酒店应急救援预案

1 易铜厚大酒店安全应急救援预案易铜厚大酒店安全应急救援预案 第一章第一章 前前 言言 一 目的一 目的 为为了保了保护护国家 酒店和国家 酒店和宾宾客的生命客的生命财产财产安全 安全 让让全体全体员员工碰到工碰到 火灾 火灾 抢抢劫 劫 绑绑架 斗殴 触架 斗殴 触电电 电电梯等突梯等突发发事故事故时时忙而不乱 能各忙而不乱 能各 司其司其职职 提高全 提高全员员防火 防盗 防刑事治安案件意防火 防盗 防刑事治安案件意识识 增 增强强自防自自防自 救能力 及救能力 及时时有效的有效的处处理好酒店各种突理好酒店各种突发发事故 最大限度地减少事故 最大限度地减少损损 失 根据国家有关法失 根据国家有关法规规 结结合酒店的合酒店的实际实际情况 特制定此情况 特制定此预预案 案 二 适用范二 适用范围围 适用于酒店客房部 餐适用于酒店客房部 餐饮饮部 后厨部 前部 后厨部 前厅厅等地方可能出等地方可能出现现的各种的各种 突突发发事故事故应应急急抢险抢险救援 救援 三 事故三 事故应应急急抢险抢险救援原救援原则则 一 一 处处理理紧紧急事故遵循以下急事故遵循以下处处理次序理次序 1 确保生命安全 确保生命安全 2 确保确保财产财产安全 安全 3 查查明事故明事故态势态势 4 控制控制处处理事故蔓延 理事故蔓延 5 上上报报及及调查报调查报告 告 二 突 二 突发发事故第一知情人根据事故情况 按事故第一知情人根据事故情况 按级别级别逐逐级级上上报报 并 并 按按预预案要求案要求进进行行处处置 置 抢险抢险救援人救援人员员从接到从接到电话报电话报告到事故告到事故现场现场 时间时间不得超不得超过过10分分钟钟 2 三 本 三 本预预案的案的执执行和行和检查检查 1 总总台服台服务员务员 楼 楼层层服服务员务员 维维修工 酒店修工 酒店经经理和各理和各级负责级负责人 人 必必须须熟悉本熟悉本预预案内容 其他案内容 其他员员工工应应了解本了解本预预案 案 2 本本预预案案为为酒店新酒店新员员工安全教育必修内容 工安全教育必修内容 3 易易铜铜厚大酒店每年厚大酒店每年组织组织一次本一次本预预案的演案的演练练 并修改完善 并修改完善 4 本本预预案案执执行行单单位 易位 易铜铜厚大酒店 厚大酒店 5 本本预预案案检查检查部部门门 总经总经理理办办公室 公室 第二章第二章 编编制依据制依据 一 一 中中华华人民共和国安全生人民共和国安全生产产法法 二 二 中中华华人民共和国消防法人民共和国消防法 第三章第三章 应应急急抢险抢险救援救援组织组织 一 酒店突一 酒店突发发事故事故应应急急抢险抢险救援救援组织组织机构机构 领导领导小小组组 组长组长 李 李华华 副副组长组长 张锐张锐 刘培刘培军军 组员组员 闫强闫强 宋修峰 王菊芳 宋修峰 王菊芳 杨杨波 周建波 周建军军 应应急急抢险抢险救援小救援小组组 组长组长 张锐张锐 组员组员 杨杨波 班波 班东东 韩韩掌印 刘鑫明 王志掌印 刘鑫明 王志强强 吕吕忠 忠 梁瑞 王礼 梁瑞 王礼 二 二 领导领导小小组职责组职责 3 一 一 负责负责向董事向董事长长及上及上级汇报级汇报所所辖辖区域内的突区域内的突发发事故 事故 二 二 负责业务负责业务指指导导和和抢险抢险物物资资筹筹备备 三 三 负责负责事故事故处处理的人理的人员员安排安排调调度 度 四 四 负责负责依据事故原因追究相关人依据事故原因追究相关人员责员责任 任 三 三 抢险抢险救援小救援小组职责组职责 一 一 负责负责向突向突发发事故事故应应急急领导领导小小组组及及时汇报时汇报事故事故现场现场情况 情况 二 二 负责实负责实施施对对 预预案案 的培的培训训和演和演练练 三 三 负责负责事故事故现场处现场处理的理的组织组织 调调度和人度和人员员安排 安排 四 四 负责调查负责调查事故原因 事故原因 总结评总结评估 估 归归档 档 第四章第四章 酒店突酒店突发发事故事故处处置置预预案案 一 酒店突一 酒店突发发火灾各火灾各岗岗位位应应急措施急措施 一 火灾 一 火灾现场现场人人员报员报警及警及灭灭火火 1 火灾火灾现场现场第一第一发现发现人人发现发现烟火烟火时时 立即 立即拨拨通酒店消防通酒店消防值值班班电电 话话 8888 向 向总总台台值值班人班人员报员报告 并告 并说说明自己的姓名 明自己的姓名 职务职务 失火地 失火地 点 火点 火势势大小 大小 2 按响离自己最近的按响离自己最近的紧紧急急报报警器 手警器 手动报动报警按警按钮钮或排烟或排烟阀阀手手动动 按按钮钮 3 用最近的用最近的灭灭火器材阻止火火器材阻止火势势蔓延 蔓延 二 二 总总台服台服务员务员 1 接到接到报报警警电话电话后 后 问问明情况明情况 报报警人姓名 警人姓名 职务职务 失火地点 失火地点 火火势势大小 何种物大小 何种物质质燃燃烧烧以及是否以及是否伤伤人人 同 同时时做好做好记录记录 并通知保 并通知保 4 安安员员赶到赶到现场现场 2 根据根据报报警情况做出决定 