青岛啤酒股份有限公司方案设计

广州商学院广州商学院 课课 程程 论论 文文 题目 青岛啤酒股份有限公司题目 青岛啤酒股份有限公司 物流设备选用与配置方案物流设备选用与配置方案 课 程 名 称 物流技术装备物流技术装备 考 查 学 期 20142014 2015 2015 学年第学年第 1 1 学期学期 考 查 方 式 课程论文课程论文 小组成员 林锦焕林锦焕 201304064209201304064209 冯小洋冯小洋 201304064238201304064238 专 业 物流管理物流管理 成 绩 指 导 教 师 秦新生秦新生 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 2 摘要 青岛啤酒股份有限公司的前身是 1903 年 8 月由德国商人和英国商人合资 在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司 它是中国历史悠久的啤酒制造厂 商 上世纪的九十年代后期 该公司在运用兼并重组 破产收购 合资建厂等 多种资本运作方式 基本完成了全国性的战略布局 公司主要是负责青岛啤酒 的物流在全国各地的投资 物流的发展 网络物流的建设 为全国各地的企业 提供了仓储 配送以及运输的服务 由于网络的飞速发展 所以使得青岛啤酒 可以在网上可以进行买卖交易 可以实现提供门到门 点到点运输以及配送的 服务 然而服务的对象分别涉及餐饮行业 连锁超市等地方 青岛啤酒在全国 各地方频繁出现 不但深入民心 而且还打进了国外市场 还成为了拥有全球 影响力的国际化大公司之一 公司会一直坚持原有的信念 不断创新 关键词 青岛啤酒 设施设备 发展 影响力 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 3 目录 一 青岛啤酒股份有限公司简 介 4 二 啤酒简 介 4 三 公司物流简 介 5 四 公司物流设施设备应用情 况 6 五 公司物流问 题 12 六 物流问题解决措 施 12 七 总 结 1 4 八 参考文 献 1 4 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 4 一 青岛啤酒股份有限公司简介一 青岛啤酒股份有限公司简介 青岛啤酒股份有限公司成立于 1993 年 简称 青岛啤酒 其前身是 1903 年 8 月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛公司 它是 中国历史悠久的啤酒制造厂商 2008 年北京奥运会官方赞助商 1993 年 7 月 15 日 青岛啤酒股票 0168 在香港交易所上市 是中国内地第 一家在海外上市的企业 同年 8 月 27 日 青岛啤酒 600600 在上海证券交易 所上市 成为中国首家在两地同时上市的公司 上世纪 90 年代后期 运用兼并重组 破产收购 合资建厂等多种资本运作方式 青岛啤酒在中国 20 个省 市 自治区拥有 60 多家啤酒生产基地 基本完成了 全国性的战略布局 青岛啤酒几乎囊括了 1949 年新中国建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖 并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖 20 世纪 80 年代三次在美 国国际啤酒大赛上荣登榜首 1991 年 1993 年 1997 年分别在比利时 新加 坡和西班牙国际评比中荣获金奖 2007 年荣获亚洲品牌盛典年度大奖 2009 年 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 5 青岛啤酒荣获上海证券交易所 公司治理专项奖 2009 年度董事会奖 世 界品牌 500 强 