食品营养与检测实训室仪器配置方案

食品营养与检测专业实训室仪器配置方案 食品化工教研室 序号 实训室名称 仪器总值 /万元 备注 1 电子配餐实训室 145000 2 食品理化分析实训室 850864 3 微生物实训室 81835 4 食品工艺实训室 26268 5 仪器分析实训室 143500 实 训室名称 ： 电子配餐实训室 序号 设备名称 主要技术指标参数 功能及用途 数量 单位 参考 单价 总价 1 王士营养配餐 软件士）， 餐饮营养综合实训 1、 软件基 于“ 独有的智能配餐技术 ”， 国内率先 实行一键自动配餐，还兼具多种配餐模式。 2、 自动专业的配餐模式外，同时支持手动操作，便于专业人士进行手工微调。 3、 系统采用安全的食谱管理，系统提供的食谱备份和装入功能能够确保食谱信息的安全，以便多套食谱的并行处理和远程食谱的传递。 4、 系统涵盖多套专业菜谱库，采用完全开放的食谱库结构，可以建立多套菜谱库，视对象不同装入相应菜谱库，达到科学配餐的效果。并且支持自建菜谱，自建菜谱库套数 和数据记录 无上限要求。 5、 多样化的手工微调模块用于对食谱的手工修改，以满足各种不同的要求，多功能的手工修改 可以使食谱更趋于合理和均衡。 6、 自动配平模块 能够按照重要营养素的摄入标准，自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确，并且提供完整的配平结果及各种菜谱对各种营养素的贡献比例 ,制定营养餐食谱。 电子环境下进行营养配餐实训 25 套 72500 2 膳食分析与营养评价系统 仿真软件1、 软件采取 专业的 向导式操作，操作界面友好，功能专业。 2、 软件具有专业的“营养监测”功能，监测方式丰富、灵活、全面，监测结果全面专业，可以实时 分析周期内的膳食结构和营养状况，及时发现营养偏差，给予科学 的为营养师（包括保健师、学生营养师、营养保健品咨询机构）提供了一套完整的营养咨询工具，其咨询对象非常广泛，可应用于各个年龄段之个体或群体。 25 套 72500 士） 营养推荐 ，监测功能国内处于领先水平 。 3、 软件具有实用的“营养测算”工具， 可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算，计算分析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地指导 膳食 。 4、 软件提供智能化的食物配平工具， 食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调。 同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。 5、 软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条件存储海量数据。 6、 系统包含一套完善的营养食物列表数据 库，灵活多样的查询方式帮助用户查询所有食物成分。系统的基础数据库采取开放数据库，可以修改完善基础数据，数据记录无上限限制。 实 训室名称 ： 食品理化分析实训室 序号 设备名称 主要技术指标参数 功能及用途 数量 单位 参考 单价 总价 1 电热恒温鼓风干燥箱 1、电源：额定功率（ 压 / 电 源 ： 220V10% / 50%； 2、控 温 范 围： ； 3、温 度 波 动范围： 1； 4、温度分辨率： 5、尺寸：工作室尺寸（ 50 50 55；外形尺寸（ 76 66 72；包装尺寸（ 90 80 86； 6、重量：净重 /毛重（ 68 / 98 用于 食品中水分含量的测定及 实验室玻璃仪器 、 实验材料的烘干 1 台 3060 3060 2 干燥器 尺寸： 350于防治干燥后实验样品再次吸潮 ，作干燥、保存的容器 3 个 400 1200 3 索氏提取器 1、 由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成 用于食品中粗脂肪含量的测定 25 套 100 2500 4 六孔水浴锅 1、额定功率： 1500W，封闭式电加热器； 2、控温范围： 5 100；分辨率： 波动 3、工作时间： 09999时； 4、容积：工作室尺寸（ 455 300 125；外形尺寸 (600 345 230 用于各种 食品 实验样品的 加热和恒温保温 。 