确定火灾等警情况做出决定 确定火灾等级级 一 一级级或二或二级级 3 接到接到报报警信号 烟感警信号 烟感报报警信号 手警信号 手动动按按钮报钮报警信号 后 警信号 后 5秒秒钟钟 内必内必须须通知保安通知保安员员或最近或最近场场点点值值班服班服务员务员在最短在最短时间时间内到达内到达报报警警 现场现场 对对火警确火警确认认并反并反馈馈 同 同时时在消防主机上在消防主机上进进行消音行消音处处理 理 记录记录 火警的火警的组组号和位号 当接到火灾通知后 必号和位号 当接到火灾通知后 必须须立即把最新入住的客立即把最新入住的客 人身份人身份资资料用打印机打出来 并将客人的登料用打印机打出来 并将客人的登记记卡收卡收齐齐 和客人身份 和客人身份 资资料一起料一起带带到客人集合地点 以到客人集合地点 以备备清点客人清点客人时时使用 火情使用 火情发发生后 生后 如果有客人如果有客人查问查问 表示关切 如无 表示关切 如无领导领导和和经经理特殊指示 理特殊指示 值值班人班人应应 委婉做好解委婉做好解释释 4 如果得到的反如果得到的反馈馈是是误报误报或假火警 或假火警 应应做好复位做好复位处处理 理 5 如果得到的反如果得到的反馈馈是真是真实实火警火警时时 应应在在3秒秒钟钟内用内用电话电话通知通知应应急小急小 组组成成员员立即赶赴立即赶赴现场现场 同 同时时用用对讲对讲机或机或电话连续电话连续两遍呼叫两遍呼叫值值班班岗岗 位 并做好位 并做好车辆车辆秩序的秩序的维护维护 以 以备备消防消防车车和救和救护车护车到来到来时时保持通道保持通道 畅畅通 通知其它通 通知其它轮轮休休员员工在工在15分分钟钟内必内必须须赶到火灾赶到火灾现场现场 6 时时刻注意火刻注意火势势情况 并做好情况 并做好记录记录 火警的具体部位 火警大小及 火警的具体部位 火警大小及 严严重性 燃重性 燃烧烧物物质质的种的种类类 伤伤亡亡损损失 到位人失 到位人员员 处处理理过过程等 以便程等 以便 事后以事后以书书面形式面形式汇报汇报 7 电话电话通知酒店通知酒店总经总经理 必理 必须报须报告起火的告起火的时间时间 地点 火情大小 何 地点 火情大小 何 种物种物质质燃燃烧烧 5 三 保安 三 保安员员 1 当接到当接到总总台服台服务员务员的通知后必的通知后必须须在在2分分钟钟内赶到准确的火内赶到准确的火 警警现场现场 2 赶到赶到现场现场后立即后立即查查看看 确确认认火警真假 火警真假 发现发现是是误报误报或假或假报应马报应马上上 复位并通知复位并通知监监控中心控中心 误报误报或假或假报报的原因 的原因 3 确确认为认为真火警真火警应应第一第一时间时间通知通知总总台服台服务员务员 并并报报告火灾的大小 告火灾的大小 何种物何种物质质燃燃烧烧 有无 有无伤伤亡情况 亡情况 4 火火势势小小时应时应利用周利用周边边的的灭灭火器材火器材进进行行灭灭火 火 5 火火势较势较大大时应时应采取隔离周采取隔离周围围物品 特物品 特别别是易燃 易爆物品 并会是易燃 易爆物品 并会 同前来的同事一起参与同前来的同事一起参与灭灭火工作 听从火工作 听从现场现场最高指最高指挥挥者的指者的指挥挥 6 事故后以事故后以书书面形式把事情的面形式把事情的详细经过详细经过向上向上级汇报级汇报 四 接通知后最早到 四 接通知后最早到岗岗人人员员 1 负责负责停停车场车场和大和大门门口秩序 做好口秩序 做好车辆车辆疏散指疏散指挥挥 保持消防 保持消防车车道道畅畅 通 通 2 禁止无关人禁止无关人员进员进入停入停车场车场和大堂 和大堂 3 为为赶到的赶到的轮轮休酒店休酒店员员工指引方向并工指引方向并报报告火情 告火情 4 当消防当消防车车或急救或急救车车到来到来时时 引 引导导他他们们到达火灾到达火灾现场现场并并简单简单介介绍绍火火 势势和和伤伤亡情况 亡情况 6 5 时时刻注意外来无关人刻注意外来无关人员进员进入火灾入火灾现场现场 当 当发现发现后后应进应进行适度制止行适度制止 并 并汇报汇报上上级级 以便做出及 以便做出及时时必要的安排 必要的安排 6 阻止已疏散到楼外的客人再回到楼里或企阻止已疏散到楼外的客人再回到楼里或企图进图进入房入房间间拿拿东东西 西 五 酒店安全 五 酒店安全员员 1 当接到火警当接到火警报报告后 告后 应应在在5分分钟钟内赶赴内赶赴现场现场 2 组织组织当班当班队员队员利用利用灭灭火器材扑火器材扑灭灭初起火灾 初起火灾 3 火火势较势较大大时时 要沉着冷静 合理安排 要沉着冷静 合理安排队员队员防止火防止火势势漫延 同漫延 同时时要要 求求总总台服台服务员务员通知客房做好人通知客房做好人员员疏散准疏散准备备 4 如酒店如酒店经经理不在理不在现场现场 而火情 而火情严严重急需消防重急需消防队队救援救援时时 指示 指示总总台台 服服务员务员向向 119 报报警 并向随后赶到的上警 并向随后赶到的上级领导报级领导报告情况和采取措告情况和采取措 施 施 六 六 维维修工修工 1 