员必须进行健康检查 执证上岗 各食堂必须办理卫生许可证 五 协助值日教师维护好饭场秩序 严防拥挤 烫伤等不安全事故 的发生 六 严禁闲杂人员进入操作间 加强水源 电源管理 使用电器必须规范操作 经常检查线路 防 止火灾发生 定期清洗水塔 保证用水卫生 七 要定期对食堂灶具进行消毒 定期打扫环境卫生 定期进行灭 蝇 灭鼠工作 认真做好防疫工作 八 幼儿园要尽可能创造条件 为食堂正常运作提供良好环境 九 安全工作实行责任追究制 发现不安全事故 视具体情况进行 严肃处理 重大问题交由上级机关甚至司法机关处理 十 如人为原因发生事故 按幼儿园奖惩制度执行 本责任书每学年 度签订一次 一式三份 自签订之日起生效 园长 签字 分管领导食堂管理人食堂工作人员 幼儿园食堂安全责 任书篇三鹿塬小区幼儿园食品卫生安全责任书为落实 安全第一 预防为主 方针 认真贯彻 中华人民共和国食品卫生法 等法 律 法规 进一步加强我园食品卫生管理 消除食品卫生安全隐患 防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生 确保幼儿及教师生命 安全 特制定幼儿园食品卫生安全责任书 一 炊事员 1 持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格 每年要进行体检一 次 做到人人持证上岗 保证身体健康 一旦发现食堂人员身体有 异常 应立即离开岗位 2 服从领导 热爱本职工作 3 认真执行 食品卫生法 4 搞好操作间卫生 厨房内严禁存放杂物 农药 鼠药等有害物品 5 严格遵守卫生管理制度 搞好个人卫生 工作时要做到穿工作服 戴工作帽 工作时不得吸烟 做好食堂内外环境卫生 做到每餐 一打扫 每天一清洗 幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒 物品 要摆放整齐有序 搞好门前卫生 并保持清洁 下班前检查好水 电 煤气 门窗是否关好 6 防止生食品与熟食品 原料与成品交叉污染 食品不得接触有毒 物 不洁物 7 盛放直接入口食品的容器 使用前必须洗净 消毒 其他用具用 后必须洗净 保持清洁 8 肉类 蔬菜类必须先清洗干净再进行切制 餐具洗消池和肉类 蔬菜洗涤池必须分开使用 9 食品应煮熟烧透 并用防蝇防尘设施加盖 10 禁止经营发芽土豆 凉拌食品 野生蘑菇 皮蛋 爆炒四季豆 等食品 11 及时处理垃圾和废弃物 垃圾桶 泔水桶应加盖和标记 12 严禁闲杂人员进入食堂 注意食品卫生 使用好食堂配备的设施 注意安全 严防意外事故发生 发现问题及隐患及时上报 13 勤俭节约 不浪费粮食和副食品 虚心听取教师及家长意见 保证主 副食质量 保证幼儿吃的好 吃的饱 二 餐具 物品消毒 1 餐具 食用工具 盛放直接入口食品的容器 使用前必须洗净 消毒 做到一刷 二洗 三冲 四消毒 五保洁 2 餐具 食具消毒可采用热力消毒的方法将洗净的餐具放入消毒柜 消毒15分钟 物品消毒可采用药物消毒除残渣 用餐具洗涤剂清洗 药物浸泡消毒 清水冲洗 3 掌握正确的消毒液配置和消毒方法 严格按消毒程序进行操作 保证消毒效果和消毒安全 4 做好餐具的保洁工作 防止污染 5 物品消毒根据不同的类别用消毒夜清洗 擦拭 浸泡 消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方 6 对所承担的消毒区域彻底消毒 不留死角 7 严格遵守消毒规定 如有违约造成不良后果的 幼儿园将追究责 任人应有的责任 三 食品留样 1 每餐供应的食品必须留样并有专人负责 2 每种食品留样不少于100g 3 每样食品使用使用保鲜盒分盒装好 标明餐名 时间 食用名称 放入冰箱 在10 以上 冷藏保存 4 每餐留样时间不少于48小时 本责任书一式两份 双方各执一份 有效期自签订之日起至离岗或 调离之日止 幼儿园 盖章 幼儿园负责人 签字 食堂工作人员 签字 xx幼儿园年 月日幼儿园食堂安全责任书篇四为增强安全意识 强化安全责任 落实安全措施 确保师生生命财产安全 特与负责食堂负责人签订 