5 台 850 4250 5 马弗炉 1、 工作电源 ： 50/60、 炉膛尺寸（深 x 宽 x 高） ： 500*300*200、 额定功率 ： 12、 常用温度 ： 1650 5、 最高温度 ： 1750 用于食品中灰分含量的测定 1 台 700 700 6 半微量定氮蒸馏器蒸馏装置 1 支 底烧瓶 1 只 角烧瓶 1 只 个 1 支 用于 粮食、食品、乳制品、饮料、及其他农副产品 中蛋白质含量的测定 25 套 200 5000 7 织捣碎匀浆机 1、 电源电压：交流 220V 502、 电机功率： 120w 3、 调 速：启动 12000 转 /分 4、 定 时： 5 60 分 5、 容量范围： 50 500大可达 1000于 各种 食品实验样品 的打碎及混匀 1 台 550 550 8 皮脂厚度计 1、 测量范围： 0 2、 外形尺寸： 38（ 用于 测量 人体 皮下脂肪的厚度 25 件 280 7000 9 身高 体重计 （型号 1、最大秤重 120度值 500G 2、称量范围： 、台面尺寸 8 用于测试群体体重的测量 3 台 258 774 10 卷尺 规格尺寸： 150品材质： 塑料皮尺 产品净重： 于测定胸围、腰围及臀围 25 卷 10 250 11 食品 挂图 1、 中国居民平衡膳食宝塔 挂图 2、 食物相克 +食物相生 挂图 3、 饮食文化与健康知识 挂图 用于展示食品相关常识 3 套 40 120 12 旋转蒸发仪 1、主机： 0 /分，电子无级调速，微电机驱动，上下自动升降 2、冷却器：立式 ，附加料管，大冷凝管，大蒸发管，蒸发率大于同类仪器； 2、温度：自动控制室温 数字显示； 3、加热锅：不锈钢特氟隆复合锅透明罩 4、输入功率： 1000W 5、电压： 0 6、配件：收集瓶 24 口 500个，旋转（茄形）瓶 250 100、 250、 500、 1000圆底蒸发瓶各一个。 用于食品样品有效成分的浓缩、干燥和回收实验。 2 台 4500 9000 13 循环水真空泵 1、功率 (W)： 180； 2、工作电压 (V/ 220/50； 3、流量 (L/ 60 ； 4、扬程 (M)： 8 ； 5、机体材质： 1机壳材质：特殊防腐工程塑料； 6、最大真空度 ( 7、单头抽气量 (L/ 10 ；抽气头数 (个 ) 2 ； 8、储水箱容积 (L)： 15；水箱材质：特殊防腐工程塑料 ； 9、外表尺寸 (长 宽 高 385280420 ； 10、全机重量 (： 15 为旋转蒸发仪的配套设备，主要用于植物样品有效成分的回收和浓缩。 1 台 900 900 14 紫外可见分光光度计 1、波长范围： 190 1100 、光学系统：全息母光栅， 1200 条 /毫米， 240nm 3、光谱带宽： 3、波长精度： 长重复性： 4、光度方式：透过率，吸光度，能量 5、吸光度准确： bs A 主要用于 食品中各类有效成分含量测定 1 台 100000 100000 6、吸光度稳定性： 7、杂散光： , 220, 340 8、配置： 商用台式 主机一台， 显示器 23 英寸 ， 睿 220， 率： 内存 4硬盘500200 转 ， 独立显卡 ， 显存 1G 音频：集成 光驱：具有多组份分析功能，可以无需分离，便可一次分析混合物样品中 10 个以上组份 ； 全自动切换六联池支架1 个 ， 10英比色皿 8 只 ， 3050色皿各4 只 15 纤维测定仪 1、 测定范围 ： 100 2、 测定样品重量 ： g 3、电源： 220 10% 50、额定功率： 、外形尺寸： 5608065、净重： 45要用于食品中粗纤维含量的测定 1 台 50000 50000 16 超声波清洗器 1、容量（ L）： 10； 2、频率（ :40； 3、功率（ W） :250； 4、排水阀：工作槽尺寸（ 300 240 150 5、显记忆和设定超声清洗时间： 1钟工作时间设定；数显累计时可达 99999 小时； 6、配置：仪器的操作程序采用单片机软件； 7、材质：仪器外壳和内槽均采用优质不锈钢板。 主要用于实验室玻璃器皿的自动清洗。 