餐饮部咨客部长岗位职责

饮部咨客部长岗位职责 一 向所属部门经理负责 二 系统化调配迎宾员 对迎宾员的分工进行明确 细致 合 理布置 三 负责督促标准的服务 保证按规定预订 接待和迎 送客 人 四 开餐时负责与直接服务部的协调 保证合理安排客人的坐 位 五 监督本部门的员工按正确的程序服务 六 检查所有迎宾部区域环境是否清洁整齐 七 检查所有本部门用品 用具准备就绪 八 接受客人投诉并反映给经理 九 严格按照要求 检查本部门人员的业务素质 操作流程 工作效率 仪容仪表 礼貌礼节 劳动纪律 并考核 十 处理迎宾员提出的疑难问题 确保迎宾部工作顺利运转 不能处理需及时向上级汇报 十一 当班结束后 整理填写 当日客情表 销售日报表 及 时核定当天预定桌数 十二 参加每周例会 向经理汇报一周来工作报告 对存在问 题提出建议 并主持本部门会议 培训员工 十三 建立本部门台帐 协助主管每月盘点并上报 锦东大酒楼餐饮楼面部扣分制度明细 1 1 点名未到扣 5 分 迟到早退 10 分钟以内扣 10 分 10 分钟 以上半小时以内扣 20 分 半小时以上 1 小时以内扣 1 天 1 个小时 以上按旷工一天处理 部长双计 2 用电话或委托他人请假 按旷工处理 3 无故旷工 1 天扣 3 天工资 一个月累计旷工 3 天 当自动离 职 4 不遵守用餐时间扣 10 分 5 违反酒楼每月调休 超过两次 含 以上 每次扣 10 分 6 不参加会议 培训 请假批准后扣 10 分 未请假者按旷工 处理 7 偷吃公司任何食物扣 50 分或解雇 情节严重者 8 看到垃圾未捡扣 5 分 9 私拿公司酒楼物品财产 轻者无薪解雇 重者送往司法机关 处理 10 毁坏公司文件 通告扣 50 分 视情节严重 解雇 11 私自脱离岗位扣 50 分 12 上班时间带私人物品扣 10 分 13 上班时间扎堆聊天 大声喧哗扣 10 分 14 损坏公司台布 口布 毛巾等布草 需照价赔偿 乱用布 草扣 20 分 15 上班不打卡 扣 20 分 16 不执行上司工作安排扣 50 分 17 上班时间私自拨打电话扣 20 分 18 上下班不走员工通道扣 20 分 19 衣冠不整齐 不干净 扣 10 分 20 上班前喝酒扣 50 分 并作检讨 21 上班时间赌博 打架 斗殴 无薪解雇 22 毁坏酒楼财产照价赔偿 情节严重者 无薪解雇 23 欺骗上司扣 50 分 情节严重者 解雇 24 当班时间私拿客人文件 强求客人送礼物的扣 200 分 25 工作失职 扣 5 分 50 分 视情节轻重 26 搞小圈子 挑拨离间 中伤同事 破坏团队精神扣 100 分 情节严重者 无薪解雇 27 传菜员将菜传错台扣 10 分 如造成损失 服务员及传菜员 一起照价赔偿 28 用具洗涮不干净扣 10 分 29 私用客用水杯扣 10 分 30 工作不小心打披餐具态度傲慢 照价赔偿加扣 30 分 31 传菜部的卫生差扣 10 分 部长双计 32 收银员不小心弄丢发票扣 50 分 33 仪容不整 不修指甲 不化淡妆 一次扣 20 分 34 服务员姿态不端正扣 10 分 35 没有用热情的口吻迎送客人扣 20 分 36 咨客员 迎宾 没有用欢迎光临的一次扣 20 分 37 瓷器 玻璃品皿洗涤不干净扣 10 分 保管不当造成损失照 价赔偿 38 洁净部卫生差扣 10 分 领班双计 39 布草洗涤数量交接不清楚扣 20 分 40 下班休息时间 在营业场所逗留一次扣 20 分 41 收银员填错支票扣 30 分 42 申请假期再调休扣 5 分 43 未经同意使用客用电梯一次扣 50 分 44 酒水 果汗等开音时未入单一次一项扣 10 分 45 开错台号扣 20 分 造成损失照价赔偿 46 在走廊 包厢照镜子扣 5 分 47 男员工不穿黑色袜子扣 10 分 48 不节约用水 用电一次扣 50 分 49 辞职工衣未洗 1 套扣 10 分 50 酒楼规定回收的物品 没有回收扣 20 分 情节严重者 无薪解雇 51 当班时间看公告 排休等扣 20 分 52 在酒楼营业场所乱扔垃圾扣 20 分 53 使用客用洗手间扣 30 分 并作自我检讨 54 椅子 台布 家俬 物品摆放不整齐 扣 20 分 55 私拿酒楼的报纸 报刊一次扣 20 分 56 私拿酒楼的礼品袋一次扣 20 分 57 在酒楼非指定范围内抽烟一次扣 200 元现金 58 在营业场所当班电视扣 50 分 59 发现在你身边偷吃 偷拿不举报者 按情节严重扣 30 50 分处理 60 部长级以下手机调成振动 发现调成铃声上交 10 天处理 61 代他人打卡者双方各扣 50 分 62 工号牌遗失 按照价赔偿 并扣 20 分 63 当班时间依墙靠壁 做不文雅的动作一次扣 10 分 64 工作中 不使用托盘一次扣 10 分 65 当班被客人投诉者一次扣 50 分 区域部长双计 66 员工当班时间未经允许坐下与客人饮酒用餐扣 50 分 67 上下班时间使用客用沙发 客用椅一次扣 10 分 68 客用洗手间不干净或使用客用洗手间一次扣 20 分 69 私自使用客用纸巾 牙签 水杯 毛巾 一次扣 20 分 70 不按规定开 关电源 灯光 空调 电视 不节约用水每 项每次