食疗方法7

食疗 方法 7 食疗是预防疾病，促进健康的有效办法。食疗药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。下面向大家推荐几种用于食疗的药材和食品。 1 枸杞子。【性味归经】味甘，心脾。归肝、肾、肺经。【功能或作用】滋补肝肾、明目、润肺。 【现代药理研究】 特异性免疫功能均有增强作用，还有免疫调节作用。 衰老作用。 4. 某些遗传毒物所诱发的遗传损伤具有明显的保护作用。 垂体 有较好降血糖作用。 强离体子宫的收缩频率、张力及强度。 著增强小鼠的耐缺氧能力，延长其游泳时间，抗疲劳。 2山药。【性味归经】性平、味甘。人肺、脾。肾经。【功效主治】健脾补肺，固肾益精，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长志安神，延年益寿。主 治脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振，久泄久痢，肺气虚燥，痰喘咳嗽，肾气亏耗，固摄无权，腰膝酸软，下肢痿弱，消渴尿频，遗精早泄，带下白浊，皮肤赤肿，肥胖等病症。【营养成分】每 10O 克含蛋白质 ，碳水化合物 ，钙 14 毫克，磷 42 毫克，克，胡萝卜素 克，硫胺素 克，核黄素 克酸 克，抗坏血酸 4 毫克。此外还含有皂成、粘液蛋白、胆碱、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。【食疗作用】 1健脾益胃，助消化 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能， 是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。 2滋肾益精 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 3益肺止咳 山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 4降低血糖 山药含有的粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 5延年益寿 山药含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取 得益志安神，延年益寿的功效。 6抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可用来抗肝昏迷。【保健食谱】 1）炸山药。山药 500 克（鲜品），豆腐皮 3 大张。将山药洗净，削去皮，切成 米厚、 3 厘米宽、 3 厘米长的小块，用豆腐皮包裹，外浇以面糊，入温油锅炸至黄熟为度。此菜具有温胃健脾，消食和中的功效，为脾虚胃寒患者的食疗佳品，小儿消化不良者食之尤宜。 2）一品山药。生山药 500 克，面粉 150 克，核桃仁、什锦果汁、蜂蜜、白糖、猪油、豆粉适量。将生山药洗净，去皮，蒸熟，放在盆内，加入面粉，揉成面团，置搪瓷盘中，按成 圆饼状，上面摆核桃仁、什锦果汁，放入蒸锅内，用武火蒸 20 分钟。将蜂蜜、白糖、猪油、豆粉放入另一锅内，熬成糖汁，浇在圆饼上即成。此即为著名的“一品山药”，其口味甘甜滑口，具有补肾滋阴，强身健体的功效。适宜于肾虚体弱，消渴，遗精，白带等病症。 3）山药羊肚汤。山药、羊肚各 200 克，生姜、葱、绍酒各适量。将山药洗净，切成厚、长各 1 厘米的小块；羊肚洗净，切成 3 厘米长、 2 厘米宽的块；以上二物共放入铁锅内，加生姜、葱、食盐、绍酒和水适量，置武火烧沸，用文火炖熬羊肚至熟即成。食用时，加味精少许。此菜具有补脾胃，益肺肾的功 效。适用于脾胃亏虚胃痛，消渴多尿等病症。 4）山药粥 鲜山药 300 克，粳米 500 克。将鲜山药去皮洗净，切成小块，与粳米共煮粥，待粥熬成加盐和生姜调味。该粥具有补益脾胃的作用，适用于气血不足，脾胃虚弱引起的便溏、腹泻等病症。老年体弱者尤宜常食。【注意事项】鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚；便秘腹胀者不宜食。 3百合。百合，味甘微苦，性平，入心肺经，有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功，以治疗心肺疾患为主，如肺热、肺燥咳嗽、咳血吐血、低热虚烦、惊悸失眠等症。【食疗作用】 1）润肺止咳 百 合鲜品富含粘液质，其具有润 燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症 常能奏效。 2）宁心安神 百合入心经，性微寒，能清心除 烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍 惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。 3）美容养颜 百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质 及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百 合，有一定美容养颜作用。 4）防癌抗癌 百合含秋水仙碱等多种生物碱， 对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预 防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后 细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和 增强 单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液 免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治 效果。 【保健食谱】 1）冰糖炖百合。百合、冰糖各 60 克，款冬花 15 克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳心烦 口渴等症。 2）清蒸百合。百合鲜品 500 克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自素食说略，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失 眠，心烦 等病症。 3）百合炒里脊。百合 200 克，里脊肉 150 克，鸡 蛋 3 枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用 盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒 调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有 补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口 渴，心烦者食之尤妙。 4）百合冬瓜汤。百合 5O 克，鲜冬瓜 400 克、鸡蛋 1 枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的 功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。 5）百合饮 百合 50 克，白木耳 30 克，白冰糖 3O 克。