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精品茶席策划书 茶席策划书 一、主题红红火火中国年 二、时间xx-01-26 三、地点橄榄仙或苦节君 四、主泡副泡 五、备具 1、茶点四样酸甜苦辣人生百味 2、水果两碟桂圆（团团圆圆）、圣女果（红红火火） 3、灯笼两个 4、腊梅一枝或水仙一盆（代表冬天） 5、花瓶一个 6、小烛台八个（温暖的烛光） 7、剪纸八张 8、贺卡一叠 9、红包几个 10、白色茶具一套（皑皑白雪） 11、选茶红茶或熟普（汤色红浓艳丽） 12、背景音乐春江花月夜（冬去春临近、迎新春） 六、邀请嘉宾 1、亲朋好友与同事； 2、有消费潜力的新客人、好久不见的老贵宾、常来的客人 七、开始茶席 1、放背景音乐； 2、邀请客人入座； 3、向客人自我介绍，介绍副泡，询问客人的称呼，然后感谢客人的到来； 4、讲解茶席的渊源茶席始于我国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。 茶，就在这个历史背景下，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。 至宋代，茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而插花、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”，常在各种茶席间出现。 而在明代茶艺行家冯可宾的茶笺茶宜中，更是对品茶提出了十三宜无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童，其中所说的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的摆置。 5、讲解选用的主题以及主题的寓意“红红火火中国年”满溢着喜庆和吉祥的春节是每个炎黄子孙心中永远难以割舍的符号，它不仅是三百六十五天中最新鲜最特殊的一天，还承载着中华民族上下五千年风霜愈醇的古老文化。 农历正月初一是春节，又叫阴历(农历)年，俗称“过年”。 这是我国民间最隆重、最热闹的一个古老传统节日。 春节是汉族最重要的节日。 然而，我国是个多民族的国家，除汉族外，还有满、蒙古、瑶、壮、白、高山、赫哲、哈尼、达斡尔、侗、黎等十几个少数民族也有过春节的习俗。 春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。 有关年的传说也很多。 古代的春节叫“元日”、“元旦”、“新年”。 辛亥革命后，才将农历正月初一正式定名为春节。 春节，顾名思义就是春天的节日。 春天来临，万象更新，新一轮播种和收获季节又要开始。 人们有足够的理由载歌载舞来迎接这个节日。 于是，节前就在门脸上贴上红纸黄字的新年寄语。 当春姑娘来到门口时，会念一遍寄托新一年美好愿望的句子，这一念，好运真的来了。 同样寓意的事情还有挂大红灯笼和贴“福”字及财神像等，“福”字还必须倒贴，路人一念“福倒了”，也就是“福到了”。 春节是个亲人团聚的节日。 离家的孩子这时要不远千里回到父母家里。 真正过年的前一夜叫团圆夜，家人要围坐在一起包饺子。 饺子的做法是先和面，“和”字就是“合”；饺子的饺和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚了。 节日喜庆气氛要持续一个月。 正月初一前有祭灶、祭祖等仪式；节中有给儿童压岁钱、亲朋好友拜年等典礼；节后半月又是元宵节，其时花灯满城、游人满街、盛况空前，元宵节过后，春节才算结束了。 春节的另一名称叫过年。 “年”是什么呢？是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。 “年”一来，树木凋败，百草不生；“年”一过，万物生长，鲜花遍地。 “年”如何才能过去呢？需用鞭炮轰，于是有了燃鞭炮的习俗。 那么“年”究竟是怎么样来的呢？民间主要有两种说法，一种说法相传，中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，凶猛异常。 “年”长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命.因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。 这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难，从村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。 乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。 这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。 只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道婆婆若让我在家呆一夜，我一定把“年”兽撵走。 老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。 可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。 婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。 半夜时分，“年”兽闯进村。 它发现村里气氛与往年不同村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内灯火通明。 “年”兽浑身一抖，怪叫了一声。 “年”朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。 将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。 原来，“年”最怕红色、火光和炸响。 这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。 “年”大惊失色，狼狈逃窜了。 第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。 