安全责任状 1 牢固树立 安全第一 责任重于泰山 的意识 时时把安全工作 放在第一 2 严格执行 食品卫生法 食堂工作重地严禁非工作人员入内 3 食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作 4 刀 墩 容器必须分类使用 洗涤食品的容器必须按植物 动物 类分开使用 5 做好防蝇 防鼠 防投毒工作 离开食堂时 必须关锁好食堂的 门和窗 6 食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯 工作开始前 大小 便后 接触初级食品原料或不干净的餐具 容器等之后 必须彻底 洗手 7 食堂工作人员进入食堂之前 必须穿戴整洁 工作时不能吸烟 吃零食 挖耳 擤鼻涕 不能带入或存放个人生 活用品 不要穿着工作服 鞋进入厕所 8 幼儿开餐结束后及时餐具 同时进行消毒 9 食堂工作人员定期给幼儿烧好茶水 10 为幼儿提供合理的膳食 把菜 饭彻底煮熟 11 食堂工作人员 每天离园前把食堂卫生清洁搞好 12 食堂工作人员必须严把食品准入关 严防 三无 产品 过期 食品入园 采购人员要建好台帐 并做好采购清单的记录 把食物样品封存好 保证封存72小时 13 食堂工作人员必须具备高度的责任心 兢兢业业做好本职工作 食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的 一切费用由当事人 承担 工作人员签字学校幼儿园 盖章 幼儿园食堂安全责任书篇五为了保 证来园幼儿及广大教职工饮食卫生安全 认真落实食品卫生法及市 区教委制定的食堂卫生安全的有关规定 严格食品卫生安全管理 强化各个部门的责任意识 特与有关人员签订此责任书1 严格执行 岗位负责人 采购人员严把进货渠道 所有食品从正规商家进货 购货时索证 验收 不符合卫生标准的 食品不得购买和使用 所 购食品标示齐全 确保食品卫生安全 2 操作间空气清晰 无异味 无垃圾杂物 吊扇 排风扇保持干净 桌面物品 设备洁净无污垢 个人物品不得存放 3 规范操作环节 执行操作和消毒制度 按需采购食品 不买变质食品 不买无标示物品 验收时要检查食品的质和量后方可签字 4 烹制间无蝇 无鼠 无有害及个人物品 炊具 灶具 盛具 水池 盆等洁净无污垢 生 熟 荤 素盛具分用并及时消毒 调料盒及 各种用具的盖每日洁净 每周消毒2次 5 婴幼儿的伙食供应 应保持卫生 安全 做到细 软 嫩 小 主面食外形新颖 幼儿喜欢 易于消化 6 认真听取教师 家长对伙食的意见和建议 及时改进工作中的不 足 7 伙食费要专款专用 精打细算 计划开支 注意节约 合理使用 8 根据季节供应情况 制定适合幼儿年龄的代量食谱 定期更换 并保证按食谱投料制作 不得随意更换 9 准确掌握幼儿出勤人数 做到每天按人按量供应主副食 不吃隔 日剩饭菜 不得造成大量浪费 10 同保教人员定期计算幼儿进食量 营养量 保证儿童的进食量 蛋白质摄入量占应供给量的80 以上 11 按时开饭 不得提前或延后 儿童进餐时不应少于30分钟 保证 幼儿吃饱每餐饭 12 炊事人员努力钻研饭菜质量 注意调配花样 科学烹调 尽最大 努力 保存营养素 特别防止维生素损失 13 食堂严格执行 食品卫生法 厨房用具 刀 案板 盆 筐 抹布等做到生 熟分开 洗刷干净 餐具一餐一消毒 食物要有防 蝇设备 14 严把进货关 购买回的粮 肉 菜 水果等用品 保健医 炊事 人员要检验质量 一看数量是否够数 二看否新鲜 如有质量不合 格或看着就有问题的物品 拒绝在单子上签字 并要采购人员立即 退换 对物品没有标示的不予验收 15 责任明确 各负其责 如有问题 分级分层追究责任 如采购回物品把关不严出现问题 连采购员和验收人员一起追究责 任 16 夏天太热 加工食品在外面放置时间过长时 应注意冷藏 不要 造成加工污染 并注意做熟后分发 运送过程中不要造成污染 17 厨房工作人员要注意个人卫生 穿工作服 戴工作帽 经常保持 个人及仪表整洁 勤洗头洗澡 勤剪指甲 饭前便后和给幼儿做饭 前用肥皂洗手 工作人员患病或家中发现有传染病人时