百合洗净后放入瓦锅中，加水 5升，再 加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热 生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干 咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效。 4莲子。莲子具有很高的食疗药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的神农本草经便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚 腰酸、白带增多、男子遗精、早泄、更年期综合征、心脏病、高血压、性功能减退等症。近来科学家还发现，莲子中含有淀粉、蛋白质、脂肪、棉子糖、天门冬素及蜜三糖、钙、铁、锌和多种维生素等成分。尤其是磷的含量高于鲜水果 4 5 倍、维生素 C 高于桃子 2 3 倍，备受专家的青睐。 5薏苡仁。薏苡仁传统中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓之功效，主要用于治疗水肿、脚气、淋病、泄泻、痹证、肺痈等。现代药理研究证明，除了传统功用，薏苡仁还有抗肿瘤、抑制骨骼肌收缩、增强免疫力、降低血糖以及 解热、抗炎等作用。治疗扁平疣。每日取 100 克薏苡仁，煮粥食用即可。最初几天，疣体会增大变红，继续服用，疣便会逐渐干燥脱落、消退。长期服用，可使皮肤光滑细腻、白净有光泽。或者可以取薏苡仁 1030 克水煎服，每日 1 剂，连服 24周；或取薏苡仁 500 克，研末，加白糖 500 克，每次 1 匙，连用 12 周。抗癌。对各种肿瘤均可辨证应用，尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，不妨用薏苡仁佐餐。对其他多种恶性肿瘤如鼻咽癌、喉癌、肺癌、肝癌、膀胱癌、宫 颈癌等，均有较好的辅助疗效。生薏苡仁 3050 克，加水适量煮熟食用，每日 2 次，连食数月。能使患者食欲增加，临床症状得到改善。治疗卵巢囊肿。用生薏苡仁、熟附子、败酱草水煎服。治疗慢性盆腔炎、慢性宫颈炎。炒薏苡仁 20 克，党参、炒苍术、炒白术、巴戟天、茯苓、黄芪、芡实、乌贼骨、桑寄生各 15 克，莲子须、荆芥穗各 10 克，共煎服。治疗肥胖症。每日用生薏苡仁 50100克，煮粥服食，有利尿、消除脂肪、减轻体重之效。治疗急性咽喉炎。生薏苡仁 1530 克，水煮至熟后，先饮汁液，再食薏苡仁。一般连用 35 天后咽喉症状好转。另外 ，现代人多湿热内盛，薏苡仁能利湿、清热、泻浊，故可长期食用。每日吃一碗薏苡仁与多种杂粮共煮的“八宝粥”，可以健脾益胃，促进健康。 6燕麦片。 燕麦 (裸燕麦 )又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品 ,燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在时代杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低 热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。 此外，燕麦中含有丰富的维生素 E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品 ,食后易引起饱感 ,长期食用具有减肥功效。营养分析： 1）燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁心脑血管病起到一定的预防作用； 2） 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效； 3） 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑 血管意外，燕麦能解便秘这忧； 4） 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品； 5）燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 7荞麦。荞麦药用保健价值。荞麦含有很高的药用成分 有抗炎、止咳和祛痰作用。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮 以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中 含有大量的铜，为小麦、大米的 24 倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有 8 种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。 8桂圆。桂圆：据分析，果肉含全糖 还原 糖 全酸 维生素 C 克 /100 克果肉， 克 /100 克果肉。桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。它还有美容、延年益寿之功效。 妇女在产后调补也很适宜。李时珍在本草纲目中记载： 食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良 。对桂圆倍加推崇。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素 A、 B 等多种营养素。其中含有较多的是 蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。 特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。服法如下： 1）每晚睡前吃 10 个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。 2）龙眼 30 个取肉，红枣 10 枚撕破，用粳米 100 克，煮粥 2 碗，加适量红糖，早晚各吃 1 碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。 3）每晨用龙眼 10 枚取肉，煮荷包蛋 2 个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。 4）龙眼肉 200 克，加高梁白洒 500 毫升，泡 1 个月。每晚临睡时饮 15 毫升。可恢复疲劳安神定志。 9黑芝麻。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类 、维生素 A、维生素 E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素 E、维生素 作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻 是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃 黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。 【黑芝麻药膳】用黑芝麻可以做成各种美味的食品，下面介绍六种做法： 1）芝麻蜜糕 用黑芝麻 100 克，蜂蜜 150 克，玉米粉200 克，白面 500 克，鸡蛋 2 个，发酵粉 。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以 35保温发酵 小时，上屉蒸 20 分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。 