凤凰单枞的表演程序

凤凰单枞的表演程序 广 东 乌 龙 凤 凰 单 枞 台 湾 乌 龙 冻 顶 乌 龙 青茶类的乌龙茶代表 福建闽南乌龙 安 溪 铁 观 音 福建闽北乌龙 四大名丛 大红袍 铁罗汉 白鸡冠 水金 龟 凤凰单枞是广东乌龙茶的代表 产于潮州凤凰镇的凤凰山 此茶单株采摘单株制作 曾产量少品种名贵 一直出口欧盟国 家 干茶色泽油润呈褐色或暗褐色或青绿色 条索紧结修长 汤色呈琥珀色或橙黄明亮 香气有蜜兰 芝兰 桂花 黄栀 杏仁 香 等十多种香型 凤凰单枞茶艺表演 第一道 焚香烹泉 第二道 孔雀开屏 介绍 茶床 用于盛放泡茶的精美茶具 随手泡 茶道组 也称茶道六君子 盖碗 三才杯 又称若深瓯 杯盖为天 杯身为人 杯托为地 取天地人和之意 茶滤 用于过滤茶渣 茶架 用于摆放茶滤 茶盅 又称公道杯 用于均匀茶汤 品茗杯 用于鉴赏汤色和品茗 闻香杯 因其杯深 径口小 香味不易散发 用于闻香 第三道 白鹤沐浴 冲泡凤凰单枞讲究水温和器温双高 所以在泡茶过程之前 要先用沸腾开水洗涤一遍茶具 用于提升瓯杯的温度 便于茶 香散发 也起到清洁作用 第四道 鉴赏佳茗 佳木清影 第五道 百鸟朝凤 用茶拨把干茶轻轻拨入杯中 转动瓯杯 让茶香充分散发 轻揭盖闻香 第六道 凤凰沐浴 凤凰茶冲泡讲究 三快 投茶快 醒茶快 出汤快 悬壶高 冲让茶叶随水浪旋转 起到洗涤的作用 将表面茶沫刮去 使 茶汤清洁 第一泡茶水的色 香 味都没有完全出来 是温润 泡 用来烫杯 养茶宠 第七道 凤凰涅磐 浴火重生 指重新注入甘泉 出汤 茶滋味 渗透出来 把杯中茶汤快速斟入公道杯中 余下茶汤乃精华部分 均 匀的滴到杯里 达到浓淡均匀 香醇一致 第八道 凤凰点头 普降甘霖 用凤凰三点头的手法对嘉宾朋友表示尊重和敬意 再将茶 水依次巡回均匀的斟入各品茗杯中 斟茶应低斟 香气不易散 发 俗话说酒满敬人 茶满欺人 因此茶倒七分满 留有三分 的人情和茶情 第九道 龙凤呈祥 将品茗杯倒扣过来 盖在闻香杯之上 第十道 凤舞九天 用右手的中指和食指夹住闻香杯身 大拇指封住品茗杯杯 底 从右侧以半圈翻转过来 放置杯托中 第十一道 敬奉香茗 第十二道 枞香久远 轻轻拿起闻香杯 沿品茗杯沿由内向外轻轻转一圈 避免有 茶汤滴出 将闻香杯置于鼻下来回移动 让凤凰茶那天然馥郁 如兰似桂的香徐徐飘入您的嗅觉范围 让您心旷神怡 第十三道 鉴赏汤色 欣赏凤凰茶清澈 橙黄明亮的汤色 让你赏心悦目 第十四道 口啜甘露 品饮凤凰茶 要先闻其香 后观其色 三品茶味 品啜凤凰 茶特有的韵味 应啜上一小口含在嘴里 不要马上咽下 请吸 气 使茶汤在口腔中翻滚流动 充分接触味蕾 然后再慢慢送 入喉中 第二口 用牙齿轻轻咀嚼茶汤顿觉齿颊留香 满口生 香 第三口 用喉咙慢慢沁下 喉头略有淡淡的苦涩味 紧接 着一股淡淡的甜味 舌头下面有绵绵的口水涌 这就叫回甘生 津 此时感觉 六根开窍清风生 飘之欲仙最怡人 十五道 君子之交 水清味美 请嘉宾品一杯白开水 也做三口品 道家代表人物庄子曾 说 君子之交淡如水 正恰似我们品的这杯白水 又能体现 人世间的一个真理 平平淡淡才是真 第十六道 敬杯谢茶 壶里乾坤大 茶中日月长 茶壶中有无