资源目录
压缩包内文档预览：(预览前20页/共21页)
编号：6782426
类型：共享资源
大小：181.33KB
格式：ZIP
上传时间：2017-12-29
上传人：毕****做
IP属地：江苏
30
积分
- 关 键 词：
-
新一佳
连锁
超市
商品
库存
管理
优化
方案设计
- 资源描述：
-
新一佳连锁超市商品库存管理优化方案设计,新一佳,连锁,超市,商品,库存,管理,优化,方案设计
- 内容简介：
-
湖南现代物流职业技术学院毕 业 设 计毕业设计题新一佳连锁超市商品库存管理优化方案设计 毕业设计类型产品设计 工艺设计 方案设计 姓名班级所属系部专业指导教师职称完成时间湖南现代物流职业技术学院教务处制2015 年 5 月 15 日原创性声明内容本人郑重声明：所呈交的毕业设计，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本设计不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果，所引用相关企业、单位资料获得了对方的授权。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在设计中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。毕业设计网毕业设计作者签名： 日期：2015年5月 16日 毕业设计使用授权声明 本人完全了解湖南现代物流职业技术学院有关保留、使用毕业设计的有关规定，即：学校有权保留毕业设计并向国家主管部门或其指定机构送交设计的电子版和纸质版，有权将毕业设计用于非赢利目的的少量复制，并允许毕业设计进入学校图书馆、院系资料室被查阅，在世界大学城毕业设计网站公开，学院有权将毕业设计的内容编入有关数据库进行检索，可以采用复印、缩印或其他方法保存毕业设计。毕业设计作者签名：导师签名：日 期：2015年5月16日日 期：2015年5月16日摘 要大型超市在中国的发展历史还很短，但已经表现出强大的生命力和发展势头，商业学术领域对大型超市的研究也往往局限在经济理论层面或商业发展层面，对具体的管理、局部管理的调查和研究更是少之又少，在进入新世纪后，中国商业发展显得异常活跃，开始迈入快速发展阶段。而超市在发展过程中也面临着一系列的问题，库存管理水平的提高是赢取竞争优势至关重要的一环。本文通过对新一佳连锁超市的个案考察，分析了超市商品库存管理的基本面貌和发展现状，对新一佳超市库存管理的问题进行了分析并提出解决问题的方案，希望能有实践作用，减少超市的库存成本，增强企业的竞争能力。关键词：连锁超市 库存管理 解决方案目 录前 言5第1章 新一佳连锁超市简介71.1新一佳连锁超市基本情况71.2库存管理优化的基本理论研究综述71.3选题背景8第2章 新一佳连锁超市库存管理现状和存在的问题92.1新一佳连锁超市库存管理现状92.2新一佳连锁超市库存管理存在的问题9第3章 新一佳连锁超市库存管理优化设计方案113.1设计思路113.2新一佳连锁超市库存管理优化设计方案123.3预测结果15总 结17致谢18参考文献19前 言 库存管理是指在物流过程中商品数量的管理，过去认为仓库里的商品多，表明企业发达、兴隆。而现代管理学如MBA、CEO12篇及EMBA等则认为零库存是最好的库存管理。库存控制（Inventory Control），是对服务业或者制造业生产、经营全部流程的各种产品，产成品和其他资源进行控制和管理，让它的仓储保持在经济合理的水平上。使用合理控制库存的方法，可以得到更高的盈利的商业方法。 库存控制是仓储管理的一个重要组成部分。合理的库存管理可以满足顾客服务要求，对企业的库存水平进行控制，从而尽可能的降低库存水平、提升整个物流系统的效率，以提高企业的市场竞争力。 新一佳超市有限公司，成立于1995年，是国家重点培育的二十强商业企业，是广东省流通龙头企业，是深圳市民营领军标杆企业。企业成立以来，一直坚持的经营理念是“服务、创新、满意、第一”，以“丰富、干净、新鲜、便宜”为宗旨，极大地满足了消费者“一站购齐”的商品购买需求，获得了国家、省、市领导的肯定和赞扬，也赢得行业协会、政府部门、消费者协会等机构授予的荣誉称号，颇受消费者的欢迎。 在超市运营的各个环节中，也就是说，在进货、加工、销售过程中，库存控制可以实现各个环节上经济活动的相对独立。并且也可以调整每个环节之间因为供求数据及品种出现的差别，把进货、加工和销售的各个环节相连起来同时起到润滑油的作用。