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芽苗菜的吃法 文章目录一 芽苗菜的简介二 芽苗菜的食用处理方 法三 芽苗菜的吃法 做法 大全四 哪些人不能吃芽苗 菜 芽苗菜的注意事项 1 哪些人不能吃芽苗菜 2 芽苗菜 的适用人群 3 芽苗菜的食用禁忌芽苗菜的简介 1 简介豆 芽也称豆芽苗 芽苗菜 是各种谷类 豆类 树类的种子培 育出可以食用的 芽菜 也称 活体蔬菜 常见的芽苗菜 有 香椿芽苗菜 荞麦芽苗菜 苜蓿芽苗菜 花椒芽苗菜 绿色黑豆芽苗菜 相思豆芽苗菜 葵花籽芽苗菜 萝卜芽 苗菜 龙须豆芽苗菜 花生芽苗菜 蚕豆芽苗菜等 30 多个 品种 品种丰富 营养全面 是常见的蔬菜 食用的主要部分 为下胚轴 豆芽美容原理疲劳是容颜的大敌 大豆发芽后 有 一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加 所以人吃豆芽能减少体 内乳酸堆积 消除疲劳 同时豆芽富含极易被人体吸收的各 种微量元素和生物活性水 可以防止雀斑 黑斑 使皮肤变白 冬天服用可以预防冷感和脸色变紫 豆芽抗癌原理亚硝酸 盐 食物中的致癌元凶 常见与各种腌制类的食物和工业加 工食品中 而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺 进 而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用 豆芽延寿 原理根据近代老年医学研究 在有益寿延年功效的 10 种食品 中 排在第一位的就是黄豆及黄豆芽 排在第六位的是绿豆和 绿豆芽 韩国的调查也表明 长寿老人中普遍没有高血压 心脏病 动脉硬化等疾病 专家分析 这是因为豆芽中含有 大量的抗酸性物质 具有很好的防老化功能 能起到有效的排 毒作用 2 图片 芽苗菜的食用处理方法芽苗菜在烹调之 前需要去根部洗净 芽苗菜的吃法 做法 大全芽苗菜的 食用方法有很多 可以做成热菜 凉拌 涮锅 做成面卤 菜 码 也可以配菜 炸排 做汤 蘸酱卷饼 还可以做成春卷 煎饼以及荤素饺子 馄饨等 还可炸汁生食 泡腌等 1 芽 苗菜作成的热菜 诸如蒜茸豆苗 茄汁虾仁芽菜 荤炒芽苗 肉丝 鸡丁等 素炒芽苗 可加鸡蛋 等等 风味迥异 各具 特色 用萝卜苗点缀烧 烤 熏制的肉类 既美观 又爽口 2 芽苗菜大都可以凉拌 不须水焯 用盐杀水即可调出菜香 例如 家常萝卜苗 沙司萝卜苗 香椿拌豆腐 黄瓜 青豆 等 3 芽苗菜既能做卤拌面 又能素炒卷饼 这种主副合 一的食用方法 既能节省烹饪时间 又不失去美味风格 4 芽苗菜除了作成炸排 将香椿和面 鸡面等炸制成动物形状 春卷 煎饼等主食性菜品外 还可以做成配菜 汤料 涮锅时 自然也少不了芽苗菜 哪些人不能吃芽苗菜 芽苗菜的注 意事项 1 哪些人不能吃芽苗菜豆芽膳食纤维较粗 不易消 化 且性质偏寒 所以脾胃虚寒之人 不宜久食 2 芽苗菜的 适用人群 特别适合坏血病患者 口腔溃疡 消化道癌症和 减肥人士食用 嗜烟酒 肥腻者也适宜常吃 3 芽苗菜的食 用禁忌芽苗菜
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