粮油质量检验员竞赛试题.pdf

1 粮油质量检验员试题 注意事项 1 比赛时间 120 分钟 2 请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号 3 本试题题型为不定项选择题 每题有1 5 个正确选项 多选 少选均不得分 请在答题 卡的相应位置写上您的答案 在其它位置书写答案不得分 4 不得在试题和答题卡上做任何标记 否则按舞弊处理 5 本试卷共100 道试题 每题1 分 共 100 分 试题 1 对标准描述不正确的是 A 检验方法标准大部分是推荐性标准 B GB 1351 2008 小麦 为强制性标准 C 检验时应优先采用国际标准 D 标准附录一般分为规范性附录或资料性附录 E 销售大米包装上标明执行企业标准的 监督检验判定时应按该企业标准进行 2 选择和制定扦样方案必须考虑 A 扦样过程的规范性B 检验的目的 C 样品的代表性D 测定方法的性质 E 整批产品的性质 3 精密度的大小不用 表示 A 绝对误差B 相对误差 C 标准偏差D 相对平均偏差 E 变异系数 4 将 1000 g 12 2 的净小麦样品调节到入磨水分为15 0 需加水量是 A 20 0 mL B 23 5 mL C 29 4 mL D 30 2 mL E 32 9 mL 5 粮食与油脂扦样时 造成所扦取样品不具有代表性的原因为 A 扦样器选用不当 B 粮食籽粒的成熟度不同 C 粮食运输和入库过程的自动分级 D 检验单元存在着不均匀性 E 油脂样品杂质沉降 水分分离 6 分光光度法定量分析时 影响测定结果的因素有 A 被测溶液的浓度太高B 样品溶液所用溶剂不同 C 样品溶液的pH 值不同D 溶液的浑浊程度 2 E 样品溶液温度变化 7 使用锤式旋风磨时处置正确的是 A 对于含水量高的样品应先烘干后再粉碎 B 对于大颗粒样品需先粉碎到一定细度方可进行粉碎 C 必须先开机后进样 D 当机体发热时应立即停止使用 E 发现噪音增大或使用一年后 应在轴承上加注润滑油 8 中央储备粮管理条例 提出了对中央储备粮管理要坚持 三个严格 两个确保 的基 本原则 三个严格是指 A 严格制度 B 严格标准 C 严格管理 D 严格责任 E 严格纪律 9 对职业道德描述不准确的有 A 职业道德在内容上具有稳定性和连续性 B 职业道德具有广泛的适用性 是所有行业共同遵守的行为规范 C 职业道德是企业文化的重要组成部分 可以起到替代企业管理的作用 D 在发展社会主义市场经济的过程中 对人们的职业道德观念产生了一些消极影响 E 职业道德是我国社会主义法律体系的重要组成部分 10 对粮食储藏过程中成分变化的描述正确的是 A 水分含量恒定 B 粗蛋白质含量基本保持不变 C 脂肪酸值增加 D 维生素含量降低 E 淀粉由于受酶的水解作用 造成总含量降低 11 使用容量瓶时操作方法不当的有 A 用毛刷蘸取去污粉洗涤容量瓶 B 洗涤干净的容量瓶用烘箱烘干 C 直接在容量瓶中溶解固体试剂 D 配制碱性溶液时必需使用橡皮塞 E 不是标准口时 塞与瓶必需配套使用 12 重复性条件是指 在短时间内对同一被测对象相互独立进行的测试条件 A 同一操作者在同一试验室 使用不同的仪器设备 按同一测试方法 B 同一操作者在同一试验室 使用相同的仪器设备 按不同的测试方法 C 同一操作者在同一试验室 使用相同的仪器设备 按同一测试方法 D 不同操作者在不同实验室 使用不同的设备 按相同的测试方法 E 同一操作者在不同实验室 使用不同的设备 按同一测试方法 13 对粉质曲线图描述正确的是 A 粉质曲线中线峰值需位于400 FU 500 FU之间 B 粉质曲线中线峰值需位于480 FU 520 FU之间 3 C 粉质曲线中线峰值需位于500 FU 600 FU之间 D 粉质曲线中线峰值需位于480 FU 600 FU之间 E 粉质曲线中线峰值需位于600 FU 1000 FU之间 14 关于 食品安全法 描述正确的是 A 菜农在市场上销售蔬菜应取得食品流通许可证 B 工商行政管理部门应加强餐饮服务业的监督管理 C 食品检验实行检验人负责制 D 