浅谈幼儿园营养健康教育

浅谈幼儿园营养健康教育浅谈幼儿园营养健康教育 摘要摘要 现在 许多家庭和幼儿园对营养健康的认识还是非常不够的 身体健 康是儿童健康成长的基础 为保障儿童健康成长 不仅需要孩子积极锻炼身体 也需要注意儿童营养健康方面的知识 在民族幼儿园实习期间 遇到了很多小 朋友挑食的现象 虽然幼儿园开展过幼儿营养健康教育 提倡幼儿合理营养 均衡膳食 建立合理的饮食制度 培养幼儿良好的饮食习惯 创设良好的饮食 环境等方式去改变这一现象 但是情况不太明显 还是有一部分小朋友的饮食 习惯没有改善 但是幼儿园的这些活动使每位幼儿教师和家长都懂得 幼儿营 养 贵在合理 通过开展幼儿营养健康教育 让幼儿通过教师的讲解以及丰富 多彩的活动来提高对健康认识 改善健康态度 从而达到培养幼儿健康行为 维护和促进幼儿的健康 关键词关键词 幼儿 营养 膳食 膳食营养 健康教育 一 问题的提出一 问题的提出 上学期 在民族幼儿园实习期间 发现有很多小朋友挑食的现象 有些让 人无法想象 有一个叫陈冠霖的小朋友 我发现每当吃面饭的时候 看着其他 小朋友吃的差不多了 就会端着饭悄悄的去洗手间 很大一会儿后 满满的一 碗饭就 吃 完了 有一次我偷偷的跟着他 才发现他把饭全都倒进了下水道 以后吃饭我会仔细的观察他 我发现 每次吃面饭的时候 他总是把里面的菜 肉等吃完了 就趁老师不注意端到卫生间去倒掉 在民族幼儿园时间长了 我 发现挑食的小朋友特别多 还有一个叫张月月的小朋友 她在吃肉卷子的时候 会把肉卷子摊在桌子上 用手指将里面的肉掐着吃掉 完了就把面卷起来 交 给老师说 老师 我吃饱了 针对这种情况 我觉得幼儿的饮食教育非常重要 民族幼儿园开展了幼儿营养健康教育 提倡幼儿合理营养 均衡膳食 建立合 理的饮食制度 培养幼儿良好的饮食习惯 创设良好的饮食环境 二 研究意义和目的二 研究意义和目的 一 研究目的 幼儿饮食的不良习惯不利于幼儿的健康 通过实习期间对幼儿饮食方面的 观察 包括和教师 家长 幼儿谈话 发现很多幼儿的挑食现象 希望幼儿园 多开展幼儿营养健康教育 让幼儿通过教师的讲解以及丰富多彩的活动来提高 健康认识 改善健康态度 从而达到培养幼儿健康行为 维护和促进幼儿的健 康 家长方面 重视幼儿的饮食 不因为溺爱而忽视或者纵容幼儿的饮食习惯 二 研究意义 幼儿园指导纲要 中指出 幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿 的健康放在工作的首位 树立正确的健康观念 在重视幼儿身体健康的同时 要高度重视幼儿的心理健康 可见 重视幼儿的身体健康是幼儿园教育的首要 任务 幼儿的身体要健康 健康饮食少不了 现代社会生活节奏快 饮食业发 展迅速 各类饮食五花八门 幼儿选择的余地就大 在民族幼儿园开饭的时候 我经常发现 幼儿会将蔬菜 青菜 菠菜等 胡萝卜 蘑菇 大蒜 海带等被 扔到垃圾桶里面 问问孩子们为什么不吃呢 他们回答我说就不喜欢吃 究其 原因 是现在的孩子都喜欢吃零食 家长也会根据孩子的意愿给孩子提供许多 零食 这些偏食孩子喜欢甜食 油炸食品 膨化食品 饮料 肉加工制品等不 喜欢食用绿叶蔬菜 青菜 菠菜等 胡萝卜 蘑菇 大蒜 海带等 坚持喝纯 鲜牛奶制品的孩子不多 吃水果和每餐吃蔬菜的幼儿也相对较少 三 结果与分析三 结果与分析 一 家庭与幼儿园的饮食营养状况及分析 1 家长对幼儿营养健康重视度不高 家庭对营养健康的重视度不高 在家怎么方便怎么弄 一日三餐普遍存在 早餐马虎 中餐凑合 晚餐丰富的现象 恰恰不符合营养健康饮食 很多孩子 喜吃零食 不爱吃主食 营养不良者日益增多 由于营养知识缺乏 不注意膳 食的合理搭配 由于膳食结构不合理 孩子们偏食症 嗜食症 肥胖症 性早 熟等现象越来越普遍 2 幼儿园缺乏专业营养人才 营养健康教育不被重视 在幼儿园 据调查 真正配备专业营养师的幼儿园食堂微乎其微 张掖市 的这几所幼儿园都没有 有的虽配备了保健老师 只是简单编制食谱 即使有 