人教版选修1 植物芳香油的提取 课件(28张).ppt

专题6植物有效成分的提取 课题1植物芳香油的提取 动物 植物 主要来源于麝 灵猫 海狸和抹香鲸等 天然香料的来源 真菌 一 基础知识 课题1植物芳香油的提取 1 来源 一 植物芳香油的来源 玫 瑰 花 樟 树 柑 橘 一 基础知识 课题1植物芳香油的提取 1 来源 一 植物芳香油的来源 2 植物芳香油的物理性质 3 植物芳香油的化学本质 挥发性强 易溶于有机溶剂 主要包括萜类化合物及其衍生物 课题1植物芳香油的提取 二 植物芳香油的提取方法 3 常用方法 蒸馏法 压榨 萃取等 根据植物原料的特点来决定 水蒸气蒸馏法 课题1植物芳香油的提取 二 植物芳香油的提取方法 1 水蒸气蒸馏法 植物芳香油提取的常用方法 水中蒸馏法 水上蒸馏法 水气蒸馏法 1 原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成油水混合物 冷却后 油水混合物又重新分出油层和水层 2 分类 一般是将原料先放入蒸锅内 然后加入清水或上一锅的馏出水 水高度刚满过料层 也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦 影响精油品质 水中蒸馏原料始终淹没在水中 水散作用好 蒸馏较均匀 也不会因原料板结而造成蒸汽短路 水中蒸馏可采用直接火加热 直接蒸汽加热或间接蒸汽加热 水中蒸馏适于某些鲜花 破碎果皮和易粘结的原料 但水中蒸馏易导致原料焦糊和精油中的酯类成分易水解等问题 所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法 1 水中蒸馏 又称隔水蒸馏 是把原料置于蒸馏锅内的筛板上 筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽 水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则 水上蒸馏也可采用直接火加热 直接或间接蒸汽加热等三种加热方式 水上蒸馏应用较广 大面积种植的芳香植物为薄荷 香茅 桉树叶等都用水上蒸馏提取精油 此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花 2 水上蒸馏 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏 通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管 锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出 通过筛板的筛孔进入原料层加热原料 由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力 温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽 能很快加热料层 因此 对干料加热蒸馏时 干料必须在装锅前预先湿透 水气蒸馏 其蒸馏速度快 温度高 可缩短蒸馏时间 高沸点的成分可蒸出 出油率高 3 水气蒸馏 二 植物芳香油的提取方法 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 2 压榨法 柑橘 柠檬芳香油的制备常用方法 二 植物芳香油的提取方法 3 萃取法 不适用于水蒸气蒸馏的原料 将粉碎 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 使芳香油溶解在有机溶剂中的方法 芳香油溶解于有机溶剂后 只需蒸发出有机溶剂 就可以获得纯净的植物芳香油了 注意 有机溶剂须事先精制 出去杂质 二 实验设计 1 玫瑰精油的特性 一 玫瑰精油的提取 2 提取方法 3 实验原理 化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 易挥发性 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 水蒸气蒸馏法 实验设计玫瑰精油的提取装置 1 装置中各部分的名称及作用2 安装仪器和拆卸仪器的顺序 蒸馏瓶 冷凝管 收集瓶 提取玫瑰精油的实验流程示意图 鲜玫瑰花 清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 加nacl 油水分离 加无水na2so4 除水 玫瑰油 氯化钠溶液 油和水的分层 无水硫酸钠 吸收油层中的水分 实验步骤 采集玫瑰花 采集盛花期 5月中上旬 的玫瑰花 清水清洗沥干 装入蒸馏原料 称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶 添加200ml蒸馏水 质量比为1 4 安装蒸馏装置 所有仪器必须事先干燥 