保健食品应纳入食品安全法管理范畴 E 食品检验机构聘用人员违反食品安全法规定的应承担相关的民事 刑事责任 15 通过 能辨别两组数据之间差异的显著性 A F检验B Q 检验 C t 检验D 格鲁布斯检验 E 狄克逊检验 16 对储粮进行残留磷化物定性分析时 硝酸银试纸和乙酸铅试纸均变色 说明样品中 A 可能有硫化物存在B 可能有磷化物存在 C 磷化物残留超标D 仅有硫化物存在 E 无硫化物存在 17 磷化物定性分析时 硝酸银试纸变色 乙酸铅试纸不变色 表示样品中磷化物含量 A 呈阳性 B 超标 C 严重超标 D 磷化物未检出 E 无硫化物存在 18 小麦样品的水分为12 5 时 按照GB T 5506 1 2008 方法测定湿面筋含量需称量粉碎 样品 A 11 43 g B 10 00 g C 9 92 g D 9 83g E 9 25 g 19 以下不属于实验室内部质量控制方法的有 A 空白试验B 留样再测 C 能力验证提供者组织的能力验证试验D 人员比对 E 采用不同方法对同一份样品进行测试 20 粮食中的粗脂肪由 等成分构成 A 杂质B 甘油三酯 C 类脂物D 水分 E 油脂伴随物 21 稻米的胶稠度是指稻米淀粉经稀碱糊化 冷却后胶体在水平状态流动的长度 主要表示 A 淀粉的糊化趋势 4 B 淀粉冷却的回生趋势 C 淀粉糊化和冷却的回生趋势 D 淀粉的凝胶特性 E 淀粉的质构特性 22 对 产品质量法 描述不正确的是 A 适用于产品生产 销售 仓储环节发生的质量问题 B 适用于产品生产 销售 运输环节中发生的质量问题 C 适用于产品生产 仓储环节中发生的质量问题 D 不适用于原粮 油料的质量监管活动 E 适用于产品生产 销售 运输 仓储各个环节发生的质量问题 23 引起油脂在储藏过程中酸值增加的因素有 A 油脂中含有较多VE B 油脂中磷脂含量高 C 油脂水分含量高 D 油脂中脂肪酶活性较大 E 储藏环境温度较高 24 依照压缩气瓶存放和使用安全守则 下列操作方法不当的是 A 氢气瓶与仪器共置一室时 应远离仪器2 m 以上 B 氮气是惰性气体 气压不足时可以用温水加热气瓶底部 C 开启高压气瓶时 操作者应站在气瓶出口的正面 D 气瓶应定期进行耐压检验 气瓶应有明确的外部标志 内装气体必须与外部标志一致 E 瓶内气体不得用尽 剩余残压小于5 MPa 时 应立即充气 25 油脂碘值测定的结果可以 A 表示油脂中脂肪酸的不饱和程度 B 在一定条件下判别油脂是否有掺伪 C 计算氢化油脂加氢量 D 判断油脂的干性程度 E 以上叙述均正确 26 在使用分光光度计时正确的做法是 A 比色皿在使用后应用浓硫酸 重铬酸钾洗液浸泡洗涤 B 要保持分光光度计内的干燥 C 测定前应先对分光光度计进行预热 D 检测完毕 必须切断电源 盖上防尘罩 E 仪器长期不用时 应1 个月内开机1 次 2 次 27 根据标准化的对象和作用分类 标准分为 方法标准 卫生标准 环境保护 标准 A 工作标准B 产品标准 C 技术标准D 基础标准 E 安全标准 5 28 列入食品质量安全市场准入制度的食品共包括 等 28 类 A 大米B 糕点 C 方便面D 调味品 E 植物油脂 29 粮食容重测定时 测定结果偏高的原因有 A 测定时有机杂质清理不彻底 B 插片插入时发生振动 C 粮食籽粒成熟饱满度高 D 粮食水分含量偏高 E 测定时黏附在小麦籽粒表面的细灰未被清理 30 使用高压气瓶时应遵循以下原则 A 气瓶必须存放在阴凉 干燥 无明火 远离热源的房间 B 气瓶必须存放在实验室室 楼 内 以方便操作和管理 C 钢瓶必须具有两个橡胶防震圈 搬运气瓶要轻拿轻放 防止摔掷和剧烈震动 D 使用中的气瓶要直立固定放置 E 瓶内气体要全部用尽后才能再次充气 31 对检验操作规范的编写描述正确的是 A 在原有标准基础上起草的操作规范是对原标准的细化 B 为确保检验工作质量 所有检验项目都应编写检验操作规范 C 操作规范应为受控文件 D 操作规范的细节应与国家标准完全保持一致 E 检验操作规范的起草不能偏离原标准中规定的操作原理和原则 32 对粮食储藏中机械通风的作用描述正确的是 A 降低粮食温度 