幼儿园伙委会总结

幼儿园伙委会总结幼儿园伙委会总结 篇一 伙委会发言稿 伙委会发言稿 孩子的健康成长与饮食卫生 饮食结构 食品安全息息相关 每天清晨 总能看到许多家长拉着孩子讲今天的食谱 宝宝 今天早上要吃什么饭 中午要吃什么饭 要多吃 菜叶吃 肉 也吃 每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更 高的要求 下面我就谈一下我园的食堂管理及食谱制定的原则 一 食堂管理 1 为满足幼儿平衡膳食的需要 使幼儿从饮食中摄取均 衡的营养和热量 从而保证幼儿的正常发育和健康成长 我园 设有干净 整洁 规范的幼儿食堂 严格执行国家各种食品卫 生法律 法规 有健全的管理制度 并且聘用具有一定从业经 验的厨师上岗 具有健康证 每日为幼儿提供味鲜 色美 可 口的主副食品 为提高工作人员的整体素质和专业技能 每周 组织食堂工作人员学习食品卫生知识 提高厨艺 丰富饭菜花 式品种 2 严格卫生操作流程 面板 刀具生熟分开 用于原料 半成品 成品的桶 盆 筐 抹布 一切容器标志明显 每餐 清洗 定期消毒 严防传染病发生 确保广大师生的身体健康 工作人员加工食品时 一律身穿白色工作服 佩戴工作帽和一 次性口罩 3 严把食品进货关 我们定点购货 在食品采购过程中 要向销售商索取营业执照 卫生许可证 食品合格证及注册商 标等有关证件 建立档案资料保管 经得起卫生监督所随时监 督验证 所有食品 小时留样 保证食品卫生安全 比如 我们进的大米是东北大米 面粉是发达面 烹调用油是金龙鱼 的 肉全部是坐炖肉 肉馅随买随吃 就是一张小小的粉皮 也是用精粉芡自己涮 4 食品加工方面 幼儿园饮食卫生有着严格的要求 绝对 不让幼儿吃隔夜的饭菜 保证每天的饭菜都是新鲜的 幼儿伙 食根据季节变化 调配口味 做到荤素搭配 营养搭配 粗细 粮搭配 向我们经常做面食 馍 面条都自己加工制作还有我们 做的粥 和菜粥 绿豆粥 红豆粥 这样便于幼儿消化吸收 又有丰富的营养 此外我们还根据季节变化 冬天做羊肉烩面 补充热量 夏天做黄瓜凉拌面 顺应儿童体质 促进儿童健康 发展 5 本学期开展这次的的家长品尝幼儿饭菜活动 通过此 活动的开展 共同提高幼儿饭菜质量 为幼儿提供色 香 味 意 型 养俱佳的饭菜 确保幼儿身体健康 6 由于我们园所处的地理位置比较特殊 食堂面积特别 有限 但我们工作开展的一丝不苟 井井有条 不定期接受上 级部门 如 防疫站 卫生局 教育局的一次次检查和验收 靠扎实的工作和细致的作风 成功申报市级二级一类食堂并验 收成功 幼儿园营养食谱设计 一 营养食谱的设计原则 我园每天两餐 即 午餐 晚餐 膳食调配过程中主要遵循 营养平衡 饭菜适口 食物多样 荤素搭配 甜咸搭配 每天 家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月伙食情况 从根本上 解决幼儿营养过剩或缺乏等问题 具体膳食选配的原则有以下几 点 1 选择富含优质蛋白质 主要以瘦肉为主 精选后腿肉 多 种维生素 粗纤维和无机盐的食物 多吃时令蔬菜 2 配餐要注意粗细粮搭配 主副食搭配 荤素搭配 干稀搭 配 咸甜搭配等 充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物 中营养素的互补作用 提高其营养价值 3少吃油炸 油煎或多油的食品 以及刺激性强的酸辣食品 等 4 经常变换食物种类 烹调方法多样化 艺术化 饭菜色彩 协调 香气扑鼻 味道鲜美 可增进食欲 有利于消化吸收 二 营养食谱的设计 1 根据学龄前儿童能量需求 确定各年龄段 男女能量需 求量 每月进行营养计算 2 各餐次热能的合理分配 根据学前儿童排空时间和胃的 容积 膳食要定时定量 3 食物量的确定 主食的品种与数量主要根据各类主食选 料中碳水化合物的含量确定 一天的主食主要保证两种以上的 粮谷类食物原料 副食中蛋白质的 2 3 由动物性食物提供 1 3 由豆制品供给 据此可求出各自蛋白质的供给量 每日选 择两种以上动物性原料 一至两种豆制品 