各种蔬菜的图片及营养价值

各种蔬菜的图片及营养价值 一 白菜 大白菜的营养价值很高 含蛋白质 脂肪 膳食纤维 水分 钾 钠 钙 镁 铁 锰 锌 铜 磷 硒 胡萝卜素 尼克酸 维生素 B1 维生素 B2 维生素 C 还有微量元素钼 由大白菜营养 丰富 味道清鲜适口 做法多种 又耐贮藏 所以是我国人们常年 食用的蔬菜 大白菜还有一定的药用功效 本草纲目拾遗 中说大 白菜 甘渴无毒 利肠胃 祖国医学认为 大白菜味甘 性平 有 养胃利水 解热除烦之功效 可用于治感冒 发烧口渴 支气管炎 咳嗽 食积 便秘 小便不利 冻疮 渍疡出血 酒毒 热疮 由 于其含热量低 还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品 含有的 微量元素钼 能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成 是很好的 防癌佳品 二 黄瓜 黄瓜中含有精氨酸等必需氨基酸 对肝脏病人的康复很有益处 黄瓜所含的丙醇二酸 有抑制糖类物质在机体内转化为脂肪的作用 因而肥胖症 高脂血症 高血压 冠心病患者 常吃黄瓜既可减肥 降血脂 降血压 又可使体形健美 身体康复 黄瓜汁有美容皮肤 的作用 还可防治皮肤色素沉着 黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素 c 的成分 具有抗癌作用 黄瓜所含的钾盐十分丰富 具有加速血液 新陈代谢 排泄体内多余盐分的作用 故肾炎 膀胱炎患者生食黄 瓜 对机体康复有良好的效果 三 茄子 中医认为 茄子性味苦寒 有散血瘀 消肿止疼 治疗寒热 祛风通络和止血等功效 可治疗内痔或大便出血 雀斑 汗斑 乳 头皲裂 口腔糜烂等 分析发现 茄子含多种维生素 脂肪 蛋 白质 糖及矿物质等 是一种物美价廉的佳蔬 特别是茄子富含维 生素 P 100 克紫茄中的含量高达 720 毫克以上 不仅在蔬菜中出类 拔萃 就是一般水果也望尘莫及 维生素 P 能增强人体细胞间的粘 着力 改善微细血管脆性 防止小血管出血 另据科学家研究 茄 子还是癌症的 克星 印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出 一种龙葵素 用来治疗胃癌 唇癌 子宫颈癌等症 一些接受化疗 的消化道癌症患者 出现发热时 也可用茄子作辅助治疗食物 四 土豆 土豆病理功效 a 预防 中风 消化道癌症 胆固醇疾病 心血管疾病 b 主治 胃火牙痛 胃溃疡 脾虚纳少 大便干结 消炎 高血压 高血脂等疾病 c 辅助治疗 消化不良 习惯性 便秘 神疲乏力 慢性胃痛 关节疼痛 皮肤湿疹等症 土豆生 活功效 a 土豆是天然的美容佳品 b 土豆能减肥 c 土豆能留住岁月 的脚步 d 土豆能调整虚弱的体质 e 土豆能吃出好性格 五 西红柿 番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素 能减少心脏病的发作 番茄红素具有独特的抗氧化能力 能清除自 由基 保护细胞 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 能阻止癌变进 程 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外 还能有效减少胰腺癌 直肠癌 喉癌 口腔癌 乳腺癌等癌症的发病危险 番茄含有维 生素 C 有生津止渴 健胃消食 凉血平肝 清热解毒 降低血压 之功效 对高血压 肾脏病人有良好的辅助治疗作用 多吃番茄具 有抗衰老作用 使皮肤保持白皙 尼克酸能维持胃液的正常分泌 保进红血球的形成 有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 所以食 用西红柿对防治动脉硬化 高血压和冠心病也有帮助 西红柿多汁 可以利尿 肾炎病人也宜食用 六 洋葱 洋葱不仅是最常见 最普通的蔬菜 而且具有诸多保健功效 最近的医学研究表明 洋葱的功效主要表现在如下八个方面 1 洋葱具有发散风寒的作用 是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫 化丙烯的油脂性挥发物 具有辛简辣味 这种物质能抗寒 抵御流 感病毒 有较强的杀菌作用 2 洋葱营养丰富 且气味辛