猪生产学-猪品种的认识和利用 PPT课件

猪品种的认识和利用 开始 甘肃畜牧工程职业技术学院 教学目标 1 通过教师对品种知识的讲授 引导学生了解猪的品种资源情况 类型划分方法 品种特征观察 品种利用方法 2 通过教师对品种图片的演示 引导学生总结出三种类型猪的共同特点 并掌握生产中常用猪的品种特征 3 通过教师对教学内容的总结 引导学生总结本节教学内容的知识点 技能点和思考点 教学内容 一 讲授部分1 品种资源2 类型划分3 品种特征4 品种利用二 演示部分1 优良地方品种 民猪 两广小花猪 太湖猪 华中两头乌猪 内江猪 荣昌猪 香猪 小结 2 主要培育品种 三江白猪 湖北白猪 哈尔滨白猪 上海白猪 北京黑猪 小结 3 国外引进品种 杜洛克猪 汉普夏猪 皮特兰猪 长白猪 大约克夏猪 小结 猪的品种资源 1 我国的猪种资源 优良地方品种48个 主要培育品种12个 主要引入品种5个 共计65个 属世界之冠 2 品种的概念 人工选择的产物 必须具备以下特征才能成为品种 1 来源相同即起源于某一共同祖先 2 适应性相似 3 具有突出特征 4 遗传稳定 5 数量达到要求 纯种母猪在1000头以上 3 品系的概念 品种内具有特殊经济价值的 彼此有亲缘关系的 与原品种相比具有突出特性的且数量达到一定标准的遗传性能稳定的群体 猪的类型划分 一 根据用途划分 1 脂肪型2 瘦肉型3 兼用型二 根据来源划分 1 地方品种2 培育品种3 引进品种三 根据地域划分1 华北型2 华南型3 华中型4 江海型5 西南型6 高原型 猪的品种特征 1 毛色 纯白 纯黑 黑白花 灰白花 棕红色等 2 耳形 立耳 完全下垂 半下垂等 3 体躯特征 头颈的大小 体躯的发育 四肢的高矮及体格的大小 4 生产性能 产肉性能 繁殖性能 5 适应性和杂交利用 猪的品种利用 1 杂交利用 杂交用的父本和母本 如约甘 杜约甘 长约甘 杜长大 杜大长等 2 创造品系配套杂交 生产杂优猪 如美国的迪卡系猪 3 直接应用于生产 如纯繁利用 4 开发特殊的经济价值 如香猪 医学实验动物 5 适应性研究和引种方法 长 美大 E E F F 汉 A A 杜 B B 英大 C C 长 E F 美大 GPA B C D PSAB CD MKABCD图4 4迪卡配套系杂优猪猪繁育体系模式 如何引到优良的种猪 一 做好引种的准备工作 确定引种的方向 品种 数量 等级 了解被选猪场的猪群质量 疫病流行情况等 二 掌握选猪的基本要求 种猪体况良好 身体健康 体型外貌具有品种的典型特征 乳头数和生殖器官符合要求 种猪的系谱记载 检疫合格证和耳标佩戴完整 生产指标的记录至少达到品种标准 三 保证运猪的路途安全 如运输工具的消毒 装猪的密度 应激预防 防寒防暑 饲喂饮水 途中停车检查等 四 做好到场的猪群管理 如隔离分群饲养 精心观察饲喂 适时免疫接种 确认健康无病合群饲养 民猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 原名东北民猪 产于东北与华北各地 属华北型猪的典型代表 1 体型外貌 体格较大 体躯较短 背腰狭窄 腿臀欠丰满 四肢较短 被毛全黑 皮厚毛粗 鬃毛发达 冬季密生绒毛 头颈较小 耳大下垂 2 杂交利用 以民猪为母本与大约克夏猪 长白猪和杜洛克猪等进行杂交 效果良好 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重195 0kg 成年母猪体重151 0kg 屠宰率60 70 经产母猪平均产仔数13 5头 2 优缺点 民猪抗寒 耐粗饲 产仔多 肉脂品质好 但后腿肌肉不丰满 饲料转化率和瘦肉率低 两广小花猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 原产于我国珠江以南地区 属华南型猪的典型代表 1 体型外貌 体格较小 体躯较短 背腰宽凹 腹大下垂 头颈短小 皮薄毛稀 毛色黑白花 故有 两广小花猪 之称 2 杂交利用 以两广小花猪为母本与长白猪 大约克夏猪杂交 效果较好 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重130kg 成年母猪体重112kg 屠宰率70 经产母猪平均产仔数10 36头 2 优缺点 两广小花猪性早熟 母性强 肉质好 但存在凹背 产仔少 腹下垂等不足 太湖猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 原产于长江下游江苏 浙江和上海市交界的太湖流域一带 