肌肽的抗糖化原理解析

肌肽的抗糖化原理解析 1 抗糖化的概念 糖化反应又叫美拉德反应 是指我们每天摄入的糖 一部分作为人体活动 的能量被消耗掉了 而剩下的部分就会和蛋白质进行糖化反应行程 AGEs 就 是一种糖化的产物 这种反应是不可逆的 一旦糖和蛋白质相遇 不需要催 化剂就会自然发生糖化反应 抗糖化顾名思义 就是对抗体内的糖化反应 可 以分为内源性及外源性 内源性抗糖是指从源头控糖或减少糖化反应发生 抑 制 AGEs 生成 外源性抗糖是指减少外界 AGEs 的摄入 如高温烹调 烧烤 煎炸等 并清除已生成的 AGES 2 糖化的危害 糖是人体的能量来源 适当的糖份摄入是身体机能正常运作的保证 但糖 也是健康杀手 当糖份摄入过多 或者人体代谢速度减缓 就会造成肥胖 以 及糖尿病 高血压等常见慢性疾病 最重要的是糖会让人上瘾 产生依赖 改 变你的饮食习惯 有人把它比作新一代的尼古丁 糖不仅危害健康 还会让加速衰老 破坏肌肤 我们真皮层里因为存在着 胶原蛋白纤维 互相牵引形成立体紧致的网格结构 最终使人的皮肤紧致又有 光泽 而糖化反应生成的 AGEs 会破坏胶原蛋白 使其变脆 锻炼 并且 AGEs 对人体皮肤的损害是不可逆的 当真皮层内的胶原蛋白被糖化后 胶原 质纤维的弹性就会下降 使得肌肤的张度缺失 变得松弛 进而形成皱纹 所 以嗜糖的人和同龄人比 会更显老 不仅如此 糖还会造成皮肤长痘及暗沉 因为糖分在短时间大量进入血流 会引起胰岛素生长因子含量升高 引起表皮的过度角化和皮脂分泌增多 阻塞 毛囊 最终导致痤疮的形成 过多的糖分还会使身体的雄性激素增高 导致痤 疮恶化 黑色素的生成过程中 糖会使酪氨酸酶变得更活跃 进而增加黑色素 的生成 肌肤逐渐变得暗黄 粗糙 三 抗糖化的意义 抗糖化可以有效的缓解肌肤的衰老 糖化作用 20 多岁在一些人身上就开 始产生 在 35 岁之后 随着机体活动的变化 糖化作用会很强烈 衰老的速 度加快 所以大多数人到了这个年龄段 都会出现皱纹 肌肤暗黄 色斑等问 题 对于自然老化 抗糖化可以延缓衰老 让皮肤更紧致 有光泽 更显年轻 同时抗糖化可以有效的抑制皮肤长痘长闭口 就连皮肤科医生对致痘的原 因 也把糖放在辛辣食物之前 抗糖化可以改善肌肤问题 让皮肤更细腻健康 四 肌肽抗糖化的科学依据 肌肽在 1900 年由俄罗斯化学家 Gulewitch 和 Amiradzibi 在牛肉提取 物中发现 它是由 丙氨酸和 L 组氨酸组成的一种二肽 自然存在于机体 多种组织中 尤其在肌肉及脑组织中含量丰富 肌肽主要在骨骼肌 心肌及某 些特定的大脑区域由肌肽合成酶合成 通过肌肽酶降解为 丙氨酸及 L 组 氨酸 肌肽的作用广泛 有抗氧化 金属离子螯合 酸碱缓冲 抗衰老等作用 近几年 肌肽的抗糖化作用被陆续挖掘 目前 大量研究发现肌肽是一种有效 的 AGEs 抑制剂 肌肽不仅能抑制 AGEs 的产生 并能与已经形成的 AGEs 结 合而使其失活 五 肌肽抗糖化的原理解析 蛋白质的非酶糖基化是一种与衰老相关的现象 优先糖基化的位点是靠近 咪唑的氨基基团和羰基基团 肌肽拥有这些基团 可以优先同活性物质反应 保 护蛋白质不被糖基化 同时肌肽可以与已经发生糖基化的蛋白质产物作用 阻 止糖基化蛋白质的进一步交联 有效抑制 AGEs 因此 肌肽被认为是一种天然存在的抗糖基化的物质 它通过牺牲自己而 阻止了其他蛋白质和多肽的糖基化 Ayd n 等在其实验中发现肌肽的加入能 够降低由 D 半乳糖诱导的衰老小鼠中 AGEs 及 ROS 等的水平 6 肌肽的安全性和前景 经多次动物试验及临床验证来看 肌肽不具备任何的毒副作用 另外 肌肽 作为一种口服物品进入生物体后 可在各个不同的器官中经由肌肽酶降解 而不 必如其它药物一样 只能在肝中降解 从这方面来看 肌肽还可以减轻肝脏的负荷 肌肽的吸收率很高 可达到 70 以