【温馨提示】 购买原稿文件请充值后自助下载。
以下预览截图到的都有源文件,图纸是CAD，文档是WORD，下载后即可获得。
预览截图请勿抄袭，原稿文件完整清晰，无水印，可编辑。
有疑问可以咨询QQ：414951605或1304139763
整机结构主要由电动机、机架、传动带、偏心轮构成。由电动机产生动力通过带轮减速器将需要的动力传递到带轮上，带轮带动V带，从而带动整机装置运动
本论文研究内容摘要：
(1)板栗去皮机总体结构设计。
(2)板栗去皮机工作性能分析。
(3)电动机的选择。
(4)对板栗去皮机的传动系统、执行部件及机架设计。
(5)对设计零件进行设计计算分析和校核。
(6)绘制整机装配图及重要部件装配图和设计零件的零件图。
关键词：板栗去皮机，结构设计
Abstract
The structure is mainly composed of the motor, frame, transmission belt, an eccentric wheel. The power generated by the motor through the belt wheel speed reducer will need to transfer the power to the belt wheel, belt wheel drive V, so as to drive the movement of the whole device
Abstract this dissertation studies:
(1) the overall structure design of chestnut peeling machine.
(2) analysis of chestnut peeling machine performance.
(3) the choice of motor.
(4) transmission system, execution unit and frame design of chestnut peeling machine.
(5) the design of parts of the design calculation and check.
(6) the assembly drawing and parts drawing assembly drawings and parts drawings design.
Keywords: chestnut peeling machine, structure design
目录
摘要 II
Abstract III
第1章 绪论 6
1.1课题研究的目的和意义 6
1.2板栗主要产品工艺 6
1.3传统板栗脱壳去衣技术 8
1.4板栗的加工现状 8
1.2研究内容 13
第2章 板栗去皮机总体参数的设计 14
2.1 板栗去皮机的工作原理 14
2.2 螺旋输送机设计参数的确定 14
2.3 螺旋输送机外形及尺寸 19
2.4 螺旋输送机外形长度组合及各节重量 19
2.5电动机选型计算 20
第3章 带传动的计算 23
3.1带传动设计 23
3.2选择带型 24
3.3确定带轮的基准直径并验证带速 25
3.4确定中心距离、带的基准长度并验算小轮包角 26
3.5确定带的根数z 27
3.6确定带轮的结构和尺寸 27
3.7确定带的张紧装置 28
3.8主轴结构图 31
3.9主轴组件的验算 31
3.9.1支承的简化 31
3.9.2主轴的挠度 32
3.9.3主轴倾角 33
第4章 键的选择与校核 40
4.1带轮1上键的选择与校核 40
4.1.1键的选择 40
4.1.2键的校核 40
4.2带轮2上键的选择与校核 42
4.2.1键的选择 42
4.2.2键的校核 42
第5章 Solidwork虚拟样机设计 44
结论 46
参考文献 47
致谢 48
第1章 绪论
1.1课题研究的目的和意义
