鲍翅楼大连菜热菜

鲍翅楼大连菜热菜鲍翅楼大连菜热菜 海参系列海参系列 银杏鱼皮烧海参 鹿筋烧银杏鱼皮烧海参 鹿筋烧 裙边烧裙边烧 鱼肚烧鱼肚烧 主料 海参 300 克 鱼皮 300 克 银杏 50 克 配料 葱 调料 三合油 花雕酒 耗油 一品鲜 老抽 糖 盐 味 胡椒粉 做法 1 海参改大条 鱼皮改条 2 红烧 装盘 菜胆围边 例上 蒜香爆关东参蒜香爆关东参 主料 关东参 400 克 配料 彩椒 土芹 蒜片 小葱 调料 蒜油 酱油膏 一品鲜 糖 味 胡椒粉 花雕酒 做法 1 海参改条 2 炒 装盘 盘头花 例上 百花酿辽参百花酿辽参 主料 辽参一只 配料 虾胶 50 克 西兰花 15 克 调料 上汤 做法 1 海参整只酿馅 2 淋汁 装盘 位上 川味臊子海参川味臊子海参 主料 辽参 500 克 猪肉碎 100 克 配料 葱 姜 蒜 干辣椒圈 调料 四川辣豆瓣酱 花雕酒 一品鲜 老抽 糖 味 鸡汁 做法 1 海参改条 2 烧 装盘 菜胆围边 例上 山药排炖海参山药排炖海参 主料 活海参 100 克 配料 山药 50 克 排骨 50 克 海带 25 克 枸杞 15 克 调料 浓鸡汤 做法 1 海参高压改条 2 炖 装盘 位上 海参杏鲍菇海参杏鲍菇 主料 辽参 200 克 杏鲍菇 300 克 配料 彩椒 干葱头 蒜片 调料 油 耗油 一品鲜 烧汁 豉油 糖 味 老抽 色素 做法 1 海参改条 杏鲍菇改粗条 2 杏鲍菇拉油 3 加上述料同炒 装盘 盘头花 例上 盐局海参松茸菌盐局海参松茸菌 主料 活海参 100 克 松茸 50 克 配料 荷叶 调料 烧汁 一品鲜 糖 味 老抽 胡椒粉 耗油 花雕酒 做法 1 海参改条 松茸改片 2 烧制装盘 装盘 竹筒盐局 泰椒肉碎烧辽参泰椒肉碎烧辽参 主料 辽参一只 配料 肉碎 25 克 泰椒 15 克 调料 三合油 花雕酒 耗油 一品鲜 老抽 糖 盐 味 胡椒粉 做法 烧 装盘 西式盘头 位上 韭菜梗炒活海参韭菜梗炒活海参 主料 活海参 200 克 韭菜梗 300 克 配料 泰椒 10 克 调料 盐 味 豉油 做法 1 海参改条 2 炒 装盘 盘头花 例上 招牌葱烧辽参招牌葱烧辽参 主料 自发辽参一只 配料 西兰花 15 克 大葱 50 克 调料 浓鸡汤 清鸡汤 一品鲜 老抽 糖 味 胡椒粉 三合油 做法 靠 装盘 西式盘头 位上 滑蛋活海参滑蛋活海参 主料 活海参 200 克 笨鸡蛋 4 个 配料 小葱 调料 盐 味 豉油 做法 1 海参改小块 2 同鸡蛋同炒 装盘 盘头花 例上 鲍鱼系列鲍鱼系列 美极干烧大连鲍美极干烧大连鲍 主料 大连鲍 500 克 配料 彩椒 35 克 土芹 50 克 小葱 25 克 蒜片 调料 美极 糖 味 豉油 胡椒粉 做法 1 鲍鱼改灯笼花刀条腌口干炸 2 加上述调料炒 装盘 盘头花 例上 好味汁烤大连鲍好味汁烤大连鲍 主料 大连鲍一只 配料 调料 自制鲍鱼卤水 沾料 卤水原汁 芥辣 做法 1 鲍鱼卤制 2 干炸装盘 装盘 西式盘头 位上 茶树菇炒鲍鱼茶树菇炒鲍鱼 主料 鲍鱼 150 克 茶树菇 500 克 配料 彩椒 小葱 