小学食堂管理人员个人工作总结

小学食堂管理人员个人工作总结小学食堂管理人员个人工作总结 本文是中国招生考试网 工作总结频道为大家整理的 小学 食堂管理人员个人工作总结 供大家学习参考 篇一 小学食堂管理人员个人工作总结 小学食堂工作总结 2012 2013 学年学校食堂 工作总结 我校一直非常重视学校食堂安全卫生 以及就餐质量的管理工作 成立了学校食堂安全卫生管理小组 校长亲自担任组长 成员由学校食堂管理教师 后勤的有关人 员组成 同时 我们还制订了详细的学校食堂安全卫生管理制 度 并定期深入到食堂进行检查落实 我们按规定办理了 食 品卫生许可证 并按时进行年审 现将食堂工作情况总结如下 一 高度重视 工作落实 学校根据上级文件精神和镇教委的直 接指导 成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小 组 委派工作责任心强熟悉食堂管理的李长明老师担任食堂负 责人 食堂配齐采购员 保管员 卫生管理员和监督会计员 食堂按正规程序聘请员工 2 名 二 健全制度 有章可循 食堂工作是学校工作的重要组成部分 直接影响到师生的身心健康 关系到学校的稳定和发展 我校 把尊重学生生命权和健康权放在首位 从食品的采购到食品的 验收 从食品的加工到食品的储存 从师生的就餐到餐具的处 理 我们都按上级的规定 自始自终抓好落实层层把关 我校 食堂采购的大米 面粉 猪油 面条全部是教育局的招标单位 提供 这从根本上保证了师生饮食的安全 在实际工作中认真 践行科学管理 责任到人的思想 以为师生服务为宗旨 建立 健全了各项规章制度和工作职责 有食堂管理制度 采购制度 保管制度以及从业人员职责等制度 使每个人员有明确的工作 目标和具体的工作任务 每个人员在工作中均能服从大局 听 从安排 有较强的主人公意识 责任意识 团队意识和服务意 识 工作 中做到了既分工又合作 强调了各自 的工作必须到位入格 不得有半点马虎和懈怠 员工之间能主 动相互帮助 体贴 关心 出色地完成了学校下达的各项工作 任务 三 加强食堂内部管理 提高服务质 量 1 严格执行从业人员持证上岗制度 学校食堂办理了卫生许可证 并且按 时进行年审 食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查 所有 的从业人员均持有效的健康证上岗 学校强化了对学校食品卫 生工作管理人员和从业人员培训 做到每月开一次食堂工作会 对食堂人员有一个教育主题 每周不定时对食堂工作进行自查 保证各项制度的贯彻落实 食堂定期组织工作员工学习 食品 卫生法 食品卫生管理制度 和食堂内部的相关制度和职责 始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位 2 严格程序 规范操作 食堂操作 严格规范 从食品原材料 采购 坚持 四不购 储存保管 坚持验收入库制度 出入库 进出登记制度 食品加工过程 生熟食品分开 从业人员个 人卫生 着装 配证 卫生 结合学校食堂实际 依据管理规范 严格过程管理和规范操作 确保生熟食品的安全卫生 要努力 消除食堂不安全隐患 如剩余食品储存 消毒的安全 预防中毒 疾病的安全 坚持每日食物留样 确保饭菜安全 另外 学校 还不定期对食堂情况进行检查 发现问题及时整改 员工树立服务意识 食堂员工在粗加工阶段既要注意观察 菜的质量 发现问题要及时报告 更要勤俭节约 牢固树立节 约意识 成本意识 两位员工掌握好烹制菜品 的火候 保证色 香 味俱佳 每天 的饭菜按时供应 并保证绝对安全 卫生 每天餐具按时 按 规定消毒 从而保证餐具的卫生和食品的安全 从食堂干净 整洁到饭菜味道 营养 节约以及让师生吃饱吃好方面都是有 口皆碑的 4 实施民主监督 学校食堂财务收支实行由经手人 货 主 验收人 伙食负责人 审批人 一支笔 签字审批制度 重大开支经学校领导集体研究决定后 征求全体教师意见方可 执行 伙食账目实行按期公开 5 明确相关责任 为规范学校财务管理 学校校长是学 校食堂管理工作的第一责任人 负责并主持食堂全面工作制定 各种规章制度 奖罚措施 负责食堂环境卫生 食品卫生 食 堂人员个人卫生的监督检查 负责食堂财务支出审批和物品出 库审批 并能保证学校食堂的正常运转 报帐员是直接责任人 要严格控制伙食利润 真正办好师生伙食 并对学校食堂财务 工作的合法性 真伪性负责 承担经济责任 纪律责任 法律 责任 仓库保管员职责 负责所有采购食品 物资验收检验工 作 核对数量 品名与发票的数量 品名是否一致 核对无误 后并在发票上签名 做好物资的出入库和实物账的登记工作 采购人员职责 制定采购计划 保证食品物资数量 质量及食 品的卫生安全 注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的 索取工作 6 以 勤 落 实 精细管理 作为分管食堂的教师 要在 实 字 上下功夫 勤 字上作文章 坚持常抓不懈 一是要加强日常 的管理 检查 督导 二是要深入食堂实际 尽可能找准改进 食堂工作的切入点 三是要深入市场实际 尽可能找准减 少成本 提高质量的切入点 四是要 深入师生实际 尽可能找准改进饭菜质量的切入点 其中每月 至少一次的食堂工作专题会 是不可少的 通过专题会 分管 领导和后勤管理人员一是总结本月工作 提出下月要求 二是 对工人进行培训 三是校长进行强调 要求 在精细过程管理 中 注重终结管理 克服随意性 增强自觉性 总之 用一个 勤 字 落一个 实 字 管理才能到位 工作才能把关 7 做好了学生的就餐管理工作 吃饱吃好 这是家长最关心的问题 也是我们办好食堂最关键的一个环节 为了做好这一关键环节 