餐厅突发事故应急预案.doc

25餐厅突发事故应急预案25.1餐厅火灾事故1.遇天燃气起小火，应及时疏散顾客，及时关闭气阀并及时灭火。2.遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火。3.遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。4.遇油锅起火，应立即关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。5.如火势较大，自己无法控制，立即拨打“119”报警，并向所在单6.位领导汇报。同时，启动公司一级应急响应：应急领导小组迅速到位。现场保护员：负责保护现场，以防有人乘机破坏。应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。25.2食物中毒事故1.应急领导小组迅速到位。2.安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报，由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。（市急救中心电话：120）3.现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知餐厅立即停止供应。4.卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。5.餐厅主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。6.餐厅各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故。7.应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。8.应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。25.3重大工伤事故1.应急领导小组迅速到位。2.安全值班人员：拨打电话报警。市急救中心电话：1203.现场总指挥：迅速组织人员护送伤者到所在单位医务室进行初步检查，急救车到达后，再护送到医院进行抢救。同时安排好陪护人员。4.餐厅主管：及时通报伤者家人并作好其思想稳定工作。5.应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。25.4餐厅被盗事故1.应急领导小组迅速到位。2.现场保护员：保护好现场，并劝阻现场所有人员出入。3.安全值班人员：拨打电话报警，市匪警：110、后勤部门电话：4.餐厅主管：向应急领导小组、警方汇报事件经过。5.应急领导小组：配合警方做好案件侦破工作。25.5发现可疑物1.应急领导小组迅速到位。2.保护好现场，疏散顾客和现场其他人员。3.立即上报有关部门处理。4.会同各方妥善处理事后工作。25.6停电、停水、停气等情况1.停电各部门在获悉停电的消息后，应将该消息及时传达给每一位员工，并尽可能将停电期间所需用电的工作提早完成。对于正在运行的电脑应及时保存好相关的数据。各部门在出现突然停电，导致工作不能正常开展时，应立即以电话等方式上报公司相关领导，由公司领导和部门负责人共同协调各方，解决停电期间开餐问题。2.停水在获悉停水的消息后，各部门应将该消息及时传达给每一位员工，并尽可能将停水期间的工作提早完成，且使用空余的盛器（饭车、水池、菜盆等）将停水期间可能使用的水准备好。在停水期间，各部门应认真做到节约用水，现场管理人员应认真进行监督。各部门在出现突然停水，导致工作不能正常开展时，应立即以电话等方式上报公司相关领导，由公司领导和部门负责人共同协调各方，解决停水期间开餐问题。3.停燃气在获悉停燃气的消息后，各部门应将该消息及时传达给每一位员工，并尽可能将停气期间的工作提早完成。在预定燃气停止时间前，应将燃气灶阀门和气表表前阀关掉，并予以特殊标识。在未接到煤气重新开始供应之前，任何人员均不得将煤气灶阀门和煤气表表前阀