值值班人班人员员接到接到报报警警电话电话后 后 应应立即切断失火楼立即切断失火楼层层上下三上下三层层 的所有的所有电电源 停止客用源 停止客用电电梯并保梯并保证电证电梯内无人 梯内无人 2 非当班人非当班人员应带齐员应带齐所配工具立即赶到酒店所配工具立即赶到酒店门门前集前集结结 向 向现现 场场指指挥挥人人员员靠靠拢拢 准 准备备酒店全范酒店全范围围内的内的设备设备修复工作 修复工作 3 派人派人监监督机督机组组和机和机组组的运的运转转情况 确保正情况 确保正压压送送风风和排烟机和排烟机 工作正常 确保疏散途中安全 工作正常 确保疏散途中安全 4 确保确保应应急急电电源工作正常 使源工作正常 使应应急指急指挥挥灯灯发发光 要派人光 要派人带带手手电电 7 筒去各疏散楼梯筒去各疏散楼梯检查检查 若 若发现应发现应急灯急灯损损坏坏应应及及时时更更换换 5 楼楼层层空空调调系系统统要关要关闭闭 停止送排 停止送排风风 6 逐路切断逐路切断电电源 包括源 包括动动力力电电源 只留源 只留应应急供急供电线电线路 路 7 切断生活供水 但要保切断生活供水 但要保证证自来水外自来水外线线管供水正常 以确保消管供水正常 以确保消 防供水 防供水 8 切断燃料供切断燃料供应应并做好防火工作 确保安全 并做好防火工作 确保安全 七 楼 七 楼层层服服务员务员 1 向全体人向全体人员员通告火情 通告火情 调节调节控制好秩序以免造成混乱控制好秩序以免造成混乱场场面 面 指令前台准指令前台准备备回答客人的回答客人的询问电话询问电话 2 组织组织客人疏散客人疏散让让客人不要惊慌 有秩序地疏散出去 到集合客人不要惊慌 有秩序地疏散出去 到集合 点集中 点集中 3 每楼每楼层层指派一名服指派一名服务员带备务员带备用用钥钥匙匙检查检查各房各房间间及洗手及洗手间间 确保无客人后 在确保无客人后 在门门上上标标 V 符号表明此房符号表明此房间间已无客人 已无客人 4 在疏散客人在疏散客人时时要要边边疏散疏散边边喊喊话话 请请不要惊慌 跟我来 不要惊慌 跟我来 5 疏散方法及注意事疏散方法及注意事项项 1 疏散的唯一途径是安全通道 疏散的唯一途径是安全通道 2 火灾情况下 所有的 火灾情况下 所有的电电梯自梯自动锁动锁在首在首层层 切 切记记 千万不能 千万不能 乘坐乘坐电电梯疏散 梯疏散 3 一般情况下 要使用最近的楼梯疏散 如果某楼梯被烟 一般情况下 要使用最近的楼梯疏散 如果某楼梯被烟雾雾 封住封住时时 尽可能使用其他楼梯疏散 因 尽可能使用其他楼梯疏散 因为为疏散楼梯有正疏散楼梯有正压压送送风风和排和排 烟功能 疏散烟功能 疏散时时比比较较安全 安全 4 进进入疏散楼梯后 要沿着楼梯往下走 不要因入疏散楼梯后 要沿着楼梯往下走 不要因为为下面的烟下面的烟 雾雾大 而大 而试图试图往上走 往上走 8 5 如果走廊里充 如果走廊里充满满烟烟雾雾 要注意 要注意寻寻找找紧紧急的指示灯 朝着指急的指示灯 朝着指 示灯的方向走 千万不能搞示灯的方向走 千万不能搞错错方向 方向 6 当直立行走困 当直立行走困难时难时 应应用湿毛巾捂鼻弯腰前用湿毛巾捂鼻弯腰前进进或跪在地下或跪在地下 爬行 因爬行 因为为在底部保留着一部分新在底部保留着一部分新鲜鲜的空气 的空气 7 疏散到楼外后 疏散到楼外后 请请到酒店前坪集合 不要随便离开 到酒店前坪集合 不要随便离开 6 疏散集合地点 酒店疏散集合地点 酒店门门前空地 前空地 1 总总台服台服务员务员要携要携带带住房登住房登记记表 表 对对疏散出来的客人逐一疏散出来的客人逐一进进 行清点 尤其是在前台上有登行清点 尤其是在前台上有登记记的残疾客人 一个也不能漏掉 的残疾客人 一个也不能漏掉 2 保安部要加 保安部要加强强集合点周集合点周围围的警的警卫卫工作 确保客人的工作 确保客人的财产财产安安 全 防止有人全 防止有人捣捣乱 乱 进进行破坏 行破坏 7 现场现场指指挥挥者要求 者要求 1 由最早赶到 由最早赶到现场现场的最高的最高职务职务者担任者担任灭灭火指火指挥员挥员 灭灭火指火指挥员职挥员职 务务由高到低排列由高到低排列顺顺序序为为 总经总经理 理 经经理 部理 部门门主管 部主管 部门领门领班依次班依次类类 推 推 2 总总指指挥挥者者应应携携带对讲带对讲机 根据火机 根据火势势的大小 火情性的大小 火情性质进质进行分工 行分工 指指挥挥各各组进组进行行灭灭火 控制火火 控制火势势 疏散人 疏散人员员 抢抢救物救物资资 做好警 做好警卫卫警警 戒等 戒等 3 总总指指挥员挥员如如预预料或确定火灾不能自行扑料或确定火灾不能自行扑灭灭 应应立即指示立即指示总总台服台服 务员务员向火警台向火警台 119 报报警 警 8 酒店其他人酒店其他人员员 9 1 未接到撤退指令 不得离开各自 未接到撤退指令 不得离开各自岗岗位 位 2 保持 保持镇镇静 不得奔跑或有惊静 不得奔跑或有惊扰扰客人的任何客人的任何举动举动 3 非必要不得使用酒店 非必要不得使用酒店电话电话 