学校经常听取学生和家长的意见或建议 在家长会上学校多次 听取家长的意见 逐步完善学校食堂管理 此外 学校还负责 做好了就餐有序 就餐公平 对学生的就餐 学校安排了值周 教师维护秩序 8 做好了餐具的消毒工作 卫生 重在预防 我们坚持了餐具消 毒 虽然我们没有高档的消毒设备 但我们每天都坚持把餐具 清洗干净 用消毒液浸泡消毒 在今后的工作中 我校将进一步把学 校食堂管理工作放在至关重要的位置 长抓不懈 努力提高食 堂管理质量和服务水平 为师生的身体健康 为学校的教育教 学工作作好后勤保障 让社会满意 让学生满意 让家长放心 小学 二 0 一三年七月 篇二 小学食堂管理人员个人工作总结 学校食堂工作个人总结 食堂管理工作情况 我校学生食堂自 2013 年 8 月 24 日营 业以来 现有 1330 多名学生在食堂用餐 为确保食 堂及周边环境的安全工作 我们相继 购买了 36 具灭火器 安装了 14 套监控摄像镜头 重新 改装了 300 多米照明线路 为确保学 生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点 对全体 业主和工作人员进行了三次培训 现 将有关情况汇报如下 一 领导重视 认识到位 1 学校食堂从开学以来 学校先后五次对食堂管理工作进行了 全面检查 重点抓食堂规 范化的管理和食品卫生安全 做到有 目标 有计划 有重点 有措施 层层落实责任 2 我校有 1330 多名学生在学校食堂就餐 食堂服务质量的好 坏 直接关系到学生的生 活质量 健康质量 直接关系青少年 的健康成长 关系到学校的稳定和发展 涉及到千家万 户 为此 我校高度重视食堂食品卫 生管理工作 牢固树立安全第一 卫生第一 健康第一 质量第一的思想 实行全方位的管理 和强有力的监督 为全校住校生提供一流的服务 让学 生满意 让家长放心 我们在食堂管 理方面不断探索 建立了解一套科学规范的管理机制 赢得了学生及其家长的认可 二 建立健全管理制度 1 健全规章制度 健全的规章制度 是实施科学管理的 基础 食堂管理严格执行 中华人民共和国食品卫 生法 学校卫生工作条例 等法律 法规 在此基础上 学校制定了 食品卫生安全管理制 度 以及 食物中毒与疫情报告应急 处理制度 食品加工安全操作规程 建立健全各岗位 职责 各岗位管理制度 进一步明确 了岗位职责和食品卫生操作规程 对环境卫生 食品卫 生 和个人卫生都做出了详细的规定 做到食品卫生管理有章可循 有规可依 2 强化流程管 理 进货 仓储 加工 出售是食堂操作 的主要流程 必须强化管理 在这一过程中 我们 注意把好进货 食堂主要原料 辅料 均采用定点 并附有供货商的身份证复印件 详细地址 联系方式 每天由业主负责验货 采 取看生产日期 合格证 质量检测报告 包装情况 有 无变质 发芽 是否新鲜等方式把住 进货关 3 建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度 我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样 消 毒 索证 废弃物的处理等表格和食 堂档案 三 提高从业人员素质 树立服务意 识 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训 并组织学习了相关 的法律 法规条例和学校 食堂的各项规章制度 提高从业人员 的法律意识和食品卫生安全意识 规定每周召开食堂管 理人员会议 每个月从业人员组织一 次学习 对新员工进行个人健康检查 取得健康证后 方可上岗 四 克服困难 提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快 现行的伙食标准我们难以满足 学生的饮食要求 但是我 们全体业主和工作人员克服困难 想 各种办法 在现有的条件下 做到了就餐学生基本满意 篇二 2012 年学校食堂管理工作总结 2012 年学校食堂管理工作总结 2012 年里 我校严格贯彻执行 食品卫生法 加强饮食卫生 管理 办好学生食堂 并 在实践中不断完善管理的各项规章制 度 使我校食堂管理做到科学化 规范化 制度化 受 到了上级领导的多次好评 下面就一 年来食堂管理工作总结如下 一 领导重视 认识到位 1 建立领导小组 学校食堂从开办之日起 学校就组织 了强有力的班子对食堂进行科学化管理 由校长任 组长 分管副校长任副组长 后勤负 责人 政教处 团委 学生会干部为成员的管理领导小 组 重点抓食堂规范化的管理和食品 卫生安全 做到有目标 有计划 有重点 有措施 层 层落实责任 2 食堂工作重中之重 民以食为天 食以卫为先 以人为本 健康第一 是学校食堂 管理工作的重中之重 我 校有近 1000 名师生在学校食堂就餐 食堂服务质量的好坏 直接关系到师生的生活质量 健 康质量 直接关系青少年的健康成长 关系到学校的稳定和发展 涉及到千家万户 为此 我校高度重视食堂食品卫生管理工作 牢固树立安全第一 卫生第一 健康第一 质量第一 小学食 堂管理人员个人工作总结 的思想 实行全方位的管理和强有力 的监督 为全校师生提供一流的服务 让学生满意 让 家长放心 我们在食堂管理方面不断 探索 建立了解一套科学规范的管理机制 赢得了社会 的认可 二 建立健全管理制度 加强学校膳 食管理 1 健全规章制度 健全的规章制度 是实施科学管理的 基础 食堂管理严格执行 中华人民共和国食品卫 生法 学校卫生工作条例 等法律 法规 在此基础上 学校制定了 食品卫生安全管理制 度 以及 食物中毒与疫情报告应急 处理制度 食品加工安全操作规程 建立健全各岗位 职责 各岗位管理制度 进一步明确 了岗位职责和食品卫生操作规程 