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鲅鱼的功效与作用鲅鱼的功效与作用 鲅鱼含有丰富的蛋白质 被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸 是生成头发角蛋白的必需成份 下面是范文站收集的鲅鱼的功效与 作用 欢迎阅读 1 止咳平喘 鲅鱼有补气 平咳作用 对体弱咳喘有一定疗效 2 提神抗衰老 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能 常食对治疗贫血 早衰 营 养不良 产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 3 养阴补虚 鲅鱼具有益精气 补虚损等的功效 适合久病体虚或者虚劳的增补 4 护发 鲅鱼含有丰富的蛋白质 被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸 是生成头发角蛋白的必需成份 接着来看下该怎样挑选鲅鱼 一摸肚子 鲜鲅鱼的肚子很有弹性 手指一按就会立刻恢复原状 二看鱼皮 有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染 选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完 整紧实的为好 三查破损 有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口 这不是捕捞时候挤破的而是因 为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的 所以不要贪便宜购买这两处破 损的鲅鱼 四观鱼眼 新捕捞上来的鲅鱼 鱼眼湿润明亮 不会凹凸或者干瘪 跟着来了解下如何清洗鲅鱼 1 先用清水把鲅鱼外部的污物处理干净 2 用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开 一直剪到鱼口 3 把红色的腮连同内脏一起拽出 鱼鳃去掉 内脏想吃就洗洗跟鱼一 起下锅 4 再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉 用清水清洗干净即可 5 红不突出 用手挤压腹部无黄色液体者为上 最后来看下鲅鱼的食用方法 1 鲅鱼富含脂肪 鲜肥适口 多用于家常食用 洗净后即可烹制 最宜红烧 2 鲅鱼还适合烹制红焖 清炖等菜肴 其肉还可制馅 3 鲅鱼含脂肪较多 易生油烧现象 陈变后还会产生鱼油毒 如不 经处理 食后易中毒 须加注意 4 鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做 组织胺 的有毒化学物质 如果在烹食前不处理干净 容易引起过敏反应
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