这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。 乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在“啪啪”炸响，屋内几根红蜡烛还发着余光.欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。 这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱兽的办法.从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。 初一一大早，还要走亲串友道喜问好。 这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。 另一种说法是，我国古代的字书把“年”字放禾部，以示风调雨顺，五谷丰登。 由于谷禾一般都是一年一熟。 所以“年”便被引申为岁名了。 5、讲解为什么要举办这场茶席； 6、讲解器具、音乐、茶的选用（参见前面备具）； 7、开始泡茶（边泡边讲解差的专业知识）； 8、在泡茶后与客人交流我们的起家； 9、可以让客人亲自动手尝一下泡茶的乐趣； 10、总结陈辞再次感谢各位客人的到来、敬杯谢茶并留下美好祝愿； 11、合影留念。 八、结束工作 1、欢送客人； 2、打扫卫生，收拾用具。 九、写茶席感悟与总结附幽雅茶语 1、懂得品茗是人生一大享受。 2、茶席渊源茶席始于我国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。 茶，就在这个历史背景下，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。 至宋代，茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而插花、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”，常在各种茶席间出现。 而在明代茶艺行家冯可宾的茶笺茶宜中，更是对品茶提出了十三宜无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童，其中所说的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的摆置。 过年的习俗及由来满溢着喜庆和吉祥的春节是每个炎黄子孙心中永远难以割舍的符号，它不仅是三百六十五天中最新鲜最特殊的一天，还承载着中华民族上下五千年风霜愈醇的古老文化。 农历正月初一是春节，又叫阴历(农历)年，俗称“过年”。 这是我国民间最隆重、最热闹的一个古老传统节日。 春节是汉族最重要的节日。 然而，我国是个多民族的国家，除汉族外，还有满、蒙古、瑶、壮、白、高山、赫哲、哈尼、达斡尔、侗、黎等十几个少数民族也有过春节的习俗。 春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。 有关年的传说也很多。 古代的春节叫“元日”、“元旦”、“新年”。 辛亥革命后，才将农历正月初一正式定名为春节。 春节，顾名思义就是春天的节日。 春天来临，万象更新，新一轮播种和收获季节又要开始。 人们有足够的理由载歌载舞来迎接这个节日。 于是，节前就在门脸上贴上红纸黄字的新年寄语。 当春姑娘来到门口时，会念一遍寄托新一年美好愿望的句子，这一念，好运真的来了。 同样寓意的事情还有挂大红灯笼和贴“福”字及财神像等，“福”字还必须倒贴，路人一念“福倒了”，也就是“福到了”。 春节是个亲人团聚的节日。 离家的孩子这时要不远千里回到父母家里。 真正过年的前一夜叫团圆夜，家人要围坐在一起包饺子。 饺子的做法是先和面，“和”字就是“合”；饺子的饺和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚了。 节日喜庆气氛要持续一个月。 正月初一前有祭灶、祭祖等仪式；节中有给儿童压岁钱、亲朋好友拜年等典礼；节后半月又是元宵节，其时花灯满城、游人满街、盛况空前，元宵节过后，春节才算结束了。 春节的另一名称叫过年。 “年”是什么呢？是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。 “年”一来，树木凋败，百草不生；“年”一过，万物生长，鲜花遍地。 “年”如何才能过去呢？需用鞭炮轰，于是有了燃鞭炮的习俗。 那么“年”究竟是怎么样来的呢？民间主要有两种说法，一种说法相传，中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，凶猛异常。 “年”长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命.因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。 这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难，从村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。 乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。 这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。 只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道婆婆若让我在家呆一夜，我一定把“年”兽撵走。 老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。 可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。 婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。 半夜时分，“年”兽闯进村。 它发现村里气氛与往年不同村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内灯火通明。 “年”兽浑身一抖，怪叫了一声。 “年”朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。 