A35 茉莉花茶标准

Q HMY 备案号 有效期至 浙江华茗园茶业有限公司企业标准 Q HMY0004S 2010 茉莉花茶 Jasmine tea 2010 06 01 发布 2010 03 28 实施 2010 06 28 实施 浙浙江江华华茗茗园园茶茶业业 有有限限公公司司发 发布布 Q HMY0004S 2010 I 前 言 本标准的产品是以绿茶 茉莉花或白兰花为原料 由茉莉花窨制 含白兰花打底 加工而成的茉 莉花茶 本标准依据GB T 22292 茉莉花茶 GB 2762 食品中污染物限量 和GB 2763 食品中农药最 大残留限量 根据 中华人民共和国标准化法 和 中华人民共和国食品安全法 等的有关规定 按GB T 1 1 标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写 的有关产品标准编写规定 制定本企业标 准 作为企业组织生产和产品质量控制的依据 本标准由浙江华茗园茶业有限公司提出 本标准起草单位 浙江华茗园茶业有限公司 本标准主要起草人 施勇 韩鹏 胡敏 Q HMY0004S 2010 1 茉莉花茶 1范围 本标准规定了茉莉花茶的要求 试验方法 检验规则 标签 标志 包装 运输 贮存要求 本标准适用于以绿茶 茉莉花或白兰花为原料 由茉莉花窨制 含白兰花打底 加工而成的茉莉 花茶 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件 其随后所有 的修改单 不包括勘误的内容 或修订版均不适用于本标准 然而 鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件 其最新版本适用于本标准 GB T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8302 茶 取样 GB 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB 8304 茶 水分测定 GB 8305 茶 水浸出物测定 GB 8306 茶 总灰分测定 GB 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB T 9833 1 紧压茶花砖茶 GB T 14456 1 绿茶 第1部分 基本要求 GB T 14456 2 绿茶 第2部分 大叶种绿茶 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB T 22292 茉莉花茶 SB T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB T 10037 红茶 绿茶 花茶运输包装 SB T 10157 茶叶感官审评方法 NY 5122 无公害食品 窨茶用茉莉花 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第102号 2007 食品标识管理规定 国家质量监督检验检疫总局令第123号 2009 关于修改的决定 3分类 3 1 茉莉花茶根据绿茶的原料不同 分为烘青茉莉花茶和炒青 含半烘炒青 茉莉花茶两类 3 2 按产品不同用途分为直接饮用茶和工业用茶 Q HMY0004S 2010 2 4要求 4 1 原辅料要求 4 1 1 绿茶应符合 GB T 14456 1 和 GB T 14456 2 的规定 4 1 2 茉莉花应符合 NY 5122 的规定 4 1 3 白兰花应新鲜 无污染 无劣变 无异味 无其他植物叶 花和杂物 4 2 感官要求 4 2 1 工业用茶感官要求 4 2 1 1 基本要求 应具有茉莉花茶相应茶叶品种的品质特征 应洁净 不着色 不添加任何添加剂 无非茶类夹杂 物 无异味 无霉变 4 2 1 2 工业用茶感官要求应符合表1的规定 表 1 工业用茶感官要求 类型项目要求 外形紧结匀齐 杂质无非茶类杂质 无霉变外质 色泽绿润 且富有光泽 汤色黄 尚明亮 浑浊度清澈透明 香气香气浓郁 带烘炒香 无异气 内质 滋味鲜醇 无异味 4 2 2 直接饮用茶感官要求 直接饮用茶感官要求依据GB T 22292 茉莉花茶 中的感官要求执行 4 3 理化指标 4 3 1 工业用茶理化指标应符合表 2 的规定 表 2 工业用茶理化指标 项目指标 水分 质量分数 8 5 总灰分 质量分数 6 5 茶梗 质量分数 10 0 粉末 质量分数 1 2 茉莉花干 质量分数 1 5 4 3 2 直接饮用茶理化指标依据 GB T 22292 茉莉花茶 中的理化指标要求执行 4 4 卫生指标 4 4 1 污染物限量指标应符合 GB 2762 的规定 4 4 2 农药残留限量指标应符合 GB 2763 的规定 4 5 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令 第75号 2005 定量包装商品计量监督管理办法 执行 Q HMY0004S 2010 3 5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定 6 试验方法 6 1 取样按 GB T 8302 的规定执行 6 2 感官品质检验按 SB T10157 规定执行 6 3 试样的制备按 GB T 8303 的规定执行 6 4 水分检验按GB T8304的规定执行 6 5 总灰分检验按GB T8306的规定执行 6 6 粉末检验按GB T8311的规定执行 6 7 卫生指标检验按 GB2762和GB2763的规定执行 6 8 茶梗检验按GB T 9833 1附录A的规定执行 6 9 茉莉花干检验按GB T 9833 1附录B的规定执行 6 10 净含量检验按JJF1070中规定的方法检验 7 检验规则 7 1 出厂检验 7 1 1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格 附产品合格证方能出厂 7 1 2 出厂检验项目包括感官要求 水分 碎末茶 非茶类夹杂物 茶梗 净含量 7 2 型式检验 7 2 1 正常生产时每半年进行一次型式检验 有下列情况时也应进行型式检验 a 新产品试制鉴定 b 正式生产时 如原料 工艺有较大改变可能影响到产品的质量 c 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时 d 国家质量监督机构提出要求时 7 2 2型式检验项目包括技术要求中的全部项目 7 3组批 产品以同批原料 同一班次生产的同一品种的产品为一批 7 4抽样方法和抽样数量 按GB T 8302的规定抽样 样品数量1000g 样品分成2份 1份检验 1份备查 7 5判定规则 检验结果全部符合本标准要求 判为合格品 若有一项或一项以上指标不符合本标准要求时 可 以在同批产品中加倍抽样进行复验 复验结果合格 则判为合格品 如复验结果中仍有一项或一项以 上指标不符合本标准 则判该批次为不合格品 8 标志 标签 包装 运输和贮存 8 1 标志 标签 产品标签应符合 GB 7718 和 食品标识管理规定 的规定 包装储运图示标志应符合 GB T 191 的 规定 8 2 包装 销售包装应符合SB T 10035的规定 运输包装应符合SB T 10037的规定 8 3 运输