教育局食堂食品安全工作总结

1/13教育局食堂食品安全工作总结县教育局XX年学校食品安全工作总结二一年，我县学校食品安全工作，进一步明确责任、从严督查、规范管理，保证了学校食堂设备设施的必要投入，有效保障了全县师生的身体健康和生命安全。一、领导重视，责任明确学校食品安全工作是全县学校综治安全工作的重要组成部分，教育局党委和行政一班人高度重视学校食品安全工作。在每学期开学前召开的有全县中小学校长、教育联络员和机关全体职工参加的教育大会上，教育局党委书记、局长都对食品安全工作进行了安排部署和重点强调，并把食品安全管理工作作为全县中小学校工作年度考核评估的重要内容。教育局食品安全管理工作除由局安全管理股总揽全局，教育局局长、党委书记亲自抓以外，明确由局学校后勤与管理股具体负责食堂食品安全管理工作，并确定了一名局党委班子成员专门分管全县学校食品安全工作。同时，全县各学校都有一名副校级领导分管食品安全，办有学生食堂的学校还有一名专职的食堂食品安全监管员。今年年2/13初，县教育局与各学校单独签订了XX年学校食堂暨食品安全管理责任书，进一步明确和细化了学校主要领导、分管领导、食品安全监管员、食堂经营业主的管理责任，全县学校食堂和食品安全管理工作，机构健全，责任明确，做到了常抓不懈。二、规范管理，增加投入各学校建立和规范了学生食堂的运营管理机制，坚持了学生食堂公益性、服务性和保本微利的经营原则，全县学校大部分学校成立了有校级领导、后勤管理人员、班主任、学生、学生家长代表参加的“膳食委员会”，定期进行饭菜成本测算，合理确定饭菜价格，正确宣传和合理引导学生到食堂自愿就餐消费。同时，教育局主要领导、分管领导和业务股室经常深入学校督查指导食堂管理工作，通过配合卫生监督部门开展学校食堂食品量化分级管理，促进了学校按照有关标准配臵食堂的基本设施设备，严格执行食品采购、索票索证、建立台账等制度，建立食品试尝、留样和食物中毒事故报告制度，使学校食堂增加了投入，规范了管理。截止XX年11月底，全县学校食堂食品量化分级管理评价达到B级标准的有3家、达到C级标准的有33家。三、认真组织开展食堂食品安全专项整治工作3/13首先，按照国家食药局、教育部关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见和关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知及市教育局XX85号的文件要求，县教育局制发了关于开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知，对全县学校开展食堂食品安全专项整治工作进行了具体的安排部署。其次，全县各中小学校、幼儿园在今年8月至11月底，认真开展了食堂食品安全专项整治工作。按照食堂食品安全专项整治的要求，重点从学校食堂食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员身体健康、索证索票、清洗消毒、加工管理、食品添加剂等八个方面进行了全面排查。各学校在专项整治工作中，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来。全县42个所学校的学生食堂都上报了学校食堂食品安全专项整治自查表，自查发现隐患22处，在今秋开学前后进行了全面整改。第三，今秋开学后，县教育局和卫生监督大队组成联合督查组，对学生食堂进行了重点督查；今年11月上旬，县教育局与卫生监督大队再次组成联合检查组，对全县所有学生食堂进行了专项检查。对大部分学校食堂的管理和食品安全专项整治开展情况比较满意，对个别存在安全隐患的学4/13生食堂出具了限期整改通过书。第四，各学校在食堂食品安全专项整治工作中，建立和完善了学校突发食品安全事故应急机制，依据食品安全法律法规要求，制定完善食物中毒应急处臵预案，积极开展宣传教育和应急处臵预案培训，畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界关心支持学校食堂食品安全的良好氛围，提高防控食物中毒事故的能力和水平。四、开展食堂管理和从业人员的教育培训为进一步强化学校食堂及食品安全管理，确保学校食堂食品专项整治工作取得实效，今年9月19日县教育局召开了学校食堂及食品安全管理人员的培训会。