2012高考化学一轮复习 专题08 烃的衍生物教案

用心 爱心 专心 1 烃的衍生物烃的衍生物 乙醇 a 物理性质 无色有特殊气味易挥发的液体 和水能以任意比互溶 良好的有机溶剂 b 分子结构 A 分子式 C2H6O 结构式 CC H H H H H O H 结构简式 CH3CH2OH 或 C2H5OH 官能团 羟基 OH c 化学性质 B 1 与钠反应 2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 2 氧化反应 氧化反应的概念 在有机反应中 通常将失去 H 原子或得到氧原子的反应称为氧化反应 还原反应的概念 在有机反应中 通常将失去氧原子或得到氢原子的反应称为还原反应 CXHYOZ X Y 4 Z 2 O2 XCO2 Y 2H2O a 燃烧 C2H6O 3O2 2CO2 3H2O b 与氧气的缓慢氧化 2CH3CH2OH O2 2CH3CHO 2H2O 催化剂 Cu Ag 氧化规律 A RCH2OH RCHO B R1 2CHOH R1C O C R1 3COH 不能发生氧化 D 与羟基相连的 C 上要有氢原子 无氢则不能发生氧化 3 乙醇与氢卤酸反应制溴乙烷 R OH HX R X H2O 4 乙醇的脱水反应 1 消去反应 分子内脱水 注意 分子中至少有两个 C 原子 如 CH3OH 就不能发生消去反应 羟基所连 C 原子的相邻 C 上要有 H 原子 否则不能发生消去反应 CH3CH2OH 浓硫酸 170 CH2 CH2 H2O 2 取代反应 分子间脱水 2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3 H2O 浓硫酸 140 5 酯化反应 CH3COOH HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 H2O d 乙醇的用途 B 燃料 消毒 体积分数 75 有机溶剂 造酒 点燃 浓硫酸 用心 爱心 专心 2 a 油脂的成份 油 液态 不饱和高级脂肪酸甘油酯 如油酸甘油酯 油脂 脂肪 固态 饱和高级脂肪酸甘油酯 如硬脂酸甘油酯 是由多种高级脂肪酸 如油酸 C17H33COOH 硬脂酸 C17H35COOH 甘油所生成的甘油酯 其结构式为 b 油脂的化学性质 1 油脂的氢化反应 又称油脂的硬化 油酸甘油酯 液态 硬脂酸甘油酯 固态 2 油脂的水解 即酯的水解 1 酸性条件水解 硬脂酸甘油酯 固态 甘油 硬脂酸 2 碱性条件水解 也称皂化反应 硬脂酸甘油酯 固态 甘油 硬脂酸钠 C 皂化反应 是指油脂在有碱存在的条件下水解生成高级脂肪酸盐 是一类特殊的酯化 反应 盐析 一般是指溶液中加入某些浓的无机盐类而使溶解的物质析出的过程 是一个物 理过程 常作盐析的无机盐有氯化钠 硫酸铵等 通过盐析可以使高级脂肪酸钠从混合物中 析出 R1COOCH2 R2COOCH 2R3COOCH2 2 C17C33COOCH2 C17H33COOCH 3H2 2 C17H33COOCH2 2 C17C35COOCH2 C17H35COOCH 2 C17H35COOCH2 2 催化剂 高温 高压高温 高压 C17C35COOCH2 C17H35COOCH 3H2O 2C17H35COOCH2 2 稀硫酸 HOCH2 HOCH2 2 HOCH 3C17H35COOH 2 C17C35COOCH2 C17H35COOCH 3NaOH 2C17H35COOCH2 2 HOCH2 HOCH2 2 HOCH 3C17H35COONa 2 用心 爱心 专心 3 二 糖类 果糖和葡萄糖 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 淀粉和纤维素不是同分异构体 因为 n 值不 同 在 催化剂作用下 能水解成最终产物葡萄糖 1 淀粉的用途有 1 淀粉是食物的 重要成分 是人体的重要能源 2 可用于制葡萄糖和酒精等 3 淀粉在淀粉酶的作用下 先转化为麦芽糖 再转化为葡萄糖 在酒 化酶的作用下 转化为乙醇 2 纤维素的用途有 a 棉麻纤维大量用于纺织工业 b 木材 稻草 麦秸 蔗渣等 用于造纸 c 制造纤维素硝酸酯 硝酸纤维 根据含 N 量分为火棉 含 N 量较高 用于制造无烟火药 胶棉 含 N 量较低 用于制赛璐璐和喷漆 d 制造纤维素乙酸酯 醋酸纤维 不易 着火 用于制胶片 e 制造粘胶纤维 NaOH CS2处理后所得 其中的长纤维称人造丝 短纤维称人造棉 f 食物中的纤维素有利于人的消化 三 蛋白质 1 蛋白质的组成 碳 氢 氧 氮 硫等元素 在酸或碱存在的条件下能发生水解 水解的最终产物是氨基酸 2 蛋白质的性质 1 盐析的定义是溶液中加入某些浓的无机盐类而使溶解的物质析出的过程 它是一个物 糖 类 含 C H O 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 C6H12O6 含醛基 能发生银镜反应 是一种还原性糖 蔗糖 C12H22O10 不含醛基 不能发生银镜反应 是一种非还原性糖 水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖所以 水解后能发生银镜反应 果糖 C6H12O6 不含醛基 不能发生银镜反应 是一种非还原性糖 麦芽糖 C12H22O10 含醛基 能发生银镜反应 是一种还原性糖 水解生成两分子葡萄糖 淀粉 C6H10O5 n 不含醛基 不能发生银镜反应 是一种非还原性糖 水解生成葡萄糖 纤维素 C6H10O5 n 不含醛基 不能发生银镜反应 是一种非还原性糖 水解生成葡萄糖 用心 爱心 专心 4 理的过程 利用这种性质可以分离 提纯蛋白质 2 变性是蛋白质在加热 强酸 强碱 铅 铜 汞等重金属盐