等诸多荣誉 并第七次获得 中国最受尊敬企业 殊荣等等 二 啤酒的简介二 啤酒的简介 啤酒 英语 Beer 又叫麦酒 液体面包 是世上历史最悠久 普及范围最广 的酒精饮料之一 消耗量仅次于水和茶 是世界排名第三的饮料 啤酒于二十 世纪初传入中国 属外来酒种 它是主要是通过大麦麦芽糖化及发酵酿制而成 大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用 也有啤酒 添加香草或水果等改变风味 如今 啤酒酿造工业已是一个全球性的工业项目 从私人酒坊到跨国企业 无 数大小规模的酿酒机构遍布全球 三 公司物流介绍三 公司物流介绍 青岛啤酒公司在迅速完成扩张后 销售战略由以规模为主的 做大做强 相应 转变为以提升核心竞争力为主的 做强做大 啤酒送达终端市场的速度 即所 谓的 新鲜度管理 成为青岛啤酒打造企业核心竞争力的关键要素 信息不畅是制约消费者喝到最新鲜啤酒的严重障碍 流程不顺也难保 新鲜 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 6 由于前期的推行制度的不完善 使得产品出厂后要经过较长的时间才可以到达 消费者手里 而此时啤酒的味道会发生变化 由于物流渠道不畅 不但增加了 运费 加大了库存 也占用了资金 提高了管理成本 新鲜度管理很难落到实 处 所以 青啤把 新鲜度管理 市场网络建设 等纳入了信息化建设范畴 之后 再利用先进的信息化手段再造青啤的销售网络 组建青啤销售物流管理 信息系统 建立起销售公司与各销售分公司的物流 资金流 信息流合理 顺 畅的物流管理信息系统 接着 与 ORACAL 合作 通过引进 ERP 系统实施企业 信息化战略 青啤热衷于流程再造 即就是为了建立现代物流系统 而从根本上对企业流程 进行重新设计 青啤集团筹建了技术中心 将物流 信息流 资金流全面统一 在计算机网络的智能化管理之下 简化业务运行程序 对运输仓储过程中的各 个环节进行了重新整合 优化 以减少运输周转次数 压缩库存 缩短产品仓 储和周转时间等 在部门中下足功夫调整以及根据实际情况调整了公司的管理 体制 外包物流保鲜速度 外包 获得专业输送速度 青岛啤酒股份有限公司与香港招商局共同出资组 建了青岛啤酒招商物流有限公司 双方开始了物流领域的全面合作 提高了啤 酒外运的速度 四 公司物流设施设备应用情况四 公司物流设施设备应用情况 一 包装 一 包装 1 1 内包装内包装 包装是在物流过程中保护产品 方便运输 促进销售 按一定技术方法而采取 的容器 材料和辅助物的总称 啤酒内包装 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 7 瓶装 瓶装 从食品卫生来说 最适合喝的是瓶装的 因为饮料多多少少带有酸性 容 易腐蚀金属 64ml 12 瓶 355ml 24 瓶 296ml 24 瓶 从口感来说 瓶装的好 灌装会有一股金属味 尤其是夏天的时候 从性价比来看 还是瓶装有优势 毕竟容量较大 罐装 罐装 主要特点就是携带方便 桶装 桶装 桶装啤酒啤酒桶可重复使用 使用期限超过二十年 能有效地使用机器 操作 使用到最后桶本身的材料可回收利用 因此被为是 绿色桶 GREEN KEG 符合环保的要求 瓶装 罐装 桶装 2 2 外包装外包装 目前青啤的外包装主要分为纸箱 塑料周转箱 保鲜桶这三种形式 在青啤的包装形式上 纸箱包装依然是占主导地位 由于瓦楞纸箱良好的材料 特性及牛皮纸衬垫 隔板使纸箱具有良好的缓冲作用 因此非常适合长途运输 而纸箱码放装箱自动化的实现 大大简化了装卸过程 然而 全彩印的纸箱 可以让啤酒直接上货架进行销售 塑料周转箱仅限于偏远地区 可循环使用 但初期投资成本较大 而且不适宜 进行长距离运输 保鲜桶的适用范围窄 只适合在本地销售 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 