对环境卫生 食品卫 生和个人卫生都做出了详细的规定 做到食品卫生管理有章可循 有规可依 2 强化流程管理 进货 仓储 加工 出售是食堂操作 的主要流程 必须强化管理 在这一过程中 我们 注意把好 三关 第一关是把 好进货 我们食堂主要原料 辅料均采用定点 合同制 进货 合同中有明确的质量要求 附 有供货商的身份证复印件 详细家庭住址 联系方式 每天由厨师长负责验货 采取看 生 产日期 合格证 质量检测报告 包装情况 有无变质 发芽 是否新鲜等 闻 有无异味等 方式把住进货关 凡遇 五一 十一 等 大假返校 假前余下的作料等要全面 更换 食堂进货必须登记验收 并作好进货入库登记 建立了购物索证 报告资料 第二关 加工严格按操作规程 每天的蔬菜要入水浸泡半小时 以上 去殘留农药或菜虫等 加工时 不重复使用油料 加工储藏场所无关人员不得进出 做 好食品留样 第三关 食品分餐关 食品分餐 严格按食品卫生安全要求做到 三防 一防食物酸变 腐烂 变质及污染食 品 一旦发现 立即严厉处罚 二防他人投毒 在食品 卫生管理中 食堂管理人员对各个环 节的有效监督 严禁非操作人员进入食堂 从时间上和 空间上拒绝了投毒事件 的发生 三防疾病流行传染 坚持每餐餐具专人操作 采用药 物消毒 并做好餐具的保 洁工作 防止交叉污染 定期做好灭 蝇 灭蚊 灭蟑螂 灭鼠的工作 切断传染源 保证师 生健康 3 建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度 成立了管理机构 组建了食堂管理领导小组 负责 食堂日常管理工作 检查 监督 试 尝 留样 填表和食堂档案 学校食堂管理领导小组不 定期对食堂工作情况进行抽查 还在 师生开展民议测评 发现问题及时解决 形成了管理部 门 教师 学生 对学校食堂管理全 方位监督 起到了积极作用 三 提高从业人员素质 树立服务意 识 1 严格用工制度 食堂从业人员与学校签订用工合同 明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等 在 选聘员工时 学校注重思想政治素质 业务技术能力 事业责任心 组成一支具有凝聚力和 创造力的食堂饮食从业人员队伍 2 加强培训 提高从业人员素质 上岗前员工必须进行岗前培训 学习相关的法律 法规条例和 学校食堂的各项规章制度 提高从业人员的法律意识和食品卫生 安全意识 坚持每周召开食堂管理人员会议 每个月食 堂从业人员人自主学习三小时以上 对新进人员个人健康检查 对未体检的不能上岗 对身 体不合格坚决不准上岗 不穿工作服 的坚决不准上岗 并建立个人档案资料 通过岗前培训 和加强学习 提高了从业人员的素质 深化了服务意识 提高了服务水平 和质量 满足了师生的需求 为学校的发展提供了强有力的后 勤保证 3 提高意识 精心打造优质服务品牌 学校根据学生好动且自我约束 自我管理 自立自理的能力相 对较差的特点 学校推出 了学生就餐时固定座位 食堂工人负 责管理模式 保证学生吃上热的饭菜 避免学生烫伤 了解学生就餐情况 纠正偏食 发现 学生有无身体不适应等 中学生活是孩子健康成长的重要阶段 学生膳食多样化 并保 证质量 保证了学生成长 中所需的营养 学校编制好一周的菜 谱并公布在食堂内的黑板上 菜谱要求一日三餐搭配要 符合营养要求 注重菜品的多样性 每日有所不同 为了保证质量 我们还随时接受家长的 监督 家长在子女在校的任何一天来 到学校 都可以检查我们是否按菜谱安排菜品 也可以 在食堂与子女就餐 四 设备现代 争创示范 我校食堂使用面积 150 余平方米 配备了餐厅餐桌凳 100 多个 座位 室内通风 采光性 能良好 食堂炊餐具用具一应俱全 对粗加工 区和精加工区及消毒区严格分开 并有食品库 面 点房 冷荤间 炊管人员休息室等配 套设施 学校食堂严格按照 洪湖市食堂评估验收标准 规范建设 我校食堂建设和管理工作在各级领导 的正确指导下 取得了一定的成绩 在今后工作 我们将进一步把学校食堂卫生安全管 理工作 长期不懈地抓好 努力提高食堂服务质量和服 务水平 为师生的身体健康 为学校 的教学工作做好保障 让学生满意 让家长放心 2013 年 1 月 10 日篇三 小学食堂工作总结 2012 2013 学年学校食堂 工作总结 我校一直非常重视学校食堂安全卫生 以及就餐质量的管理工作 成立了学校食堂安全卫 生管理小组 校长亲自担任组长 成 员由学校食堂管理教师 后勤的有关人员组成 同时 我们还制订了详细的学校食堂安全卫 生管理制度 并定期深入到食堂进行检查落实 我们按 规定办理了 食品卫生许可证 并按 时进行年审 现将食堂工作情况总结如下 小学食堂管理人 员个人工作总结 一 高度重视 工作落实 学校根据上级文件精神和镇教委的直接指导 成立了以校长为 组长的食品卫生安全管理 工作领导小组 委派工作责任心强熟 悉食堂管理的李长明老师担任食堂负责人 食堂配齐采 购员 保管员 卫生管理员和监督会 计员 食堂按正规程序聘请员工 2 名 二 健全制度 有章可循 食堂工作是学校工作的重要组成部分 直接影响到师生的身心 健康 关系到学校的稳定 和发展 我校把尊重学生生命权和健 康权放在首位 从食品的采购到食品的验收 从食品的 加工到食品的储存 从师生的就餐到 餐具的处理 我们都按上级的规定 自始自终抓好落实 层层把关 我校食堂采购的大米 面 粉 猪油 面条全部是教育局的招标单位提供 这从根 本上保证了师生饮食的安全 在实际 工作中认真践行科学管理 责任到人的思想 以为师生 服务为宗旨 建立健全了各项规章制 度和工作职责 有食堂管理制度 采购制度 保管制度 以及从业人员职责等制度 使每个人 员有明确的工作目标和具体的工作任务 每个人员在工 作中均能服从大局 