人体的营养导学案

0 课题 第四单元课题 第四单元 生物圈中的人生物圈中的人 第八章第八章 人体的营养人体的营养 第第 1 1 节节 食物中的营养物质食物中的营养物质 张海云张海云 学习目标学习目标 1 了解人体需要的主要营养物质的作用和营养物质的食物来源 及缺乏症状 2 加深科学探究的一般过程 提高科学探究的能力 学习重点 难点学习重点 难点 重点 营养物质的类别 作用和营养物质的食物来源 难点 各种营养与人体生命活动的关系 学习过程学习过程 一 自主学习一 自主学习 1 食物中含有 等六类 营养物质 2 组成细胞的主要有机物是 并确为生命活动提供能 量 3 糖类 脂肪 蛋白质 共同点 1 都是组成细胞的主要 2 都能为生命活动 不同点 1 糖类 举例 食物来源 作用 主要为 2 脂肪 食物来源 作用 人体的备用的 3 蛋白质 食物来源 作用 构成 的主要物质 促进人体的 为人体的 生命活动提供 4 大约占体重 60 70 的是 它的作用是 5 无机盐 无机盐种类 缺乏时症状 食物来源 含钙无机盐 含铁无机盐 含碘无机盐 6 维生素 1 特点 不是构成细胞的 不为人体提供 需要量很 但很重要 一旦缺乏时 会影响正常的 甚至 2 常见种类及缺乏症 维生素 A 缺乏症 食物来源于 维生素 B1 缺乏症 食物来源于 维生素 C 缺乏症 食物 来源于 维生素 D 缺乏症 食物来源于 二 合作探究 二 合作探究 学习任务一 阅读书本第 5 页小组探讨 7 病人不能正常进食时 往往要点滴葡萄糖液 为什么 8 病人几天不吃食物 身体明显消瘦 为什么 1 9 蛋白质的检测 分别向甲 乙两支试管加入 3ml 蛋清稀释液清水 再依次向两支试管加入 1 试管呈现 色 2 10 维生素 C 的检测 维生素 C 遇 试剂呈 色反应 学习任务二 阅读书本第 6 页小组探讨 10 小明经常吃钙片补钙 但医生还是诊断他缺钙 可能是什么原因 小明要多吃什么好 11 有人一到晚上就看不清楚 是什么原因 吃什么食物可以治疗 三 系统总结 三 系统总结 1212 食物中的营养物质 食物中的营养物质 糖类糖类 人体最重要的 物质 来源 蛋白质蛋白质 构成 的主要物质 是生长发育 受损细胞的 和 为人体的生命活动提供 三大营养物质之一 来源于 脂肪脂肪 贮备 物质 来源于 水水 构成人体 也是人体重要的 物质 来源于 无机盐无机盐 构成人体 的重要材料 来源于 维生素维生素 促进人体 来源于 四 知识链接 四 知识链接 13 儿童 青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶 蛋 鱼 肉 14 为什么体育锻炼是减肥得好方法 五 反馈检测五 反馈检测 15 牛奶中含有较多的 可以促进身体的生长 增强体质 所以青少年学生每天 应喝一定量的牛奶 A 蛋白质 钙 B 蛋白质 糖类 C 维生素 A 钙 D 维生素 A 糖类 16 青少年处于生长发育的关键时期 每天需要补充一定量的蛋白质 下面有关蛋白 质在人体作用的叙述 不正确的是 A 是构成人体细胞的基本物质 B 人的生长发育 组织更新离不开蛋白质 C 能为人的生理活动提供能量 D 是人体的主要供能物质 17 常吃素不得夜盲症的原因是 18 含维生素 C 多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是 2 课题 第四单元课题 第四单元 生物圈中的人生物圈中的人 第八章第八章 人体的营养人体的营养 课型 新授课课型 新授课 主备人 主备人 审核 审核 授课时间 授课时间 第二节第二节 消化和吸收消化和吸收 学习目标学习目标 1 说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成 2 说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用 3 阐述食物的消化的过程 学习重点 难点学习重点 难点 1 探究馒头在口腔中的变化 培养学生的探究能力 2 分析小肠的结构与功能相适应的特点 学习过程学习过程 一 自主学习一 自主学习 一 消化系统的组成 1 消化道 包括 咽 食道 和肛门 2 消化腺 1 大消化腺 位于 外 如 唾液腺 和 2 小消化腺 位于 内 如 胃腺和 二 食物的消化 3 消化的概念 食物在 里逐步被分解成 的物质的过程 4 消化系统是 和 组成的一条很长的管道 5 食物在口腔内的消化 1 牙齿的 和舌的 食物被磨碎并与 充分混合 2 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 3 参与消化的消化液 6 食物在胃中的消化 1 胃壁有发达的 层 收缩时引起胃的蠕动 可以 食物 2 胃对 具有初步的消化作用 3 参与消化的消化液 呈强酸性 其中含有 酶 7 