细胞的化学组成99759PPT课件

细胞的化学组成 1 细胞的化学组成 1 2细胞的化学组成 构成细胞的化学成分有水 无机盐 及醣类 蛋白质 脂质 核酸与少量维生素等有机物组成细胞的化合物主要由C H O三种元素组成细胞内重要的有机物大多是由简单的结构单体经脱水反应形成的聚合物多醣 蛋白质和核酸分别由单醣 胺基酸和核苷酸连接而成 课本P16讲义P13 2 无机物 水 1 2细胞的化学组成 组成元素 O H细胞内含量最多的物质水在不同生物 不同细胞的比例各不相同水母含水量高达96 人类一般细胞约70 硬骨细胞仅占20 课本P16讲义P13 3 水分子具有极性 1 2细胞的化学组成 水与脂质不互溶 可使脂质形成薄膜 为细胞膜形成的基础水的极性会吸引带电荷的离子或其他极性物质可溶解物质水分子间形成氢键 课本P16讲义P13 4 氢键的影响 1 2细胞的化学组成 内聚力 形成毛细现象 为植物体水分上升的力量之一产生极大的表面张力 有利于昆虫在水面行走比热高 可调节体温 稳定温度结冰时 形成规律的晶格键结形式 密度变小冰浮于水上 有利于水生生物的生存 课本P16讲义P13 5 有机物 醣类 1 2细胞的化学组成 组成元素 C H O一般可用分子式Cn H2O m表示通常H O 2 1 故称为碳水化合物并非所有碳水化合物的H O比均为2 1例如 脱氧核糖 C5H10O4 课本P17讲义P14 6 醣类的分类 单醣 1 2细胞的化学组成 三碳醣 参与光合作用的碳反应 如甘油醛五碳醣 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 核苷酸的组成成分 课本P17讲义P14 7 醣类的分类 单醣 1 2细胞的化学组成 六碳醣 C6H12O6 葡萄糖 果糖 半乳糖葡萄糖大部分生物的主要能量来源 如有氧呼吸C6H12O6 6O2 36ADP 36Pi 6H2O 6CO2 36ATP多醣类的组成单位人体摄取的醣类通常须先分解成单醣才能吸收其他 四碳醣 七碳醣 课本P17讲义P14 8 常见的单醣 1 2细胞的化学组成 甘油醛 参与光合作用 核糖 C5H10O5 核糖核苷酸的组成成分 脱氧核糖 C5H10O4 脱氧核糖核苷酸的组成成分 葡萄糖 果糖 大部分生物的主要能量来源 半乳糖 课本P17讲义P14 9 双醣 C12H22O11 1 2细胞的化学组成 由两个单醣分子经脱水反应结合而成C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 H2O常见的双醣 葡萄糖 葡萄糖 1 淀粉水解的部分产物 2 常见于萌发的种子内 葡萄糖 果糖 1 甘蔗和甜菜中含量较多 2 植物筛管内养分的运输型式 葡萄糖 半乳糖 乳汁中主要的醣类 课本P18讲义P14 10 寡醣 1 2细胞的化学组成 由数个单醣脱水合成例如 植物的果寡糖 是由数个果糖组成功能 寡醣可与蛋白质键结形成醣蛋白例如 人类红血球细胞膜上决定ABO血型的表面抗原 血液中的抗体细胞膜感应与传输 膜上醣蛋白可作为受体和运输蛋白寡醣可与脂质形成醣脂质 课本P18讲义P15 11 多醣 1 2细胞的化学组成 组成 由10个以上的单醣脱水合成功能 储存能量形成细胞结构提供保护与支撑 课本P19讲义P15 12 多醣类的分类与功能 1 2细胞的化学组成 根 茎 淀粉 植物细胞壁 菌物细胞壁 甲壳类外骨骼 细菌细胞壁 层状结构 肝糖 肽聚糖 几丁质 纤维素 肝脏和肌肉细胞 葡萄糖 葡萄胺糖 键结方式与纤维素不同 1 层状结构 2 自然界含量最多的有机物 储存能量 担任结构 保护 葡萄糖 葡萄糖 网状结构 由多醣和肽链交叉连结形成 课本P19讲义P15 肽聚糖的结构单体为乙酰葡萄胺糖与乙酰胞壁酸 两种组成的多醣与肽链交叉连结形成 13 由葡萄糖聚合而成的多醣 1 2细胞的化学组成 因葡萄糖分子间的键结方式不同 而形成不同的立体构造 a 淀粉或肝糖 b 纤维素 课本P19讲义P15 14 多醣类介绍 1 