小学科学《生的食物和熟的食物》教学设计与反思

第 1 页 共 10 页 小学科学小学科学 生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物 教学设教学设 计与反思计与反思 简单分析 生的食物和熟的食物 是教科版 科学 第三 单元第四课时的内容 教材共分 3 个部分 一 生食和熟食 这部分的目的只要让学生了解 我们常见到可以生吃的食物和必须熟吃的食物 二 观察比较生 熟马铃薯 了解生 熟马铃薯 的不同点 三 玉米由生变熟部分的目的不在于静态地观察 生玉米粒和烤熟的玉米粒异同 重点是要求学生观察 玉米粒从生到熟的动态变化过程 教学目标 技能目标 观察 比较的方法认识生 熟食的不 同 培养学生动手操作及多向思维能力 情感目标 培养学生小组合作 自主探究精神和 树立正确的卫生观 知识目标 知道食物可以分生吃的和熟吃的 了 解同一种食物由生到熟的变化过程 教学重点 观察比较并描述生 熟的马铃薯的不同点和玉米 第 2 页 共 10 页 粒从生到熟的变化过程 教学难点 观察比较和描述玉米粒从生到熟的变化过程 教学方法与学习方法 教师引导点拨 学生合作探究 实验器材 1 生苹果 煮熟的苹果 2 生 熟芋头 3 生 熟马铃薯 4 生 熟玉米粒 5 铁碗 酒精灯 6 实验记录表格 教学过程 一 课前激趣 教师出示装有爆米花的礼物盒 师 今天老师和同学们初次见面 为大家准备了 一份礼物 这堂课表现最好的同学将能分享这份礼物 想要吗 生 想 本环节设计意图 激发学生的学习兴趣 更好 地表现自己 为以后的课程环节埋下伏笔 师 今天这节课我们要研究有关食物的问题 第 3 页 共 10 页 老师准备了一些食物 想请几位同学上来蒙住眼品尝 一下 说说这种食物是什么味道 可能是什么食物 哪位同学觉得自己的味觉最发达的愿意来试试 再请 一位学生上讲台帮老师蒙住品尝食物同学的眼睛 教师戴上一次性薄膜手套 向众学生展示后从 苹果上切一小块用牙签喂给学生 本环节设计意图 从课堂映射生活 从教师实 验操作细节上教育学生平时应注意卫生 生 酸酸的 甜甜的 还很脆 我想是苹果吧 师 解说得真详细 再请你品尝一种 老师再 从一个煮熟的苹果上切一小块喂他吃 生 酸酸的 粘粘的 猜不出是什么 师 你觉得哪个更好吃 生 第一个 师 好 让他看看自己吃的是什么 卸下这位 同学的眼罩 全班同学一起确认食物的名称 煮熟 的苹果 并请这位同学归位 谁还想尝 老师又抽 取另一个同学 并请上讲台 用同样的方法喂熟的毛 芋 生 软软的 有点甜 是毛芋吧 老师喂他第二种食物 生的毛芋 生 脆脆的 有点麻 是不是 第 4 页 共 10 页 师 为什么不能确定是什么食物 生 好像平时从来没吃过这种食物 师 你觉得哪个更好吃 生 第一个 让学生看看自己是否说对了 师 通过刚才的小游戏我们知道有些食物 举起 苹果 我们生吃味道好 有些食物 举起毛芋 烧熟 了更好吃 你还知道生活中哪些食物适合生吃 哪些 食物需要烧熟了吃 请学生来说说看 好 这堂课我 们来研究一下生的食物和熟的食物 板书课题 本环节设计意图 1 通过 猜一猜 辨别食物 的方式来激发学生的学习兴趣 在有趣的活动中 培 养学生探究科学 仔细观察的能力 2 联系生活中 的经验 举例说说生吃 熟吃的食物 从而锻炼学生 的分析归纳能力 二 新课教学 一 观察比较生熟马铃薯 师 出示生马铃薯 提问 这是什么 适合 生的吃还是熟的吃 生 熟吃 师 我手中的两个马铃薯一个是生的 一个是熟 的 哪个生的 哪个熟的 你能用什么方法判断出来 第 5 页 共 10 页 双手快速在身后交换出示两个马铃薯 生 看 摸 捏 切 闻 尝 剥 本环节设计意图 通过本环节 充分调动学生 对已有知识和方法的选择 回忆先前学习的几种观察 方式 并激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观 察 师 看来判断的方法真的有很多 下面我们小组 