属江海型猪的典型代表 1 体型外貌 体格较大 体躯较短 背腰较宽 凹背斜尻 头大额宽 耳大下垂 被毛黑色 皮肤多皱 四肢较粗 肢势多有卧系 2 杂交利用 以太湖猪为母本与大约克夏猪 杜洛克猪 长白猪杂交 效果良好 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年梅山公猪体重193kg 成年梅山母猪体重173kg 屠宰率70 经产母猪平均产仔数15 83头 2 优缺点 太湖猪性早熟 产仔多 泌乳力强 母性好 但大腿欠丰满 增重较慢 华中两头乌猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 原产于长江和珠江之间的广大地区 属华中型猪的典型代表 1 体型外貌 体格较小 体躯中等长短 背腰微凹 腿臀较丰满 腹大下垂 四肢较短 毛色黑白花 头臀多为黑色 故称为华中两头乌猪 2 杂交利用 以该猪作母本与长白猪 大约克夏猪杂交 杂种优势明显 我国著名的瘦肉型培育品种湖北白猪就是利用长白猪 大约克夏猪与该猪杂交育成 生产性能与优缺点 1 生产性能 成体公猪体重100kg 成年母猪体重90kg 屠宰率68 经产母猪平均产仔数10 12头 2 优缺点 华中两头乌猪性早熟 肉质细嫩 肉味鲜美 适于腌制火腿 但生长较满 屠宰率率低 内江猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 产于四川省内江和资中等地 属西南型猪的典型代表 1 体型外貌 体格中等大小 体躯较短 被毛全黑 背腰宽深 腿臀较差 四肢较短 毛色多为全黑嘴短 2 杂交利用 内江猪与国外瘦肉型猪种及我国北方猪种杂交 效果良好 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重169 2kg 成年母猪体重154 8kg 经产母猪平均产仔数10 4头 屠宰率65 79 2 优缺点 内江猪适应性强 耐粗饲 性情温驯 生长较快 但皮厚 胴体瘦肉率低 荣昌猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 原产于四川荣昌 隆昌等地 属西南型猪的典型代表 1 体型外貌 体型中等大小 体躯略长 背腰微凹 腹大而深 臀部稍斜 四肢结实 头大小适中 被毛多为白色 但个别个体两眼四周或头部有黑斑 2 杂交利用 用长白猪 杜洛克猪 大约克夏猪等品种与荣昌猪杂交 效果良好 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重158 0kg 成年母猪体重144 2kg 屠宰率67 70 经产母猪平均产仔数12头 2 优缺点 荣昌猪早熟易肥 耐粗饲 鬃毛与肉质优良 但抗寒力稍差 后腿欠丰满 香猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 香猪是我国小型地方猪品种 原产于我国贵州省从江县等地 属高原型猪的一种类型 也可按照特种种经济动物开发 1 体型外貌 体格小 体躯短 背腰微凹 腹部略垂 后躯较丰满 头耳小 嘴筒尖 四肢细短 2 开发利用 香猪用作烤乳猪和医学试验动物 的优质原料 有着良好的发展前景 发展微型猪是现代养猪业的重要研究方向 生产性能优缺点 1 生产性能 成年公猪体重37 4kg 成年母猪体重40 0kg 屠宰率65 胴体瘦肉率46 7 经产母猪平均产仔数5 8头 经测定在较好的饲养条件下 体重3 72kg开始养至180日龄 体重达22 61kg 日增重210g 2 优缺点 香猪放牧性能好 耐粗饲 早熟易肥 皮薄骨细 肉质香嫩 但生长较慢 繁殖力很低 一 脂肪型猪 1 外貌 体形呈方砖型 结构疏松 体格较小 头形粗糙 毛色较杂 体躯短宽 腹部下垂 腿臀狭窄 四肢较矮 体长小于胸围或基本相等 2 性能 胴体瘦肉率38 45 肥肉率35 43 背膘厚5 6cm以上 肌纤维细 肉味香 性成熟早 繁殖力强 母性好 耐粗饲 适应性 抗应激能力强 生长速度慢 500 600g 饲料报酬低 4 5 1 不能满足瘦肉率的三三三制育肥 要知道脂多皮厚 瘦肉率低 育肥时间长 经济效益差等缺点 3 典型代表 如我国的大多数地方猪种 图片观察 三江白猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 三江白猪属瘦肉型品种 产于黑龙江省东部三江平原地区 是我国第一个瘦肉型品种 1 体型外貌 体格较大 体躯较长 背腰平直腹部紧凑 四肢较高 头轻嘴直 两耳向前下方伸展 