改善储粮性能B 均衡粮温 防止水分结露 C 降低粮食水分D 排除粮堆异味 进行环流熏蒸 E 增加粮食湿度 改进粮食的加工品质 33 关于食品安全国家标准描述正确的是 A 食品安全标准是强制执行的标准 B 食品安全标准分为国家标准 行业标准 地方标准 C 除食品安全标准外 不得制定其他有关食品的强制性标准 D 国家鼓励食品生产经营企业制定严于食品安全国家标准 地方标准的标准 在企业内 部适用 E 公众可以免费查阅食品安全国家标准 34 测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是 A 提高精密度 B 消除系统误差 C 消除随机误差 D 消除过失误差 E 消除粗大误差 35 就其统计规律而言 有关随机误差的描述不正确的是 A 大误差出现的几率大 小误差出现的几率小 6 B 大误差出现的几率小 小误差出现的几率大 C 数值相等的正 负误差出现的几率相等 D 数值随机可变 E 随机误差是由固定因素引起的 36 是粮食中水分的主要存在方式 A 自由水 B 离子水 C 结晶水 D 结合水 E 组织水 37 国家粮食局 中央储备粮油质量检查扦样检验管理办法 国粮发 2010 190 号 规定 大型仓房以不超过 t 为一个检验单位 A 200 B 1000 C 2000 D 3000 E 4000 38 有关原始记录的描述不正确的是 A 原始记录是实验室的第一手资料 B 原始记录应包含检验过程的全部信息 如样品信息 标准信息 环境条件 受检单 位信息等 以便于追溯 C 原始记录是质量保证体系运行有效性的客观证据 D 因防止客户对检验报告的结果产生抱怨 所以要备有原始记录 E 原始记录是编制检验报告的依据 39 填写原始记录表 簿 时做法不当的是 A 为方便起见 可将观察值先记在白纸上 再转抄到专用记录表 簿 上 B 原始记录应使用钢笔 中性或圆珠笔填写 不能用铅笔填写 C 观察值应直接填在记录表 簿 上 D 记录观察值的有效数字位数应与所用计量器具的测定精度一致 E 观察值记录如有错误 应用橡皮擦轻轻擦掉后重新填写 40 按标准规定 粮食水分的检测结果应保留小数点后1位 下列记录不正确的是 A 13 52 13 28 均值 13 4 B 13 52 13 28 均值 13 40 C 13 5 13 3 均值 13 4 D 13 5 13 3 均值 13 40 E 13 52 13 3 均值 13 4 41 有关有效数字的描述 以下说法不正确的是 A 有效数字就是计量设备能够测量到的数字 B 有效数字全部是准确值 C 有效数字包括全部准确值及一位可疑值 D 有效数字不仅表示数值的大小 而且反映测量的准确程度 E 0 0322有4位有效数字 42 扑灭电器设备引起的火灾最好选用 灭火 7 A 水 B 泡沫式灭火器 C 二氧化碳灭火器 D 干粉灭火器 E 1211灭火器 43 国家标准和行业标准按性质分类 可分为强制性标准和推荐性标准 强制性标准又分为 两种形式 后一种形式在标准中以黑体字表示 A 全面强制和部分强制 B 全面强制和分类强制 C 全文强制和部分强制 D 全面强制和地区强制 E 全文强制和条文强制 44 小麦的生芽粒包括 A 芽或幼根突破种皮 但不超过本颗粒长度的颗粒 B 芽或幼根虽未突破种皮 但胚部种皮已微微隆起的颗粒 C 芽或幼根突破种皮 且芽已超过本颗粒长度的颗粒 D 芽或幼根虽未突破种皮 但胚部种皮明显隆起且与胚分离的颗粒 E 芽或幼根突破种皮 但芽和幼根已被折断 仅存少许痕迹的颗粒 45 国植物油标准中质量要求的脂肪酸组成是 A 定等指标 B 特征指标 C 掺伪判定指标 D 限量指标 E 质量指标 46 黄曲霉毒素可用2 5g L 次氯酸钠溶液浸泡达到去毒的效果 2 5g L 次氯酸钠溶液配制方 法 取 100g 漂白粉 加入 500mL 水 搅拌均匀 另将 80g 工业用 溶于 500mL 温水中 将两溶液搅拌混合 澄清过滤后使用 A 氢氧化钠 B 碳酸钠 C 碳酸氢钠 D 氯化钠 E 硫代硫酸钠 47 对定量分析的误差要求 A 等于零 B 在允许误差范围内 