可溯源食品建设方案.doc

可溯源食品质量追溯管理平台建设预案长春市万易科技有限公司2012.04目 录第一章 公司简介3第二章 质量追溯管理平台建设的内容32.1食品农田监控管理系统42.2食品生产加工监控管理系统42.3食品仓储监控管理子系统42.4食品销售监控管理系统42.5物联网数据中心4第三章 食品质量追溯管理平台的作用5第四章 食品质量追溯管理系统为企业带来的收益54.1提升产品的附加价值与品牌形象64.2完善企业的管理制度，减少管理漏洞6第一章 公司简介长春市万易科技有限公司是依托北京大学、吉林大学、长春理工大学等高等院校前沿技术成立的高新技术企业。多年来秉承着“严谨、诚信、高效、创新”的服务理念，沿着管理制度科学化、业务流程规范化、技术体系前沿化的道路持续前进，致力于为各类企业提供科学效率的解决方案，节约劳动成本，提升企业效益。万易科技有限公司是研发物联网技术和应用最早的企业之一，到目前为止已取得了2项专利和13项软件产品著作权，在物联网技术应用方面已走在全国前列，是中国物联网RFID产业联盟副理事长单位。公司开发的物联网智能终端系列产品，实现了信息即时采集，环境感知、智能控制和适用多种传输方式，成为具有核心技术的专利产品。基于物联网的农业种植、养殖系统在农业种植和农产品养殖加工领域成功地得到应用，为客户带来了明显的效益。我们通过对贵公司业务产品的了解后，发现贵公司产品覆盖面积很大，我们以食品为例，制定了如下解决方案，希望帮助贵公司建立食品安全质量追溯管理平台.第二章 质量追溯管理平台建设的内容“食品质量追溯管理平台”围绕产品种植、加工、仓储、销售等环节，由“一个中心、四个系统”构成，即食品种植监控管理子系统、食品生产加工监控管理子系统、食品仓储监控管理子系统、食品销售监控管理子系统和物联网数据中心，通过“一个中心、四个系统”的建立，形成食品产品追溯体系。 2.1食品农田监控管理子系统在食品的种植过程中，我们可以选取几个种植区域，由物联网智能终端传感器（包括温湿度传感器、酸碱度传感器、水位高度监测阀等等）定期（可以是1个小时内，也可以是24小时内）收集这一段时间内稻米的光照，雨水、温湿度、土壤、肥料、水位高度等情况，了解粮食的生长周期，形成数据，为以后粮食的品种改良、如何提高产量提供依据，并且由物联网智能终端机传送给数据中心进行自动化管理控制.2.2食品生产加工监控管理子系统在关于产品加工方面，可以通过物联网智能终端机对管理人员实施加工过程责任制，对生产加工过程及环境进行监控，同时，按批次对产品进行包装，在产品包装上附加追溯码。可以通过追溯码，对产品的溯源信息进行查询。实现产品的来源可追溯，去向可查询的功能。2.3食品仓储监控管理子系统在粮食的储存环节，实现保管的动态监测，通过物联网智能传感器对在仓储环境进行监测与控制。例如库房内的温度、湿度超过了系统设定的上限或者低于下限，传感器会给智能终端机一个讯号，那么智能终端机就会向相应的设备发出指令，随即，设备开始工作，调节环境。帮助您减少损失，降低成本，实现企业管理的自动化、智能化。2.4 食品销售监控管理子系统在粮食的销售环节，通过在产品包装上的追溯码，将数据传送到物联网中心，来实现对销售出去的产品进行销售去向可查询，方便企业对所有销售产品都所记录，进行系统的市场分析。 2.5物联网数据中心销售追溯由食品物联数据中心和包装上的电子标签，系统建立起食品流通过程中的不间断追踪和记录机制，用户可通过网站查询、手机拍照及短信查询等方式了解食品的全部信息。主要功能：物联网数据处理支撑平台、云数据中心、子系统运行支撑平台、业务管控中心。 物联网数据处理支撑平台 为平台的物联网终端感知、传输设备的信息传递及处理提供支撑服务，保障终端感知设备及传输设备的正常运行及数据的及时处理。 