听从安排 有较 强的主人公意识 责任意识 团队意识和服务意识 工 作 中做到了既分工又合作 强调了各自的工作必须到位入格 不 得有半点马虎和懈怠 员 工之间能主动相互帮助 体贴 关心 出色地完成了学校下达的各项工作任务 三 加强食堂内部管理 提高服务质 量 1 严格执行从业人员持证上岗制度 学校食堂办理了卫生许可证 并且按时进行年审 食堂员工均 接受卫监所的培训和健康 检查 所有的从业人员均持有效的健 康证上岗 学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和 从业人员培训 做到每月开一次食堂 工作会对食堂人员有一个教育主题 每周不定时对食堂 工作进行自查 保证各项制度的贯彻 落实 食堂定期组织工作员工学习 食品卫生法 食 品卫生管理制度 和食堂内部的相关 制度和职责 始终把全校师生的生命安全和身心健康放 在第一位 2 严格程序 规范操作 食堂操作 严格规范 从食品原材料采购 坚持 四不购 储 存保管 坚持验收入库制 度 出入库 进出登记制度 食品加 工过程 生熟食品分开 从业人员个人卫生 着装 配证 卫生 结合学校食堂实际 依 据管理规范 严格过程管理和规范操作 确保生熟食品 的安全卫生 要努力消除食堂不安全 隐患 如剩余食品储存 消毒的安全 预防中毒 疾病的 安全 坚持每日食物留样 确保饭菜 安全 另外 学校还不定期对食堂情况进行检查 发现 问题及时整改 员工树立服务意识 食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量 发现问题要及 时报告 更要勤俭节约 牢固树立节约意识 成本意识 两位 员工掌握好烹制菜品 的火候 保证色 香 味俱佳 每天的饭菜按时供应 并保证 绝对安全 卫生 每天餐 具按时 按规定消毒 从而保证餐具 的卫生和食品的安全 从食堂干净 整洁到饭菜味道 营养 节约以及让师生吃饱吃好方面 都是有口皆碑的 4 实施民主监督 学校食堂财务收支实行由经手人 货 主 验收人 伙食负责人 审批人 一支笔 签字 审批制度 重大开支经学校领导集体 研究决定后 征求全体教师意见方可执行 伙食账目实 行按期公开 5 明确相关责任 为规范学校财务管理 学校校长是学 校食堂管理工作的第一责任人 负责并主持食堂全 面工作制定各种规章制度 奖罚措施 负责食堂环境卫生 食品卫生 食堂人员个人卫生的 监督检查 负责食堂财务支出审批和 物品出库审批 并能保证学校食堂的正常运转 报帐员 是直接责任人 要严格控制伙食利润 真正办好师生伙食 并对学校食堂财务工作的合法性 真伪性负责 承担经济责任 纪律责 任 法律责任 仓库保管员职责 负责所有采购食品 物资验收检验工作 核对数量 品名 与发票的数量 品名是否一致 核对无误后并在发票上 签名 做好物资的出入库和实物账的 登记工作 采购人员职责 制定采购计划 保证食品物 资数量 质量及食品的卫生安全 注 重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作 6 以 勤 落 实 精细管理 作为分管食堂的教师 要在 实 字上下功夫 勤 字上作文 章 坚持常抓不懈 一是 要加强日常的管理 检查 督导 二 是要深入食堂实际 尽可能找准改进食堂工作的切入点 三是要深入市场实际 尽可能找准减 少成本 提高质量的切入点 四是要 深入师生实际 尽可能找准改进饭菜质量的切入点 其中每月至少一次的食堂工作专题会 是不可少的 通过专题会 分管领导和后勤管理人员 一是总结本月工作 提出下月要求 二是对工人进行培训 三是校长进行强调 要求 在精 细过程管理中 注重终结管理 克服 随意性 增强自觉性 总之 用一个 勤 字 落一个 实 字 管理才能到位 工作才能 把关 7 做好了学生的就餐管理工作 吃饱吃好 这是家长最关心的问题 也是我们办好食堂最关键 的一个环节 为了做好这 一关键环节 学校经常听取学生和家 长的意见或建议 在家长会上学校多次听取家长的意见 逐步完善学校食堂管理 此外 学校 还负责做好了就餐有序 就餐公平 对学生的就餐 学 校安排了值周教师维护秩序 8 做好了餐具的消毒工作 卫生 重在预防 我们坚持了餐具消毒 虽然我们没有高档的 消毒设备 但我们每天都 坚持把餐具清洗干净 用消毒液浸泡 消毒 在今后的工作中 我校将进一步把学校食堂管理工作放在至关 重要的位置 长抓不懈 努力提高食堂管理质量和服务水平 为师生的身体健康 为学校的教育教学工作作好后勤保 障 让社会满意 让学生满意 让家 长放心 小学 二 0 一三年七月篇四 食堂人员个人 工作总结 2013 学年度第一学期个人工作总结 翁琴妹 2014 1 随着新年钟声的临近 2013 年即将过 去 回顾这一年我在工作岗位上默默无私的工作 尽自己所能做好各项工作 现在 我 把这个学期的工作做如下小结 一 政治思想方面 小学食堂管理人 员个人工作总结 我积极参加园内的后勤组业务学习 提高思想素质和服务意识 通过学习我增强了服务 意识 提高了食堂操作规范能力 明 确岗位工作职责 做好食堂安全卫生工作 确保幼儿和 教工的饮食安全 二 师德修养方面 本学期我的工作出 现了全新的挑战 在这段过去的时间里 承蒙学校 领导重用 感谢学校培养 从本学期 开始我担任了食堂组长 负责对食堂工作的开展与落实 由于本学期工作的特殊化 食堂人员 从 3 人减到 2 人 而且人员又有新的调动 新进来的蒋 阿姨对食堂工作不熟悉 一切都要从 零学起 我作为一名营养组长更有责任去指导她 让她 从不懂到懂 从不熟悉到熟悉 为了 让食堂的各项工作落实到实处 我与蒋阿姨两人 不断 完善自我 不断总结经验 不断提高 自身素质 