C 越小越好 D 略小于允许误差 E 以上都可以 48 测粮食 油料中的脂肪酸值时 提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡 min A 10 B 20 C 30 D 40 E 45 49 按标准 GB T5506 1 2008的规定 小麦粉湿面筋测定是用 湿润并揉合小麦粉形 成面团的 A 氯化钠 磷酸缓冲溶液 B 乙酸 乙酸钠缓冲溶液 C 氯化钠溶液 D 柠檬酸 磷酸氢二钠缓冲溶液 E 磷酸氢二钾 磷酸氢二钠缓冲溶液 50 籼稻谷品尝试验中籼稻谷的对照参考样品应选择脂肪酸值在 mg 100g左右 经 品评人员品评后 选出品尝评分在60 分 70 分左右的样品各一份 作为每次品评的参 8 考样品 A 20 和 25 B 25 和 30 C 30 和 37 D 37 和 40 E 40 和 47 51 制定扦样方案是为了对扦样行为进行控制 确保检测样品的 和检测结果的科 学性 真实性 A 代表性 B 可靠性 C 统一性 D 真实性 E 确定性 52 1354 2009 大米 国家标准中的碎米是指 A 长度小于同批试样米粒平均长度3 4 留存 2 0mm 圆孔筛上的不完整米粒 B 长度小于同批试样米粒平均长度3 4 留存 1 0mm圆孔筛上的不完整米粒 C 长度小于同批试样米粒平均长度4 5 留存 2 0mm 圆孔筛上的不完整米粒 D 长度小于同批试样米粒平均长度4 5 留存 1 0mm 圆孔筛上的不完整米粒 E 长度小于同批试样米粒平均长度2 3 留存 2 0mm 圆孔筛上的不完整米粒 53 检验粮食 油料大样杂质计算结果应符合 A 在重复性条件下 获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0 3 求其平均值 即为测试结果 测试结果保留小数点后一位 B 在再现性条件下 获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0 3 求其平均值 即为测试结果 测试结果保留小数点后一位 C 在重复性条件下 获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0 5 求其平均值 即为测试结果 测试结果保留小数点后二位 D 在再现性条件下 获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0 5 求其平均值 即为测试结果 测试结果保留小数点后一位 E 在重复性条件下 获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0 5 求其平均值 即为测试结果 测试结果保留小数点后一位 54 分光光度计 罗维朋比色计 折射仪它们所用的光源分别是 A 钠黄光 单色光 自然光 B 单色光 自然光 钠黄光 C 钠黄光 自然光 单色光 D 单色光 钠黄光 自然光 E 自然光 钠黄光 单色光 55 直线回归方程y a bx 式中 a b x y 分别表示 A 斜率 截距 因变量 自变量 B 因变量 自变量 截距 斜率 C 因变量 自变量 斜率 截距 D 截距 斜率 自变量 因变量 E 自变量 因变量 截距 斜率 56 测定油脂过氧化值时 所有试剂和水中不得含有 9 A 二氧化碳 B 一氧化碳 C 溶解氧 D 氮气 E 还原性物质 57 GB1354 2009 大米 国家标准的各项指标中 大米的定等指标的有 A 品尝评分值和加工精度 B 碎米与其中小碎米 C 直链淀粉含量和垩白粒率 D 不完善粒 E 加工精度和杂质最大限量 58 GB1350 2009稻谷国家标准与1350 1999 稻谷国家标准比较 其主要技术差异有 A 稻谷实行半等级半增减价制 以出糙率作为定等指标 B 整精米是指糙米经碾磨成国家三级大米时 其长度达到完整精米平均长度五分之四 以上 含五分之四 的米粒 C 半边米 只要其长度达到完整精米平均长度的五分之四 均归属为整精米 D 当籼稻谷的出糙率低于71 0 时 判定其为等外级 