被毛全白 体型近似长白 具有瘦肉型猪的典型体躯结构 2 杂交利用 三江白猪与杜洛克猪 汉普夏猪杂交 效果明显 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重256kg 成年母猪体重182kg 屠宰率68 经产母猪平均产仔数12 4头 胴体瘦肉率58 5 2 优缺点 三江白猪生长快 耗料少 瘦肉多 肉质好 抗寒 但腿臀发育程度与国外瘦肉型猪相比仍有较大差距 应注意在今后的选育中改进 湖北白猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 湖北白猪产于湖北省武汉市 属瘦肉型品种 1 体型外貌 体格较大 中躯较长 背腰平直 腹部紧凑 腿臀较好 被毛全白 四肢较高 两耳前伸或略下垂 体质结实 结构匀称 2 杂交利用 以湖北白猪为母本 与杜洛克猪 汉普夏猪杂交 效果明显 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重250 300kg 成年母猪200 250kg 经产母猪平均产仔数12 13头 屠宰率75 左右 胴体瘦肉率58 以上 2 优缺点 湖北白猪胴体瘦肉率高 肉质良好 产仔数多 能耐受长江中下游地区夏季高温 冬季寒冷的气候条件 但生长速度仍需要提高 哈尔滨白猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 哈尔滨白猪产于黑龙江省南部和中部地区 属兼用型品种 是我国育成的第一个肉脂兼用型品种 1 体型外貌 体格中等大小 体躯中等长 背腰平直 后躯较丰满 腹部稍大但不下垂 被毛白色 四肢稍高 两耳向斜上方直立 2 杂交利用 用哈白猪作母本与杜洛克猪 长白猪 大约克夏猪进行杂交 具有较好的杂交效果 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重222 1kg 成年母猪体重176 5kg 经产母猪平均产仔数11 3头 屠宰率69 胴体瘦肉率45 1 2 优缺点 哈尔滨白猪抗寒 耐粗饲 耗料较少 但瘦肉率偏低 上海白猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 上海白猪产于上海市近郊各县 属兼用型品种 1 体型外貌 体型中等大小 体躯较短 背腰宽平 腿臀较丰满 腹部较大 四肢略矮 被毛全白 两耳平伸 面部微凹 体质结实 2 杂交利用 用上海白猪做母本 与长白猪 杜洛克猪杂交 效果明显 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重258kg 成年母猪体重177 6kg 经产母猪平均产仔数12 93头 屠宰率67 体瘦肉率52 49 2 优缺点 上海白猪生长较快 胴体瘦肉率较高 产仔较多 但青年母猪发情不明显 屠宰率略低 北京黑猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 北京黑猪产于北京市京效各区县 属兼用型品种 1 体型外貌 体格较大 体躯中等长 背腰宽平 腿臀较丰满 四肢健壮 体质结实 被毛全黑 头部轻秀 两耳向前上方直立或平伸 2 杂交利用 用北京黑猪作母本 与长白猪 大约克夏猪 杜洛克猪杂交 效果明显 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重262kg 成年母猪体重220kg 经产母猪平均产仔数11 52头 屠宰率68 胴体瘦肉率51 5 2 优缺点 北京黑猪体型较大 生长较快 但繁殖力 生长速度需要提高 二 兼用型猪 鲜肉型 1 外貌 体形呈长方形或正方形 体格中等大小 后躯略发达于前躯 背腰中等长 腿臀较丰满 四肢略高 毛色整齐 体长略大于胸围或基本相等 2 性能 介于脂肪型和瘦肉型猪之间 如胴体瘦肉率45 55 左右 背膘厚3 5cm左右 生长速度 600 700g 饲料报酬低 3 5 4 0 1 3 典型代表 如我国的培育猪种 图片观察 杜洛克猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 原产于美国东部 是目前世界上生长速度快 饲料利用率高 瘦肉率突出的优秀品种 1 体型外貌 体格大 体躯长 背腰微弓 腿臀丰满 腹部紧凑 四肢高而粗壮 头较小而清秀 脸部微凹 耳中等大半下垂 全身被毛棕红色 深浅不一 肌肉发达 体质结实 结构匀称 2 杂交利用 因其生长快 肉质好而用作终端父本 