使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升 把食堂的全面工作推向了一个新的层 次 为学校发展提供了更好的后勤服务保障 三 工作方面 1 在这普通平凡的岗位中 我深知自 己的责任重大 因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼 儿园的重要内容 只有做好这些工作 才能保证幼儿获得足够的营养 健康发展 本学期我 本着卫生 安全 富有营养 利于消 化的总要求 每周根据保健老师制定营养食谱 做到品 种多样 搭配合理并保证按量供给 为了提高伙食质量 我在菜 肴的搭配 烹饪上下功夫 保证幼儿吃饱吃好 同时还为体弱儿 童增加了营养菜 肥胖菜 每天进入班级巡视幼儿进 餐情况 了解食物是否符合幼儿的口 味 发现问题及时改正 在饮食卫生方面 我严格把关 验收关 发现配送来的原料有变质的 一律退回给配菜公司 同时由保健老师严格督促营养员 严格按照预防性消毒及烹调加工的要 求进行日常操作 每天做好食物留样 并做好了留样登 记 因此 在我的共同努力下 本学 期没有发生过一起食物事故 本学期区疾控中心来园进 行食品采样和个人卫生采样 我们幼 儿园均为合格 篇三 小学食堂管理人员个人工作总结 2015幼儿园食堂工作总结 第1 篇 幼儿园食堂工作总结范文 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在 我 在园领导的关心支持和教师们的积极配合下 园舍和园内环境 在原有基础上有了更大的改观 本学期以 三个代表 重要思 想为指导 认真贯彻 幼儿园教育指导纲要 抓好后勤工作 保障供给 做到责任明确 分工到人 切实做好卫生保健 财 务工作 食堂工作 门卫工作及园内环境的绿化管理工作等 具体工作 一 做好财产 财务管理工作 坚持勤俭办园的方针 合 理利用有限资金 为幼儿园办实事 办好事 2 做好学年度的 预算 决算的审核 检查监督工作 严格财务制度和财经制度 3 严格财务制度 分工明确 一切财经支出都必须在园长的统 一安排下进行 每张发票都必须由园长签字 每学期对财务账 目审查一次 4 会计坚持每月上报结算报表 使园长能掌握资 金情况 合理安排资金 二 事务工作方面 及时做好教学用品 办公用品和教玩 具的采购工作和更新工作 并根据本园的特点 做好各班的教 学用品和环境布置材料 2 做好幼儿园的维修工作 经常检查 大 中 小型玩具 消除不安全因素 对幼儿园的门窗 玻璃 自来水等及时维修 3 做好幼儿园的卫生保健工作 对幼儿的 玩具 被子和寝室经常消毒 并做到消毒有记录 各班教师要 配合保健老师做好工作 4 关心幼儿生活 办好食堂 1 要 经常深入食堂检查工作 要求严格执行食堂工作制度和卫生制 度 全心全意为师生服务 2 幼儿每天午餐做到热菜热饭 做到营养搭配 价廉物美 让幼儿吃饱 吃好 使家长放心 3 做好开水的供应工作 充分利用各班的茶水桶 让幼儿随 时喝水 4 搞好食堂的卫生工作 生熟分开 杜绝一切不卫 生因素 培养幼儿良好的进餐习惯 三 搞好园舍建设 创设优美环境 管理好花木 草坪 果园 在草坪成长期 要保护好草坪 让其生长好 同时要加 强施肥 增加部分花木 做到四季常青 四季花香 美化校园 教育幼儿爱护幼儿园的一草一木 园内无杂物 各种玩具摆放 合理 活动室内外布置美观 做到美化 绿化 净化 富有童 趣 2 加强幼儿园的卫生环境管理 整个校园内外分工到人 各活动室由班主任教师负责 做到一日一小扫 一周一大扫 保证整洁干净 窗明几净 室内外无纸屑 无痰迹 无杂物 各种用具摆放整齐 保洁区无杂草 第2 篇 幼儿园食堂工作总结 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地 食堂办得好不好 直 接关系到师生的身体健康 尤其是幼儿的健康成长 直接影响 幼儿园的社会形象 因此 我园坚持以党的 十六大 精神为指 导 以服务师生为宗旨 进一步增强后勤人员素质 提高服务 质量 提高管理水平 提高整体品位 努力把食堂办成教师满 意 家长放心 幼儿开心的食堂 后勤工作是做好幼儿园管理 工作和教育工作的基础所在 幼儿园在园领导的关心支持和教 师们的积极配合下 园回顾食堂管理工作 我们主要做了以下 几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观 的工作 一 完善各类制度1 增强对食堂人员的考核 制订了 食堂人员工作要求及奖惩细则 对厨房人员工作实行基础工 资加奖金制 对照 细则 由教师每月定期评价食堂人员的工 作出勤等情况 发放工资及奖金 有效增进了后勤工作的更优 化 2 蔬菜购入采用多人组合法 买菜 付款 验货 过秤 记账分人负责 互相督促 互相监督 园长统一审批 3 建立 食品卫生管理网络 实行食品卫生安全园长负责制 进一步健 全 食堂工作管理制度 以及各岗位卫生责任制度 并与所聘 人员签订聘用合同及安全责任状 做到有岗就有人 有人就有 责 4 进行成本核算 积极施展伙委会的作用 及时调查了解 食堂管理及师生用餐情况 发现问题及时处理 二 提高职工素质1 增强培训 我园每月组织职工学习 食品卫生培训教材 或对她们进行安全教育 增强食堂工作 人员规范操作的意识 提高规范操作的能力 2 明确岗位职责 我园力求将食堂工作分工细化 组织学习各岗位职责 使之进 一步明确 岗位任务的完成情况与考核挂钩 进一步提高了职 工岗位意识和服务意识 3 及时反馈情况 每月由教师对食堂 工作进行评价 在评价中提出的意见或建议 我们及时与食堂 人员交换 督促整改 在整改中不断提高和完善 三 高度重视卫生安全工作1 通过正常渠道采购食品 