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重要体内能源重要体内能源 油脂油脂 班级 姓名 1 下列关于油脂的叙述中 正确的是 A 油脂均为固体 B 油脂在体内直接氧化产生热量 C 多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D 有些脂肪酸是人体必需的 但在人体内却不能合成 脂肪中必需脂肪酸的含量越高 其 营养价值越高 2 油脂水解后的一种共同产物是 A 硬脂酸 B 甘油 C 软脂酸 D 油酸 3 脂类是人体必需的营养成分之一 它的作用是 构成细胞膜的一种成分 促进糖类代谢 备用能源物质 参与一切生 命活动 提供能量 促进神经系统的正常功能 A B C D 4 变质的油脂有难闻的哈喇味 这是因为发生了 A 氧化反应 B 加成反应 C 取代反应 D 水解反应 5 不考虑所加溶剂对植物种子是否有害 下列物质中 不能用来提取植物种子里的油的是 A 水 B 汽油 C 苯 D 四氯化碳 6 下列物质属于油脂的是 润滑油 花生油 石蜡 A B C D 7 1998 年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件 调查原因是工业品包装中混入有机锡 等 下列有关叙述正确的是 A 猪油是天然有机高分子化合物 B 猪油是高级脂肪酸甘油酯 C 猪油发生皂化反应 反应液使蓝色石蕊试纸变红 D 猪油皂化反应完全后 反应液静置分为两层 8 区别花生油和煤油 可用的试剂是 A 酸性高锰酸钾溶液 B 酚酞试液 C 烧碱溶液 D 硫酸溶液 9 优质食用油不应有的特征是 A 无悬浮物 B 没有沉淀物 C 清晰透明 D 油色发暗 10 有关少量食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用及解释合理的是 A 不能 因为已经变质 B 不能 因为含有杂质 C 不能 因为含有水份 D 能 因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出 是正常物理形态变化 并未变质 11 下列关于油脂的说法正确的是 A 羧酸与醇生成的酯就是油脂 沾有油脂的试管可使用纯碱溶液洗涤 B 油的熔点低 脂肪的熔点高 C 天然油脂都是单甘油酯 D 植物油兼有酯类和烯烃的性质 12 防止水体污染 我国许多地区对洗衣粉的成分加以限制 这些地区销售的洗衣粉中不得 含有 A 13 下列属于油脂用途的是 人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制备高级脂肪酸 制备汽油 A B C D 14 1 油脂密度比水 溶于水 溶于汽油 乙醚等有机溶剂 形成油脂的脂肪酸的 对油脂的熔点有着重要的影响 如 室温下 动物油 常呈 态 植物油通常呈 态 2 利用油脂水解制取肥皂和甘油要选择 条件 使油脂 如果要制取高级脂肪酸 和甘油必须选择 条件 使油脂 15 在人体中 油脂主要在小肠内被消化吸收 在 的催化作用下 水解生成 和 脂肪酸在人体内的功能主要是 供给人体 储存在脂肪细胞中 相当于 储存 合成人体所需的其他 化合物
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