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乙酸的酯化反应 人教版化学必修2第三章第三节第二课时 漫画 台州人以豪爽著称 经常以酒会友 不能再喝了 喝醋能够解酒 你知道原因吗 醋的主要成分 乙酸 酒的主要成分 乙醇 下面让我们通过实验来探究一下 探究活动 观察实验 1 在大试管中加入两小块碎瓷片 3mL乙醇 边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸 2 按右图连接好装置 用酒精灯缓慢加热 将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上 乙酸与乙醇反应装置图 1 注意导管口 仔细观察生成物的颜色 状态 2 思考下面问题 加药品的顺序 浓硫酸的作用 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液 实验现象 1 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生2 这种液体是有香味的 这种有香味的无色透明油状液体就是该反应的产物 乙酸乙酯 乙酸和乙醇在浓硫酸存在并加热的条件下发生了反应 生成乙酸乙酯和水 这就可以解释为什么 喝醋能解酒 了 该反应的化学方程式如下 乙酸乙酯是酯类物质中的一种 像这种酸与醇反应生成酯和水的反应 叫做酯化反应 该反应是可逆反应 在上述反应中 生成水的氧原子由乙酸的羟基提供 还是由乙醇的羟基提供 用什么方法可以证明呢 脱水有两种情况 1 酸脱羟基醇脱氢 2 醇脱羟基酸脱氢 在化学上为了辨明反应历程 常用同位素示踪法 科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素18O 结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有18O 说明脱水情况为第一种 即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是 酸脱羟基醇脱氢 酯化反应的反应机理是 酸脱羟基醇脱氢 酯类广泛存在于自然界中 酯化反应的产物是酯 一般由有机酸与醇脱水而成 很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物 联系生活 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 应用于生活 现在可以通过人工方法合成各种酯 用作饮料 糖果 香水 化妆品中的香料 也可以用作指甲油 胶水的溶剂 2 浓硫酸在酯化反应中起什么作用 3 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液 1 加药品的顺序 实验的问题解决 乙醇 浓硫酸 冰醋酸 防止加热不均匀 使溶液倒吸 催化剂和吸水作用 利于反应进行 小结 1 乙酸的酯化反应 3 酯化反应的反应机理 酸脱羟基醇脱氢 2 酸与醇反应生成酯和水的反应 叫做酯化反应 课后思考题 酒是陈的香 为什么女儿红放得越久越香 提示 与乙酸的酯化反应有
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