索取合同摊位的合法证件 在与供货商合作前 我们认真审核 证件 明确责任 签定协议 把好采购 验收 取样 浸泡 清洗 操作 消毒关 2 一丝不苟地做好消毒工作 餐具做到 一用一消毒 小餐具用消毒柜消毒 大餐具用消毒液消毒 3 食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗 工作 期间能按要求穿戴好工作衣帽 保持个人卫生 环境卫生分人 分块包干 保证食堂环境卫生 4 食堂灶具等处使用煤气 职 工能规范操作 时刻注意用气安全 5 增强了食堂财产管理 每学期开学时 各人领用炊具 餐具认真履行领用手续 学期 结束时上交清点 增强了大家爱护集体资产的责任感 总之 我们本着思想到位 管理有力 服务超前的意识 使幼儿园食 堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展 第3 篇 幼儿园食堂工作总结 为规范学校食堂管理 确保师生伙食质量 积极调动广大教 职工的民主管理意识 不断深化学校食堂管理体制改革 坚持 三公开 即管理办法公开 管理过程公开 运营情况公开 的原则 结合我校实际情况 制定本方案 一 食堂运营模式1 学校食堂采取在学校领导下的食堂工 作人员集体协议管理模式 2 教师伙食按每天核算价格照实付 款 含米饭 伙食标准不低于每天一荤两素一汤 学期结束后 对全体教职工实行一次性就餐补贴 补贴金额由学校根据食堂 盈余情况研究决定 3 学生伙食按现行价格 必须保证每天一 荤两素一汤 二 食堂人员管理职责1 学校食堂设采购人员 2 名 其中 1 人采购 1 人记帐 核算报帐员 1 名 其他人员参与监督管 理 另设司务长 1 名 负责食堂日常事务的安排和管理 具体 分工每学期初经学校研究后公布 2 采购人员严格按照卫生部 门的相关规定实行定点采购 记帐人员必须将采购地点 采购 品名 数量 单价 总价记录到位 并要求卖主签字 以保证 质量安全 采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员 3 核算 报帐员每天开饭前及时公布今日菜价 并及时做好帐目 报表 上报学校伙食领导委员会 4 食堂工作人员集体管理 必须保 证师生饭菜质量 要精打细算 严防铺张浪费 积极提高服务 水平 5 学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人 员集体奖励 三 管理监控措施1 学校成立伙食领导委员会 以下简称 伙委会 负责实施对学校食堂的监管 学校伙委会成员组成 校长室成员 1 名 中层 1 名 工会委员 1 名 普通教职工代表 1 名 期初学校经教师会议推荐后将予以公示 2 学校伙委会 每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议 进一步明确 奖惩办法 3 学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理 进行抽查 并作好相关记录 及时在教师会议上进行公布 4 学校伙委会成员要平时注意收集学生 教师合理化的意见和建 议 及时反馈给学校和食堂 促进学校食堂管理质量的提升 5 学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目 6 期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议 集体商定后公布 由学校伙委会监督执行 7 食堂净盈余额用 于奖励学生就餐情况好的班主任 改善食堂就餐条件 设备添 置及提高教师福利待遇等 8 对学校日常招待和会餐费用 食 堂根据学校提供的标准按实与学校结算 四 执行办法1 本方案经教代会通过后本学期可试行实施 2 本方案解释权在校长室 第4 篇 幼儿园食堂工作总结 在园领导的关心与指导下 本学期我园坚持以服务师生为宗 旨 进一步加强食堂人员素质 提高服务质量 提高管理水平 团结一致积极工作 为了更好地保障师生身体健康 维护师生 的权益 现将本学期食堂工作作一下总结 一 严格膳食管理 认真做好饮食卫生工作 我园本着卫生 安全 富有营养 利于消化的总要求 每周为幼儿制定营养食 谱 做到品种多样 搭配合理并保证按量供给 为了提高伙食 质量 我们在菜肴的搭配 烹饪上下功夫 保证幼儿吃饱吃好 同时还为体弱儿童增加了营养菜 肥胖菜 每月我们还及时做 出营养分析 我们对营养分析结果 及时让幼儿园伙委会了解 广泛听取伙委会成员的意见建议 发现问题 共同讨论 调整 食谱 保证幼儿各类营养素摄取均衡 同时我们还将每天菜肴 向家长展示 让家长了解自己孩子在园的用餐情况 增加幼儿 伙食的透明度 定期有保健医生 营养员巡视幼儿进餐情况 了解食物是否符合幼儿的口味 发现问题及时改正 在饮食卫 生方面 我园严把了采购 验收关 发现 变质的原料一律 退回 同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹 调加工的要求进行日常操作 对所有进口食物进行了留样 并 做好了留样登记 因此 在各条线的共同努力下 本学期没有 发生过一起食物事故 二 规范日常操作细节 不断提升营养员工作质量 加强营 养员的理论学习 按照操作规范 强化细节 规范 严谨操作 增强服务意识 认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学 习活动 通过现场观摩 案例 理论学习及技能展示来切实提 高理论操作水平 并做好活动记录 以理论指导实际工作 从 而提高工作质量 组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治 