连锁企业认识实训

连锁企业认识实训,一、实训目的,了解连锁经营管理的基本原理、运作方式和工作流程，对连锁专业学科和实践工作有一定的感性认识，提高学生的学习热情和实践积极性，为后续课程的开展和学生的顺利就业打下基础。,二、实训选题原则和范围,学生到不同类型的连锁经营企业，如超市、百货商店、餐饮店、专业店、购物中心等参观考察，收集相关资料和信息。对连锁经营企业的战略思想和经营目标、经营特点，连锁经营企业的商品管理、促销管理和店铺管理等知识有初步认识和了解。,三、认识实训具体要求,1、认识连锁经营企业的经营思想和经营方针。2、认识连锁经营企业的经营特色。3、认识连锁经营企业的商品分类和商品管理。4、认识连锁经营企业的店铺设计和店铺管理。5、认识连锁经营企业的促销管理。6、认识连锁超市的现有设备。,四、实训步骤,1、实训说明 2、参观与调查（购物中心、大卖场、餐饮店、百货商店、便利店、专营店至少各一个） 3、实训总结,五、实训组织安排,自发组成2-3人的实训小组，到不同类型的连锁经营企业进行参观调查，最后每人完成实训报告一份。,六、实训成果形式,每人完成1000字左右的认识实训报告一份。 （一周）,七、实训成绩评定,实训成绩由实训期间的表现和实训报告两部分综合评定，平时表现占30%，实训报告占70%。实训成绩综合评定分为五个等级：优、良、中、及格、不及格。,八、实训指导材料,1、连锁经营的内涵2、连锁企业常见业态3、实训连锁企业的选择4、参观内容,一、连锁经营的内涵,连锁店 是指经营同类品种，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授权特许权方式，实现规模效益的经营组织形式。连锁经营 它是指同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。,连锁经营业务类型指零售业、餐饮业 和纯服务业的连锁经营。,不同业态的连锁经营是指零售业中的百货商店、超级市场、专业店、专卖店、便利店、仓储式商店、购物中心等。,二、连锁企业常见业态,超级市场便利店百货商店,专卖店专业店购物中心,-什么是业态？,业种店：是按商品品种组合的商店，如鲜花店、食品店、服装店等业态店：是指按消费者需求组合的商店。根据目标顾客的不同，对商品结构、服务方式、店铺环境、价格策略等要素进行组而形成的不同的店铺形式,1、超级市场,目标顾客：家庭主妇、各类阶层家庭； 2、商品结构：以购买频率高的食品、生鲜品等满足日常生活需要的商品为主，满足消费者的日常生活所需，提供给消费者“一次性购足”的商品； 3、价格策略：低价格； 4、选址在居民区、交通要道，以居民为主，10分钟左右可到达。 5、规模：大型2500平米、中型400-2500平米、小型120-400平米左右； 6、采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行； 7、有一定面积的停车场地。,2、便利店,（一）目标顾客： 70%为青年男女； （二）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地； 商店营业面积在100平方米左右；（三）居民徒步购物5-7分钟可到达；（四）商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点； （五）营业时间长，一般在10小时以上； （六）开架自选货，收银机处统一结算。,3、专营店,专营店分专卖店和专业店，专业店指经营某一大类商品为主，并配备具有专业知识的销售人员和提供适当的售后服务，满足消费者对某一大类商品的选择需求的零售业态。专卖店是在专业店基础上发展起来的，专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌，适应消费者对品牌选择需求的零售业态。,专业店,1、选址多样化，多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内。 2、营业面积根据主营商品特点而定。 3、商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%。 4、经营的商品、品牌具有自己的特色。 5、采取定价销售和开架面售。 6、从业人员需具备丰富的专业知识。,专卖店,（一）选址在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内。 （二）营业面积根据经营商品的特点而定。 （三）商品结构以著名品牌、大众品牌为主。 （四）销售体现量小、质优、高毛利。 （五）商店的陈列、照明、包装、广告讲究。 （六）采取定价销售和开架面售。 （七）注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供专业知识性服务。,4、购物中心,1、条块状型（String Centers）。以开放式的小路连接各个商店和服务设施。2、Mall型。是一个屋檐下的巨大室内购物场所，各类商店由封闭式道路连接，转角上一般有较大零售业态，专业术语叫“锚定”（Anchor）,购物中心（shopping center/ shopping mall）是由开发商统一规划、建设和管理的商业设施，拥有大型核心店、多样化商品街和停车场，能满足消费者的购买需求与日常生活活动的商业场所。有两种形式：,购物中心的特点：, 由开发商有计划地建造，实行统一管理，共同开展广告宣传活动。 内部结构由百货商店或超级市场作为核心店，以及各类专业店、专卖店等零售业态和餐饮、娱乐设施构成。 服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。根据销售面积，设相应规模的停车场。 地址一般设在商业中心区或城乡结合部的交通枢纽处。 商圈根据不同经营规模、经营商品而定。 设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制。 目标顾客以流动顾客为主。,（1）大型综合超市：沃尔玛、大润发、世纪联华、乐天马特、欧尚、苏果超市（2）餐饮连锁企业：肯德基、麦当劳、老妈