8 瓦楞纸箱 塑料周转箱 保鲜桶 二 托盘 二 托盘 托盘是一种便于机械化装卸 搬运和堆存货物的集装器具 托盘的尺寸 塑料材质 木质材质 1400 1200 150mm 托盘的分类 木质托盘 金属托盘 塑料托盘 复合材料托盘 蜂窝纸免熏蒸托 盘 层压板托盘 高密度合成板托盘和木屑板托盘等 塑料托盘 木质托盘 搬运车辆 托盘搬运车辆是以搬运托盘为主的车辆 其包括手动托盘搬运车和 电动托盘搬运车 托盘搬运车形体小 重量轻 方便于区域作业 而叉车却具 有装卸 搬运双重功能的机械设备 手动托盘搬运车 自动托盘搬运车 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 9 三 仓储 三 仓储 仓储 是指通过仓库对物资进行储存 保管以及相关的物流作业 仓储作业包 括商品从入库到出库之间的装卸 搬运 储存保养和流通加工等一切商品 设 备 人力相关的作业 对啤酒进行仓储的具体流程包括啤酒入库 啤酒的储存 和保管以及订单的拣货与啤酒的出库 青岛啤酒公司一般会采用驶入 驶出式货架 流动式托盘货架 四 公司物流信息采集技术 四 公司物流信息采集技术 目前 青岛啤酒股份有限公司的产品多样 而现在对产品进行传统的手工操作 管理 已经不适应啤酒规模化 多品种经营的需要 因此 公司早已开始使用 先进计算机联网办公系统 即利用科技对各种啤酒品种的条码进行管理 进一 步发挥条码技术的作用 我们利用电子表格建立了公司的 条码 产品数据库 同时对新增的啤酒品种按条码号进行归类管理 并及时输入 保证数据库信息 的及时更新 这不仅避免了商品重码现象的发生 而且为公司各业务部门的工 作提供了极大的方便 如今 通过条码可以查询产品各类信息 而通过产品某 一信息便可查询条码信息 该技术避免了人工下达生产计划 容易使产品品种 混杂的现象 提高了工作效率 同时 该技术不仅为公司产品顺利进入商业流 通领域创造了条件 同时在推进企业内部管理方面也起到了积极的作用 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 10 瓶子上的条码 外包装条 五 输送机 五 输送机 输送设备是在一定的线路上连续不断地沿同一地方向输送物料的物料搬运设备 具体来说 输送机的特点如下 速度快 但速度稳定 有较高的生产率 成本 低 制造与维修容易 但是不适合运输重量很大的单件物品等 根据具体情况 分析 啤酒在运作车间输送适合的输送设备为 动力式带式输送机 动力式链 条式输送机 六 分拣技术与装备 六 分拣技术与装备 随着社会经济的发展进步 个性化需求和专业化大批量生产之间的矛盾越来越 明显 传统的流通模式越来越不能满足市场多品种 小批量的需求 而配送中 心可以很好地解决这种多样化需求和专业化生产之间的矛盾 提高物流系统效 率 配送中心的重要功能就是分拣配送 因为配送中心就是为了满足多品种小批量 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 11 的客户需求发展起来的 因此配送必须根据客户的要求进行分拣配货作业 并 且要以最快的速度将货品送达客户手中 或者在指定时间配送到客户手中 基 本流程如下 分拣 配货是配送中心的主要职能和核心工序 随着经济的发展 消费者需求 向着小批量 多品种方向发展 因此分拣工作所占比重越来越重要 而条形码 是其中一个重要的方法让啤酒分拣提高效率 减少错误 条形码是包装外的一 个标签 不但可以在运送分叉处 正确引导货物的流向 还可以将货物正确放 在储存的地方 作用 识别 接收和处理分拣信号 七 运输 七 运输 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 12 啤酒成品酒的运输以汽运为主 啤酒成品酒的运输以汽运为主 