学习 提高思想素质和服务意识 通过学习卫生工作管理条例 和食堂操作规范 做好安全卫生工作 明确各岗位的工作职责 确保幼儿 教工的饮食安全 在膳委会的监督指导下 根据每 月营养分析 不断改进 取长补短 使幼儿园的营养工作质量 不断提高 三 高度重视卫生安全工作 加强检查 及时反溃1 严格 执行各项制度 把好食品的采购 验收 入仓 烹饪 运储 分发等各个环节的安全卫生关 严格按规程操作各类设备 不 违章违规操作 经常检查设备的运行情况 确保设备安全运行 设备出现异常立即维修或报修 2 严把进货关 做好食品的进 货关与检查检验关 杜绝假冒伪劣和 三无 无生产厂家 无 生产日期 无保质期限 食品进入食堂 坚决杜绝采购过期 腐烂 变质 污秽不清 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体 健康有害的食品 做好购买食品的索证工作 3 严格做好食品 的加工关 对所加工食品做到煮熟煮透 尽可能做到色香味俱 佳 必须做到生熟分开 用专用工具 专用冰箱存放食品 4 认真做好食堂内外的卫生 每天做好食堂各功能间 餐厅及食 堂外场地等场所的清洁卫生工作 始终保持整齐清洁 5 每天 做好消毒工作 餐具必须做到一清 二涮 三冲 四消毒 消 毒后的餐具存放在保洁厨中 严禁使用未消毒餐具及加工用具 营养员按照一条龙操作程序进行 特别加强营养员二次 室和 备餐间的 三白 和手的消毒的检查 6 加强食堂仓库的管理 进出货及时登记 保证幼儿摄盐量 摄油量等不超标 幼儿园 食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的 稳定发展 在今后的工作中 我们会不断探索实践 不断总结 反思 将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴 更出色地完善 各项工作 第5 篇 幼儿园食堂工作总结 作为幼儿园饭堂的一名员工 我要求自已各个方面都应比别 人做得更好 因此做好服务工作 是摆在我面前的课题 虽然 说要安排好幼儿园全体师生的餐食 尽管是件 众口难调 的 事 但是我本着从卫生 营养 科学的配餐为出发点 根据季 节变化 在市场允许的前提下 和同事们一起努力尽可能做出 适合幼儿口味的营养餐食谱 让幼儿吃得卫生 营养 吃出健 康 做的工作主要是 一 在工作中 始终把食品安全放在首 位 保证饭堂的干净卫生 做的食物新鲜安全 一丝不苟地做 好消毒工作 餐具做到 一用一消毒 小餐具用消毒柜消毒 大餐具用消毒液消毒 熟食间用紫外线灯消毒 并做好消毒记 录 工作期间我能按要求穿戴好工作衣帽 保持个人卫生 保 证食堂环境卫生 篇四 小学食堂管理人员个人工作总结 2015学校食堂管理工作汇报材料 学校食堂管理工作汇报材料 俗话说民以食为天 东校食堂工作事关学校教学秩序稳定及 师生身体健康 是学校后勤管理的重点和难点 我校本着以人 为本 安全第一 服务师生的原则 积极打造一流设施 创建 一流服务 通过一系列措施使食堂管理工作真正做到制度化 规范化 人性化 努力创建让大家满意 让家长放心 让学生 健康成长的就餐环境 一 领导重视 周密部署 新学期初始 张建平董事长在东校食堂召开了关于如何规范 东校食堂管理的专门会议 明确职责和具体分工 成立以姜学 军姜主任为首的学校食堂工作领导小组 统筹各项工作 根据 各项具体工作制定和完善了 求实东校食堂考核管理办法 求 实东校食堂职工考核细则 明确责任 从制度上保证了食堂管 理工作有章可循 二 完善设备 规范流程 学校食堂现有格局依据 标准化食堂 建设 设施先进 功 能齐全 流程合理 环境优雅 符合 食品卫生法 和消防要 求 现有房间功能齐备 流程合理 按要求设置了主食间 副 食间 面食间 洗消间 配餐间和更衣室 主操作间按要求分 粗加工区 切配区 半成品区和成品区 并配有标准的洗菜池 洗肉池 洗手池 洗刷餐具池 拖布池等 三 健全制度 确保安全卫生 一 食堂能严格执行国家的 食品安全法 有各项卫生安 全制度和措施 并不定期进行检查 工作人员能自觉按要求上 岗和操作 二 食堂管理制度完善 建立 求实东校食堂考核管理办 法 求实东校食堂职工考核细则 等考核办法 要求相关负责 从业人员严格按照制度办事 三 认真做好过程管理 厨师长做好采购验收工作 审核每天责任组拟定的菜单 分配厨房工作人员的工作任务 菜案组保障主菜的数量充足 品种每天不少于8 个 每 餐不少于 4 个 保障主菜的品质要达到师生及家长的满意 面案及面包组保障面包及面食的数量供应充足 面案品 种每天不少于 8 个 面包品种每天不少于 5 个 保障面包及面 食的品质要达到师生及家长的满意 餐具清洁组要严格按照学校要求的操作流程和标准进行 餐具清洁消毒 负责学校餐具的维护 收 发工作 餐厅卫生管理员完成自己责任区的卫生清洁及维护工作 完成对在餐厅就餐人员的文明就餐 不浪费 食品不外带等规 章制度的监督 落实工作 完成对相关人员出入餐厅的监督工 作 学生就餐时有校长助理维持纪律 督促学生排队 不浪 费 文明用餐 餐后由学生打扫本班区域卫生 四 监督考核办法 实行小组责任和个人责任相结合的考核办法 实行责任专项基金评比制度 各小组的考核依据为教师 学生 家长 学校领导 督 导等的信息反馈及问卷调查结果 四 食堂管理工作总结 民以食为天 食以安为先 我们坚持从细节入手 从小处 着手 从每个环节抓起 在今后的工作中求实东校将继续坚持 不懈 常抓严管 全力构建健康 安全 高效 优质的饮食服 务体系 切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献 篇五 