环境与健康论文

课程名称论文 作业 社会调查 实践 报告 范嘉 欣 华南师范大学增城学院华南师范大学增城学院 课课 程程 论论 文文 题目 食品安全与人体健康的研究题目 食品安全与人体健康的研究 课 程 名 称 环境与健康环境与健康 考 查 学 期 2011 2012 2012 学年学年 第第 1 1 学期学期 考 查 方 式 课程论文课程论文 姓 名 范嘉欣 学 号 201002034109 专 业 旅游管理系国际旅游专业 成 绩 指 导 教 师 李伟靖 课程名称论文 作业 社会调查 实践 报告 范嘉 欣 1 食品安全与人体健康的研究食品安全与人体健康的研究 正文摘要 随着经济社会的不断发展 人们用于食品的技术日新月异 一如保鲜 冷 藏 防腐 增色 增营养等等 都令食品一族增色不少 我们可以从中摄取我 们所需的营养 而这些技术在为我们的日常生活带来便利的同时也有益我们的 身体健康 但是 这也带来不少的问题 像是从最初的大头婴儿奶粉 苏丹红 到现在的蛆虫肠子 这些触目惊心的例子 都在敲醒我国食品安全的警钟 中 国的食品安全面临严重危机 使人们对它的信心逐日下降 因此亟需结合多方 面的力量进行深刻而全面的改革 关键词 生活便利 危机 信任度 社会配合 健康 1 双刃双刃 的食品的食品 1 1 食品便民食品便民 科学技术在不断地向前革新 以其全面性和普遍性打动人心 例如 加之 于食品的技术 也深得民心 像我们常见的 食品保鲜 食品防腐 食品营养 强化 食品颜色处理 食品增味等等 实在是为我们的日常生活带来太多的便 利 这些技术 使得白领一族能够在最短的时间内完满结束他们忙碌的午餐 便利的食品里内含的丰富营养让他们在接下的奋斗中充满精力 色彩鲜艳的食 物使天真的孩子们充满食欲 在满足口欲的同时 也摄取了必须的营养 餐厅 食肆等的餐饮场所 得益于食品的保鲜 防腐技术 得以延长食品的食用期限 节约成本 2 2 食品扰民食品扰民 但是 万物皆有利弊 食品技术在为我们的生活带来便利的同时 也埋下 了不少的食品安全隐患 而如今 这些隐患 也已经不仅仅是隐患那么简单了 它们已经在沉默中爆发 构成严重的食品安全危机 课程名称论文 作业 社会调查 实践 报告 范嘉 欣 2 近年来接二连三爆出社会食品安全问题 2003 年 含敌敌畏的金华火腿 对肠食道胃粘膜有影响 可能致死 2004 年 阜阳劣质奶粉 大头娃娃 营养不良导致免疫力低下 严重可致死 2005 年 碘超标的雀巢奶粉 影响甲 状腺功能 2006 年 含瘦肉精的猪肉 人食用会出现头晕 恶心 手脚颤抖 甚至心脏骤停致昏迷死亡 2008 年 含三聚氰胺的婴幼儿奶粉 可能导致肾结 石 肾衰竭等泌尿系统疾病 严重者可致死 再加上如今新鲜滚热辣的蛆虫橘 子 鸡翅 肠子 地沟油等 这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说 已不再陌生 2 2 食品安全食品安全 这些严重影响民生的食品安全问题 亟需引起我们社会各阶层深层次的思 考 1 1 食品安全问题的特点食品安全问题的特点 1 1 一是问题食品的涉及面越来越广 一是问题食品的涉及面越来越广 问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品 水产品等传统主副食品 扩展 到水果 酒类 南北干货类 奶制品 炒货食品等 呈立体式 全方位态势 2 2 二是问题食品的危害程度越来越深 已从食品外部的卫生危 二是问题食品的危害程度越来越深 已从食品外部的卫生危 害走向了食品内部的安全危害 害走向了食品内部的安全危害 过去只注意食品细菌总数 现在是深入食品内部的农药 化肥 化学品残 留 3 3 三是制毒制劣手段越来越多样 越来越 三是制毒制劣手段越来越多样 越来越 深入深入 手法越来越 手法越来越 隐蔽 从食品外部的走向内部的 从物理的走向化学的 隐蔽 从食品外部的走向内部的 从物理的走向化学的 从曝光的有毒有害食品看 犯罪分子制毒制假手法花样翻新 五花八门 正是不怕你做不到 就怕你想不到 2 2 食品安全问题产生的原因食品安全问题产生的原因 课程名称论文 作业 社会调查 实践 报告 范嘉 欣 3 1 1 由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力 由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力 使得中国食品使得中国食品 行业严重违规 违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止 行业严重违规 违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止 中国的食品监管一直采取分段管理为主 品种管理为辅的方法 在实际的操 作过程中 各职能部门之间要么会出现争着监管 重复执法的现象 要么会出现 争着不管 相互推诿扯皮的现象 这就给某些食品行业违法生产 销售不合格食 品提供了可乘之机 2 2 中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题 中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题 为不为不 少问题食品的产生提供了生存的空间 少问题食品的产生提供了生存的空间 中国的食品安全法律条文规定的过于笼统 难以操作 并且这些法律法规和 标准体系严重滞后 现有的一些食品安全的标准水平规定偏低 许多指标远远低 于国际标准 