红烧肉是家常菜之一

红烧肉是家常菜之一 很多人都喜欢吃 但要做好红烧肉 没有一定的功力是 不行的 今天小编为大家送上 10 种经典红烧肉做法 供大家探讨一下 毛氏红烧肉毛氏红烧肉 材料 材料 带皮猪五花肉 四季青 盐 味精 酱油适量 八角 桂皮 干椒 蒜子 少许 白糖 红烧肉腐乳适量 做法 做法 1 五花肉烙皮洗刮干净 入沸水内煮至断生 切成 2 5 厘米见方 共 12 块 2 锅内放少许油 加糖炒上色放入肉 料酒 盐 味精 酱油 八角 桂 皮 腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香 3 四季青用鸡油炒熟放底 将红烧肉整齐摆放正中 将少许汁浇在肉上即 成 简易红烧肉简易红烧肉 材料 材料 五花肉 老抽 生抽 黄酒 白砂糖 葱花 做法 做法 1 五花肉切块 洗干净 晾干 2 点火把锅烧热 大约手放在锅上方感觉有热气就可以 然后倒入五花肉 煸炒 表面断红后 到一点黄酒 在炒一会 直到你能闻到酒香酒可以了 3 到一汤匙老抽 二汤匙生抽 然后让入凉水 水淹过肉就可以了 然后 放入适量白砂糖 一开始最好少放 因为不甜可以加 过头就没法补救了 当 然如果你喜欢吃糖那就随便咯 4 盖上锅盖 大火烧开 然后改成中小火焖 中间你可以开锅盖翻炒一下 尝尝味道 什么不够自己加点 如果不够咸再加点生抽 不过我提醒你这个菜 是越烧越咸的哦 5 最后直到汁水收干挂上酱了 就可以出锅了 土豆红烧肉土豆红烧肉 材料 材料 五花肉 土豆 葱段 姜片适量 花椒 大料 陈皮 肉寇 生抽 老抽 料酒 绵白糖 鸡精 做法 做法 1 飞水 泡好的五花肉冲洗干净 放在冷水锅里 加两片姜片一同煮沸 捞出洗净 最好不用冷水洗吧 煮肉的水撇净浮沫备用 2 炒糖色 炒锅热油至 6 成热 倒入适量绵白糖 我用了大概 2 3 勺 以中火不断搅拌 至糖完全融化变成褐色稍有冒泡 下五花肉快速翻炒至完全 裹上糖色 3 加入刚才煮肉后的汤 喜欢多汤就多放少汤则少放 倒生抽老抽 我都 没放盐 就靠酱油的咸度 下葱段 姜片 花椒大料陈皮肉寇草果 大火开锅 后转小火 盖盖儿炖 50 分钟左右 把土豆块放入 继续炖至肉酥烂 大概总用 时 1 5 小时左右 最后调入鸡精 出锅 老干妈红烧肉老干妈红烧肉 材料 材料 五花肉 四季豆大蒜 八角 白糖 盐 味精 料酒 老干妈辣酱 做法 做法 1 五花肉切块 放入沸水中去血水 沥去水分待用 2 把白糖在热油中翻炒融化成酱色 冒泡后先放老干妈辣酱 煸出香味 然 后把五花肉 八角放下去翻炒让肉粘匀糖色 3 在锅中放入水 要没过肉少许 加盖焖一小时左右 期间要翻炒二次 待焖至五花肉自身出油后 加入大蒜 盐翻炒 再加一小杯水 用中火炖至收 汁 加少量味精即可出锅 4 把四季豆在热油中翻炒断生装盘 微波炉一品红烧肉微波炉一品红烧肉 材料 材料 五花肉 葱 姜 油 白糖 老抽 花椒 盐 做法 做法 1 洗净五花肉 放入沸水中焯 1 分钟 捞起沥干水待凉 2 五花肉切成 1 