小学食堂管理人员个人工作总结 2015食堂个人年终总结 第1 篇 2015 年幼儿园食堂个人年终总结 本学期我的工作出现了全新的挑战 在这段过去的时间里 承蒙学校领导重用 感谢学校培养 从本学期开始我走上了食 堂主管岗位 负责对食堂全面工作的开展与落实 本学年总务 处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的 服务 规范 高 效 一流 的原则 理清工作思路 强化各岗位责任制的落实 加强基础建设 加强岗位培训 提倡创造性开展工 作 继续依 照校长先进的办学理念 引导食堂人员养成用心工作 勤于思 考的良好习惯 调整心态 准确定位 牢固树立 服务 规范 高效 一流 服务意识 尽最大努力解除师生的后顾之忧 高 标准完成饮食卫生 饮食质量 饮食安全 为师生健康负责 为教育教学服务 为学校的发展服务 我校自建校以来 一直 以超常规的跨越式发展 学校食堂担负着为全校师生提供膳食 保障服务的重任 可以说 食堂后勤管理是一个与师生员工的 日常生活最密切相关的部门 通过这半个学期的工作 在主任 的指导下 在全校各部门领导 老师 同事的大力支持与帮助 下我密切配合主任 将本文来自小草范文网食堂的各项工作落 实到实处 与食堂的全体员工一道 不断完善自我 不断总结 经验 不断提高自身素质 使本学期食堂的全面工作有了实质 上的提升 把食堂的全面工作推向了一个新的层次 为学校发 展提供了更好的后勤服务保障 从 9 月我全面接手食堂工作时 起就遇到了很大的挑战 因为 9 月 1 日罗马校区高中部食堂新 开 要从我光大食堂调派老员工十多名 由于种种原因当时人 员很难招 光大食堂一直处在缺人的状态下运作 本学期在人 员不足的情况下 我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓 励 对食堂管理采取了一带一 老带新 熟手带生手的培训方 式 让食堂各班班长在管理别本文来自小草范文网人的同时也 要提高自己 对他们的工作不规范的地方及时指出 并提出改 进措施 指导他们如何使整体工作达到规范和标准 我利用一 切机会帮助他们 直到本学期结束才把人员招齐 在常规工作 方面 全体人员方向明确 服务 规范 高效 一流 这八字 方针是学校领导对总务处工作的指导方针 我食堂组织全体员 工认真学习学校的方针政策 将学校领导的先进理念如何转化 到实际工作之中 使我们的工作真正达到服务于学校的教育 教 学 服务于全校师生 服务于社会 起到良好的综合效益 通 过每周的例会 使员工的思想意识中形成了 我们的工作是在 从事教育 既要体现服务 又要体现育人 既要主动工作 又 要用心工作 通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精 神风貌和工作作风 使总的工作得到了有效进展 从每周一开 始 坚持开早会 对员工不达标的地方及时解决处理 总结昨 天的全面工作 安排今天新的工作 对员工的日常工作进行考 核和评价 使其工作在短时间内得到了明确 使员工在工作中 不断提高 不断进步 每周五下午的例本文来自小草范文网会 对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排 对员工的 本周工作进行总结 帮助员工从工作思想上 专业知识上 技 能上 服务态度上都能得到提升 一 食堂在 规范 落实的 工作中 采取了多方面的措施 1 对原料的采购 验收 入库 出库 保管严格把关 对不符合要求的原料坚决拒收 2 对卫 生严格制度化管理 分工清楚 责任明确 在工作人员减少的 情况下 也能保质保量地完成日常卫生工作 3 本学期我们每 周为全校师生提供凉茶 每周二 三晚餐糖水 每餐的汤都根 据气候季节为师生制作 使师生有更强壮的身体 能更好地投 身教学 4 在对员工的日常管理中 我们制度加情感用自己的 行动去管理 用指导去管理 在不断的教导下 员工能从指派 工作到自我指派工作的转变 5 开学初由于人员变动太大 发 现食品质量有所下滑 故马上对食堂全体工作人员做了调整 目的是要更加有效地体现增效的效果 虽然 此时食堂连续离 职了多位员工 但我们的整体工作没有受到影响 而是全体员 工团结协作 忘我工作 食堂工作虽然得到了学校领导以及全 校师生的认可 但离我们的目标 创一流的食堂 还有一定的 距离 我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下 在 总务处主管领导的带领下 不断完善自我 不断提升自我 尽 早尽快实现我们的目标 为学校创一流学校而贡献我们的力量 第2 篇 食堂个人年终总结 为做好学校餐厅工作 维护学生切身利益 膳食科开展了 以学生为关注焦点 树饮食形象 创一流服务 活动 收 到了较好的效果 具体做法有 一 制订并完善了各项管理制度 如各类人员岗位责任制 服务人员行为规范 服务承诺等制度 分别对餐厅的食品卫生 环境卫生 炊事员的个人卫生 原材料采购 验收 保管 加 工 出售 餐具消毒提出明确要求 做到职责明确 管理制度 齐全 环环相扣 层层把关 流程合理 操作规范 二 加强教育培训 提高职工素质 选送管理人员到其他高 校参观学习 学习兄弟高校先进的管理经验 另外 选送相关 专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训 消防安全知识 培训 预防食物中毒专业知识培训等 并聘请防疫站等专业老 师对餐厅职工进行食品卫生知识 消防安全知识 职业道德等 系统知识培训 旨在提高每个职工的整体素质 更好地为教职 工服务 三 加强硬件建设 杜绝事故发生 利用寒暑假对餐厅进行 了程度不同的改造 改建