将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。 原来，“年”最怕红色、火光和炸响。 这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。 “年”大惊失色，狼狈逃窜了。 第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。 这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。 乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在“啪啪”炸响，屋内几根红蜡烛还发着余光.欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。 这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱兽的办法.从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。 初一一大早，还要走亲串友道喜问好。 这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。 另一种说法是，我国古代的字书把“年”字放禾部，以示风调雨顺，五谷丰登。 由于谷禾一般都是一年一熟。 所以“年”便被引申为岁名了。 我国古代民间虽然早已有过年的风俗，但那时并不叫做春节。 因为那时所说的春节，指的是二十四节气中的“立春”。 南北朝则把春节泛指为整个春季。 据说，把农历新年正式定名为春节，是辛亥革命后的事。 由于那时要改用阳历，为了区分农、阳两节，所以只好将农历正月初一改名“春节”.有关年的来历，民间流传着这样一个传说古时，有一个叫“年”的妖怪，经常骚乱百姓，杀人放火，无恶不做。 百姓想了很多办法都不能够侵杀它。 就在百姓叫天天不应，叫地地不灵，准备举家外迁的时候，有一壮士出现了，他甘愿献出自己的生命与“年”同归于尽，以换得百姓的安居乐业。 后来，壮士在“年”经常出没的地方与“年”展开了一场生死搏斗。 最后，“年”被杀死，壮士也不幸牺牲。 人们为了怀念这位壮士，祝贺获得新生，便在“年”被杀死的这一天举行各种各样盛大的庆祝活动，而且燃放鞭炮，张贴门神对联以驱赶邪恶，并逐渐形成一种习惯，流传下来，此后，人类便有了“过年”之说。 年是春节的俗称，说到春，自然就会想到夏、秋、冬，更会想到一年有24个节气365天。 那么，是谁将无序的世界变得有序，混沌的天地变得清晰？是帝尧。 是帝尧最早站在科学研究的前列，步入愚暗的自然之中，去探求和追索规律，寻觅光明，洞察天地。 华夏上古志五千年演义记载做了首领的尧，仁德像苍天那样广大，无所不被；智慧像神灵那样微妙，无所不知。 尧让重和黎专门负责观测天象，占卜天意。 日久天长，重和黎居然成了两位天文学家呢！他们还把所掌握的天文知识传授给羲和、羲仲，让更多的人懂得天象。 尧任命了农官后稷之后，农耕日渐发达，他也越觉得播种、收获，都须掌握四时，而是掌握四时必须懂得天象。 于是，尧把羲和、羲仲等人召来，命羲和细心观察天象，根据日月星辰的运行民政部来制定历法，以便人们按时令从事生产。 他命羲仲住到东方海滨，观察记录日出的方位与时间，以昼夜平分那天作为春分；命羲叔住到南方的明都，观察太阳如何向南移动，以定夏至；命和种住到西方的昧谷，专门测定日落，以定秋分；命和叔住到北方的幽都，观察太阳从南向北移动的方位，以定冬至。 尧分派完之后，又说道“我告诉你们，大概可以366日为一周期，剩下的天数，用闰月的办法去解决，这样，春夏秋冬就好确定了。 确定了四季，自然就能确定出年来了。 翻阅尚书尧殿可以看到(帝尧)“乃命羲和，钦若昊天，历象日月星辰，警授民时。 分命羲仲，帝曰咨！汝羲暨和，期三百有六旬有六日，以闰月定四时，成岁”据此可见，帝尧钦定农历是无可争议的。 除夕除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。 “除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。 故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。 周、秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。 茶悟喝茶多年，不谙茶道。 之前喝茶只是当做一种纯粹的饮品，不再留恋夜场之后选择了茶楼，说附庸风雅也好，说随心性也罢，到如今仍不敢称品茶而只能算是是爱茶。 却也由只喝得出茶的苦涩，到嗅得出茶的清香，如今到了不可一日无茶的地步。 寂寥的夜晚，泡一杯清茶，独坐在窗前，听树叶飘摇，听雨打窗棂，在氤氲的茶雾中，在淡淡的茶香中，品着清清浅浅的苦涩，想着浓浓淡淡的心事轻轻晃动手中的茶杯，看着淡绿色的茶叶或叶针或叶片，忽上忽下，簇拥着，沉沉浮浮，变换着不同的位置，试图寻找一个属于自己的最佳平衡点。 报社附近有家茶楼叫明月茶人，装饰古朴典雅，茶楼老板活脱一个化外人，老式的短褂，手捏佛珠。 他是个爱茶、懂茶的人。 我从茶楼开业成为第一个客人，到现在出差和加班都在这个面积不大的茶室里呆着，和这位年纪相仿的茶楼老板喝茶，聊茶。 在他的潜移默化下我开始试图了解茶，学习泡一壶好茶，体会人生。 心急的我常常等不到茶泡好，就轻吹杯口，带动一漾一漾的茶涡，看茶叶聚聚散散，无奈分离。 呷一小口茶，任深深浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。 之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽了一切的疲惫和冷漠。 人仿佛也醉了，蒙蒙中，久久不愿醒来。 唐代韦应物曾这样描述茶-性洁不可污，为饮涤尘烦，陆羽曾把茶称作南方之嘉木，黄庭坚把茶称为云腴，苏东坡则直接把茶比作佳人，乾隆皇帝更是将茶称作润心莲。 茶充满了值得玩味的内涵，或许是有了这些文人墨客的不惜笔墨，常把人带入飘忽、安详而又充满遐想的意境。 但在我看来，茶最能表现的却是人生。 茶的原味就透着或多或少的苦涩之味，或许是茶树原本生长的环境就不是沃土，茶树在生长的过程中也经历了生理上的痛苦，也有生存和繁茂的艰难。 会品茶之人，懂得茶味不仅是苦涩的，他们追求的，是茶味中苦后回甘、苦中有甘、唇齿生香的韵味