2）黑芝麻椹糊 用黑芝麻、桑椹各 60 克，大米 30 克，白糖 10 克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水 3 碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。 3）芝麻核桃粥 用黑芝麻 50 克， 核桃仁 100 克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。 4）芝麻木耳茶 生黑木耳、炒焦黑木耳各 30 克，炒香黑芝麻 15 克，共研末，装瓶备用。每次取 5 克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。 5）芝麻杏仁蜜 黑芝麻 500 克，炒香研末，甜杏仁100 克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各 125 克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸 2 个小时，离火，冷却。每日 2 次，每次 2?4 匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。 6）芝麻 五味葛根露 葛根 250 克，五味子 125 克，共入锅内水煎 2 次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各 250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸 2 个小时，离火，冷却，装瓶。每日 3 次，每次服 1 匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。 7）黑芝麻枣粥 粳米 500 克；黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。特点：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。 10杏仁。营养分析， 1）苦杏仁能止咳平 喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2）甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 3）杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。4）杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。相关人群。一般人群均可食用： 1）有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用； 2）婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。食物相克：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。食疗作用：甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平 喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。 11枣。红枣味甘，性湿，能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。现代医学研究证明，红枣在防治心血管病和抗癌上有良好的作用，还能预防铅中毒。 1）、增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素 C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。 2）、增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共 3 周，体 重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。 3）、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共 1 周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。 4）抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。 5）镇静安神 大枣中所含有黄酮 葡萄糖甙 A 有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质 C 糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作 用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。 6）抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤 S 180 有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。 12 粳米。食疗作用：粳米性平、味甘，归脾、胃经；具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。营养分析： 1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2、粳米能提高人体 免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会； 3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。相关人群一般人群均可食用： 1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者；2、糖尿病患者不宜多食。 13. 糙米。糙米又称发芽米，是维生素 B 合成物的宝库，有很高的代谢功能，并含有解毒物质，能将有害于身体的各种公害物质和有毒物质及重金属等中和后排出体外。糙米的作用： 1糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常； 2糙米能治疗贫血； 3糙米能治 疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用； 4胚芽中富含的维生素 E 能促进血液循环，有效维护全身机能； 5糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡； 6糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用 7糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。 的 抵抗衰老的七大营养品 (转 ) 岁月静静地流逝。当第一道皱纹悄悄爬上你的额头时，你才惊觉：难道衰老就要来了？ 那么，让我告诉你 7 种最有效的抗衰老 (抗衰老产品，抗衰老 资讯 )营养品，这可是科学家的研究成果。 1 肪酸 它对神经及心血管系统的健康极为重要，能提高认知能力，降低心脏病、中风和癌 (抗癌产品，抗癌资讯 )症的发病率。它的最重要的两种成份是 要食物来源是鱼类和核桃等，一般大型深海鱼类中这两种成份的含量都很丰富。 食用方法：除非你每周吃两三次鱼，否则，每天最好补充 1 克含 营养品。如果你吃素，可改为一茶匙亚麻仁油再加 100 毫克由海藻提炼出的 囊。 2