查表并计算各类动 物性食物及豆制品的供给量 设计蔬菜的品种与数量 一餐选 择三至四种蔬菜 三 幼儿园营养食谱保证原则 1 每周食谱横向观察保证不重样 纵向观察一天中食品种 类多样化 干稀搭配 咸甜搭配 2 我园现制定伙食表一月不重样 3 严格执行 食品卫生法 的要求 加强对食品采购 储 存 加工的卫生检查工作 4 伙食费专款专用 伙食费盈亏不超过 5 加强对食品卫生工作的监督指导 对食品的验收验发 禽蛋肉类检疫证的把关 各工作环节的规范操作 以保证幼儿 进食的安全健康 杜绝食品中毒的发生 提高食具卫生消毒质 量 在加强完善硬件设施的同时 对于食堂工作人员的卫生素 质的提高和个人健康状况的监管 也提出了更高的要求 采购 人员不买变质食物 食堂不做带变质食物的饭菜 幼儿不吃隔 夜饭 菜 总务不定时抽验 有效把好了采购关 每学期召开 一次供货商座谈会 签订供货协议 确保供货安全 行 食品 卫生法 的要求 加强对食品采购 储存 加工的卫生检查工 作 篇二 幼儿园伙委会发言稿 篇一 伙委会发言稿 伙委 会发言稿 孩子的健康成长与 饮食卫生 饮食结构 食品安全息息相关 每天清晨 总能 看到许多家长拉着孩子讲今天的 食谱 宝宝 今天早上要吃什么饭 中午要吃什么饭 要 多吃 菜叶吃 肉也吃 每看到 这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求 下面我就谈一下我园的食堂管理 及食谱制定的原则 一 食堂管理 1 为满足幼儿平 衡膳食的需要 使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量 从 而保证幼儿的正常发育和健康成 长 我园设有干净 整洁 规范的幼儿食堂 严格执行国家 各种食品卫生法律 法规 有健 全的管理制度 并且聘用具有一定从业经验的厨师上岗 具 有健康证 每日为幼儿提供味鲜 色美 可口的主副食品 为提高工作人员的整体素质和专业 技能 每周组织食堂工作人员学 习食品卫生知识 提高厨艺 丰富饭菜花式品种 2 严格卫生操作 流程 面板 刀具生熟分开 用于原料 半成品 成品的桶 盆 筐 抹布 一切容器标志 明显 每餐清洗 定期消毒 严防传染病发生 确保广大师 生的身体健康 工作人员加工食 品时 一律身穿白色工作服 佩戴工作帽和一次性口罩 3 严把食品进货 关 我们定点购货 在食品采购过程中要向销售商索取营业 执照 卫生许可证 食品合格证 及注册商标等有关证件 建立档案资料保管 经得起卫生监 督所随时监督验证 所有食品 小时留样 保证食品卫生安全 比如 我们进的大米是东 北大米 面粉是发达面 烹调用 油是金龙鱼的 肉全部是坐炖肉 肉馅随买随吃 就是一张 小小的粉皮 也是用精粉芡自己 涮 4 食品加工方面 幼儿园饮食卫生有着严格的要求 绝对不让幼儿吃隔夜的饭 菜 保证每天的饭菜都是新鲜的 幼儿伙食根据季节变化 调配口味 做到荤素搭配 营养搭 配 粗细粮搭配 向我们经常做 面食 馍 面条都自己加工制作还有我们做的粥 和菜粥 绿豆粥 红豆粥 这样便于幼儿消 化吸收 又有丰富的营养 此外我们还根据季节变化 冬天 做羊肉烩面补充热量 夏天做黄 瓜凉拌面 顺应儿童体质 促进儿童健康发展 5 本学期开展这 次的的家长品尝幼儿饭菜活动 通过此活动的开展 共同提 高幼儿饭菜质量 为幼儿提供色 香 味 意 型 养俱佳的饭菜 确保幼儿身体健康 6 由于我们园所 处的地理位置比较特殊 食堂面积特别有限 但我们工作开 展的一丝不苟 井井有条 不定 期接受上级部门 如 防疫站 卫生局 教育局的一次次检 查和验收 靠扎实的工作和细致 的作风 成功申报市级二级一类食堂并验收成功 幼儿园 营养食谱设计 一 营养食谱的设 计原则 我园每天两餐 即 午餐 晚餐 膳食调配过程中主要遵循营养平衡 饭菜适口 食物多样 荤素搭配 甜咸搭 配 每天家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月伙食情况 从根本上解决幼儿营养过剩或 缺乏等问题 具体膳食选配的原则有以下几点 