初中科学浙教版九年级上册4.1食物与营养A卷.doc

初中科学浙教版九年级上册4.1食物与营养A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 基础题 (共14题；共30分)1. （2分）北京鸭在肥育期要添饲过量的糖类饲料，减少运动，从而使鸭在短期内变成肥鸭，这说明（ ） A . 糖类可以转化为脂肪B . 糖类可以转化为糖元C . 糖类可以转化为蛋白质D . 糖类可以转化为能量2. （2分）某同学缺铁，从营养学角度炒菜最好用（ ） A . 铝锅B . 铁锅C . 不粘锅D . 瓦锅3. （2分）青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的是（ ）A . 有利于预防糖尿病，维持正常体重B . 膳食纤维为人体生命活动提供能量C . 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会D . 有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康4. （2分）从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（ ）A . 两个馒头、一杯可乐B . 两个鸡蛋、一杯鲜橙汁C . 一个鸡蛋、一杯开水D . 一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁5. （2分）刘英为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这份食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理 （ ）A . 素炒豆角B . 牛奶 C . 排骨汤D . 小米粥6. （2分）下列说法正确的是（ ）A . 物体的温度越高，所含的热量越多B . 减少废气带走的热量可以提高内燃机的效率C . 气体间、液体间都可以发生扩散现象，而固体间不能D . 能量可以从一种形式转化为另一种形式，但转化后能量的总量会减少7. （2分）某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述，错误的是（ ）A . 是简单的无机物B . 不是构成细胞的主要原料C . 不为人体提供能量D . 多吃胡萝卜能缓解病情8. （2分）蛋白质是细胞生长、组织修补的重要原料，以下食物中富含蛋白质的是（ ） A . 瘦肉B . 包心菜C . 面包D . 米饭9. （2分）如图中小朋友的饮食习惯，最可能导致缺乏的营养物质是（ ）A . 糖类B . 脂肪C . 蛋白质D . 维生素10. （2分）在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是（ ）A . 营养保健食品代替食物，获得营养更全面B . 不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C . 青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品D . 学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则11. （2分）关于做到合理营养，以下哪一项是不正确的（ ） A . 合理膳食有利于增进健康B . 要坚持按“平衡膳食宝塔”比例均衡地安排膳食C . 每天早、中、晚三餐摄入的热量比应是20%：30%：50%D . 青春期要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量12. （1分）选择正确的序号填空：干冰 葡萄糖 生石灰（1）可用作食品干燥剂的是_；（2）可用作制冷剂的是_；（3）为人体活动提供能量的是_13. （5分）为了使大众吃得明白、吃得健康，我国规定包装食品必须标注营养成分表，标注的内容包括能量以及4种核心营养素的含量值（碳水化合物即糖类），及其占营养素参考值的百分比（NRV%表示每100克该食品中，所含的营养素占人体一天所需该营养素的百分比）。 以下是某品牌饼干的营养成分表，请回答下列问题：能量 每100克 NRV%能量 2369千焦 28%蛋白质 7.6克 13%脂肪 38.3克 64%碳水化合物 46.1克 15%钠 400毫克 20%（1）每100克该种饼干中具有2369千焦能量，这些能量不可能来自4种营养素中的_。 （2）钠的过多摄入会引发高血压等慢性心血管疾病，因此国家卫计委推荐每人每日食盐摄入量不超过6克。通过计算判断。接该企业依据的钠营养素标准，若人体摄入的钠全部来自食盐，则人体摄入的食盐量是否符合卫计委的要求?（精确到小数点后一位） （3）每年冬季，心血管疾病的发病率与死亡率会大幅度上升，原因之一是寒冷导致血压升高。冬季血压升高最直接的原因是 _。 14. （2分）为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系列实验：实验一：比较三类物质所含能量的多少分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。（1）实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是_。 （2）步骤中测量并记录的实验数据应是_。 实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能?将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放人冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。每隔相同时间观察并记录实验数据。多次重复实验，得出结论。（3）实验二中步骤的设计有明显不足，请加以改进：_。 二、 提高题 (共3题；共9分)15. （2分）某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ）A . 面包和牛奶B . 肉末米粉和酸奶C . 油条和豆浆D . 馒头和稀饭16. （3分）为研究不同食物所含能量多少，研究小组用如图所示装置进行了如下实验：称取干燥的花生仁1 克，并用小刀尽量切碎，先测量试管中水的初温，然后将花生仁放在燃烧匙上，并在酒精灯上加热，直至花生仁开始燃烧，马上放于试管下方，直至花生仁燃尽，再记录试管里水的最高温度。再分别用大米和牛肉干重复以上实验，并记录实验结果。（1）实验中不同食物所含能量的多少可以通过比较_来判断。（2）实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏_。（3）通过实验得到花生仁所含的能量最多，由此可以推断相等质量的糖类、蛋白质、脂肪中，完全燃烧时，释放能量最多的是_。17. （4分）菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称。民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石。科学兴趣小组对“藏菜豆腐是否不能同食”这个问题进行了探究。 【查阅资料】波菜含有本富的铁、草酸盐、碳酸盐，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盘：人体结石的主要成分；草酸钙（CaC2O4）：醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等。【提出猜想】“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是酸菜中的草酸盐与豆腐中的钙盐反应生成草酸钙。【探究过程】菠菜中部分成分分析（1）步骤中加入足量的CaCl2溶液的目的_。 （2）白色沉淀B的化学式为_，由此可见液菜豆腐不能同食。 （3）以下饮食观点正确的是 A . 禁吃菠菜B . 若同食了被某和豆腐，可以喝醋避免结石C . 高钙牛奶可与菠菜同食D . 菠菜烹饪时可用开水烫，以降低草酸盐含量第 9 页 共 9 页参