2细胞的化学组成 15 黏多醣与黏多醣症 1 2细胞的化学组成 16 蛋白质 1 2细胞的化学组成 组成元素 C H O N S 通常有 组成单位 胺基酸主要有20种由侧链 R基 决定各种胺基酸的性质如是否带电荷 是否具有极性 课本P20讲义P16 17 蛋白质的合成 1 2细胞的化学组成 肽键的形成 一胺基酸分子的胺基与另一胺基酸分子的羧基间脱水形成肽键多肽 由多个胺基酸脱水组成的分子多肽折迭形成具有立体构形的蛋白质 课本P20讲义P16 18 肽键的形成 1 2细胞的化学组成 H2O 课本P21讲义P16 19 细胞内含量最多的有机物 1 2细胞的化学组成 蛋白质为细胞内含量最多的有机物蛋白质的种类与特性由组成胺基酸的种类 数目与排列顺序决定生物的亲缘关系愈接近 其蛋白质的构造和种类也愈接近 课本P20讲义P16 20 蛋白质的功能 1 2细胞的化学组成 催化 酵素结构 胶原蛋白运输 血红素细胞膜上的运输蛋白运动 细胞骨架 肌动蛋白 肌凝蛋白防御保护 抗体 免疫球蛋白 课本P20讲义P16 21 蛋白质的功能 1 2细胞的化学组成 调节管制 激素储存性蛋白质 供应能量例如 鸡蛋的蛋白 种子中的蛋白质酸碱缓冲剂 血液内的血浆蛋白 血红素酸性环境中 接受H 碱性环境中 放出H 课本P20讲义P16 22 脂质 1 2细胞的化学组成 组成元素 主要为C H O体内重要的脂质 三酸甘油酯 中性脂 磷脂固醇类 课本P22讲义P17 23 三酸甘油酯 1 2细胞的化学组成 细胞中较常见的脂质 不具极性组成 一分子甘油和三分子脂肪酸脱水合成3R COOH C3H5 OH 3 RCOO 3C3H5 3H2O脂肪酸的种类 饱和脂肪酸 硬脂酸 碳长链中不具有双键不饱和脂肪酸 油酸 碳长链中具有双键 课本P22讲义P17 24 三酸甘油酯的构造 1 2细胞的化学组成 3R COOH C3H5 OH 3 RCOO 3C3H5 3H2O 课本P23讲义P17 25 三酸甘油酯主要分类 1 2细胞的化学组成 大多数动物性脂质的饱和脂肪酸含量高 常温下呈固态植物及鱼类的脂质中不饱和脂肪酸含量高 常温下呈液态功能 储藏能量的主要型式过多的醣类可转换为三酸甘油酯储存 课本P22讲义P17 26 磷脂 1 2细胞的化学组成 分子构造 与三酸甘油酯类似由一个甘油 两个脂肪酸和一个含磷酸基的结构组成磷酸基 磷脂的头部 亲水性脂肪酸 磷脂的尾部 疏水性功能 构成生物膜结构的主要成分磷脂的磷酸基亦可接不同的物质 如胆碱的卵磷脂 课本P22讲义P17 27 磷脂的结构 1 2细胞的化学组成 课本P23讲义P17 28 固醇类 1 2细胞的化学组成 组成 由四个碳环组成功能 稳定细胞膜结构动物组织常见的胆固醇 为雄性激素 雌性激素和肾上腺皮质素等固醇类激素的先驱物 课本P22讲义P18 胆固醇 29 核酸 1 2细胞的化学组成 组成元素 C H O N P构成单位 核苷酸多个核苷酸聚合成核苷酸链 核苷酸 磷酸基 五碳醣 含氮碱基 核糖 脱氧核糖 嘌呤 腺嘌呤 A 鸟嘌呤 G 嘧啶 胸腺嘧啶 T 胞嘧啶 C 尿嘧啶 U 课本P24讲义P18 30 核苷酸的结构与组成成分 1 2细胞的化学组成 课本P24讲义P18 31 核酸的种类 1 2细胞的化学组成 脱氧核糖 脱氧核糖核苷酸 核糖 核糖核苷酸 多为单股 双股 A T C G 脱氧核糖核酸 核糖核酸 A U C G AMP GMPCMP UMP dAMP dGMPdCMP dTMP 构成染色体 为遗传物质 参与遗传讯息传递 与蛋白质合成有关 课本P24讲义P18 32 核酸的结构 1 2细胞的化学组成 骨架 由五碳醣和磷酸基构成一核苷酸的磷酸基与相邻核苷酸的五碳醣相接DNA为双股螺旋结构 两骨架间藉碱基配对以氢键连接 含氮碱基间配对 A T C G互补 具专一性两条核苷酸链之间借着碱基以氢键相接形成碱基对RNA多数以单股的型式存在 有些RNA亦可形成双股 碱基配对 A U C G 课本P25讲义P19 33 维生素 1 2细