如果控制库存不力，有可能导致库存的供不应求或供大于求。供不应求会导致顾客对超市的不满、产生生产力瓶颈、错过送货、销售额下降等；而库存过多则会使得成本增加。库存过多看起来是这两种情况中不利因素较少的一个，但是如果库存过多的情况变得严重，那它的成本是非常惊人的，当库存成本较高时局面容易控制。对于库存在企业中的角色，不同的部门存在不同的看法。库存管理部门和其他部门的目标存在冲突，为了实现最佳库存管理，需要协调各个部门，使每个部门不仅是以有效实现本部门的功能为目标，更要以实现企业的整体效益为目标。总之，库存管理对企业的重要意义是不能小视的，库存管理做好了，就能够促进企业平稳的发展，使企业不断的发展壮大。第1章 新一佳连锁超市简介1.1新一佳连锁超市基本情况新一佳超市有限公司，成立于1995年，是国家重点培育的二十强商业企业，是广东省流通龙头企业，是深圳市民营领军标杆企业。企业成立以来，一直坚持的经营理念是“服务、创新、满意、第一”，以“丰富、干净、新鲜、便宜”为宗旨，极大地满足了消费者“一站购齐”的商品购买需求，获得了国家、省、市领导的肯定和赞扬，也赢得行业协会、消费者协会等机构授予的荣誉称号，颇受消费者欢迎。1.2库存管理优化的基本理论研究综述1.2.1 供应商管理库存 供应商管理库存系统是一种新型的库存控制模式，是指供应商在用户的允许下管理用户的库存，由供应商决定每一种产品的库存水平和维持这些库存水平的策略。供应商管理库存系统是在供求两边起初建立在相对密切的合作关系的基础上，利用库存信息的共享，降低供应与需求之间的偏差，减小和缓解牛鞭效应的影响，提升分销商与制造商的协调度。在这个系统中制造商或供应商是利益的主要获得者及风险的主要承担者，也是采用协调措施的倡导者。供应商与其客户企业交换信息，实现密切合作和共享信息，不但能降低整条供应链上的库存成本和库存水平，而且能更好的改善消费者满意度，加速物资和资金的周转，使供需双方共享利益，实现双赢。1.2.2多级库存控制多级库存控制的方法有两种：一种是中心化库存控制策略，另一种是非中心化库存控制策略。中心化库存控制策略是为了协调上游和下游企业的库存活动，将控制中心放在核心企业上，由核心企业对整个供应链系统的库存进行控制，中心化库存控制的目标是使供应链上总的库存成本降低；非中心化的库存控制策略是把供应链上的库存控制分为三个成本归结：制造商成本中心、分销商成本中心、零售商成本中心，三个成本中心根据自己的库存成本做出最优的控制策略。非中心化的库存控制策略能够让企业根据自己的实际情况独立作出快速决策，有利于发挥企业自身的机动性和自主性。1.3选题背景库存控制是对服务业或者制造业生产、经营全部流程的各种产品，产成品和其他资源进行控制和管理，让它的仓储保持在经济合理的水平上。使用合理控制库存的方法，可以得到更高的盈利的商业方法。 库存控制是仓储管理的一个重要组成部分。合理的库存管理可以满足顾客服务要求，对企业的库存水平进行控制，从而尽可能的降低库存水平、提升整个物流系统的效率，以提高企业的市场竞争力。随着连锁超市的快速发展和日益激烈的竞争市场，如今超市已进入了薄利时代,大多数超市的纯利润率还不足1%。我们很清楚地了解连锁超市各门店的保存量和商品的损耗成正比,怎么样通过科学的管理,调整内外部的资源,从而让超市的存储量与现实需求吻合,以提高超市的利润率和为消费者提供更多更新鲜的食品,是连锁超市经营中必须解决的问题。第2章 新一佳连锁超市库存管理现状和存在的问题2.1新一佳连锁超市库存管理现状新一佳超市是国内以连锁方式经营的专业公司之一，随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，再加上消费的升级，客户的需求越来越个性化，技术进步和需求多样化使得产品寿命周期不断缩短，经营环境变化越来越快，所以对于连锁超市企业的物流管理水平也有了更高的要求，新一佳超市企业的库存管理一直在向西方企业学习，缺少自己有效的管理系统，库存管理理念还处在低级的“有货不慌”的思想中，造成了很多商品的浪费，增加了成本和效益低下。2.2新一佳连锁超市库存管理存在的问题 2.2.1供应商的供求矛盾突出供应链上总会出现货多或货少的情况。加大了供应商的库存压力，然后产品量过多就会增加生产资金成本；另外，固定资产的闲置会造成成本的折旧，随着消费市场需求的不断更新，使得库存积压的商品面临的不断变化的消费市场造成的成本损失。这些情况使得供应商资金周转有极大的困难，从而增加了整条供应链的生产成本，效益降低。