全县办有学生食堂的公民办中小学校、幼儿园分管副校长、食堂经营业主及片区教育联络员共102人参加了会议。会上，通报了全县学校食堂食品安全专项整治工作的开展情况，并针对督查发现的学校食堂管理中存在的问题，从办好学生食堂的重要性和必要性、主要食品安全法规的相关要求、学校食堂及食品安全管理职责细分、学校如何管理学生食堂、食堂业主如何经营学生食堂、食品安全卫生知识等六个方面，对参会人员进行了耐心细致的培训。通过开展食堂管理人员的县级培训，学校食堂管理相关人员增强了责任心和使命感，更加重视学校食堂及食品安全管理工作。各学校除按照培训会议要求，认真搞好5/13学校食堂及食品安全管理外，还参照县上培训的内容，相继开展了本校的食堂管理人员和从业人员的教育培训。五、开展学校食堂专项检查评比11月2日至11月5日，县教育局与县卫生执法监督大队抽派专人组成三个联合检查组，结合开展食堂食品量化分级管理评价，对全县学生食堂的经营管理工作进行了专项检查评比。检查结束后，参加本次检查的全体同志进行了认真总结汇报。县教育局专门制发了关于对我县学校开展学生食堂专项检查情况的通报，对全县学生食堂经营和食品安全管理前十位的学校进行了通报表彰，对检查发现的问题予以通报批评，并提出了整改要求。综合检查情况看，各学校都建立健全了学校食堂食品安全管理机制，有专职的食品安全监管员，多数学校坚持了不定期食堂食品安全检查；全部食堂坚持了食品留样制度，大多数食品留样符合要求；大部分食堂进行了索票索证和建立台帐，基本都保存了采购清单；从业人员基本坚持了每年进行健康检查，上班期间穿戴了工作衣帽，部分学校食堂从业人员教育培训开展较好。六、切实整治校园及周边餐饮消费环境各学校在学校食堂食品安全专项整治工作中，主动掌握校园周边餐饮店、副食摊点的经营情况和卫生状况，积极配合当地政府和相关职能部门开展综合执法行动，切6/13实整治了校园及周边的学生餐饮消费环境。各学校在整治校园及周边餐饮消费环境的同时，加强了学生食品卫生知识和食品安全教育，把学生饮食卫生行为习惯作为学生养成教育的重要内容。教育引导学生不到无证餐馆、摊点就餐和购买食品，不吃零食或少吃零食，不买街头无照商贩出售的盒饭及食品，不食来历不明的可疑食物，不食“三无”食品、过期食品和霉变食品。二一年十二月六日XXXX区教育局XX年食品安全工作总结本年度，在XXXXXX教育局、卫生局和XXXX区食品安全协调委员会的正确指导下，我局认真开展学校食品卫生安全监管工作，切实贯彻?学校卫生工作条例?、?食品卫生法?、?学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定?、?学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定?等食品卫生安全法律法规，始终坚持“以人为本,积极预防”的安全方针，努力做好学生食品卫生安全的检查、整改、建设工作，不断提高学校卫生工作人员和从业人员的综合素质，不断改善食品卫生工作环境。经过努力，校园食品卫生安全工作取得了一定成效，现将工作情况汇报如下：一、强化措施，落实责任我局食品安全工作领导小组认真履行监管职责，对食品安全工作进行细致部署，责任目标分解到人，并将食7/13品安全工作列入会议议事日程，认真制订完善相关的工作计划、宣传工作方案、应急预案等文件，为加强食品安全工作提供制度保证。本年度，我局转发了XXXX区食品安全协调委员会办公室?关于做好XX年元旦春节期间食品安全工作的通知?、XXXXXX教育局?关于转发市食药监督局?XX年XXXXXX农村义务教育学生营养改善计划学校食堂食品安全保障工作实施方案?的通知?等多份食品卫生安全工作文件，要求各校认真按照文件要求，建立健全食品安全保障管理制度和工作方案，做好食堂、小卖部食品安全监管工作，对师生开展食品安全宣传教育，营造安全的校园饮食环境，防范食品安全事故发生。二、抓紧督查，形成合力我局立足实际，在6月1727日成功开展了XX年食品安全宣传周活动，围绕“社会共治，共同携手维护食品安全”宣传主题，对各校食品安全工作实施督查：1.组织各中小学、幼儿开展主题宣传活动，以宣传贯彻?食品安全法?、?食品安全法实施条例?等为主线，将食品知识宣传作为校园文化的一部分，常抓不懈。2.