1选择富含优质蛋 白质 主要以瘦肉为主 精选后腿肉 多种维生素 粗纤 维和无机盐的食物 多吃时令蔬菜 2 配餐要注意粗细 粮搭配 主副食搭配 荤素搭配 干稀搭配 咸甜搭配等 充分发挥各种食物营养价值上的 特点及食物中营养素的互补作用 提高其营养价值 3 少吃油炸 油煎或多油的食品 以及刺激性强的酸辣食品 等 4 经常变换食物种 类 烹调方法多样化 艺术化 饭菜色彩协调 香气扑鼻 味道鲜美 可增进食欲 有利于 消化吸收 二 营养食谱的设 计 1 根据学龄前儿童 能量需求 确定各年龄段 男女能量需求量 每月进行营养 计算 2 各餐次热能的合 理分配 根据学前儿童排空时间和胃的容积 膳食要定时定 量 3 食物量的确定 主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含 量确定 一天的主食主要保证两 种以上的粮谷类食物原料 副食中蛋白质的 2 3 由动物性 食物提供 1 3 由豆制品供给 据 此可求出各自蛋白质的供给量 每日选择两种以上动物性原 料 一至两种豆制品 查表并计 算各类动物性食物及豆制品的供给量 设计蔬菜的品种与数 量 一餐选择三至四种蔬菜 三 幼儿园营养食 谱保证原则 1 每周食谱横向观 察保证不重样 纵向观察一天中食品种类多样化 干稀搭配 咸甜搭配 2 我园现制定伙食 表一月不重样 3 严格执行 食 品卫生法 的要求 加强对食品采购 储存 加工的卫生检 查工作 4 伙食费专款专用 伙食费盈亏不超过 5 加强对食品卫生 工作的监督指导 对食品的验收验发 禽蛋肉类检疫证的把 关 各工作环节的规范操作 以 保证幼儿进食的安全健康 杜绝食品中毒的发生 提高食具 卫生消毒质量 在加强完善硬件 设施的同时 对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健 康状况的监管 也提出了更高的 要求 采购人员不买变质食物 食堂不做带变质食物的饭菜 幼儿不吃隔夜饭 菜 总务不 定时抽验 有效把好了采购关 每学期召开一次供货商座谈 会 签订供货协议 确保供货安 全 行 食品卫生法 的要求 加强对食品采购 储存 加 工的卫生检查工作 篇二 2015 年 3 月学期 初伙委会发言稿 第二学期伙委会发 言稿 一 介绍伙委会委 员的组成 组长 园长华迎 副组长 后勤主任 刘新艳 保健医生马小艳 组员 厨师 姚斌 姚宁 财务 李娟丽 杨 铭 各班主班老师 托一班刘向利 托 二班温艳红 小一班冯程 小二班毛亚楠 小三班程鹏鹏 小四班王静 中一班黄超 中二 班杜翠青 大班田璐 各班家长代表 托一班徐张嘉琪奶 奶 托二班李星达妈妈 小一班李佳怡妈妈 小二班王珂翔 妈妈 小三班李梓玄姥姥 小四 班黄育宁妈妈 中一班秦子潇姥爷 中二班张若溪奶奶 大 班袁晗晴妈妈 二 各组员职责 1 组长 园长 职 责 负责全盘工作 食谱的审批工作 监督副组长的行使职 责 审计食谱的成本 协调家长 的问题 2 副组长 保健医 保健医初步根据原则制定食谱 食品原料的订购 抽查验收 监督食品的制作过程 汇总班 级教师的反馈 修订食谱 后勤主任监督幼儿一日生活习惯 的培养和卫生习惯培养 3 财务室 负责成 本核算 正负盈亏不超过 5 4 厨师 根据当天 到的食谱核量 对食品原料进行验收 加工 保证饭菜适合 幼儿的口味 温度适宜 5 班主任教师 主 要负责幼儿进餐习惯和常规的培养 协助生活老师为幼儿进 餐 及时反馈家长的合理性建议 和意见 6 生活教师 给幼 儿分配饭菜 保证饭菜温度适宜 保证进餐卫生以及观察幼 儿的进餐情况 及时反馈幼儿的 进餐情况 为以后的食谱制定提供依据 7 家长代表 负责 采集家长们对幼儿伙食提出的意见及建议 并及时反馈到幼 儿园 同时把幼儿园的一些情况 如实的与其他家长沟通 8 本学期每月定期 召开伙食委员会 吸取各种合理性建议 目标是 使幼儿吃 得更好 更健康 让孩子健康快 乐 让家长放心 三 食谱的制定原 则 1 营养充足 营养来源于食物 