2.2.2配送效率低商品配送水平较低造成的商品断货和商品积压现象同时存在，也就导致了销售损失和库存成本过高同时存在这一现象的产生。2.2.3 连锁超市的评价指标连锁超市的评价指标过于主观，没有一定的量化指标体系，甚至采购环节的大量腐败行为都严重地影响了对高效供应商的绩效考核管理，即使确立了供应商的供货关系，也会慢慢疏于管理，缺乏必要的激励机制，导致供应商鱼龙混杂，缺乏长期合作的基础。缺乏足够的富有责任感的供应商，供大于求和供不应求就会同时存在。2.2.4供应商和连锁超市之间缺少有效地信息共享平台供应商现有的信息管理系统因为开发市场、技术、资本等方面的原因，很难支撑生产商统计的数据与超市统计的数据实现有效的相互连接，而产家很难通过不时变化的销售数据作出生产决策，大量的生产决策偏离了不断变化的消费市场。2.2.5库存商品摆放不合理库存商品摆放不合理，一些易破损的商品摆放在入库口，人员走动容易造成破损，影响商品质量。需求量大的商品摆放在最里面，增加了出库时间和劳动力。商品分类不明确，不利于作业优化。入口 出口主作业通道粮油日配生鲜 主作业通道酒水服装文体办公副食家用电器百货图2-1超市库存货位图图2-1优化前超市库存商品摆放图2.2.6库存控制过于简单，库存量大企业库存控制的目的是为了保证供应链运行的连续性和应付不确定的需求。在传统的库存控制策略中，超市采用的信息基本上来自企业内部，不能根据不同的供应商制定不同的措施，其库存控制没有体现供应链管理的思想。并且超市内商品库存量较大，增加了库存成本，例举四种商品，见下表2-1商品名称商品类别单位规格库存量统一冰红茶食品瓶500ml300熊仔饼干食品盒100g100康师傅红烧牛肉面食品箱120*24袋60美的单门冰箱家电台470*470*840mm40表2-1 优化前超市商品库存例举表2.2.7 配送中心管理落后小规模的配送中心的技术设备落后，自动化的仓库也比较少，立体货架、堆垛机、传输设施、托盘等并没有普遍应用，这些原因导致配送中心智能化、自动化低下，导致人工成本大幅度增加，严重影响到了整条供应链的效率，增加了供应链的成本，影响到了消费者的认同程度，价值的实现就会受到影响，也影响了资金周转。第3章 新一佳连锁超市库存管理优化设计方案3.1设计思路本文以新一佳连锁超市为研究案例，基于新一佳连锁超市商品库存管理存在的问题，主要是从定性分析角度对新一佳连锁超市商品库存管理选择优化；最后综合分析后进行新一佳连锁超市商品库存管理优化设计，从供应端、库存管理模式、信息系统建设、供应链管理等角度完成新一佳连锁超市商品库存管理优化，并对新一佳连锁超市商品库存管理优化进行综合评价验证优化设计方案的可行性。3.2新一佳连锁超市库存管理优化设计方案3.2.1 供应端的优化策略 把库存管理纳入到供应链管理中来，在供应端方面，供应端的库存优化策略的目的就是要通过零售业供应链核心企业与供应商或生产商共享超市的销售信息、建立和供应商的联合库存手段、建立供应商综合评价指标体系使得生产商、供应商非常快的生产适销对路的产品，整合自身有限的生产资源，库存商品积压降低，从而促使退货换货的行为减少，提高供应商、生产商为销售商所提供商品的质量和服务水平。通过供应商、零售商的资源整合策略，尽可能让库存商品脱销和库存商品积压并存的现象减少。建立供应商管理绩效评价指标体系：构建供应商评价指标、确定各项指标权重系数、对供应商资质调查考核、供应商测评综合成绩。建立供应链联合库存体系：联合库存管理是一种在供应商管理库存的基础上发展起来的上游企业和下游企业权利责任平衡和风险共担的库存管理模式。通过供应链上的各个企业节点合作，共同管理供应链的资源，使得供应链中的资源最小化。供应链联合库存体系的建立将会很好的预测消费者的需求的变化，使得供应链对消费者的需求的反应能够迅速有效，增强企业竞争力。3.2.2 学习沃尔玛超市的库存管理模式高效的物流配送系统,采取统一采购的方式：借鉴沃尔玛公司和其它大品牌的生产商，都采取的是全年一次性签订采购协议，其优势在数量上的表现是非常明显的；利用信息共享的措施：沃尔玛利用信息共享与供应商之间保持着长期稳定的供应和需求关系，供应商能够准时进行生产，确保供应商、沃尔玛超市和消费者三方之间的共赢；建立效率高的配送中心：专业的整体物流车队、私人卫星通讯系统，从收到订单到上超市的货架的过程，配送中心能够一整天运营，大大提高了物流效率，实现了时间上的没有缝隙化的运营管理。建立相互信任机制。