以免干 以免干扰扰指指挥灭挥灭火和疏散通知 火和疏散通知 9 灭灭火火战战斗后工作 斗后工作 1 指 指挥员挥员必必须须吩咐有关人吩咐有关人员员搞好搞好现场现场警警卫卫工作 保工作 保护护好好现场现场 防 防 止死灰复燃及止死灰复燃及现场现场遭受破坏 遭受破坏 2 安保部安排消防人 安保部安排消防人员员或或协协助上助上级级有关部有关部门进门进行行现场现场勘察 以及勘察 以及 各各项调查处项调查处理 理 3 各部 各部门进门进行人行人员员集集结结 清点部 清点部门门人人员员有无缺少 有无缺少 4 各 各级领导级领导迅速迅速组织组织所属人所属人员员撤离撤离现场现场 10 要求 要求 1 参加 参加灭灭火人火人员员要要发扬发扬 一不怕苦 二不怕死一不怕苦 二不怕死 的精神 的精神 奋奋不不顾顾身身 的保的保护护国家和酒店 人民的生命国家和酒店 人民的生命财产财产安全 安全 2 一切行 一切行动动听指听指挥挥 做到令行禁止 雷 做到令行禁止 雷厉风厉风行 行 协调协调一致 一致 严严禁禁发发 生人生人为为的技的技术规术规范范伤伤害和害和伤伤亡 亡 3 酒店全体 酒店全体员员工要提高安全意工要提高安全意识识 熟悉此 熟悉此预预案所案所赋赋予的任予的任务务和和职职 责责 打有准 打有准备备之仗 之仗 二 突二 突发抢发抢劫案件劫案件应应急措施 急措施 10 1 当酒店 当酒店发发生生抢抢劫案件劫案件时时 如劫匪持有武器 指 如劫匪持有武器 指枪枪械 在械 在场员场员 工工应应避免与匪徒避免与匪徒发发生正面冲突 保持生正面冲突 保持镇镇静 并静 并观观察匪徒的面貌 身察匪徒的面貌 身 型 衣着 型 衣着 发发型及口音等任何特征 如劫匪未持有武器且有足型及口音等任何特征 如劫匪未持有武器且有足够够人人 手可以制服匪徒手可以制服匪徒时时 则则等待适当机会将之擒等待适当机会将之擒获获交与警方 但决不可交与警方 但决不可 草率从事以免造成不必要的草率从事以免造成不必要的伤伤亡 如亡 如总总台工作人台工作人员发现员发现酒店内酒店内发发 生劫案生劫案应应立即告知部立即告知部门经门经理或理或总经总经理 并按指示向理 并按指示向110报报警 警 2 如劫匪乘 如劫匪乘车车逃离逃离现场现场 应记应记下其下其车车牌号牌号码码 颜颜色 色 车车款或牌款或牌 子等 并子等 并记记清人数 同清人数 同时时可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通讯讯 工具向工具向110报报告方位和地点以便警方告方位和地点以便警方组织组织力量力量设设卡卡拦拦截 在跟踪的截 在跟踪的 过过程中要注意程中要注意隐隐蔽 以确保自身安全 蔽 以确保自身安全 3 保 保护护好好现场现场 劫匪 劫匪遗遗留的凶器 作案工具等不要用手触摸 留的凶器 作案工具等不要用手触摸 划出警戒范划出警戒范围围 不要 不要让让无关人无关人员进员进入入现场现场 4 如 如现场现场在交通要道 公共在交通要道 公共场场所等人多所等人多拥挤处拥挤处无法将劫匪留下无法将劫匪留下 的的证证物留在原物留在原处处的 的 应应一一收拾起来用塑料袋装好 交一一收拾起来用塑料袋装好 交给给警方警方处处理理 5 访问访问目目击击群众 收集群众 收集发发生劫案的情况提供生劫案的情况提供给给公安机关 同公安机关 同时时 公安人 公安人员员未勘未勘查现场查现场或未或未处处理完理完毕毕之前 相关人之前 相关人员员不要离开 不要离开 6 在 在场场人人员员不可向无关人不可向无关人员员透露任何消息 不准拍透露任何消息 不准拍摄摄照片 照片 7 如有 如有伤伤者 要立即送往医院救治 并者 要立即送往医院救治 并报报告公安机关 告公安机关 三 突三 突发绑发绑架人架人质质案件案件应应急措施 急措施 1 当酒店客房 当酒店客房发发生人生人质绑质绑架案件架案件时时 楼 楼层层服服务务人人员应员应立即向部立即向部 门经门经理 理 总总台台值值班班员员和安保部和安保部报报告 告 11 2 接 接报报后后应应急急处处理小理小组组可在事可在事发发楼楼层设层设立指立指挥挥部 并在第一部 并在第一时时 间报间报警 警 3 在警方到达之前 在警方到达之前应应封封锁锁消息消息 严严禁向无关人禁向无关人员员透露透露现场现场情况情况 以免引起客人惊慌和群众以免引起客人惊慌和群众围观围观 导导致劫匪致劫匪铤铤而走而走险险 危害人 危害人质质安安 全 全 4 尽量 尽量满满足劫匪的一些合理要求足劫匪的一些合理要求 如送水 送食物 以如送水 送食物 以稳稳定劫匪定劫匪 的情的情绪绪 5 保安 保安 维维修工在附近待命 以便配合公安人修工在附近待命 以便配合公安人员员的行的行动动 并划出 并划出 警戒范警戒范围围 同 同时时疏散劫匪所在房疏散劫匪所在房间间上下 左右房的客人 以防劫上下 左右房的客人 以防劫 匪匪带带有爆炸危有爆炸危险险物品 物品 6 及 及时时收集 准收集 准备备好客房的登好客房的登记记入住 入住 