许多重要的标准至今还尚未制定出来 这就为那些不法厂商 企业 违法生产超低标准 不合标准的食品提供了可乘之机 3 3 消费者缺乏食品方面的常识 消费者缺乏食品方面的常识 也可能会引起食物安全问题的产也可能会引起食物安全问题的产 生 生 首先 消费者缺乏购买安全食品的常识 中国众多的消费者由于收入水平低 下 没有足够的消费能力 加上缺乏相应的常识 所以在购买食品时安全意识淡漠 往 往只图便宜 不顾及食品的质量 卫生问题 还有一些消费者在购买便宜食品 特价食品 无质量保证食品时 总是抱着侥幸心理 认为大家都在买 并且别人过 去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题 现在再吃也不会有事 在消费者这种 心理的支持下 就为问题食品的销售打开了门路 其次 很多消费者缺乏科学食 用食物的常识 由此可能会引发一些疾病的产生 甚至导致食物中毒事件的发生 3 3 加强食品安全的几点建议 加强食品安全的几点建议 1 1 建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书 从宏观角度对 建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书 从宏观角度对 课程名称论文 作业 社会调查 实践 报告 范嘉 欣 4 食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针 食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针 目前 国务院已做出 关于进一步加强食品安全工作的决定 大多数省市 政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见 希望国家对食品业的 发展和食品安全有一个整体的长远的导向 2 2 从源头上防止农产品污染 从源头上防止农产品污染 提倡 无公害食品 绿色食品 有机食品 根据地方特点确定种植 养殖结构的宏观计划 有机地组织各地区优势农产品生产 并给予适当的政策 优惠和舆论导向支持 大力完善农业技术推广机构 指导农业生产者科学种植 科学养殖 继续推广国家 无公害食品行动计划 建立统一规范的农产品质量 安全标准体系 3 3 大力提高食品工业水平 大力提高食品工业水平 优化产品结构 鼓励名优产品生产 扶持规模化 集约化的食品企业集 团 强化 原料 加工 流通 销售 的全程质量管理 建议在全行业 推广 ISO HACCP 认证 实行质量体系化的管理 并以此作为市场安全准入的 一票否决制 取缔不具备食品安全生产条件的加工企业 4 4 加强食品流通领域的监管和惩治力度 加强食品流通领域的监管和惩治力度 食品安全问题是关系到国计民生的大事 应由政府统一组织 全面落实市 场巡查制度 严格实行不合格食品退市制度 强化食品安全标识和包装管理 严格控制食品添加剂的生产和使用 并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生 产 坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞 5 5 高度重视食品安全宣传和监督 呼吁社会配合 高度重视食品安全宣传和监督 呼吁社会配合 充分发挥新闻媒体的舆论监督作用 既要继续揭露 曝光食品安全方面的 违法犯罪行为 又要大力普及食品安全知识 培养消费者自我保护意识 消除 见怪不怪 现象 努力营造人人关心食品安全 人人重视食品安全的良好社 会氛围 就像治理交通安全一样 全民努力 重视社会配合 课程名称论文 作业 社会调查 实践 报告 范嘉 欣 5 除此之外 我们也要看到 在解决食品安全问题上 仅仅靠完善食品监管 体制是不够的 从这些食品安全事件中 我们也应该看到 作为商人的一种道 德缺失问题 厂商何以追逐财富 将人民的生命健康安全弃之如敝履 这些事 件损坏了市场经济的秩序 挑战了社会文明的底线 社会主义市场经济 是 法制经济 也是道德经济 一个以人为本的现代社会 决不能放任见利忘义的 行为 决不允许基本道德的失守 食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失 也向全社会发出了预警信号 在一个国家的文明框架中 道德与法律唇齿相依 缺一不可 必须做到依法治 国和以德治国并举 在我们完善社会主义市场经济 推进现代化建设的进程中 完善现有法律法规所存在的问题 填补在执法过程中出现的法律空白和盲点 加大执法力度 使食品安全问题能够有法可依 同时为道德建设提供强而有力 的法律保障 同时一刻也不能放松道德建设 只有在全社会开展社会主义荣辱 观教育 大力加强公民道德 职业道德 企业道德 社会道德建设 在全社会 形成诚信守法的良好环境 才能有效构筑牢固的社会文明防线 全面推进经济 社会的科学发展 三 健康的食品和健康的我们三 健康的食品和健康的我们 人体健康的构成要素有很多方面 有精神上的 也有物质上的 而一个较 为突出的构成要素就是我们吃进嘴里的食品一族的健康程度 它对我们的身体 健康造成的影响较为突出 通过社会全体的通力配合 把已经 露出水面 的食品安全问题解决 把 还在摇篮里孕育的食品安全隐患扼杀 真正保证我们放进嘴里的食物的健康无 毒 我们的身体健康才有一个强大的保证 这样才能令我们吃得放心 吃得舒 心 让我们期待有那么一天 我们可以毫无顾忌的拿起未煮的新鲜的蔬菜随口 就吃 我们可以放心的吃颜色鲜艳的水果 和颜色鲜艳的饮料 我们可以毫无