简易食物成分表

简简 易易 食食 物物 成成 分分 表表 1 谷类及制品谷类及制品 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂 肪 克 碳水化合物 克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 钙 毫克 铁 毫克 大米 10014467 40 877 20 110 051 9132 3 大米 粳米 10014307 60 676 80 200 052 2110 8 大米 籼米 10014388 10 676 60 130 061 881 6 蒸米饭 籼米 1004772 50 225 60 020 031 760 3 蒸米饭 粳米 1004892 60 326 0 0 032 072 2 大米粥 粳米 1001921 10 39 8 0 030 270 1 糯米 江米 10014557 31 077 50 110 042 3261 4 面粉 标准 100143811 21 571 50 280 082 0313 5 面粉 富强 100146310 31 174 60 170 062 0272 7 馒头 1009207 01 145 80 040 06 381 8 花卷 1009076 41 045 6微量0 021 1190 4 油条 10016136 917 650 10 010 070 761 0 油饼 10016687 922 940 40 110 05 462 3 面条 干 100148411 00 177 50 280 052 789 6 面条 切面 10011708 51 658 00 350 103 1132 6 面条 煮 1004562 70 224 2 0 011 840 5 方便面 10019739 521 160 90 120 060 9254 1 小米 10014969 03 173 50 330 101 5415 1 小米粥 1001921 40 78 40 020 070 9101 0 玉米面 白 10014218 04 566 90 340 063 0121 3 玉米面 黄 10014218 13 369 60 260 092 3223 2 玉米糁 黄10014507 93 072 00 100 081 2492 4 2 干豆类及制品 干豆类及制品 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水 化合物 克 胡萝卜素 微克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 钙 毫克 铁 毫克 黄豆 大豆100150035 116 018 6220370 410 202 11918 2 蚕豆 带皮100127124 61 149 05080 130 232 2492 9 蚕豆 去皮100143025 41 656 4300500 200 202 5542 5 绿豆 去皮100132121 60 855 6130220 250 112 0816 5 小豆 赤小豆100129220 20 655 780130 160 112 0747 4 豆腐1003398 13 73 8 0 040 030 21641 9 内酯豆腐1002055 01 92 9 0 060 030 3170 8 豆腐 南1002386 22 52 4 0 020 041 01161 5 豆腐 北10041012 24 81 53050 050 030 31382 5 豆腐干10058516 23 610 7 0 030 070 33084 9 豆腐干 熏10064015 86 28 51020 030 011 01733 9 豆奶1001252 41 51 8 0 020 060 3230 6 酸豆乳1002802 21 211 8 0 06 0 7320 4 红豆馅10010034 83 647 2 0 040 051 721 0 豆腐乳10063110 38 77 8118200 030 100 71337 1 油豆腐100102017 017 64 33050 050 040 31475 2 素鸡10080316 512 53 360100 020 030 43195 3 豆腐脑100421 90 80 0 040 020 4180 9 豆腐皮100171044 617 418 6 0 310 111 511630 8 豆腐丝10084021 510 55 13050 040 120 52049 1 豆浆100541 80 7090150 020 020 1100 5 腐竹100191944 621 721 3 0 130 070 87716 5 3 鲜豆类 鲜豆类 食物 名称 可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂 肪 克 碳水化合物 克 胡萝卜素 微克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 维生素 C 毫克 钙 毫克 铁 毫克 扁豆911552 70 26 1150250 040 070 913381 9 蚕豆314358 80 416 4310520 370 101 516163 5 刀豆921463 10 25 3220370 050 071 015483 2 豆角961252 50 24 6200330 050 070 918291 5 荷兰豆881132 50 33 5480800 090 040 716510 9 黄豆芽1001844 51 63 03050 040 070 618210 9 绿豆芽100752 10 12 12030 050 060 5690 6 豇豆971212 90 33 6250420 070 091 419270 5 毛豆5351413 15 06 5130220 150 071 4271353 5 四季豆961172 00 44 2210350 040 070 46421 5 豌豆424397 40 318 2220370 430 092 314211 7 豌豆苗981213 10 62 8 591 8 芸豆961050 80 15 3240400 330 060 89881 0 4 根茎类及制品 根茎类及制品 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水 化合物 克 胡萝卜素 微克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 维生素 C 毫克 钙 毫克 铁 毫克 胡萝卜 红961551 00 27 741306880 040 030 613321 0 胡萝卜 黄971801 40 28 940106680 