合作仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不 同 请记录员及时做好记录 材料员拿出抽屉里的这 盘生熟马铃薯 如果要用小刀请特别注意安全 开始 吧 小组观察比较生熟马铃薯 教师巡回指导 师 请材料员收拾好桌面的马铃薯扔进废物箱 我们要开始交流观察成果了 生的马铃薯和熟的马铃 薯有哪些不同呢 谁先来试试 一生把小组的成果 在实物投影仪上展示汇报 其他学生质疑补充 教 师一旁板书重点 观察方法 观察角度 看 颜色 摸 捏 软硬 闻 气味 第 6 页 共 10 页 尝 味道 切 水分 剥 表皮 师 同学们观察得真仔细啊 发现了生马铃薯和 熟马铃薯那么多不同点 看来马铃薯由生变熟之后在 颜色 味道 气味 水分 软硬等许多方面会发生很 多的 生 变化 本环节设计意图 1 让学生在已有的辨别方 式之上掌握新的辨别方式 培养学生思维的创新能力 2 通过交流汇报 使学生总结出生熟马铃薯在颜色 味道 气味等方面的不同点 从而培养学生归纳分析 能力 二 实验观察玉米粒由生到熟的变化 师 刚才我们说了马铃薯由生变熟会发生很多变 化 那是不是别的食物由生变熟也会发生变化呢 老 师为大家准备了玉米粒来观察 出示玉米粒 师 啊 糟糕 我怎么把生的玉米粒和熟的玉米粒混一起 了 大家能帮我把它们先区分开来吗 请材料 员从抽屉里取出装玉米粒的信封 生 能 学生区分生熟玉米粒 师 谁来说说你们是怎样区分生熟玉米粒的 第 7 页 共 10 页 生 熟的软 生的硬 熟的大 生的小 熟的 好吃 生的不好吃 熟的香 生的不香 本环节设计意图 学生利用先前区分马铃薯的 方法区分生玉米粒和煮熟的玉米粒 借以巩固先前知 识技能 师 看来玉米粒由生变熟也发生了许多变化 这次老师提供的玉米粒是煮熟的 你们还能用什么方 法让玉米粒变熟 生 蒸 烤 炸 炒 煮 同步板书 本环节设计意图 调动学生已有的经验 举例 说说将玉米粒变熟的方法 激发学生动手实验的兴趣 并为下面的实验做好铺设 师 好 一会儿我们就来烤玉米 看看我们在 烤的过程中玉米粒会发生怎样的变化 请材料员将 熟玉米粒收入信封放进抽屉 来 我们看看这次实验 的器材 谁能说说你觉得这次实验需要注意哪些地方 教师依次展示实验器材 生 要注意酒精灯的使用方法 点火应该 从下往上 灭火应该从侧面盖灯帽 熄灭后将灯 帽向上提一提 用外焰加热 第 8 页 共 10 页 本环节设计意图 让学生回顾先前学习的酒精 灯操作规范 注意实验安全 师 实验之前老师还想给大家一些小提醒 看大 屏幕 课件出示 小提示 1 正确使用酒精灯 打开 点燃 加热 熄灭 2 搅拌玉米均匀受热 3 不触碰发烫的铁碗 4 仔细观察并记录玉米发生的变化 5 分工合作整理材料 师 大家能不能做到啊 材料员拿出材料开始吧 学生分组实验观察并记录 教师巡回指导实验 并及时掌握学生实验信息 课件出示 说说我们的新发现 师 在玉米粒由生变熟的过程中你们观察到了 什么 哪个小组愿意把你们的发现告诉大家 学生分组汇报实验发现 教师一旁辅以板书 煮 蒸 烤 炸 炒 生玉米粒 熟玉米粒 硬 慢 裂 裂开口子 第 9 页 共 10 页 小 膨胀 变大 比较大 淡黄色 变深 出现小黑点 深黄 黑 没气味 越来越香 出现焦味 香 有点 焦味 本环节重在引导学生细致观察玉米粒变化过程 中的状态 能对玉米粒变化过程中的重要特征进行描 述 使学生认识到玉米粒由生变熟过程中存在渐变的 过程 三 分发礼物 质疑设悬 师 这堂课同学们都表现得非常棒 现在我决定 把礼物送给你们每一个人 展示先前出示的礼物 爆米花 师 在分礼物前先请同学们思考一个问题 师 你们看 这小小的玉米粒和这爆米花除了颜 色 气味 味道之外还有什么区别 引导学生思考 样子或形态 不同 本环节设计意图 借此回顾之前总结的食物在 由生变熟过程中颜色 气味 味道等会发生变化 并 且可以引导学生总结出新的变化方面 形态或样子 提升学生对食物由生变熟过程中几个变化方面的认识 师 那你们想知道一颗小小的玉米粒是怎么样变 第 10 页 共 10 页 成