指导各校结合实际拟定了宣传活动实施细则，利用班会、队会、黑板报、校园广播、升旗仪式等形式对学生进行食品安全知识教育，把食品安全教育纳入了学校的8/13常规教育。通过办讲座、张贴画报悬挂标语等方式帮助学生树立食品安全意识，培养良好的卫生习惯，教育学生识别假冒伪劣食品、三无食品、过期食品的常识。检查中发现的问题和安全隐患，督促学校进行了整改。据统计，此次宣传周活动，我局共出动人员19人次，各校开展讲座10次，悬挂横幅20条，制作宣传板报53块，发放宣传资料27000余份。3.活动期间，我局对各校食品安全宣传教育工作情况进行了专项督查。一是检查了各校开展的食品安全宣传工作是否到位；二是检查了是否有“三无”产品进入校园；三是检查了食品从业人员是否规范操作；四是检查了各校对食品卫生管理是否到位和责任制的建立是否落实；五是检查了学校食堂和小卖部的卫生状况。通过检查，使师生对?食品安全法?有了进一步的认识，增强了食品安全防范意识，提高了依法维权和自我保护能力。三、组织培训，营造氛围为从根本上提高学校食堂从业人员的责任意识和食品安全意识，我局要求开办食堂的各校，尤其是开办了“免费午餐”的XXX小学，要坚持组织食堂从业人员全面学习?学校食品安全管理与操作培训?教学片。培训内容包括：餐饮器具消毒方法、常用消毒剂注意事项、学校幼儿园食堂预防食物9/13中毒的基本原则等，进一步提高食堂相关人员的责任意识。除此之外，就如何严把食材采购关、入口关等问题，对主管领导、工作人员进行严格培训，营造出良好的校园“食品安全”氛围。四、存在的问题近年来我区教育系统食品卫生安全工作总体良好，但由于部分学校、幼儿园发展不平衡、自身条件不足，仍存在一些问题：1、食堂操作间面积狭小，无独立的食品粗加工间，食品专用库房及餐具洗消场所、操作区域划分不明确；2、个别学校、民办幼儿园食堂设施简陋，缺乏必要的储藏和保鲜设施，食品裸露放置，仍然存在生熟混放现象，存在食品交叉污染和食品变质的安全隐患。学校食品卫生安全工作任重而道远，今后，我局将继续加大力度。重点加强以下几个方面的工作：一是进一步提高各校领导和分管人员的安全责任意识，牢固树立“学生健康安全第一”的思想，落实和完善学校食品安全责任制度；二是坚持每年两次以学校、幼儿园食品安全为重点的专项检查，同时要求各校每年开展两次学校卫生防疫与食品卫生安全自查，消除各类食品安全隐患，保障学生、幼儿饮食安全。XXXX区教育局二一三年十一月十四日10/13XX年春季学校食堂食品安全专项检查整治工作总结朵什乡窑洞湾小学我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展XX年春季学校食堂食品安全专项检查的通知的精神要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，王克金老师专管负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要11/13求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、检查情况XX年3月18日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校食品卫生安全领导小组的陪同下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从餐饮服务许可证、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：、检查中肯定的地方1、学校食堂餐饮服务许可证有，证号：XX62062300148，有效期至2016年5月27日，负责人刘应彪。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期备案存档。4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要12/13求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。、存在的问题：1、检查时教师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。2、消毒柜内