板栗富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。栗仁的蛋白质含量是香蕉的3倍，荔枝的4倍，为苹果的近40倍;含磷量是香蕉、荔枝的3倍，苹果的8倍、铁、核黄素和维生素的含量也高过一般硬果和水果类，足见栗子的营养十分丰富。板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。它所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。由于板栗富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把板栗当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用板栗，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泄更为适宜，经常食用有强身愈病。
1.2板栗主要产品工艺
1.2.1风味板栗研究了各种辅助配料对炒制板栗风味的影响,确定了炒制工艺参数。关键技术是炒制过程的温度程序控制。板栗预处理:选料→分级→去杂→清洗砂子预处理:砂子→洗净→过80目筛→炒热变黑备用风味配料:桂花、丁香、八角、甘草、食盐,按比例混合,待细沙预热后,放入炒锅或滚筒,炒2～3分钟,加上色配料:饴糖、菜油或棕榈油,投入板栗(温度设置高—中—低)、过筛、检验、包装。
1.2.2酥脆营养板栗脆片技术关键是护色和油炸温度、时间设置。护色液:0.25%Na2HS2O5、0.1%柠檬
酸、1%VC。配料:栗粉(大于50%)、玉米淀粉、Ca2Cl2、食用油、麦芽糊精、香料。
加工流程如下：选料→去壳漂烫→脱皮→切碎→护色液浸煮→加调料→拌匀→压片→成型→油炸→成品检验→包装(与适量苹果、香蕉脆片搭配)→成品
1.2.3速溶营养栗粉关键技术是膨化工艺参数(压力、温度)的确定。工艺流程如下：大豆粉、玉米淀粉、麦芽糊精、食盐、味精、蔗糖酯、香料↓荞麦粉→栗粉→微波干燥→粉碎→加工调匀(含水量<30%)→挤压膨化→干燥→磨粉→检验→包装→成品对此成品进行冷水、温水、沸水溶解试验,均取得满意效果。
1.2.4板栗果酱工艺流程原料→清洗，去皮精选→预蒸软化→磨浆→配料浓缩→装罐密封→杀菌→成品操作要求①栗子原料的清洗、去皮精选均同栗子全粉的操作。②精选后的栗果仁放入笼屉内用蒸汽加热5分钟左右，使其达到软化且果心呈粉质状为准。③软化后的栗仁转入不锈钢磨或石磨内，加约2倍的水进行磨浆。④浆体转入夹层锅内熬煮，不时加以搅拌，以确保受热均匀，浓缩接近折光计66%时，加入0.2%-0.3%的羧甲基纤维素钠、0.03环的山梨酸等充分搅匀。⑤酱体转入装填机内趁热装罐(80℃以上)，并立即密封。⑥采用常压灭菌对密封后的栗果酱进行灭菌，条件为100℃下30分钟，凉至38℃保温检验，无败坏变质者即可装箱入库。
1.2.5糖水板栗罐头工艺流程原料挑选→剥壳除内衣→护色修整→真空预煮→装罐→密封→杀菌→成品操作要求①选用新鲜良好，无病虫害、干枯、霉烂及风味异常的栗果。②装罐用的栗果，最好采用手工去皮，以避免机械去皮造成对栗果仁的损伤。剥壳的方法，一是爆裂法，将原料送入温度为150℃的链条式烘箱内，栗果因受热，皮壳自行爆裂;二是漂烫法，将原料在沸水中烫3分钟，趁热剥皮;三是手工生剥法，用不锈钢小刀细心将栗壳削除，避免伤及栗内。脱去外壳的栗果采用化学去内衣法，即将500~1000氢氧化钠溶液加热到近沸，倒入栗果，略做搅拌，几分钟后试剂腐蚀内衣，内衣与栗仁分离。③除净内衣的栗仁要立即转入一定浓度的酸溶液中，避免栗肉与空气接触发生氧化而变色，随即人工用不锈钢刀对残皮、栗肉斑点等进行修整，然后倒入流水中冲洗彻底。④漂洗干净的栗仁于680-720mmHg柱下预煮30-40分钟，以煮熟为宜，其目的在于保证颜色和栗仁完整不破碎。⑤预煮后的栗仁按颗粒大小均匀、色泽较一致的进行装罐，装量应为内容物的55%，注入事先配制好的含有柠檬酸和护色剂的糖液。⑥采用真空封
口或排气封口，前者是将真空封罐机抽到350-500mm汞柱时封口，后者则是加热排气，待罐中心温度达90℃时封口。⑦密封合格后立即杀菌，分段冷却后即得成品。
1.3传统板栗脱壳去衣技术
板栗外有坚硬致密的果壳,内有薄薄的红衣紧贴果肉,因此,剥壳去衣就成了板栗加工的首道工序。目前还没有成熟的板栗专用的剥壳机或去衣机。传统剥壳方式较多，在此介绍手工法、火烧法以及生剥和热剥。手工法是最早被使用的板栗脱壳方法，它借助于双手将坚硬的外壳剥离，再经过烫煮和手工搓揉将其内皮去掉。作为对手工法的改进，也有人先将板栗蒸煮、锅炒或烘烤，再手工脱壳，此法可称为热力手工法。这两种方法不但工序复杂，生产效率非常低，不卫生，无法进行规模化的工业生产，而且在烫、蒸煮过程中将造成栗仁营养成分损失，易
川公网安备: 51019002004831号