监监控控录录像 工程像 工程图纸图纸等等资资 料 提供料 提供给给警方 警方 四 斗殴案件四 斗殴案件应应急措施 急措施 1 当酒店内 当酒店内发发生斗殴事件生斗殴事件时时 应应立即制止立即制止劝劝阻及阻及劝劝散散围观围观 人群 人群 2 如双方不听制止 事 如双方不听制止 事态继续发态继续发展 展 场场面面难难以控制以控制时时 应应迅迅 速速报报告公安机关及知会相关部告公安机关及知会相关部门门人人员员 保安 保安员应员应迅速到迅速到场场戒戒备备 防止 防止损损坏酒店物品 坏酒店物品 3 如酒店物品有 如酒店物品有损损坏 坏 则应则应将殴斗者截留 要求将殴斗者截留 要求赔偿赔偿 如有 如有 伤伤者者则则予以急救后交警方予以急救后交警方处处理 理 现场须现场须保持原状以便警方勘保持原状以便警方勘查查 并 并协协助警方助警方辩认辩认滋事者 滋事者 4 如斗殴者乘 如斗殴者乘车车逃离 逃离 应记应记下下车车牌号牌号码码 颜颜色 色 车车型及人数型及人数 12 等特征 等特征 5 协协助警方勘助警方勘查查打斗打斗现场现场 收 收缴缴各种打架斗殴工具 各种打架斗殴工具 五 食品五 食品卫卫生安全生安全应应急急预预案案 为为了有效了有效应应急急处处置酒店餐置酒店餐饮饮可能可能发发生的食品生的食品卫卫生安全事故 确保生安全事故 确保 事故事故处处理工作高效 有序理工作高效 有序进进行 最大限度的减行 最大限度的减轻轻事故造成的事故造成的损损失 失 切切实实保障保障宾宾客的生命安全 客的生命安全 维护维护酒店和社会酒店和社会稳稳定 特制定 特制订订本方案 本方案 一 一 领导领导机构与机构与职责职责 1 机构 机构设设置 置 1 酒店成立食品 酒店成立食品卫卫生安全工作生安全工作领导领导小小组组 组长组长 李 李华华 总经总经理 副理 副 组长组长 张锐张锐 经经理 理 组员组员 宋修峰 厨 宋修峰 厨师长师长 王菊芳 主管 刘培 王菊芳 主管 刘培军军 采 采购购 闫强闫强 库库管 管 杨杨波 波 领领班 班 2 领导领导小小组组下下设办设办公室 由公室 由张锐张锐全面全面负责负责日常工作及日常工作及领导领导小小组组交交 办办的事宜 的事宜 3 设设立医立医疗疗救救护组护组 组员齐组员齐彩霞 刘竹英 沈慧 彩霞 刘竹英 沈慧 邬丽邬丽萍 当萍 当发发生生 食品食品卫卫生安全事故生安全事故时时 应应立即向就近医立即向就近医疗疗机构机构发发出医出医疗疗求援 求援 拨拨打打 120医医疗抢疗抢救救电话电话 要及 要及时时果断的将果断的将发发病人病人员员送到医院送到医院抢抢救 并主救 并主 动动向医向医疗疗人人员报员报告告发发病情况 做好秩序病情况 做好秩序维护维护等工作 等工作 2 机构 机构职责职责 1 领导领导小小组职责组职责 统统一指一指挥挥食品食品卫卫生安全事故生安全事故处处理 理 协调协调各方力各方力 量量进进行行应应急救援 控制事急救援 控制事态发态发展 展 统统一一组织组织事故善后事故善后处处理工作 落理工作 落 实实整改措施 定期整改措施 定期组织组织酒店食品酒店食品卫卫生安全工作生安全工作总结总结 研 研讨讨 形成 形成评评 估和反估和反馈馈意意见见 并 并负责对负责对酒店食品酒店食品卫卫生安全工作的年度考核 生安全工作的年度考核 2 领导领导小小组办组办公室公室职责职责 传传达达职职能能执执法部法部门门有关文件和酒店制定有关文件和酒店制定 的各的各项项文件 通知 指文件 通知 指导导下属相关部下属相关部门门或人或人员实员实施施应应急急预预案 接到案 接到 事故事故报报告 立即向告 立即向组长报组长报告 随告 随时时掌握掌握应应急急处处理理进进展情况 展情况 协调协调各各 方关系 具体方关系 具体负责负责人人员调员调度 度 组织组织后勤保障 保障后勤保障 保障应应急急处处理工作的理工作的 有序有序进进行 根据工作行 根据工作计计划和划和领导领导小小组组的指示 在酒店有的指示 在酒店有计计划地划地组织组织 开展食品开展食品卫卫生安全的宣生安全的宣传预传预防工作 并防工作 并组织组织人人员对员对开展工作的情开展工作的情 况况进进行定期和不定期的行定期和不定期的检查检查 及 及时时向向领导领导小小组组反反馈检查馈检查情况 提出情况 提出 阶阶段性的工作建段性的工作建议议 13 二 日常工作开展 二 日常工作开展 1 完善制度 在市 完善制度 在市场监场监督管理局要求的有关制度的基督管理局要求的有关制度的基础础上 要求上 要求对对 本酒店食品本酒店食品卫卫生安全制度生安全制度进进行全面修行全面修订订和完善 和完善 2 强强化化检查检查 在 在领导领导小小组组的具体指的具体指导导下 由下 由办办公室公室牵头牵头 以各 以各项项食食 品品卫卫生制度落生制度落实为实为重点 重点 结结合酒店其它安全工作 合酒店其它安全工作 进进行定期和不定行定期和不定 期的督期的督查查 督 督查结查结果以通果以通报报形式反形式反馈馈到酒店各部到酒店各部门门 3 落 