第一节食物中的营养物质

人教版生物学七年级下册第二章第一节 食物中的营养物质 武安市第五中学谷新华 2014年5月12日晚 莫桑比克北部一处非法矿井坍塌 数十名矿工被困井下 造成至少5人死亡 2015年1月5日13时40分 湖北鄂州市矿区发生地面坍塌事故 造成6名矿工被困井下 2018年4月5日格鲁吉亚矿井发生坍塌事故 至少6人死亡 想一想 矿井坍塌时 被困在矿井底下的人身体会越来越虚弱 若不及时救出就会有生命危险 想一想 被困人员面临死亡的主要原因是什么 1 说出人体需要的主要营养物质 2 明确各类营养物质的主要作用 3 说出糖类 脂肪 蛋白质对人体的作用有什么不同 4 掌握无机盐缺乏时人体的症状 5 掌握四种维生素的缺乏症 1 人体需要的营养物质有哪些 2 人体生命活动所需要的能量主要来自哪种营养物质 它主要存在于哪些食物中 3 人体生病后逐渐消瘦 主要消耗了哪类营养物质 它有什么作用 食物来源有哪些 4 人体的生长发育离不开哪类营养物质 它有什么作用 5 维持生命必需的营养物质是什么 6 缺少含钙 磷 铁和碘的无机盐人体的症状 7 缺少四种维生素时 人体患哪些疾病 自主学习提纲 糖类 脂肪 蛋白质是构成细胞的重要原料 也能为生命活动提供能量 人体的三大能源物质是什么 你今天早餐吃了哪些食物 一个馒头 一碗粥 一些菜 一些鸡蛋 你认为哪种食物是主食 检验馒头的主要成分 淀粉 淀粉属于糖类 所以糖类是主要的能源物质 将馒头块放在培养皿中 用滴管向馒头块上滴加碘液 观察馒头的颜色有什么变化 推断馒头的主要成分 作用 食物来源 馒头 面包 米饭 主要的能源物质 并可直接提供能量 检验花生的主要成分 将花生种子分成两半 放在白纸上 用力按压其中的一半 观察白纸的变化 推断花生的主要成分 白纸上留下油渍 所以花生的主要成分是脂肪 作用 食物来源 肥肉 花生 大豆 1 主要的备用能源物质 2 能够为人体提供能量 作用 食物来源 奶 蛋 鱼 瘦肉 1 建造和修复身体 促进人的生长发育 2 受损细胞的修复和更新 3 为人体生命活动提供能量 据报道 地震后埋在废墟中的幸存者靠喝尿液来维持生命 请思考尿液为其生命活动提供了哪些物质 思考 水占人体体重的60 70 含量最多 水是构成人体细胞的主要物质 参与人体中多种生命活动 参与营养物质及尿素等废物的运输 含量 作用 无机盐作用很大 其中铁是构成血红蛋白的一种成分 钙 磷是构成牙齿和骨骼的重要成分 阅读P23的表格 找出缺少含钙 磷 铁 碘和锌的无机盐时人体的症状 阅读下面的故事 想一想说明了什么问题几百年前的欧洲 长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨 严重的会出现皮肤淤血和渗血 甚至死亡 人们一直查不出病因 奇怪的是 只要船只靠岸 水手上岸生活一段时间 这种疾病就不治而愈了 水手们为什么会得坏血病呢 一位随船医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘 奇迹出现了坏血病很快就痊愈了 那么 柑橘为什么会有如此神奇的本领呢 经过长期研究 科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C 并证实坏血病就是维生素C的缺乏症 1 种类很多 但它不是构成细胞的主要原料 不能为人体提供能量 2 需要量很小 但是对人体的作用不可替代 症状 食物来源 动物肝脏 胡萝卜 夜盲症 小麦 谷子 豆类 缺乏症状 食物来源 牛肉 谷类 豆类 神经炎 脚气病 缺乏症状 食物来源 水果蔬菜 坏血病 牙龈出血 食物来源 症状 佝偻病 骨质疏松症 动物肝脏 蛋黄 1 小红奶奶刚做过手术 正处于恢复阶段 他应补充哪些食物 为什么 2 某同学在高温环境中剧烈运动 大汗淋漓 他应该多补充什么物质 3 某儿童得了佝偻病 可能是什么原因引起的 应该如何预防 奶 蛋 鱼 肉 这些食物里面含有较多的蛋白质 蛋白质是建造和修复身体的重要原料 受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 缺少维生素D 或缺少含钙的无机盐 应该多吃含钙和维生素D的食物 经常晒太阳 水和无机盐 因为汗液的成分是水 无机盐和尿素 如果大量出汗就会导致水分和无机盐的缺失 食物中营养物质 糖类 课堂小结 主要的供能物质 备用的能源物质 构成人体细胞的基本物质 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 构成人体细胞的主要物质 维持人体正常的生命活动 维持人体正常的生命活动 1 人体中最主要的贮能物质是 A 蛋白质B 脂肪C 糖类D 无2 同样质量的下列食物中所含的能量最多的是 A 花生B 大白菜C 豆油D 小麦粉机盐 B C 3 据报道 某4个月大的男婴 由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉 出现了头大 嘴小 脸肿的症状 就此因果关系 利用所学的生物学知识分析 下列说法错误的是 A 蛋白质是构成人体的基本物质B 人体的生长发育离不开蛋白质C 组织细胞的更新离不开蛋白质D 蛋白质能被分解 为人体的生理活动提供能量 是最重要的供能物质 D 4 小亮的眼晴到了傍晚就看不请东西 到医院检查后 医生说他患了夜育症 建议他多吃胡萝卜 你认为下列哪项解释最合理 A 小亮缺乏的是维生素B1 而胡萝 中富含维生素B1 B 小亮缺乏的是维生素A 而胡萝卜中富含维生素A C 小亮缺乏的是维生素A 胡萝卜中富含胡萝 素 并能在人体内转化成维生素A D 小亮缺乏的是维生素C 而胡萝 中富含维生素C 5 小芳最近牙眼经常出血 父母亲和爷爷奶奶各自出了一个主意 其中正确的是 A 服用抗生素B 涂抹外用消炎药