040 040 216320 5 马铃薯 土豆943182 00 216 53050 080 041 12780 8 山药832341 90 211 62030 050 020 35160 3 凉薯912300 90 112 6 0 030 030 313210 6 荸荠782471 20 213 12030 020 020 7740 6 红薯 红心904141 10 223 17501250 040 040 626230 5 红薯 白心864351 40 224 2220370 070 040 624240 8 藕882931 90 215 22030 090 030 344391 4 姜951711 30 62 7170280 020 030 84271 4 姜 干9511419 15 717 7 0 10 62 苤蓝781251 30 25 72030 040 020 541250 3 玉兰片1001802 60 47 3 0 040 070 11423 6 竹笋63792 60 21 8 0 080 080 6590 5 马铃薯粉10014097 20 576 0120200 080 065 1 17110 7 红薯粉10014042 70 280 82030 030 050 2 3310 0 藕粉10014380 40 185 3 微0 010 2 3620 8 萝卜94840 80 14 02030 030 060 625560 3 水萝卜93840 8 4 1250420 030 05 45 5 嫩茎 叶 苔 花类 嫩茎 叶 苔 花类 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水 化合物 克 胡萝卜素 微克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 维生素 C 毫克 钙 毫克 铁 毫克 大白菜87711 50 12 4120200 040 050 631 3500 7 小白菜81631 50 31 616802800 020 090 728901 9 圆白菜86921 50 23 670120 030 030 440490 6 油菜87961 80 52 76201030 040 110 7361081 2 菠菜891002 60 32 829204870 040 110 632662 9 香菜811301 80 45 011601930 040 142 2481012 9 菜花821002 10 23 43050 030 080 661231 1 西兰花831384 10 62 7721012020 090 130 951671 0 葱头901631 10 28 12030 030 030 38240 6 大葱821251 70 35 260100 030 050 517290 7 小葱731001 60 43 58401400 050 060 421721 3 大蒜855274 50 226 53050 040 060 67391 2 香椿761961 70 49 17001170 070 120 940963 9 茴香菜861002 50 42 624104020 060 090 8261541 2 茭白74961 20 24 03050 020 030 5540 4 韭菜901092 40 43 214102350 020 090 824421 6 韭黄88922 30 22 7260430 030 050 715251 7 萝卜缨98922 60 22 6455760 040 100 3561740 8 芹菜66590 80 12 560100 010 080 412480 8 青蒜841252 40 34 5590980 060 040 616240 8 蒜苗821552 10 46 2280470 110 080 5835291 4 茼蒿82881 90 32 715102520 040 090 618732 5 空心菜76842 20 32 215202530 030 080 825992 3 莴苣62591 00 12 2150250 020 020 54230 9 苋菜741052 80 32 821103520 030 120 8471875 4 6 瓜类 茄果类 瓜类 茄果类 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水 化合物 克 胡萝卜素 微克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 维生素 C 毫克 钙 毫克 铁 毫克 黄瓜92630 80 22 490150 020 030 29240 5 冬瓜80460 40 21 980130 010 010 318190 2 菜瓜88750 60 23 52030 020 010 212200 5 苦瓜81791 00 13 5100170 030 030 456140 7 南瓜85920 70 14 58901480 030 040 48160 4 木瓜861130 40 16 28701450 010 020 343170 2 丝瓜83841 00 23 690150 020 040 45140 4 西葫芦73750 80 23 23050 010 030 26150 3 白兰瓜55880 60 14 54070 020 030 614 哈密瓜711420 50 17 7920153 0 01 124 黄河蜜瓜56210 4微0 8180300 020 010 515 香瓜781090 40 15 83050 020 030 315140 7 西瓜561250 50 36 6253420 020 030 3690 4 茄子96791 00 13 5180300 030 030 67550 4 柿子椒82921 00 24 0340570 030 030 972140 8 西红柿97790 90 23 5550920 030 030 619100 4 辣椒821171 40 44 78651440 030 050 7103211 0 辣椒 干8888615 012 011 0 0 530 161 2 126 0 7 鲜果及干果类 鲜果及干果类 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水 化合物 克 胡萝卜素 微克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 维生素 C 毫克 钙 毫克 铁 毫克 菠萝681710 50 19 5200330 040 020 218120 6 草莓971251 00 26 03050 020 030 347181 8 柑772130 70 211 58901480 