云数据中心 采用云计算技术，为企业的数据存储提供优质的服务，通过云数据中心，将平台各个子系统的数据库实现物理上和逻辑上的分布式存储，提高存储资源的利用率，提高数据存储的安全性，提高数据访问的速度。 子系统运行支撑平台 采用先进的J2EE技术和WEB开发技术，基于B/S模式构建，为各个子系统的运行提供基础支撑，同时具有已扩展性和高稳定性。平台的子系统都是在运行支撑模块的基础上运行的。 业务管控中心 通过对平台各个环节的信息提取，智能分析、统计，为管理者提供决策辅助支持。第三章 食品质量追溯管理平台的作用 3.1 以保障食品安全为首要目标，对食品种植、生产加工、仓储、销售等环节信息进行采集；实现自动化监控管理。 3.2 采用自动化电子测量技术，通过预置多种检验仪器的接口，将检验设备测出的数据直接进入系统，无人为干扰，提高了工作效率和数据的准确性与可靠性； 3.3 为政府部门提供高效实现食品安全监管与服务相关功能；为消费者提供食品的查询。 3.4 存储数据信息的公共数据库，是进行统计分析和数据交换的基础。第四章 食品质量追溯管理系统为企业带来的收益4.1提升产品的附加价值与品牌形象通过种植、加工、仓储等几个环节数据的对接，可以增加产品的附加值，当消费者购买到食品时，通过输入条形码，就可以了解到食品是如何在得天独厚的资源下生长，每一品系大食品的产品认证号、原粮品种、种植区域、播种日期、收割日期、种植质量负责人、加工日期、加工质量负责人、质检员、成品仓储质量负责人、储存地点等生产过程各个环节的质量管理信息的详细记载，标明每一袋食品“身份信息”。这样，食品的品牌形象就会有所提升，加强了产品了附加价值，增加企业同行业中的竞争力.4.2完善企业的管理制度，减少管理漏洞。通过追溯管理平台的“四个系统一个中心”，达到对食品的安全与追溯的管理，相比记录档案追溯方式更加高效、实时、便捷。而且对于生产流实现不可抵赖性、安全性、自动化性，对有可能出现的食品安全隐患进行有效评估和科学预警提供依据，提高产品质量安全保障能力，增强企业内部控制水平，降低人工成本，实现现代企业的科学化管理.同时，系统还可以增加绩效考核系统、财务管理系统、采购系统、生产过程管控系统和出、入库管控系统等等，进一步提高公司从种植到销售的信息化管理程度。除了可以提高企业的管理科学化，降低成本。从食品安全角度来讲，目前，全国的各大城市的食品企业都在逐渐实现可溯源系统，国家第一批制定了十个试点城市，相信在不久的将来，食品安全可追溯也是未来我省发展的一个必然趋势。贵公司如果可以率先提供为消费者打造出吃得安全、吃得放心、又具有一定的市场竞争力的富硒营养大米，在同行业中也能够打造出独有的品牌优势，创造更大的经济效益.下面列举农民日报中报道的一则可追溯大米的成功案例：可追溯大米“香”了品牌“甜”了农户 农民日报 （ 2012年02月21日 07 版）龙年春节前夕，安徽农垦倮倮米业公司生产的“倮倮”牌营养米、富硒发芽糙米和精包装配方米等系列产品成了“香饽饽”，各地订单电话应接不暇；已经进入上海各大超市的“贵圆”牌糯米粉深受消费者欢迎，前来提货的车辆在米厂排成了长龙；新上市的“金玉粮缘”配方米更是卖到了21.6元/公斤。仅元月份1个月，倮倮米业公司就销售大米和糯米粉近500吨，是去年同期的3倍多。倮倮产品缘何如此受欢迎？笔者发现，在销售现场，让不少人感兴趣的是，通过倮倮米业设置的质量可追溯触摸屏，就可以查询倮倮产品生产全程的信息资料。质量看得见，买得更放心。 据了解，2011年11月，“倮倮大米质量追溯系统建设项目”以95.5分的高分获得安徽省第一名，并顺利通过了农业部农垦局的总结验收，标志着作为全国首批、安徽首家承担“农垦农产品质量可追溯体系建设项目”实施单位的大圹圩农场，圆满完成了为期3年的农产品质量追溯系统项目建设任务。据倮倮米业总经理钱奕庭介绍，目前，倮倮米业“生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究”的大米质量追溯系