1 台 9000 9000 17 电子天平 1、量程精度： 200g/2、 产品尺寸产品 ： 200、 使用电源 ： 220V（ 交流电 ） 用于实验样品重量的测定 2 台 130 260 18 式低速离心机 1、 使用电源：交流 2202、 整机功率： 600W 3、 转 速： 4000 转 /分可调 4、 离心容量： 1 号 2505、 相对离心力： 3960 于 不同物料之间的分离 1 台 5000 5000 19 显酸度计 1、 测量范围： 、 最小显示单位： 1 3、 外形尺寸： 200*210*70、 供给电源： 220V 用于实验样品酸度的测定 2 台 400 800 20 全自动氨基酸分析仪 1、 外观尺寸 ： 72cm x 58cm x 88 x D x H) 2、净重： 110 、 电源 ： 215V 240V， 5060、 最大功率 ： 750W 用于测定 各种游离氨基酸组分含量 1 台 650000 650000 21 铝盒 55径 *35 用于测定水分 100 个 5 500 实 训室名称 ： 微生物实训室 序号 设备名称 主要技术指标参数 功能及用途 数量 单位 参考 单价 总价 1 晶显示 1、 室尺寸 （ W D H(： 400 400 500 2、 输入功率： 450W 3、 尺寸 （ D H(： 530 505 785 主要用于组织培养和一些特殊微生物的培养 1 台 7680 7680 2 1、 电源 ： 0050 2、 功率 : 800测 应的最终扩增产物 1 台 60000 60000 3 50恒温恒湿培养箱 1、 公称容积 ： 350L 2、 控温范围 ： 5 3、 控湿范围 ： 50H 用于植物培养、育种式样：细菌、微生物培养 1 台 6150 6150 4 氏振荡器 1、 整机功率： 60w 2、 工作方式 :水平往复 3、 振幅： 204、 工作频率：起动 /分 (无极调速 ) 5、 定时： 0钟 6、 工作尺寸： 420 280、 外形尺寸： 440 300 240用于液体混合、生物培养 1 台 520 520 5 体式双向电 泳仪 1、 第一向胶条规格： 1、 2 或 5 90 或 170 （ 12 个） 2、 第二向凝胶面积：（ L W）： 200 175 （双板） 3、 缓冲液总容量：约 3500于分离纯化 1 台 7485 7485 实 训室名称 ： 食品工艺实训室 序号 设备名称 主要技术指标参数 功能及用途 数量 单位 参考 单价 总价 1 远红外食品电烤炉 1、 输入电压 ： 380V 2、 功 率： 15、 温控范围： 20 用于蛋糕等食品的烘焙 1 台 4350 4350 2 豆浆机 1、 功率 ： 751W(含 ) ) 用于打磨豆浆 1 台 210 210 3 面包发酵箱 1、 产品型号： 、 外形尺寸： 50*69*183（ 3、 温度范围： 3540 4、 湿度范围： 8085% 5、 烤盘数量： 16 盘 6、 电压： 220V 用于面包发酵 1 台 780 780 4 搅面机 1、 电源电压： 220v 2、 外形尺寸： 640*397*770 用于面粉面团搅拌 1 台 680 680 5 压面机 1、 生产能力 60h 2、 电动机功率 1.5/80v 3、 整机重量： 70、 外形尺寸： 510于压制制作面包的面团 1 台 768 768 6 微波炉 容量 : 20L(含 ) ) 用于加热各种食品 2 台 300 600 7 电磁炉 功率 : 2001于加热 25 台 200 5000 8 油炸锅 产品尺寸： 39*22*21于油炸各种食品 2 台 300 600 9 封口机 1、 最大封口高度： 30 厘米 2、 操作方式：电子无级调速 3、 温控方式：电子恒温控制 4、 印字方式：钢印 5、 电源功率： 220V/50500W 6、 封品速度： 0、 封品厚度： 、 封口宽度： 6、 封口长度： 010、 输送载荷： 51、 温控范围： 0 12、 外型尺寸： 810 370 3203、 整机重量： 20于食品包装封口 1 台 700 700 10 冰激凌机 1、 电压 220V 2、 额定产量 12L 3、 功率 1380W 4、 外形尺寸 570*420*610于制作冰激凌 1 台 2000 2000 11 冰箱 1、 最大容 积 ： 196L 2、 冷冻室容积 ： 68L 用于 冷藏及冷冻 各种实验材料 2 台 1500 3000 12 高压杀菌锅 容积： 18L 用于灭菌 2 台 600 1200 13 高压均质机 1、 外形尺寸： 300 250 400、 整机重量： 10、 电源电压： 220V+10% 用于样品试样细化，使其更均匀的相互混合 1 台 1500 1500 14 果蔬榨汁机 功率 : 201W(含 ) ) 用于榨汁果汁 蔬菜汁 2 台 200 400 15 胶体磨 磨盘直径： 65于 乳制品、巧 克力、豆酱、果酱、花生酱、奶油饮料等。 1 台 3000 3000 16 蛋糕烤模 不锈钢 用于制作