落实职责实职责 酒店 酒店总经总经理理为为酒店食品安全第一酒店食品安全第一责责任人 安全任人 安全监监督督员员 为为直接直接责责任人 餐任人 餐饮饮管理人管理人员员和从和从业业人人员员分分别负责别负责本本岗岗位食品安位食品安 全工作 全工作 总经总经理在酒店考核理在酒店考核实实行食品安全事故行食品安全事故责责任追究制度 任追究制度 4 加 加强强教育 加教育 加强对强对广大从广大从业业人人员员的食品的食品卫卫生知生知识识的宣的宣传传教育 通教育 通 过举办过举办食品食品卫卫生安全生安全专题专题培培训训班 知班 知识讲识讲座等形式 丰富座等形式 丰富卫卫生知生知识识 增 增强卫强卫生意生意识识 提高自 提高自觉觉性和性和责责任感 任感 5 添置 添置设备设备 酒店要 酒店要对对照配照配备标备标准 逐步完善和提高食品准 逐步完善和提高食品卫卫生生设备设备 的配置 的配置 三 事故三 事故应应急急处处理 理 1 报报告制度 食品告制度 食品卫卫生安全事故生安全事故发发生后必生后必须须及及时报时报告 具体告 具体为为 宾宾 客客发现发现少量 少量 5人以下 人以下 轻轻度症状 如呕吐 腹泻 及度症状 如呕吐 腹泻 及时时打打举报电话举报电话向向 酒店酒店监监督小督小组报组报告 再由告 再由监监督小督小组组逐逐级报级报告 告 发现较严发现较严重食品重食品卫卫生生 安全事故 指出安全事故 指出现严现严重食物中毒症状者或出重食物中毒症状者或出现现5人以上相同症状的人以上相同症状的 群体群体发发病情况 下同 病情况 下同 应应立即向立即向领导领导小小组组长报组组长报告 由告 由领导领导小小组组向向 上上级卫级卫生部生部门门及当地政府及当地政府报报告 同告 同时时立即启立即启动动酒店食品酒店食品卫卫生安全生安全 应应急急预预案 在事故案 在事故处处理中根据理中根据实际实际情况建立定情况建立定时报时报告制度 告制度 2 救援措施 一旦 救援措施 一旦发发生生较严较严重酒店食品重酒店食品卫卫生安全事故 由生安全事故 由总经总经理理负负 责责指指挥挥救援 救援 总经总经理理应应当机立断 立即启当机立断 立即启动动酒店酒店应应急急预预案 按照案 按照预预 备备方案各就各位 方案各就各位 组织组织救援行救援行动动 初步摸清症状 群体 初步摸清症状 群体发发病的病的还应还应 彻查彻查事故原因 排事故原因 排查发查发病人病人员员 并建立 并建立动态动态名册 防止名册 防止遗遗漏 漏 3 医 医疗疗求援 酒店求援 酒店发发生生较严较严重食品重食品卫卫生安全事故 生安全事故 应应立即向就近医立即向就近医 疗疗机构和机构和卫卫生防疫部生防疫部门发门发出医出医疗疗求援 并求援 并拨拨打打120医医疗抢疗抢救救电话电话 要及要及时时果断的将果断的将发发病人病人员员送到医院送到医院抢抢救 主救 主动动向医向医疗疗人人员报员报告告发发 病情况 做好秩序病情况 做好秩序维护维护工作 工作 4 病源保 病源保护护 酒店 酒店发发生生较严较严重食品重食品卫卫生安全事故后 生安全事故后 应应立即封存厨立即封存厨 房菜肴房菜肴样样品 可疑食品 以便及品 可疑食品 以便及时查时查找致病原因 找致病原因 14 5 人 人员调员调度 事故度 事故应应急急处处理人理人员员由由领导领导小小组组长统组组长统一一调调度 度 办办公室公室 具体安排 必要具体安排 必要时时可向可向卫卫生防疫部生防疫部门门抽抽调调人人员员支援事故支援事故处处理 明确理 明确 分工 落分工 落实职责实职责 听从指 听从指挥挥 确保到位 确保到位 6 信息公开 保障广大 信息公开 保障广大宾宾客及客及员员工在事故工在事故发发生和生和处处理理过过程中的知程中的知 情情权权 及 及时时 准确做好信息公开 并如 准确做好信息公开 并如实实向上向上级级部部门汇报门汇报 不 不瞒报瞒报 谎报谎报 对对一些一些谣传谣传也要及也要及时时澄清 避免不必要的澄清 避免不必要的误误解 解 四 事故四 事故责责任追究 任追究 1 对导对导致事故起因的相关致事故起因的相关责责任人任人进进行行严肃严肃追究 追究 2 对对事故事故瞒报瞒报 谎报谎报和不及和不及时时上上报报的行的行为进为进行行严肃严肃追究 追究 3 对对事故事故处处理中的玩忽理中的玩忽职职守 推守 推诿诿扯皮等影响扯皮等影响应应急方案急方案顺顺利利实实施施 的行的行为进为进行行严肃严肃追究 追究 六 六 电电梯困人梯困人应应急急预预案案 为规范范电电梯困人援救工作 以确保乘客的梯困人援救工作 以确保乘客的安全安全 特制定本救援 特制定本救援预预案案 凡遇故障 造成凡遇故障 造成电电梯困人情况 如梯困人情况 如电电梯梯维维修人修人员员5分分钟钟仍未到达 工仍未到达 工 程部程部经过经过培培训训的救援人的救援人员员可根据不同情况 可根据不同情况 设设法先行法先行释释放被困乘放被困乘 客 客 1 电电梯困人援救的程序梯困人援救的程序 1 告知被困人告知被困人员员 等待救援 当 等待救援 