浙教版科学九年级上册4.1食物与营养同步练习A卷.doc

浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养 同步练习A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共10题；共20分)1. （2分）下列哪种食物中含有丰富的维生素（ ） A . 苹果B . 馒头C . 牛肉D . 豆腐2. （2分）俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食，人么你的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ）食物多样，粗细搭配 多吃鱼肉，少食果蔬 肉鱼蛋类，必须新鲜变质剩饭，喂养禽畜 “虫眼蔬菜”，放心食用 每日三餐，按时进食A . B . C . D . 3. （2分）均衡膳食是指（ ） A . 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B . 糖类是主要的供能物质，应该多吃C . 各种营养物质的比例合适，互相搭配D . 应以肉类、蔬菜和水果为主要食物4. （2分）“拇指西瓜”是源自南美洲的一种水果，每个质量约6克，在瓜瓤内有许多种子，如图，它富含维生素C，口感类似黄瓜下列关于“拇指西瓜”的说法正确的是（ ）A . 一朵花的子房里含有许多胚珠B . 一个果实的质量与一个鸡蛋接近C . 果实中的维生素C可为人体提供能量D . 分类上属于裸子植物5. （2分）营养学家建议青少年要多吃含蛋白质丰富的食品，下列属于此类食品的是（ ） A . 奶、蛋、鱼、肉等B . 五谷杂粮C . 蔬菜 水果D . 油炸食品6. （2分）你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）A . 饮食不卫生B . 食品不安全C . 营养不合理D . 遗传因素7. （2分）以下做法不会造成维生素C丢失的是（ ） A . 清水浸泡B . 高温烹调C . 长时间储存D . 生吃番茄8. （2分）小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ） A . 奶油、巧克力B . 新鲜蔬菜、水果C . 鱼、肉、奶、蛋D . 米饭、馒头9. （2分）从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是（ ）A . 米饭B . 西红柿C . 牛肉D . 花生油10. （2分）下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法，不正确的是（ ）A . 都是人体需要的营养素B . 都属于有机化合物C . 蔗糖是生活中常用的甜味剂D . 缺乏维生素C会引起夜盲症二、 填空题 (共5题；共29分)11. （4分）用下列常见物质来完成以下各题：（填序号）干冰 葡萄糖 石墨 硝酸铵固体 水银（1）溶于水后溶液温度降低的是_；（2）可做干电池电极的是_；（3）用于人工降雨的是_；（4）温度计中含有的物质是_；（5）人体主要的供能物质的是_12. （4分）为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大这是因为糖类是主要的_物质 （2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血，图中_（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病 （3）V类食物的主要成分在消化道的_中开始消化 （4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物III、IV和_（填标号） 13. （6分）食物中的营养物质有些是供能物质，有些是非供能物质。其中供能物质包括：_、_ 和_。非供能物质包括_、_和 _。14. （4分）均衡膳食的基本要求是：食物多样、_为主；多吃_、_和_；常吃_、_或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃_和_；膳食要_；_应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜_；食物应_、_ 15. （11分）鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加_试剂会变成_色的特性进行检验利用蛋白质遇到高温会_的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下_三、 解答题 (共2题；共11分)16. （4分）如图所示是人进食后的血糖含量变化曲线。（1）正常人在进食后，由于大量葡萄糖吸收进入血液，血糖_，但一般在2小时后又可恢复到正常范围。这是由于在_的调节下，使血糖处于_状态。（2）糖尿病患者在进食后，相应地血糖含量比正常人_得多。原因是糖尿病患者_分泌过_，从而引起血糖浓度过_，以致肾小管无法将_全部吸收，于是_ 随尿液排出。（3）糖尿病难以根治，一般控制病情的办法有：控制和调节_，适当锻炼，注射_ 。17. （7分）2011年的央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉一时间，市场哗然瘦肉精是一类药物，属于肾上腺类神经兴奋剂，是能够促进瘦肉生长的一种饲料添加剂人体食用含有瘦肉精的猪肉后会引起恶心、头晕等中毒症状，长期食用会引起染色体畸变，诱发恶性肿瘤，并至人中毒死亡2002年我国相关部门发布公告严禁在动物中使用“瘦肉精”根据以上文字请你分析并回答问题：（1）人吃了含有瘦肉精的猪肉会引起_症状（2）瘦肉中含量最多的人体必需的营养物质是_，这种营养物质主要在人体的_里被吸收（3）在人的生长发育过程中，这种营养物质所起的作用是（ ）A . 为日常生命活动提供能量B . 生长发育、修复和更新受损细胞C . 作为备用的能源物质D . 防止佝偻病（4）经过这次事件以后，人们再一次把目光聚焦到食品安全问题上下列做法不符合食品安全的（ ）A . 青菜买回时要清洗干净B . 购买经过检验的猪肉C . 购买袋装食品要看保质期D . 吃没有卫生许可证的食品四、 实验探究题 (共3题；共21分)18. （5分）家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。（1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是_；（2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为67时鲜味最强；鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120 以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠，则下列认识正确的是_。A . 在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强B . 谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化C . 起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强19. （8分）老张在医院体检时发现患有“三高”，即“高血压、高血脂、高血糖”，医生告诉他如不及时治疗和注意饮食习惯，将会患冠心病之类的心血管疾病。请根据所学知识回答：（1）高血脂往往会引起_ 。（2）下列食物中，老张应尽量多吃的是（ ）A . 蔬菜B . 奶油C . 猪肉D . 花生20. （8分）小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜回答下列问题（1）小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的_和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良建议他增加进食_和少量蔬菜、水果等（2）营养成分消化吸收的主要场所是_（3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生索C，可预防_（填疾病的名称）（4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高【实验步骤】如图，向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；一段时间后观察两支试管现象【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设_；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设_（填“成立”或“不成立”）【实验分析与评价】本实验中甲组与乙组形成_关系为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的_和1ml蒸馏水，振荡摇匀第 11 页 共 11 页参考答案一、 单选题 (共10题；共20分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、10