080 040 428350 2 果丹皮10013421 00 877 4150250 020 030 735211 6 红果763970 50 622 0100170 020 020 453520 9 枣 鲜875101 10 328 6240400 060 090 92432225 枣 干8011043 20 561 61020 040 160 6146436 橘子761840 90 29 517602930 100 030 318370 6 梨751340 40 17 3 0 010 040 1 11 荔枝732930 90 216 11020 100 041 14120 4 芒果601340 60 27 0805013240 010 040 323微0 2 柠檬661461 11 27 9 0 050 020 6221010 8 苹果961250 40 26 7 0 010 030 1 葡萄861800 50 29 95080 040 020 22550 4 桑葚1002051 70 49 73050 020 06 370 4 椰子339664 012 126 6 0 010 010 5621 8 香蕉593801 40 220 860100 020 040 7870 4 杏911500 90 17 8450750 020 030 64140 6 柿872970 40 117 1120200 020 020 33090 2 桃862010 90 110 92030 010 030 760 8 8 坚果类 坚果类 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水 化合物 克 胡萝卜素 微克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 维生素 C 毫克 钙 毫克 铁 毫克 核桃 鲜43136712 829 91 8 0 070 141 410 核桃 干43262114 958 89 63050 150 140 91562 7 花生 生53124612 125 45 2102 0 0414 11483 4 花生 炒71246221 948 017 360100 130 1218 9 471 5 花生仁 生100235325 044 316 03050 720 1317 92392 1 花生仁 炒100242924 144 421 2 0 120 1018 9 2846 9 葵花子 生50249523 949 913 03050 360 204 8 725 7 葵花子 炒52257522 652 812 53050 430 264 8 726 1 栗子 干7314425 31 777 23050 080 150 825 1 2 西瓜子 炒43239532 744 89 7 0 040 083 4 288 2 西瓜子仁100232032 445 93 2 0 200 081 4微 4 7 榛子 炒21234830 550 34 970120 210 229 8 8155 1 松子 生32267512 662 68 64070 410 093 8 35 9 松子 炒31258714 158 59 0305 0 113 8 1615 2 杏仁100214924 744 82 9 0 081 25 26711 3 南瓜子仁100236633 248 10 0 230 091 8微161 5 南瓜子 炒68239936 046 13 8 0 080 163 3 376 5 9 畜 禽肉类畜 禽肉类 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水 化合物 克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 维生素 C 毫克 钙 毫克 铁 毫克 火腿肠10088614 010 415 650 260 432 394 5 午餐肠10010912 916 624 9650 100 710 424 7 蛋清肠100116212 522 85 8200 650 0610 7262 2 牛肉 肥瘦10079418 113 4090 030 117 483 2 牛肉 瘦10044320 22 31 260 070 136 392 8 牛肝10058119 83 96 220 2200 161 3011 9946 6 牛血10021712 6微0 5 牛肉干100229945 640 01 9 0 060 2615 24315 6 牛肉松10018608 215 767 7900 040 110 9764 6 羊肉 肥瘦9082819 014 10220 050 144 562 3 羊肉 瘦9049320 53 90 2110 150 165 293 9 羊肉串10094122 411 68 0410 040 365 2455 4 羊肝10056017 93 67 420 9720 211 7522 187 5 羊血1002386 80 26 9 0 040 090 2 猪肉 肥瘦100165113 237 02 41140 220 163 561 6 猪肉 肥10034112 490 40290 080 050 931 0 猪肉 瘦10059820 36 21 5440 540 105 363 0 猪肉松100165523 411 549 7440 040 133 3416 4 猪肝9953919 33 55 04 9720 212 0815 020622 6 猪血10023012 20 30 9 0 030 040 348 7 鸡6669819 39 41 3480 050 095 691 4 鹌鹑5846020 23 10 2400 040 326 3482 3 北京烤鸭80182216 638 46 0360 040 324 5352 4 鸡肝10050616 64 82 810 1410 330 1011 9712 0 鸭肝10053514 57 50 51 0400 261 056 9181823 1 10 乳 蛋类及制品 婴儿配方食品乳 蛋类及制品 婴儿配方食品 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水 化合物 克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 维生素 C 毫克 钙 毫克 铁 毫克 母乳1002721 33 47 4110 010 050 25300 1 牛乳1002263 03 23 4240 030 140 111040 3 酸奶1003012 52 79 3260 030 150 211180 4 羊乳1002471 53 55 4840 040 122 1 820 5 奶油1003 