调料 烧汁 豉油 黄油 糖 味 耗油 做法 1 鲍鱼改条 2 茶树菇过油 3 兜抄 装盘 盘头花 例上 珊瑚蛰头炒鲍鱼珊瑚蛰头炒鲍鱼 主料 鲍鱼 150 克 蛰头 500 克 配料 葱姜丝 香菜段 调料 盐 味 花雕酒 白醋 胡椒粉 做法 1 鲍鱼改灯笼花刀条 2 爆炒 装盘 盘头花 例上 沙窝烧鲍鱼沙窝烧鲍鱼 主料 鲍鱼 500 克 配料 啫啫料头 调料 啫啫酱 做法 啫啫局 装盘 沙窝 例上 米汤系列米汤系列 辽参 辽参 鲍鱼鲍鱼 海螺 海螺 海草系列海草系列 海参海参 鲍鱼鲍鱼 海螺海螺 象拔蚌象拔蚌 鱼鱼 浓虾汤系列 鲍鱼浓虾汤系列 鲍鱼 辽参辽参 海螺 海螺 辣汤系列辣汤系列 辽参辽参 海螺海螺 象拔蚌象拔蚌 蟹蟹 虾虾 龙虾龙虾 鲍鱼鲍鱼 大连海鲜菜大连海鲜菜 极品全家福极品全家福 主料 自发关东参 100 克 大虾肉 过油 100 克夏夷贝肉 100 克 活鲍鱼肉 250 克鸦片鱼 肉 100 克鱼肚 100 克海螺 50 克 调料 耗油 一品鲜 糖 味 老汤 老抽 胡椒粉 葱油 花雕酒 做法 1 海参改条鲍鱼改菊花刀 鱼肉改条 鱼肚海螺改片 2 虾肉贝丁鱼过油 参鲍肚螺过水 3 红烧 装盘 盘头花 例上 清汤海杂拌清汤海杂拌 主料 辽参 100 克 活鲍鱼 250 克 海螺 100 克 墨鱼 100 克 海肠 50 克 虾仁 100 克 自制 鱼胶 150 克 海菜 50 克 调料 海鲜汤 瑶柱精 做法 1 海肠改蜈蚣花刀 鱼胶制圆 参条 鲍螺起片 墨鱼改梳子花刀 2 汆汤 装盘 例上 蜀味水煮渤海虾蜀味水煮渤海虾 主料 渤海虾一只 配料 豆芽菜 100 克 调料 辣汁 做法 大虾开背清蒸 淋汁 装盘 西式 位上 干烧大虾卷干烧大虾卷 主料 渤海虾一只 配料 土豆松 培根 小葱 调料 四川干烧 做法 大虾开背卷培根小葱蒸 干烧 装盘 西式 位上 巧克力芥辣沙律虾巧克力芥辣沙律虾 主料 渤海虾两只 配料 火龙果 调料 巧克力汁 芥辣 沙拉酱 做法 大虾脆皮炸 淋汁 装盘 西式 位上 海胆虾仁嫩豆腐海胆虾仁嫩豆腐 主料 海胆 50 克 虾仁 100 克 嫩豆腐一盒 配料 小葱花 调料 盐 味 做法 虾仁改小段 嫩豆腐改丁 装盘 例上 蟹肉扒大夏贻贝蟹肉扒大夏贻贝 主料 蟹肉 50 克 元贝肉 400 克 白玉萝卜 300 克 配料 调料 浓鸡汤 盐 味 蚬子汤 做法 扒 装盘 例上 生煎极品茄合生煎极品茄合 主料 茄子 500 克 虾胶 200 克 夏贻贝肉 50 克 猪肉馅 200 克 配料 鸡蛋 面粉 调料 豉油 盐 味 沾料 1 蒜酱 2 芥末酱 做法 茄合拍面滚蛋煎 装盘 盘头花 例上 灯笼双花灯笼双花 主料 鲍鱼 150 克 海螺 300 克 配料 笋 25 克 青 10 克 香菇 25 克 调料 耗油 一品鲜 糖 味 老汤 老抽 胡椒粉 葱油 花雕酒 做法 鲍鱼海螺改花刀 红烧 装盘 盘头花 例上 传统肉片海螺传统肉片海螺 主料 猪肉 300 克 海螺 200 克 配料 香菇 兰片 油菜共 50 克 调料 一品鲜 糖 味 耗油 胡椒粉 做法 肉改片滑油 海螺片片 