食物在小肠中消化 1 小肠壁上有 分泌 中含有消化糖类 蛋白质 脂肪酶 2 胆汁能将 乳化成 微粒 胆汁是 分泌的 储存在 中 肝脏是 最大的消化腺 胰液是由 分泌的 胆汁与胰液都流入 中 消化食物 3 参与消化的消化液 肝脏分泌的 胰腺分泌的 和肠腺分泌的 8 消化道中具有消化功能的结构有 有吸收功能的结有 二合作探究 二合作探究 阅读书本阅读书本 3030 3131 页小组探讨页小组探讨 9 在探究 馒头在口腔中的变化 时 进行了三种处理 将馒头碎屑与唾液放入 1 号试管中充分搅拌 将馒头碎屑与清水放入 2 号试管中充分搅拌 将馒头块 与唾液放入 3 号试管中不搅拌 试问 1 以 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 为变量时 其对照组为第 种处理 2 以 唾液 为变量时 其实验组为第 种处理 3 若将 3 支试管都放入 37 左右的温水中 5 10 分钟后取出 号试管中的物 质遇碘后不变蓝 由此你会联想到 4 有同学提出 除了以上三种处理外 还要进行第四种处理 就是将馒头块与清 水放入试管中搅拌 你认为 填 有 或 没有 必要 3 三 系统总结 三 系统总结 10 10 消化系统的组成消化系统的组成 消化道 消化腺 1111 食物的消化食物的消化 1 淀粉 2 蛋白质 3 脂肪 1212 营养物质的吸收营养物质的吸收 1 吸收的概念 营养物质通过 壁进入循环系统的过程 2 小肠适于吸收的结构特点 面积大 和 的存在 1 壁薄 绒毛内毛细血管丰富 2 3 13 13 消化道各段功能比较消化道各段功能比较 1 有消化功能的 2 有吸收功能的 3 既无消化功能的又无吸收功能的 四 知识链接 四 知识链接 14 验证身边哪些物质否遇碘变蓝 请验证 五 反馈检测五 反馈检测 15 下列消化腺中 位于消化道内的是 A 肠腺 B 唾液腺 C 肝脏 D 胰 16 消化道中最膨大的部位是 A 胃 B 小肠 C 食道 D 咽 17 人体消化系统中 消化食物和吸收营养的主要场所是 A 胃 B 小肠 C 口腔 D 大肠 18 不含消化酶的消化液是 A 唾液 B 胃液 C 肠液 D 胆汁 19 消化液中有多种消化酶的是 A 唾液和胃液 B 胰液和肠 C 胆汁和胰液 D 唾液和肠液 20 甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的 A 淀粉 蛋白质 B 蛋白质 脂肪 C 脂肪 淀粉 D 脂肪 蛋白质 4 课题 第四单元课题 第四单元 生物圈中的人生物圈中的人 第八章第八章 人体的营养人体的营养 课型 新授课课型 新授课 主备人 主备人 审核 审核 授课时间 授课时间 第三节第三节 合理膳食合理膳食 学习目标学习目标 1 举例说出什么是合理膳食 2 关注食品安全 3 尝试设计一份营养 合理的食谱 4 认同环境保护与食品安全之间的统一性 重点 难点重点 难点 重点 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义 学生通过分析 认同环境保护与食品安全之间的统一性 难点 设计一份营养合理的食谱 将所学知识上升为意识 再由意识转化为行为 学习过程学习过程 一 自主学习一 自主学习 1 来不及了 不吃早饭了 此做法对吗 不吃早饭合理吗 如果你不吃早饭 上午上课时身体有何症状 2 不爱吃蔬菜合理吗 易患 病 牙龈出血是因为缺 3 不爱喝水 就爱喝饮料 爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉 没够 合理吗 易患 饭菜盐多合理吗 易患 4 为了保持身体健康 必须保证每日三餐 按时进餐 在每日摄入的总能量中 早 中 晚的能量应当分别占 和 左右 二合作探究 二合作探究 学习任务一 阅读书本学习任务一 阅读书本 1919 2020 页小组探讨页小组探讨 5 生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为 7 类 而营养学家却把食物分 成 5 类 面包 谷类 家禽 鱼 豆 肉类 蔬菜 水果类 奶和奶制品 油脂类 并形象地设计成如下 平衡膳食宝塔 提 倡每天均衡地吃这五类食物 以免营养不良或过剩 请参照课本 页的 平衡膳食宝塔 为家长设计一份午餐食谱 5 三 系统总结 合理膳食 食品安全 四 知识链接 四 知识链接 食品污染食品污染可以分为两大类 一类是生物性污染 一类是化学性污染 生 物性污染主要指病原体的污染 细菌 霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜 肉类等食物后 都会造成食品污染 在受潮霉变的食物上 能生长一种真菌 黄曲霉 黄曲霉能产 生一种剧毒物质 黄曲霉毒素 这是一种强烈的致癌物质 霉菌毒素的污染 可能