0092 578 60 71 042 0 050 1 10 7 黄油1003 7291 498 80 0 02 350 8 母乳化奶粉1002 13214 527 151 93030 350 160 552518 3 牛奶粉 全脂1001 99820 121 251 71410 110 730 946761 2 羊乳粉 全脂1002 08218 825 249 0 0 061 600 9 果味奶100841 90 81 4微0 010 07微 880 1 奶豆腐 鲜1001 27546 27 812 5 0 010 690 7 5973 1 奶酪1001 37125 723 53 51520 060 910 6 7992 4 豆奶粉1001 76819 08 068 7微0 090 091 1 1494 3 婴宝 5410 配方1001 78117 012 860 85400 600 904 0206685 9 婴儿配方鲜奶1003391 76 05 0600 030 040 76481 0 婴儿奶糕1001 43010 40 973 2 0 120 671 5 612 3 鹌鹑蛋8666912 811 12 13370 110 490 1473 2 鸡蛋8861412 810 01 42520 110 320 2462 2 鸡蛋白10025111 60 13 1微0 040 310 291 6 鸡蛋黄1001 37115 228 23 44380 330 290 11126 5 鸭蛋8775212 613 03 12610 170 350 2622 9 咸鸭蛋8879412 712 76 31340 160 330 11183 6 松花蛋8374414 810 65 83100 020 130 2263 9 11 鱼 虾蟹 贝类等产品 鱼 虾蟹 贝类等产品 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水化合物 克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 钙 毫克 铁 毫克 草鱼5846816 65 20110 040 112 8380 8 大黄鱼6640117 72 50 8100 030 101 9530 7 小黄鱼6341417 93 00 1 0 040 042 3780 9 鲳鱼7059418 57 80240 040 072 1461 1 带鱼7653117 74 93 1290 020 062 8281 2 黄鳝7831416 71 10 6500 051 532 8502 6 鲫鱼5445117 12 73 8170 040 092 5791 3 鲤鱼5445617 64 10 5250 030 092 7501 0 泥鳅6040117 92 01 7140 100 336 22992 9 海参931 09550 24 84 5390 040 131 3 9 0 海蛰皮1001383 70 33 8 0 030 050 21504 8 蛤蜊451305 80 41 1190 010 100 51382 9 鲜贝10032215 70 52 5 微0 212 5280 7 干贝1001 10455 62 45 111微0 212 5775 6 牡蛎1003055 32 18 2270 010 131 41317 1 墨鱼6934315 20 93 4 0 020 041 8151 0 鱿鱼 水浸9831418 30 8016 0 03 430 5 对虾6138918 60 82 8150 010 071 7621 5 龙虾4637618 91 11 0 微0 034 3211 3 基围虾6042218 21 43 9微0 020 072 9832 0 海虾5133016 80 61 5 0 010 051 91463 0 河虾8635116 42 40480 040 03 3254 0 虾皮10064030 72 22 5190 020 143 19916 7 海蟹5539713 82 34 7300 010 102 52081 6 河蟹4243117 52 62 33890 060 281 71262 9 12 高热能食品 油脂类 糖和淀粉 高热能食品 油脂类 糖和淀粉 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水化合物 克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 钙 毫克 铁 毫克 菜子油1003 758 99 90 微93 7 豆油1003 758 99 90 微微132 0 花生油1003 758 99 90 微微122 9 棉籽油1003 758 99 80 118 微172 0 棕榈油1003 762 1000 0 020 03 3 1 芝麻油1003 754 99 70 227 微92 2 猪油 炼1003 749 99 60 233 2 1 羊油1003 444 88 08 054 1 0 牛油1003 490 92 01 8 93 0 白糖1001 6640 1 99 4 微 0 1130 4 红塘1001 6260 7 96 6 0 01 0 31572 2 蜜蜂1001 3420 41 945 6 0 050 141 0 冰糖1001 659 99 3 0 030 03 231 4 巧克力1002 4494 340 151 90 060 081 41111 7 土豆粉1001 4091 20 582 00 080 061 1 10 7 玉米淀粉1001 4421 20 184 90 030 041 1184 0 粉条1001 4500 50 183 60 01 0 1355 2 藕粉1001 5550 2 92 9 0 010 4817 9 13 糕点及小吃类 糕点及小吃类 食物名称可食部 能量 千焦 蛋白质 克 脂肪 克 碳水化合物 克 视黄醇当量 微克 维生素 B1 毫克 维生素 B2 毫克 烟酸 毫克 钙 毫克 铁 毫克 饼干1001 8109 012 770 6370 080 044 7731 9 蛋糕1001 4508 65 166 7860 090 090 8392 5 麻花1002 1908 331 551 9 0 050 013 226 面包1001 3048 35 158 1 0 030 061 7492 0 月饼1001 7936 818 359 400 140 073 0332 7 烧饼1001 36311 59 947 6 0 030 01 406 9 烧麦1009959 211 025 600 070 0714 6102 1 春卷1001 9356 133 733 8 0 010 013 0101 9 江米条1001 8355 711 777