人体的营养复习课件

人体的营养 复习课 一 食物中的营养 供能物质 非供能物质 糖类 人体主要的供能物质 蛋白质 构成人体细胞的基本物质 人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质 水 构成细胞的主要成分 参与人的各项生理活动 无机盐 构成细胞的成分 维生素 不构成细胞成分 但对生命活动起调节作用 注意 维生素既不构成细胞也不提供能量的有机物 备用 其中是细胞中含量最多的物质 水 脂肪 主要作为 能量储存在体内 无机盐的缺乏症 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 血红蛋白 甲状腺激素 几种维生素缺乏的症状及食物来源 1 蔬菜 水果中不含维生素A 但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A 2 维生素D能帮助人体内的吸收 钙 夜盲症 皮肤干燥 肝脏 鱼肝油 坏血病 新鲜蔬菜 水果 佝偻病 骨质疏松症 消化系统 消化道 消化腺 小消化腺 位于消化道内 大消化腺 位于消化道外 胃腺 分泌 含 酶 能初步消化 肠腺 分泌 含多种消化酶 能消化糖类 脂肪 蛋白质 唾液腺 分泌 含有 酶 能消化 胰腺 分泌 含多种消化酶 能消化糖类 脂肪 蛋白质 肝脏 分泌 不含消化酶 对 起乳化作用 物理变化 二 消化系统的组成 总结 胆汁不含消化酶 唾液和胃液内含单一消化酶 肠液和胰液含多种消化酶 胃液 胃蛋白 蛋白质 肠液 唾液 唾液淀粉 胰液 胆汁 脂肪 淀粉 糖类 三 实验探究 馒头在口腔中的变化 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合 放入37 左右的温水中5 10分钟 各加2滴碘液 摇匀 思考 实验分析 1号和2号形成一组对照实验 变量是 1号的现象是 原因是 2号的现象是 原因是 1号和3号也构成一组对照试验 变量是 三支试管放在温度37 的水里 原因是 唾液 不变蓝 淀粉被唾液完全分解 变蓝 没有唾液 清水不能分解淀粉 淀粉遇碘变蓝 牙齿咀嚼和舌的搅拌 模拟口腔温度 该温度下酶的活性最强 实验结论 馒头变甜与牙齿的咀嚼 舌的搅拌以及唾液的分泌都有关 四 三类营养的消化过程 消化 在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程 口腔 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 咽 食道 胃 蛋白质 初步消化的蛋白质 多肽 胃蛋白酶 小肠 脂肪 胆汁 脂肪微粒 肠液 胰液多种消化酶 甘油和脂肪酸 麦芽糖 肠液 胰液多种消化酶 葡萄糖 初步消化的蛋白质 肠液 胰液多种消化酶 氨基酸 大肠 肛门 总结 三类营养消化的起始部位不同 但最终都在小肠被彻底消化并吸收 小肠适于消化的特点 1 小肠长 成年人大约5 6米 3 小肠内有三种消化液 肠液 胰液和胆汁 有利于食物的消化 多 总结 小肠是消化的主要场所 2 小肠内壁有皱襞 皱襞上有小肠绒毛 大大增加了与食物接触的表面积 小肠适于吸收的特点 1 小肠长 成年人大约5 6米 2 小肠内壁有皱襞 皱襞上有小肠绒毛 大大增加了与食物接触的表面积 3 小肠绒毛内有丰富的毛细血管 有利于营养的吸收 总结 小肠是吸收的主要场所 吸收 已经消化的营养物质 葡萄糖 氨基酸等 进入循环系统的过程 1 图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程 2 淀粉 脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化 3 D中含有哪些消化液 Y 淀粉 口腔 脂肪 小肠 蛋白质 胃 肠液 胰液 胆汁 知识拓展 2 下图表示饭后半小时 人体流经某器官的血液内四种物质的相对含量的变化 该器官是 A 大脑B 肾C 小肠D 肺 C 谷类 果蔬类 鱼肉蛋类 奶豆类 油脂类 糖类 淀粉 脂肪 蛋白质 蛋白质 维生素等 合理营养之我见 每天均衡地吃 平衡膳食宝塔 中的五类食物 保证每日三餐 按时进餐 不挑食 不偏食 不暴饮暴食 每餐动植物性食品合理搭配 饮食多样化 早 中 晚三餐比例为3 4 3 合理营养 全面而平衡的营养