我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物 不同的食物所 含的营养成分不完全相同 依照 食物的性质和所含营养素的类别 可以将食物大致分为五大 类 谷类 肉蛋鱼类 豆类以及 制品 蔬菜与水果类 热能性食品 为了保证幼儿的健康 促进幼儿的生长发育 让幼儿摄取多 种食物 以获得丰富的营养和充 足的热能 幼儿膳食以食物多样性的原则 主食与副食搭配 粗粮与细粮结合 荤食与素食 结合 尽可能保证每天摄取五大类食物 以获得充足的营养 2 搭配合理 在摄取多种食物的 同时 注意食物之间的搭配 做到平衡膳食 幼儿一日膳食 中蛋白质 脂肪 糖分别占总热 量的 12 15 25 30 60 70 来源于动物 性食品中的蛋白质占总量的 1 3 豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的 1 2 或 1 3 三餐之间的 搭配原则 早餐高质量 中餐高 质量 高热量 晚餐清淡易消化 3 考虑幼儿身心特 点 为了满足幼儿身体 所需要的各种营养素 不仅要供给营养丰富的食物 还考虑 幼儿的心理 生理特点 制作膳 食时注意食物的色 香 味 美 经常调换花色品种 做到 粗粮细作 细粮巧作 以促进幼 儿良好的食欲 4 结合当时当地食 物供应 制定食谱时要了解 市场 多给幼儿吃季节性的水果和蔬菜 注意食物品种丰富 制作手法多样 注意科学的烹 饪加工 减少制作过程中食物营养素的损失 做到色 香 味俱全 5 秋冬季是儿童体重迅 速增加的季节 为了增强儿童的免疫力 孩子的食物以优质蛋 白质为主 以增强儿童的抵抗力 同时 补充矿物质 维生素 弥补夏季大量出汗 适当补充含 热量高的食物 增加热量抵御寒冷 因此 在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉 鱼 鸡等肉 类食品或豆制品 食物在制作方法 上多采取炖 炒 烧等方法 多补充一些汤水 以减缓气候干 燥对孩子的不良影响 当然 新鲜 水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的 四 慧才苑饮食特 点 1 每天保证有肉 蛋 奶制品 豆制品 2 每周鸡 虾 鱼 牛肉 排骨 大肉 以不同形式出现在幼儿的餐桌上 鸡 翅 鸡汤 牛排 狮子头 粉蒸肉 鱼汤等 3 每周一次干果 腰果 开心果 核桃仁 花生仁等 4 至少 2 周一次猪 肝或鸡肝 5 每月一次自助餐 主食 米饭和点心 副食 二荤二素再加一个汤 6 包子 饺子会隔 周一次 五 食谱的制作流 程 1 保健医生初步制 定食谱 2 园长 厨师 保 健医讨论 修订食谱 3 膳委会修订食谱 4 已经公布的食谱 厨师在未经过园长和保健医生的允许的情况下不得随意改变 食谱 如无特殊情况我们不会随 意更改食谱 除非以下情况 1 停电 停水 停气 2 如有 特殊的食物购买不到 更换同类 食品 如有更改会出通知告知 家长 六 采购方面 点心 火腿 意大 利面等熟食或半成品均在大型超市购买 其他肉 蛋 奶 蔬菜均由配送公司定点采购 专 人负责运送 厨师 保健医检查菜品质量及重量后再签收 配送公司为正规的配送公司 定 期索证 蔬菜也定期检测农药残留 七 伙食费用 专款专用 包括食 品原料采购 水 电 天然气 不包含教师伙食 教育中心 另外拨款 在以后的伙食委员 会上 我会把幼儿园在制作流程 幼儿进餐 卫生保健等方 面的情况陆续为大家介绍 同时 欢迎家长到幼儿园进行监督 如果有家长对幼儿的饮食或者 是对幼儿在园情况比较担心 可 以以书面的形式提出申请 我们会安排一天的时间让您来幼 儿园进行帮厨 监督幼儿园对孩 子的伙食 八 本学期初后勤 保健工作 1 建立幼儿新生健 康档案 2 全园老生测查身 高 体重 评价后公式结果 3 开展全体师生消 防演习 4 幼儿疫苗接种查 漏 给家长发通知 九 下周食谱的浏 览 十 家长的合理性 建议与意见 篇三 三色御景天都幼儿园 2014 年第二次伙委会讲话稿 三色 御景天都幼儿园 2014 年第二次伙委会讲话稿 篇三 幼儿园伙