了食谱 制作厨师在思想上认识也不够 不能共同了解科学饮食的重要性 不 能让营养食谱广泛使用到孩子的日常生活中 从以上的分析来看 从幼儿园到家庭对营养健康的认识是非常不够的 身 体健康是儿童健康成长的基础 为保障儿童健康成长 不仅需要孩子积极锻炼 身体 也需要普及儿童营养健康知识 因此我认为在幼儿园开设营养健康课程 对幼儿进行营养健康教育是非常必要的 二 幼儿营养健康教育的措施 方法或途径 1 幼儿营养健康教育的措施 合理的膳食计划 合理的膳食制度 合理 的饮食习惯 合理的饮食环境 无论是幼儿园保健老师还是家长 都有必要学习营养健康知识 制订好合 理的膳食计划 如饮食还要随季节有所变化 冬季可适当增加脂肪的量 以提 供较多的热能 夏季可多选用清淡的食物 烹调方法适合幼儿消化能力和进食 心理 在色 形 味诸方面下点功夫 以激发孩子的食欲 另外 饮食多样化 不仅可以促进幼儿食欲 使营养成分相互影响 提高营养价值 更主要的是保 证营养平衡 良好的饮食习惯 包括饮食定时定量 不挑食 不偏食 细嚼慢 咽 少吃零食 饭前 饭后不做剧烈活动 不吃汤泡饭 进餐时保持安静及其 它饮食卫生习惯 偏食是导致孩子缺乏营养的主要原因 所以 预防和纠正偏 食是非常必要的 孩子的偏食大多受外在因素的影响 比如家长偏食 饮食过 于单调 或家长常常问孩子喜欢吃什么 从而为孩子的偏食创造了条件 有些 孩子不喜欢吃蔬菜 则体内易缺乏矿物质 维生素 纤维素等 家长和幼儿园 可以采取可以把喜欢吃的食物与不喜欢吃的食物结合在一起 可以在孩子饥饿 且心情愉快给其不喜欢吃的食物 给孩子讲解一些营养知识或孩子同大人一起 做饭等 总之 提供幼儿合理营养 是使幼儿健康成长的重要问题 而提倡均衡膳 食 建立合理的饮食制度 培养幼儿良好的饮食习惯 创设良好的饮食环境又 是这个问题的核心 2 幼儿营养健康教育的方法和途经 对幼儿进行营养健康教育首先是健康知识的传授 第一 要让幼儿知道什 么是健康 如何才会健康 才懂得为什么要这么做 该怎么做 第二 对幼儿 进行健康态度与健康意识的培养 让幼儿有健康意识才知道要这么做 使行为 产生动力 促进身心和谐 健康发展 第三 最终进行健康行为和健康习惯的 培养 帮助幼儿逐渐从学习到学会以健康的方式来生活 第四 对幼儿进行针 对性的体能训练 引导幼儿通过系统的训练促进其跳跃能力 奔跑能力 协调 能力 等方面的提高 实施营养健康教育我觉得可以通过三个途径进行 首先开展丰富多彩的营 养健康教育活动 其次是在日常生活中培养健康行为习惯 再次为家园合作 共同教育 例如根据小班幼儿对水果的喜爱 小班谭老师组织开展了 酸酸甜 甜的水果 这种形象又与幼儿生活密切相关的主题活动 在活动中谭老师引导 幼儿利用感官认识各种水果的名称和外形特征 品尝了水果酸酸甜甜的味道 知道多吃水果对身体的重要性 培养幼儿喜欢吃各种水果的良好习惯 三 结论三 结论 幼儿营养健康教育活动的开展能提高幼儿健康认识 改善幼儿健康态度 培养幼儿健康行为 维护和促进幼儿的健康 为此 我们正在着手进行幼儿营 养健康教育的研究 开展适合幼儿身心发展的教育活动 以促进幼儿身心素质 的提高 四 对策和建议四 对策和建议 一 在幼儿的一日生活中 必须加强对幼儿良好生活习惯的培养 这样 才能促进幼儿的身心的健康成长 我们要注重引导幼儿养成良好的饮食习惯 不挑食 喜欢吃各种食物 从 而保证幼儿的健康成长 同时我们要注重对幼儿卫生习惯的培养 例如做到饭 前便后勤洗手防止病从口入 多喝水 早晚刷牙饭后漱口 并懂得爱护眼睛的 基本常识 具有初步的自我保护意识和安全意识等等 这是每一位幼儿园教师 的基础工作 对幼儿进行营养健康教育仅仅依赖幼儿园的教育是远远不够的 这必须让家长们共同行动起来 首先我们可以利用家园联系栏向家长宣传健康 营养知识 丰富家长的饮食文化知识和指导家长的饮食行为 让家长再去影响 幼儿 二 充分利用幼儿园的环境 充分展示营养健康方面的知识 让家长进 一步了解和关注幼儿园的健康教育 懂得该如何与幼