等外级稻谷不再测定整精米率 E 增加净稻谷术语 检验出糙率和整精米率时 应除去杂质和谷外糙米 59 在玉米的购销业务中 测定玉米水分时 方法选择不当的是 A GB T 5497 1985 粮食 油料检验水分测定法 B GB T 10362 2008 粮油检验玉米水分测定 C GB T14489 1 油料水分及挥发物含量测定测定 D GB T 20264 2006 粮食 油料水分两次烘干法 E GB T 21305 2007 谷物及谷物制品水分测定常规法 60 测定粮食脂肪酸值时采取 措施 能使滴定终点更加明显 A 适度增大试剂浓度 B 提高反应温度 C 适当加快滴定速度 D 选用合适的指示剂 E 延缓震摇速度 61 反映大米蒸煮品质的指标有 A 不完善粒 B 胶稠度 C 品尝评分值 D 黄粒米 E 直链淀粉含量 62 配制和标定 标准滴定溶液时 必须使用不含二氧化碳的蒸馏水 A 硫代硫酸钠 B 硫代硫酸钠和高锰酸钾 C 氢氧化钾 D 碘 E 乙二胺四乙酸二钠 63 用莫尔法测定被测组分时 说法正确的有 A 溶液酸度 中性或弱碱性溶液 B 标准滴定溶液 AgNO3 C 被测组分 Cl Br l SCN D 指示剂 K2Cr2O7 E 终点颜色 微红色 10 64 GB T 5506 1 2008 小麦和小麦粉面筋含量手洗法测定湿面筋 国家标准的规定 用 手洗法测定小麦粉面筋质时 洗涤溶液选择不当的是 A 4g L 碘化钾溶液 B 自来水 C 20g L 氯化钠溶液 D 蒸馏水 E 20g L 氯化钠 磷酸缓冲溶液 65 下列说法正确的是 A 比色法适用于微量组分的测定 它是通过比较溶液颜色的深浅来确定被测物含量的 分析方法 B 比色法必须用不同已知浓度的标准曲线进行比较 才能求得被测组分的含量 C 分光光度法与比色法的测定原理类似 它是利用棱镜将入射光色散为光谱后 再通 过狭缝选择获取波长范围较窄的单色光 D 郎白 比耳定律是比色法和分光光度法测定的依据 它是指溶液的吸光度与溶液中 的有色物质的浓度和液层的厚度之积成正比 故在测定中 对颜色较深的溶液应选 较薄的比色皿 反之应选厚度比色皿 E 用钼蓝法测定粮食中的残留磷化物时 因磷化物含量甚微 可以不作空白试验 66 使用锤式旋风磨时 操作不正确的是 A 边进样边开机 B 先进样后开机 C 先开机后进样 D 转速还未正常运转就进样 E 进样速度很快 67 磷化物遇水和酸放出磷化氢 被 吸收后生成磷酸 与钼酸铵作用生成磷钼酸铵 遇氯化亚锡 成蓝色化合物钼蓝 与标准系列比较定量 A 碱性高锰酸钾溶液 氧化 B 酸性高锰酸钾溶液 还原 C 中性高锰酸钾溶液 中和 D 酸性高锰酸钾溶液 络合 E 碱性高锰酸钾溶液 还原 68 采用气相色谱法测定浸出油中溶剂残留时 一般不采用 A 油脂直接进样分析法 B 提取分离残留溶剂后 进样分析法 C 顶空气相分析法 D 吸附剂吸附后分析法 E 蒸馏法 69 分析仪器的故障预防可以从 入手 A 仪器的选购 B 仪器的安装 调试 C 仪器的验收把关 D 编制仪器使用作业指导书 E 建立仪器使用维护记录 70 采用 50g 揉面钵进行粉质试验时 称取试验质量为50 5g 加水 30 0mL 粉质曲线最大稠度为500F U 该小麦粉样品的吸水量是 mL 100g A 60 0 B 61 0 C 62 0 D 63 0 E 64 0 11 71 进行小麦中马拉硫磷残留量测定时 若称样量为10 00g 提取时加30mL二氯甲烷 振摇过滤 吸取15mL滤液浓缩 并定容至2mL进样 进样体积为2 L 则进样体积 2 L 中相当于试样的质量为 g A 0 002 B 0 003 C 0 004 D 0 005 E 0 006 72 测定和研究小麦的面筋含量和质量 对小麦 具有重要的意义 A 种用品质 B 营养品质 C 加工品质 D 食用品质 E 储藏品质 73 原始记录校核的主要内容包括 A 检验依据和检验方法是否正确 B 使用的计量仪器与检验所要求的测量精度是否一致 C 样品编号 产品名称等与扦样单及样品登记表 簿 的记载是否一致 D 检验项目与委托书的内容是否一致 E 