运输的温度问题 由于冬季的北方温度低容易结冰 夏季的南方运输时 集装 箱有限空间内温度大约会达到负摄氏度或者 40 50 摄氏度 这样不但会影响啤 酒的口感 还可能出现暴瓶的危险 因此选用合适的隔热材料 木板 纸板 泡沫 甚至是冷藏车 来处理是非常重要的 运输的安全 玻璃瓶总归会有破损的 要注意破损率 省外销售 包括全国和 出口产品 大部分使用纸箱包装 因为瓦楞纸箱良好的抗震 抗戳穿性能非常 适合啤酒远途运输的需要 使用瓦楞纸箱良好的材料特性及牛皮纸衬垫 隔板 使纸箱具有良好的缓冲作用 有效缓解瓶装啤酒在运输中的损瓶问题 啤酒的特点 由于啤酒具有易起泡 稳定性不强 易燃易爆等特点 运输的车辆 侧拉帘厢式半挂车 啤酒运输罐车 如下图 侧拉帘厢式半挂车 密封效果好 并可以使侧帘布体积变小 侧帘布易收起 方便使用者操作 车辆到达目的地卸货时 要注意禁止翻滚 禁止用手钩 在 货物上举下落时 应尽量避免发生碰撞 还要避免起重吊货属具对货箱的撞击 同时保存啤酒的场所要保持阴凉 干燥 清洁 通风 啤酒运输罐车 即运送啤酒的罐车 罐体用食品级不锈钢板制作 罐体外部需 作保温层防止啤酒变质 罐体内部要求光洁 无锐角 一般需要在每个舱内加 上 cip 清洗装置 啤酒运输罐车装卸需用 CO2 气体压出 运距大于 500km 可以 考虑加小型制冷机 车型有单车和挂车 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 13 五 公司物流问题五 公司物流问题 青岛啤酒随着啤酒市场的逐渐扩大 而混乱的物流网络成了公司发展的瓶颈 新鲜是啤酒品牌的竞争利器 若啤酒的新鲜度不够 便会大打折扣 因此 当 下最重要的是保证青岛啤酒的新鲜度 若要啤酒新鲜就要像送花一样的速度去 运输啤酒 当时青岛啤酒的年产量不多 但是库存量就是产量的十几分之一 库存量多 这么高的库存 引发生了几个问题 1 占用了相当大的流动资金 资金运作的效率低 2 需要仓库仓库来储存啤酒库存 3 局部仓库爆满 局部仓库空闲 同时没有办法完全实现先进先出 使一部 分啤酒储存期过长 新鲜度下降甚至变质 即问题分别为以下三方面 运输方面 混乱运输成了瓶颈 使得啤酒保鲜度受到了考验 仓储方面 高库存占用了大量流动资金 信息化管理方面 人为管理 缺乏信息化 六 物流问题解决措施六 物流问题解决措施 一 运输方面改进 一 运输方面改进 外包物流青岛啤酒 青岛啤酒股份有限公司与香港招商局共同出资组建了青岛啤酒招商物流有限公 司 双方开始了物流领域的全面合作 自从合作到现在 青岛啤酒运往外地的 速度比以往提高 30 以上 山东省内 300 公里以内区域的消费者都能喝到当天 的啤酒 300 公里外区域的消费者也能喝到出厂一天的啤酒 原来的时间则需 物流技术与装备论文 林锦焕 冯小洋 14 要两三天之久 在运输方面的改进 我们有目共睹 二 仓储方面 二 仓储方面 青岛啤酒股份有限公司首先成立了仓库调动中心 实现了统一管理和控制 这 种改革是青岛集团适应市场竞争的一次重大调整 它将物流 信息流 资金流 全面统一在计算机网络的智能管理下 提高了各个方面的工作效率 增强了企 业的应变能力 青岛啤酒集团的改革大大增强了市场的竞争能力 为企业带来 更好的效益 三 信息化管理方面 三 信息化管理方面 青岛啤酒决定利用先进的信息化手段再造青岛啤酒的销售网络 组建青岛啤酒 销售物流管理信息系统 建立起销售公司与各销售分公司的物流 资金流 信 息流合理 顺畅的物流管理信息系统 这个系统对企业的发货方式 仓储管理 运输环节进行了全面改造 实现销售体系内部开放化 扁平化的物流管理体系 青岛啤酒通过引入 ERP 系统 借助于 ERP 系统这个现代管理平台 将所有的啤 酒厂 数以百计的销售公司 数以万计的销售点 集成在一起 对每一点 每 一笔业务的运行过程 实施全方位监控 对每一个阶段的经营结果实施全过