保证无水 整套蒸馏装置可分为三部分 左边的部分通过加热进行蒸馏 中部将蒸馏物冷却 右边的部分用来接收 按照从左向右 从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置 加热蒸馏 打开水龙头 缓缓通入冷水 然后开始加热 在整个蒸馏过程中 应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴 控制蒸馏的时间和速度 通常以每秒1 2滴为宜 拆卸蒸馏装置 蒸馏完毕 应先撤出热源 然后停止通水 最后拆卸蒸馏装置 拆卸的顺序与安装时相反 分离油层 收集锥形瓶中的乳浊液 向锥形瓶中加入质量浓度为0 1g ml的nacl 然后将其倒入分液漏斗中 用分液漏斗将油层和水完全分开 吸出上层的玫瑰精油 用接收瓶收集 除去水分 向接收瓶加入无水na2s04 24h后过滤 得到玫瑰油 注意事项 蒸馏时间不能过短 温度不能过高 实验步骤 二 实验设计 1 提取方法 二 橘皮精油的提取 2 实验原理 3 实验装置 压榨法 压榨装置 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 实验步骤 橘皮的处理 在实验前一天 将新鲜橘皮用清水清洗沥干 石灰水浸泡 用ph大于12 质量分数为7 8 石灰水浸泡橘皮16 24h 流水漂洗 浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净 沥干 粉碎和压榨 将橘皮粉碎 加入相当于橘皮质量0 25 的nahco3和5 的na2s04 并调节ph为7 8 用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液 静置处理 将橘皮油在5 10 冰箱中静置5 7d 使杂质沉淀 分离出上层澄清橘皮油 静置处理目的 除去果蜡和水分 再次过滤 将下层橘皮油用滤纸过滤 滤液与上层橘皮油合并 得到橘皮精油 过滤压榨液 将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来 提取橘皮精油的实验流程示意图 石灰水浸泡 漂洗 再次过滤 橘皮油 石灰水 防止压榨时滑脱 提高出油率 降低压榨液黏稠度 过滤不堵塞筛眼 小苏打 硫酸钠 促进油和水的分离 压榨 过滤 静置 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 使芳香油溶解在有机溶剂中 蒸发后得到芳香油 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 水蒸汽蒸馏 分离油层 除水过滤 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 石灰水浸泡 漂洗 压榨过滤静置 再次过滤 提取玫瑰油 薄荷油等挥发性强的芳香油 原料颗粒尽可能细小 能充分浸泡在有机溶剂中 适用于柑橘 柠檬等易焦糊原料的提取 植物芳香油提取三种方法的比较 典型例题 通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习 请你自己设计一个提取茉莉油的过程 回答 1 第一步 采摘原料 提炼茉莉油的原料为 要在 期采收 原因是 2 茉莉油的化学性质 溶于水 易溶于 能随水蒸气一同蒸馏 故提取时可采用 和 法 但常采用 原因是此法 茉莉花 盛花 茉莉花油的含量较高 稳定 难 有机溶剂 萃取法 水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏 设备简单 成本低 易操作 3 下图是茉莉油的生产工艺 请回答 向蒸馏器中加入原料时 茉莉花与清水的质量比大约为 a表示 过程 b表示 过程 c表示 通过c提取出的直接精油可能混有一定的水分 所以要向提取液中加入d 吸水 放置过夜 再滤出固体物质 即可得到茉莉油 1 4 水蒸气蒸馏 冷凝 油水分层 无水na2so4 下列是与芳香油提取相关的问题 请回答 1 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取 其理由是玫瑰精油具有的性质 蒸馏时收集的蒸馏液 是 不是 纯的玫瑰精油 原因是 2 当蒸馏瓶中的水和原料量一定时 蒸馏过程中 影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 当原料量等其他条件一定时 提取量随蒸馏时间的变化趋势是 3 如果蒸馏过程中不进行冷却 则精油提取量会 原因是 化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 易挥发 不是 玫瑰精油随水蒸汽一起蒸馏出来 所得到的是油水混合物 蒸馏温度 在一定时间内随蒸馏时间的延长而增加 但一定时间后提取量不再增加 减少 部分精油会随水