均衡营养 平衡膳食.doc

平衡营养 均衡膳食膳食必须符合个体生长和生理状况等特点，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这种膳食称为“均衡膳食”。营养失衡 ，膳食不均衡有哪些危害？1、 营养过度：饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高血脂症、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。2、 营养不足：饮食中长期元素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。所以说营养是健康的根本，食物是营养的来源，那么均衡膳食就是维持平衡的首要原则。什么是均衡膳食？膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这种膳食称为“均衡膳食”。如何才能做到均衡膳食？一：均衡膳食在与搭配，下面就是几种很好的搭配方法：1、 粗粮与细粮搭配。2、 荤菜与素菜搭配。3、 主食与副食搭配二、均衡膳食在于平衡，要做到以下几种平衡：1、热量平衡。2、味道平衡（酸、甜、苦、辣、咸）。3、颜色平衡（白色、黄色、红色、绿色、黑色）。4、酸碱平衡三、均衡膳食在于合理，做到以下几点很重要：1、早餐要吃好。2、午餐要吃饱。3、晚餐要少而淡。四、日常饮食搭配的禁忌1、 啤酒忌白酒：啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。2、 解酒忌浓茶：在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。3、 鲜鱼忌美酒：含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的67成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢失了上好的营养成分。4、 虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。5、 牛奶煮沸时忌加糖：牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。鲜牛奶再煮沸后等稍凉以后再加糖。6、 牛奶与巧克力：牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食后会结合成不容性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。7、 橘子与牛奶：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化和吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。8、 鸡蛋与地瓜：同食引起腹痛9、 鲤鱼与咸菜：产生直接致癌物质亚硝胺10、 白酒与胡萝卜：容易使肝中毒11、 酸牛奶与香蕉：产生致癌物质12、 白酒与牛肉：容易引起牙齿发炎13、 煮粥时不宜放碱：破坏营养成分14、 水果与萝卜：容易得甲状腺肿瘤1