当发发生生电电梯困人事故梯困人事故时时 酒店 酒店总总台人台人 员员或援救人或援救人员员通通过电过电梯内梯内电话电话或喊或喊话话与被困人与被困人员员取得取得联联系 系 务务必必 使其保持使其保持镇镇静 静心等待救援人静 静心等待救援人员员的援救 被困人的援救 被困人员员不可将身体任不可将身体任 何部位伸出何部位伸出轿厢轿厢外 如果外 如果轿厢门轿厢门属于半开属于半开闭闭状状态态 救援人 救援人员应设员应设法法 将将轿厢门轿厢门完全关完全关闭闭 2 准确判断准确判断轿厢轿厢位置 做好援救准位置 做好援救准备备 根据楼根据楼层层指示灯或打开指示灯或打开厅门厅门判断判断轿厢轿厢所在位置 然后所在位置 然后设设法援救乘法援救乘 客 客 2 救援步救援步骤骤 1 轿厢轿厢停于接近停于接近电电梯口的位置梯口的位置时时的援救步的援救步骤骤 关关闭闭机房机房电电源开关 源开关 用用专门专门外外门锁钥门锁钥匙开启外匙开启外门门 在在轿厢顶轿厢顶用人力慢慢开启用人力慢慢开启轿门轿门 协协助乘客离开助乘客离开轿厢轿厢 15 重新关好重新关好厅门厅门 2 轿厢远轿厢远离离电电梯口梯口时时的援救步的援救步骤骤 进进入机房 关入机房 关闭该闭该故障故障电电梯的梯的电电源开关 确源开关 确认厅门认厅门 轿门轿门是否关是否关 妥 通知妥 通知轿厢轿厢内人内人员员 不要靠近 不要靠近轿门轿门 注意避免被 注意避免被货货物碰物碰伤伤 砸伤砸伤 机房人机房人员员与其它救援人与其它救援人员员保持良好保持良好联联系 操作前先通知有关人系 操作前先通知有关人 员员 得到 得到应应答后方可操作 答后方可操作 机房必机房必须须四人操作 至少两人四人操作 至少两人盘车盘车 一人松开抱 一人松开抱闸闸 一人 一人监护监护 并注意平并注意平层标记层标记 电电梯梯轿厢轿厢移至平移至平层层 刹 刹车车可靠恢复制可靠恢复制动动状状态态 确确认认制制动动无无误误 放开 放开盘车盘车手手轮轮 通知有关人通知有关人员员操作完操作完毕毕 打开 打开轿门轿门 厅门厅门 放人 卸 放人 卸货货 援救援救结结束束时时 电电梯管理梯管理员员填写援救填写援救记录记录并存档 此并存档 此项项工作的目工作的目 的是的是积积累救援累救援经验经验 3 注意事注意事项项 1 该应该应急急预预案在情况案在情况紧紧急和条件急和条件满满足的条件下才可足的条件下才可执执行 否行 否则则切切 勿勿试图试图只凭酒店人只凭酒店人员员去去营营救被困人救被困人员员 应该应该做好等待做好等待电电梯梯维维修公修公 司救援人司救援人员员到来的前期工作 等待到来的前期工作 等待电电梯梯维维修公司救援人修公司救援人员员到来后 到来后 协协助助电电梯梯维维修公司的人修公司的人员进员进行 行 2 专业专业救援人救援人员员到来后要做好情况到来后要做好情况说说明和配合工作 明和配合工作 3 发发生困人后要做好向上逐生困人后要做好向上逐级报级报告工作 救援完成后要配合告工作 救援完成后要配合电电梯梯 维维修公司做好修公司做好电电梯的梯的检查检查和恢复运行工作 并做好救援和恢复运行工作 并做好救援记录记录 电电梯困人救援梯困人救援应应急急预预案范例二案范例二 1 任一任一员员工接到工接到报报警或警或发现发现有乘客被困在有乘客被困在电电梯内 梯内 应应立即通知保安立即通知保安 消防消防监监控室 同控室 同时记录时记录接接报报和和发现时间发现时间 2 保安消防保安消防监监控室接控室接报报后后应应 一方面通 一方面通过监过监控系控系统统或或对讲对讲机了解机了解电电梯梯 困人困人发发生地点 被困人数 人生地点 被困人数 人员员情况 以及情况 以及电电梯所在楼梯所在楼层层 另一方 另一方 面通面通过对讲过对讲机向保安部机向保安部经经理或当班理或当班领导汇报领导汇报 请请求派人或求派人或联联系工系工 程部前往解救 程部前往解救 3 保安部保安部经经理或当班理或当班领导领导接接报报后 立即后 立即亲亲自到自到场场或派或派员员到到场场与被困与被困 16 乘客取得乘客取得联联系 安慰乘客 要求乘客保持冷静 耐心等待求援 尤系 安慰乘客 要求乘客保持冷静 耐心等待求援 尤 其当被困乘客惊恐不安或非常急躁 其当被困乘客惊恐不安或非常急躁 试图试图采用撬采用撬门门等非常措施逃等非常措施逃 生生时时 要耐心告 要耐心告诫诫乘客不要惊慌和急躁 不要盲目采取无乘客不要惊慌和急躁 不要盲目采取无谓谓的行的行动动 以免使故障 以免使故障扩扩大 大 发发生危生危险险 注意在 注意在这这一一过过程中 程中 现场现场始始终终不能不能 离人 要不断与被困人离人 要不断与被困人员对话员对话 及 及时时了解被困人了解被困人员员的情的情绪绪和健康状和健康状 况 同况 同时时及及时时将情况向公司将情况向公司总经总经理或理或值值班班领导汇报领导汇报 4 工程部工程部经经理或理或值值班人班人员员接接报报后 后 应应立即派人前往立即派人前往现场现场解救 必要解救 必要时时 电话电话通知通知电电梯梯维维修公司前来修公司前来抢抢修 