厘米厚的片 葱去头尾洗净切段 姜去皮切片 3 葱段 姜片倒进碗里 加入 3 汤匙油 2 汤匙白糖一起搅匀 放入微波 炉高火加热 3 分钟取出 4 往碗里倒入五花肉 加入 5 汤匙老抽 1 2 汤匙花椒 1 2 汤匙盐和 1 2 碗开水搅拌均匀 腌制 30 分钟 5 盖上保鲜膜 将五花肉放进微波炉高火加热 20 分钟 取出装盘即可 蕨菜红烧肉蕨菜红烧肉 材料 材料 五花肉 蕨菜 金针菇 葱段 姜片 冰糖 料酒 酱油 盐 做法 做法 1 五花肉切成 3 厘米的块 2 蕨菜要提前泡 12 个小时 如果发的效果不理想 再用开水煮 5 10 分 钟 3 锅入少许油 烧到六成热倒入切好的五花肉 小火翻炒三分钟 炒至肉 变色 要不停地炒 以免粘锅 4 在锅中放入冰糖 一定要小火 耐心地翻炒至肉上色 大约要八分钟 5 放入料酒 两勺酱油 翻炒至肉裹上酱油色 6 往锅中倒入开水 没过肉 大火烧开 撇去浮沫 关小火 盖上锅盖 7 炖一个小时 肉烧到七成熟 放入蕨菜和洗好的金针菇 根据个人口味 加盐 8 汁收干 盛盘 棱角红烧肉棱角红烧肉 材料 材料 五花肉 棱角肉 姜 蒜子 香葱 做法 做法 1 五花肉去净毛切块 姜切片 蒜子切去二头 葱切段 2 烧锅下油 放入五花肉 用小火炒至有香味 3 加入清汤 盐 味精 白糖 老抽王 棱角肉 用小火烧至浓汁熟透时 再用湿粉打芡 铲入碟内 腐乳红烧肉腐乳红烧肉 材料 材料 五花肉 腐乳 3 小块就行了 做法 做法 1 猪肉用温水洗净 切成小块 锅中放一点油就行了 放姜片 倒入肉块去 煸 大火煸个 5 到 6 分钟 把肥肉的油煸出来才好吃 2 然后加入酱油 料酒 在煸一分钟 3 去 3 块腐乳就可以了 倒点腐乳汁将腐乳搞烂 加些白糖和白酒搅拌均 加些水可以淹没肉就行了 4 倒入调好的腐乳汁 大火烧开后转小火 5 小火大概 30 到 40 分钟就可以了 汤汁收的差不多的时候 大火收一个 汁 加点鸡精就可以出锅了 无水蘑菇红烧肉无水蘑菇红烧肉 材料 材料 猪五花肉 口蘑 鹌鹑蛋 西红柿 姜 葱 做法 做法 1 将五花肉切成块 加入姜 酱油 啤酒腌制片刻 2 坐锅点火倒入油 下桂皮煸出香味 放入五花肉 葱段 西红柿翻炒 煸炒过程中逐渐加入啤酒 再放入冰糖 料酒 盐 酱油 高汤精调味 加入 蘑菇 洋葱 鹌鹑蛋 转入电压力锅压 10 分钟左右 出锅放入炒锅中 和青红 椒一起翻炒收汁即可 笋干红烧肉笋干红烧肉 材料 材料 五花肉 笋干 老抽 啤酒 五香粉 冰糖 大蒜 开水 盐 做法 做法 1 笋干清洗干净后 放入锅内加适量水 没过它 2cm 为宜 大火煮开后 关火 放置冷却 然后换凉水浸泡 2 小时 中间换一次水 五花肉洗净 切成 一厘米见方的块状 用厨房纸吸干表面水份 2 炒锅中放入油 烧至七成热时下入五花肉 煎至肉块两面颜色微焦时盛 出 3 将煎五花肉的油倒出不用 锅内加入开水 放入肉 老抽 啤酒 五香 粉 冰糖 大蒜和八角 大火煮开 撇去浮沫后转小火 炖约 30 分钟 4 放入浸泡好的笋干 调入盐