原始记录的更改是否规范 74 进行样品中元素含量分析时 常采用的前处理方法有 A 干灰化法 B 柱层析法 C 硝酸 高氯酸消化法 D 溶剂提取法 E 硫酸 硝酸消化法 75 采用气相色谱法测定样品中的有机氯农药残留量时 可采用 作为提取溶 剂 A 甲醇 水 B 石油醚 C 丙酮 D 二氯甲烷 E 正已烷 76 气相色谱分析时 若载气流速恒定 提高色谱柱的温度 则组分的 A 分配比增大 B 分配比减小 C 峰面积增大 D 调整保留时间增大 E 保留时间缩短 77 采用下列方法进行定量分析时 其中不需测定校正因子的有 A 归一化法 B 内标法 C 内标标准曲线法 D 外标法 E 单点外标法 78 有效的 应经过精心的策划 系统的设计 严密的组织 与企业的培训目标紧密 联系 并经由适宜的途径完成 A 发展战略 B 发展目标 C 生产计划 D 职业技能培训 E 质量目标 79 应用气液色谱法分析样品时 各组分的分离是基于 A 组分的溶解度不同 B 组分的挥发性不同 C 组分的吸附能力不同 D 组分极性不同 E 检测器的种类不同 12 80 原子吸收分析时 提高灯电流可导致 A 信噪比增大 B 自吸收效应增大 C 吸光度增大 D 灯使用寿命缩短 E 光谱通带增大 81 石墨炉原子化法中石墨炉加热升温阶段包括 A 干燥阶段 B 灰化阶段 C 离解阶段 D 原子化阶段 E 去残阶段 82 气相色谱法测定油脂脂肪酸组成时 试验条件的选择应考虑 等因素 A 色谱柱的长度和直径 B 固定相的性质和数量 C 柱温和载气流速 D 所需要的分离度 E 试样用量和分析时间 83 填充色谱柱的好坏与 有关 A 固定液和载体合适与否 B 填充柱的长度 C 固定相的填充情况 D 色谱柱的材质 E 固定液在载体表面涂布的均匀程度 84 做小麦吸水量和面团揉和性的测定时 A 室温最好为22 24 B 小麦粉的温度最好在18 以上 C 开始应一次将水加够 D 面团揉和至形成峰值后 峰值可以不在480 FU 520FU E 面团揉和至形成峰值后 峰值不在480 FU 520FU 需停机 重新测定 85 依据小麦储存品质判定规则附录B 馒头品评顺序不正确的有 A 观察色泽 评定弹性 闻气味 评定食味 韧性和粘性 B 观察色泽 闻气味 评定弹性 评定食味 韧性和粘性 C 闻气味 观察色泽 评定弹性 评定食味 韧性和粘性 D 观察色泽 闻气味 评定食味 韧性和粘性 评定弹性 E 观察色泽 评定弹性 闻气味 评价内部气孔结构 评定食味 韧性和粘性 86 检验过程的某些信息可以不包括在原始记录中的有 A 样品名称和编号 B 委托单位名称 C 授权签字人 D 检测人 E 校核人 87 黄曲霉毒素对粮油食品污染是相当广泛的 其中污染最严重的是 A 花生 B 玉米 C 棉籽 D 高粱 E 麦类 88 在粮油制品微生物学检验中 采样是至关重要的 采集样品的基本要求是 A 样品必须具有代表性 B 样品封存好可放置一段时间再送检 C 样品要妥善存放 严防再污染 D 样品必须及时送检 E 样品必须及时检验 89 内部质量控制比对试验的具体方式可以是 13 A 使用标准物质或实物标样比对 B 留样再测 C 不同人员用相同方法对同一样品的测试 D 不同方法对同一样品的测试 E 某样品不同特性结果的相关分析 90 GB1353 2009 玉米国家标准进行了以下修定 A 仍以容重作为定等指标 同时 由三个等级调整为五个等级 增设等外级 级差为 35g L B 根据我国收获 脱粒 干燥等实际状况 放宽了不完善粒的限量指标 等外级对不 完善粒总量不作限制 但对生霉粒有最高限量要求 C GB1353 2009 规定 1 级 4 级不完善粒的级差为2 0 4 级 5 级的级差为5 0 D 容重测定的谷物筒下漏斗直径仍为40 但按GB T1353 2009 附录 A 进行测定 与小麦容重测定方法相一致 E 进行不完善粒检验时 无食用价值但尚有使用价值的生霉粒归属为不完善粒 无使 用价值的为霉变粒 归属杂质 91 有关食品安全法的描述说法不正确的是 A 食品安全国家标准由国务院标准化行政部门负责公布 B 食品中的农