信任对所有合作伙伴都是非常重要的，信任能够使合作伙伴之间交换有价值的信息，投入时间和精力去理解相互的业务情况，获得超出任何单方面所能达到的能力。优秀的供应链管理特点。沃尔玛通过供应商建立合作，避开中间商，节省大笔资金的同时缩短不必要的环节，提高了效率；建立消费者拉动式的自动补货系统。及时发现消费者市场的变化，避免了因产品升级换代、消费者需求发生变化而导致的库存成本增加。信息共享和沟通平台。如果具备高度的信任机制，信息平台系统就可以针对消费者的需求，为彼此提供高效的服务。3.2.3 对新一佳连锁超市的库存总量进行优化管理减少重复库存、适当减少安全库存、降低物流成本。供应链中的全部库存管理可以通过集中库存、集成管理，将各个环节之间的信息沟通、责任分配和相互合作理顺，使之协调运作，这样就可以减少供应链各个环节的安全库存量。超市内一些商品的库存量适当减少。商品名称商品类别单位规格库存量统一冰红茶食品瓶500ml200熊仔饼干食品盒100g70康师傅红烧牛肉面食品箱120*24袋45美的单门冰箱家电台470*470*840mm28表3-1 优化后的超市商品库存例举表3.2.4 超市库存商品货位优化库存商品货位的优化有利于作业优化，减少破损率，减少浪费。能有效对库存商品进行定期盘点，提高出库工作效率，分类作业更有利于寻找商品的储位。以下是优化货位图3-1入口 出口洗涤日化针纺服饰主作业通道包装食品生鲜类主作业通道五金家电家居百货副食散装加工主 作 业 通 道粮油类饮料烟酒日配类文体办公图4-1优化后商品货位图3.2.5 员工参与库存控制 超市对员工要经常进行库存控制的培训，让全体员工自觉参与到库存控制与管理工作中，促使员工的工作从对顾客的要求作出被动反应转变为对顾客消费需求进行积极的预测，从而为消费者提供全方位的服务和需求商品。3.3预测结果3.3.1优化方案前连锁超市缺少一个属于自己的有效的管理系统，造成了许多商品的浪费，而供应链上总会出现货多或货少的情况，随着消费市场需求的不断更新，许多商品积压，造成了成本的损失。配送效率较低，导致销售损失和库存成本增加。生产商很难通过不断变化的销售市场做出产品生产预测，大量的生产决策偏离了不断变化的消费市场。商品信息反馈不及时，预测不精确，给超市增加了物流成本；库存控制太简单，信息单一，没有高效率的物流配送系统，增加了供应链上的成本，严重影响了资金的周转。3.3.2优化方案后通过库存管理优化方案分析，商品的需求预测得到了把握，而优化的供应链通过提高企业的拉动式快速反应能力，减少了订货的偏差，减少退货，实现整个供应链的上下游企业的联盟，从而避免产生需求信息的扭曲和时滞；滞销品的减少，减少了缺货，降低了库存，也大幅度削减整个供应链流程中的成本和浪费现象。资金能够得到很好的运转，可以把原来用在库存上的资金，投入到市场开发中去，从而提高资金使用效率，降低运营费用，增加销售收入；优化的管理也为消费者潜在的消费需求转化为现实的消费满足提供了可能和必要物质条件，超市的商品库存之间的损耗会降低，仓库的使用率能够大幅度提高，也解决了大部分的库存管理存在的问题，提高物流系统的效率，提高超市的利润率，从而提高企业的市场竞争力。3.3.3优化前与优化后的数据对比，表4-2：商品库存量（件）商品破损率库存量金额（元）优化前2100006.5%590000优化后1500002.6%380000表4-2优化后结果预测表总 结库存管理优化可以提供比竞争对手大供应链业绩改善和正在进行的持续改善。正确的时间正确的地点又有适当量的库存能改善顾客满意度。当然，有能力将库存优化做到企业水平的超市将会获得更大的利润。零库存是一种理想化的意愿，但是拥有新的技术和流程使库存管理更有效将会离理想更近一步。库存本身是贯穿于整个需求与供应管理流程的各个环节，要想达到库存控制的根本目的，就必须控制好各个环节上的库存，而不是仅仅管理好已经到手的实物库存。以目前社会的发展现状，深深的感受到物流业的发展前景广阔。中国的物流事业现在还存在许多需要完善的问题，所以我们要在掌握专业知识的基础上，加强实际运用能力，以自身的优势和能力，为企业的发展做出贡献，为中国的物流业献出自己的微薄之力。致 谢毕业设计已经接近尾声，这也意味着我的大学生活就要结束了，作为一
- 温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
人人文库网所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。
川公网安备: 51019002004831号