红烧 装盘 盘头花 例上 椿香溜鱼片椿香溜鱼片 主料 鸦片鱼肉 400 克 香椿芽 50 克 配料 木耳 10 克 调料 盐 味 胡椒粉 做法 鱼肉上浆水汆 溜制 装盘 例上 海草炸蛎皇海草炸蛎皇 主料 海蛎皇 500 克 配料 海草 25 克 调料 沾料 椒盐 做法 炸 装盘 盘头花 例上 渔家大全盘渔家大全盘 主料 自制咸黄花鱼 玉米饼子 配料 蘸酱菜 调料 虾酱 做法 炸后改刀 装盘 例上 真味老豆腐真味老豆腐 主料 辽参 15 克鲍鱼 10 克 海胆 10 克 瑶柱 5 克 豆腐 150 克 配料 调料 盐 味 做法 炒 装盘 位上 瑶柱裙菜海鲜烙瑶柱裙菜海鲜烙 主料 裙带菜 300 克瑶柱碎 小虾仁 夏夷贝 鱿鱼 蟹足肉各 25 克鸡蛋 2 个 配料 调料 盐 味 做法 煎 装盘 盘头花 例上 清炸全蛤清炸全蛤 主料 大蛤 500 克 12 只 配料 土豆松 调料 豉油 盐 味 姜米 做法 炸 装盘 盘头花 例上 虾仁元贝炒鸡腿虾仁元贝炒鸡腿 主料 虾仁 100 克 元贝 100 克 鸡腿肉 300 克 配料 蒜头 干葱头 大姜 彩椒 调料 烧汁 豉油 耗油 糖 味 做法 熟啫 装盘 沙窝上 例上 瑶柱盐水煮白玉丝大虾瑶柱盐水煮白玉丝大虾 主料 大虾一只 瑶柱 25 克 白玉萝卜 50 克 配料 调料 盐 味 做法 熬 装盘 位上 笨鸡蛋炒梭子蟹笨鸡蛋炒梭子蟹 主料 飞蟹 配料 鸡蛋 葱姜丝 香菜梗 调料 盐 味 做法 清炒 装盘 盘头花 例上 传统酸辣汤传统酸辣汤 主料 辽参 25 克 鱼丝 20 克 海肠 15 克 笋丝 10 克 金针菇 10 克 调料 盐味 香醋 胡椒粉 做法 汆汤 装盘 位上 鲜淮山炒螺片鲜淮山炒螺片 主料 螺片 200 克 鲜淮山 300 克 配料 木耳 25 克 调料 盐 味 豉油 装盘 盘头花 例上 麦香青瓜盒麦香青瓜盒 主料 虾胶 250 克 青瓜 4 克 调料 蛋黄 麦香粉 做法 蛋黄局 装盘 盘头花 例上 家常系列家常系列 海带土豆炖熟螺红烧肉海带土豆炖熟螺红烧肉 主料 海带 200 克 土豆 300 克 海螺 150 克 红烧肉 100 克 调料 盐味 老汤 做法 炖 五花蚬肉炖水萝卜五花蚬肉炖水萝卜 主料 五花肉 100 克 蚬肉 100 克 水萝卜 400 克 调料 盐味 瑶柱招牌大白菜瑶柱招牌大白菜 主料 大白菜 600 克杂蘑 100 克 宽粉 50 克 瑶柱 15 克 调料 清蒸猪肉罐头 东沟蟹子烩白菜豆腐肉东沟蟹子烩白菜豆腐肉 主料 东沟蟹子一只 大白菜 600 克 豆腐 100 克 五花肉 50 克 调料 盐味 东沟蟹子烩小金瓜东沟蟹子烩小金瓜 主料 东沟蟹子一只 小南瓜 600 克 调料 盐味 庄河大骨鸡炖菌群庄河大骨鸡炖菌群 主料 庄河大骨鸡 400 克 野生榛蘑 100 克 野生红蘑 100 克 干黄花菜 100 克 调料 盐味 鱼酱豆腐盒鱼酱豆腐盒 主料 大豆腐 500 克 鱼胶 100 克 调料 自制鱼酱 水萝卜炒肥肠水萝卜炒肥肠 主料 水萝卜 400 克 大肠头 200 克 调料 盐味 豉油 肉滋火燎牛心菜肉滋火燎牛