若自己无法解救 修 若自己无法解救 应设应设法采取措法采取措 施 确保被困乘客的施 确保被困乘客的安全安全 等待 等待电电梯梯维维修公司技工前来解救修公司技工前来解救 5 若工程部和若工程部和电电梯梯维维修公司都无能力解救或短期修公司都无能力解救或短期时间时间内解救不了 内解救不了 应视应视情况向公安部情况向公安部门门或消防部或消防部门门求助求助 应说应说明求助原因和情况明求助原因和情况 向 向 公安 消防部公安 消防部门门求助前求助前应应征得征得总经总经理或理或值值班班领导领导的同意 的同意 6 在解救在解救过过程中 若程中 若发现发现被困乘客中有人被困乘客中有人晕晕厥 神志昏迷厥 神志昏迷 尤其是老尤其是老 人或小孩人或小孩 应应立即通知医立即通知医护护人人员员到到场场 以便被困人 以便被困人员员救出后即可救出后即可 进进行行抢抢救 救 7 被困者救出后 保安部被困者救出后 保安部经经理或当班理或当班领导应领导应当立即向他当立即向他们们表示慰表示慰问问 并了解他并了解他们们的身体状况和需要 同的身体状况和需要 同时请时请他他们们提供姓名 地址 提供姓名 地址 联联系系 电话电话及到本小区事由 如被困者不合作自行离去 及到本小区事由 如被困者不合作自行离去 应记录应记录下来存档下来存档 备备案 案 8 被困者救出后 工程部被困者救出后 工程部应应立即立即请电请电梯梯维维修公司修公司查查明故障原因 修复明故障原因 修复 后方可恢复正常运行 后方可恢复正常运行 七 酒店停七 酒店停电应电应急急预预案案 一 一 事故停事故停电电 1 事故停 事故停电电是指外供是指外供电线电线路路发发生事故造成停生事故造成停电电 这这种停种停电电分大面分大面 积积停停电电无法恢复和瞬无法恢复和瞬间闪间闪断两种 断两种 2 事故停 事故停电电由于属于突由于属于突发发事件 所以情况一般都非常事件 所以情况一般都非常紧紧急需要各急需要各 17 部部门协调门协调工作 工作 3 配 配电值电值班人班人员发现员发现停停电电后要第一后要第一时间询问时间询问供供电电部部门门停停电电原因 原因 及及时时通知大堂副理 夜通知大堂副理 夜间间要通知要通知值值班班经经理 部理 部门经门经理 及酒店各相理 及酒店各相 关关值值班班岗岗位 位 4 查查明原因后要立刻采取措施确定明原因后要立刻采取措施确定处处理案 理案 1 严严重事故停重事故停电电无法立刻恢复要立刻按无法立刻恢复要立刻按计计划停划停预预案案处处理理进进行行备备用用 线线路路转换转换投送 投送 2 瞬 瞬间闪间闪断停断停电电是由于故障是由于故障较较小没有形成跳小没有形成跳闸闸造成瞬造成瞬间间失失压压 这这 种停种停电电情况按正常送情况按正常送电电流程流程对对高低高低压压配配电电柜柜进进行恢复送行恢复送电电 送 送电电 流程与流程与变换线变换线路送路送电电流程一流程一样样 3 送 送电电完完毕毕要要电话查询闪电话查询闪断故障原因 了解断故障原因 了解详细详细后在工作日志后在工作日志进进 行登行登记记交接 交接 4 如 如连续闪连续闪断超断超过过两次要停止送两次要停止送电电 进进行行备备用用线线路路转换转换待供待供电电部部 门查门查明原因明原因处处理完理完毕毕后根据酒店后根据酒店经营经营情况情况进进行行专专用用线线路恢复 路恢复 当酒店当酒店电电气系气系统统出出现现故障 造成照明系故障 造成照明系统统及及动动力系力系统统停停电时电时 电电梯梯 被迫停梯 被迫停梯 这时这时 维维修人修人员应员应第一第一时间时间赶到赶到现场现场采取措施 并与采取措施 并与监监 控室控室联联系 系 查查清所有清所有电电梯位置及有无被困人梯位置及有无被困人员员情况 情况 酒店停酒店停电应电应急急处处理 理 突然停突然停电时电时 酒店管理人 酒店管理人员员启启动应动应急照明系急照明系统统 并通 并通过过广播温馨提广播温馨提 示 按照提示采取示 按照提示采取应对应对方法 同方法 同时时听从听从现场现场工作人工作人员员的安排 不要的安排 不要 乱跑乱乱跑乱挤挤 特 特别别是不要惊慌 以免引起是不要惊慌 以免引起踩踩踏事故 踏事故 1 配 配电值电值班人班人员员接到或接到或发现发现停事故停停事故停电电后立刻到事故后立刻到事故现场现场确定事确定事 故原因 事故造成停故原因 事故造成停电电面面积积 影响区域 影响区域 2 如停 如停电电面面积积影响影响较较小要及小要及时时通知使用部通知使用部门门做好停做好停电电后的各后的各项应项应 急准急准备备工作 工作 3 如停 如停电电面面积较积较大要及大要及时时上上报报部部门门 通知使用部 通知使用部门门 通知酒店 通知酒店经经理理 夜 夜间发间发生生问题问题要及要及时时通知通知值值班班经经理 理 详细说详细说明停明停电电原因 影响面原因 影响面 积积 处处理情况以及理情况以及应应急措施 急措施 4 立刻 立刻对对事故事故现场进现场进行行处处理首先要确定故障点 断开故障点将故理首先要确定故障点 断开故障点将故 障范障范围围降到最小