可明显提高商品肉猪的增重速度和饲料利用率 如杜长太 杜长哈 杜汉太 杜长民 杜长约等都是性能良好的杂交组合 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重340 450kg 成年母猪300 390kg 平均产仔数9 78头 育肥期平均日增重750g以上 料重比2 9以下 胴体瘦肉率达65 以上 屠宰率71 74 2 优缺点 杜洛克猪生长快 肉质好 瘦肉多 耗料少 较耐寒 性格温顺 在杂交生产中常用作父本 生长速度和瘦肉率改良效果明显 但产仔较少 肢蹄病较多 汉普夏猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 原产于美国肯塔基州 是北美分布较广的一个品种 属世界著名瘦肉型猪 1 体型外貌 体格大 体躯较长 背腰平直或带有弓起 臀肌发达 毛色围绕肩和前肢为白色 全身其余部分为黑色 头中等大 嘴直长 两耳中等大而直立 2 杂交利用 以汉普夏猪为父本与我国培育品种和地方品种杂交 瘦肉率和背膘改良效果明显 生长发育与生产性能 1 生产性能 成年公猪体重315 410kg 成年母猪250 340kg 平均产仔数8 66头 育肥期平均日增重750g以上 胴体瘦肉率65 以上 屠宰率71 75 2 优缺点 汉普夏猪生长快 胴体瘦肉率高 肉质优良 杂交效果好 但发情不明显 繁殖力低 皮特兰猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 原产于比利时的布拉特地区 是目前欧洲广泛推广使用和世界各地引种的优良瘦肉型品种 1 体型外貌 体格大 体躯较短 肩部丰满 背腰宽平 后躯显著发达 俗有 健美运动员 的美称 四肢粗壮 毛色灰白 并夹有黑色斑块 两耳中等大小且微向前倾 腿臀不常出现 双肌臀 现象 2 杂交利用 用作终端杂交父本 效果明显 最好将其与杜洛克猪或汉普夏猪杂交 将杂交一代公主作为终端父本 这样既可提高瘦肉率 又可以防止PSE肉的产生 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重260 350公斤 成年公猪体重230 300公斤 平均产仔数9 7头 背膘薄 多在1cm左右 胴体瘦肉率65 78 以上 屠宰率70 73 2 优缺点 皮特兰猪90千克之前生长速度快 之后显著下降 眼肌面积大 杂交时能显著提高后代的胴体瘦肉率 但应激反应敏感 肉质不佳 肌纤维较粗 肢蹄病较多 长白猪 体型外貌与杂交利用 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 原产于丹麦 又称兰德瑞斯猪 是目前世界上分布最广的瘦肉型品种之一 经各地选育形成许多适合当地条件和突出特点的分支 如荷兰长白猪臀部特别丰满 英国长白猪生长特别快等 1 体型外貌 体格大 体躯长 背腰平直 伸展紧凑 大腿丰圆 体躯呈前浅后深的流线型 被毛全白 头小而清秀 面直狭长 耳大前伸略下垂 2 杂交利用 长白猪与我国许多培育品种和地方品种杂交 效果明显 如长民 长哈 长荣等杂交组合 长白猪也常作杂交母本猪 如杜长约 杜约长组合 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重250 350kg 成年母猪220 300kg 经产母猪平均产仔数11 12头 育肥期平均日增重700g以上 胴体瘦肉率62 以上 屠宰率70 74 2 优缺点 长白猪生长快 耗料少 胴体瘦肉率高 产仔多 但存在抗寒性稍差 皮肤病较多的缺点 在杂交生产中常用作父本或母本 效果良好 约克夏猪 生产性能与优缺点 体型外貌与杂交利用 体型外貌与杂交利用 原产于英国 有大 中 小三种类型 目前引入我国较多的是大约克夏猪1 体型外貌 体型大 体躯长 背腰宽平而微弓 前后躯发育丰满 腿臀肌肉发达 全身白色 头长面宽而微凹 两耳向斜上方直立 四肢较高 肌肉发达 2 杂交利用 用大约克夏猪作父本与我国许多培育品种和地方品种杂交 效果明显 大约克夏猪也常作杂交母本 如杜长约组合 生产性能与优缺点 1 生产性能 成年公猪体重350 380kg 成年母猪250 300kg 经产母猪平均产仔数12头以上 育肥期平均日增重700g以上 胴体瘦肉率61 以上 屠宰率71 73 2 优缺点 大约克夏猪生长快 耐粗饲 瘦肉多 繁殖力强 但蹄质欠坚实 在杂交生产中常用作父本或母本 效果良好 三 瘦肉型猪 腌肉型 1 外貌 体形呈流线型 长条形 结构紧凑 体格较大 前躯轻 后躯重 头颈小 体躯长 背腰平直