人教版必修1 降低化学反应活化能的酶 课件(45张).pptVIP

学习目标 一 细胞代谢的概念二 过氧化氢在不同条件下的分解实验三 酶催化作用的原理 结论 动物消化食物的过程不仅有物理性消化 也存在化学性消化 鹰消化道中的某些化学物质参与了食物的消化过程 问题 这些物质是什么 它有什么作用 什么特点 阅读教材p78 p79 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 称为 细胞代谢 细胞代谢的概念 体内绝大多数代谢反应在酶的催化下进行 一 酶的定义 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 绝大多数酶是蛋白质 少数的酶是rna 什么是酶 1 改变反应物化学反应速率 提高或降低 而不改变化学平衡 2 反应前后的性质和数量不变 参与催化反应特点 1 关于变量 1 变量 是指实验过程中的因素 可以变化 是指的变量 自变量 人为改变 是指随着自变量的变化而变化的变量 如质壁分离实验细胞液浓度的高低 因变量 是指除自变量外 其他对实验结果的可能因素 无关变量 能造成影响 2 3 4 二 知识储备 变量的相关知识介绍 2 对照实验 除了以外 其余因素都保持不变的实验叫做对照实验 它一般要设置组和组 一个因素 对照 实验 3 实验设计的基本原则 对照原则 等量原则 单一变量原则 光照强度 温度 湿度 ph 氧气浓度 溶液浓度 时间等 实验组 实验组 是接受实验变量处理的对象组对照组 对实验组而言 不接受实验变量处理的对象组 三 过氧化氢在不同条件下的分解实验 1 实验原理 h2o2在水浴加热 fecl3溶液中的fe3 和肝脏研磨液中的过氧化氢酶的作用下加速分解 2 实验材料 新鲜的质量分数为20 的肝脏研磨液 3 的h2o2溶液 3 5 的fecl3溶液 2h2o2 2h2o o2 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 很少 较多 很多 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢酶的催化效率最高 fecl3溶液 反应条件 对照组 实验组 2号试管为什么能产生气泡 加热提供了使h2o2分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 使h2o2分解为水和o2 3号和4号试管相比 哪支试管中的反应速率快 这说明什么 结论 同无机催化剂相比催化效率更高 思考 两支试管的唯一区别是催化剂不同 如果两试管的温度也不同 对实验结果有影响吗 2016课标1卷 3 若除酶外所有试剂均已预保温 则在测定酶活力的试验中 下列操作顺序合理的是 a 加入酶 加入底物 加入缓冲液 保温并计时 一段时间后检测产物的量b 加入底物 加入酶 计时 加入缓冲液 保温 一段时间后检测产物的量c 加入缓冲液 加入底物 加入酶 保温并计时 一段时间后检测产物的量d 加入底物 计时 加入酶 加入缓冲液 保温并计时 一段时间后检测产物的量 典型例题 c 四 酶催化作用的原理 降低了化学反应的活化能 活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 酶的作用机理 活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 显著降低活化能 提高反应速率 1 酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率 2 在做温度影响酶的活性的实验中 若两只试管的反应速率相同 在其他条件均相同的条件下 可判断这两支试管所处的环境温度也一定是相同的 3 如果以淀粉为底物 以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验 则酶促反应的速率既可以通过碘液检测淀粉的分解速率 也可以通过斐林试剂检测淀粉水解产物的生成速率 判断对错 错 对 错 五 酶的本质 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 发酵必需有活细胞参与 引起发酵是细胞中某些物质 且只在酵母菌死亡裂解后才发挥作用 活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样 证明脲酶是蛋白质 证明少量rna也具有催化作用 酶的本质 活细胞产生 来源 的有催化作用 作用 的有机物 大多数酶是蛋白质 本质 极少数酶是rna 本质 1 酶的基本组成单位是 a 氨基酸b 核苷酸c 核糖核苷酸d a或c d 练习反馈 2 下列有关酶的叙述 正确的是 酶是有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得 有的在体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶 酶都是蛋白质 大多数酶是蛋白质 酶在代谢中有多种功能 酶只是起催化作用 其实质是降低反应的活化能a b c d c 3 下图中 表示有酶催化的反应曲线 表示没有酶催化的反应曲线 e表示酶降低的活化能 正确的图解是 b 4 有一种酶催化反应p q r 图中实线表示在没有酶时此反应的进程 在t1时 将催化此反应的酶加于反应混合物中 图中哪条曲线能表示此反应的真实过程 a 曲线ab 曲线bc 曲线cd 曲线d c 生成物的浓度 酶的特性 二 用法 洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间 使用30 40 温水效果最佳 切勿用60 以上的热水 注意 切勿用于丝质及羊毛衣料 用后须彻底清洗双手 探究 加酶洗衣粉包装袋上印有以下使用说明 思考与讨论 比较h2o2在不同条件下分解的实验 fe3 h2o2酶催化h2o2分解速率进行比较 说明酶具有什么特性 一 酶的高效性 少量 较多 大量 有助燃性 不明显 助燃性较强 助燃性更强 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 这就是酶的专一性 通常酶的名称与酶的功能有关 二 酶的专一性 3 分析上述这两个实例 你能得出什么结论 瘦肉的主要成分是蛋白质 唾液淀粉酶对蛋白质的分解不具有催化作用 2 在唾液作用下 瘦肉不发生变化 其原因又是什么 唾液中的淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖 麦芽糖有甜味 思考与讨论 1 咀嚼米饭 一段时间后感觉有甜味 其原因是什么 酶专一性的 锁钥学说 早在1894年费歇尔 e fischer 提出了该假说 这一学说认为酶与底物结合方式可用锁钥结合 或多点结合 作解释 据此假设 底物至少有3个功能团与酶的3个功能团相结合 底物与酶的反应基团皆需有特定的空间构象 如果有关基团的位置改变 则不可能有结合反应发生 因此 酶对底物具有专一性 同时也可解释为什么酶变性后就不再具有催化作用 提出问题 消化酶实验需控制温度 消化道中不同部位的ph不同 是否温度 ph对酶的催化有影响 作出假设 酶在不同温度 不同ph 中活性不同 三 酶的作用条件较温和 活动1 探究温度对酶活性的影响 淀粉酶 活动2 探究ph对酶活性的影响 淀粉酶 要求 1 从两个课题选择一个研究课题 小组合作设计自己的实验方案 2 5分钟后 我们进行交流 实验设计 加等量可溶性淀粉溶液 控制不同温度条件 滴加淀粉酶 加入等量碘液 观察实验现象 得出结论 试管a 试管b 试管c 2ml 2ml 2ml 37 5min 沸水 5min 冰块 5min 2滴保持37 5min 2滴沸水 5min 2滴冰块 5min 3滴 3滴 3滴 不变蓝 变蓝 变蓝 温度过高或过低都会影响酶的活性 温度对酶活性的影响 酶活性 指酶催化一定化学反应的能力 酶活力的大小可用在一定条件下 酶催化某一化学反应的速度来表示 以上实验设计是否科学 不科学啊 ph对酶活性的影响 以上实验设计是否科学 沸水 冰水 37 37 更正后 该实验应该是探究什么内容 还是不科学啊 傻了吧 哈哈哈 自己记录的实验数据 在坐标系中以曲线的形式展现出来 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 一般地 动物体内的酶最适温度在35 40 之间 植物体内的酶最适温度在40 50 之间 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大 温度对酶活性的影响 在一定范围内 随着温度的升高 酶的活性逐渐增强 达到最适温度时 酶的活性最高 超过最适温度时 随着温度的继续升高 酶的活性逐渐下降 酶活性受温度影响示意图 温度过高会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 v mmol t 一般地 动物体内的酶最适ph在6 5 8 0之间 植物体内的酶最适温度在4 5 6 5之间 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大 ph对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境ph称为该酶促反应的最适ph 在一定范围内 随着ph的升高 酶的活性逐渐增强 达到最适ph时 酶的活性最高 超过最适ph时 随着ph的继续升高 酶的活性逐渐下降 过酸 过碱会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 酶活性受ph影响示意图 1 曲线中的ab段表明 2 曲线中的b点表示 3 曲线中的bc段表明 4 b点对应的温度称为 b 点对应的ph称为 5 图中a c c 表示酶的遭到破坏 使酶 6 图中a点若为0 酶活性 但酶的空间结构 酶促反应受到多种因素的影响 下图中左图是酶受温度影响示意图 右图是酶受ph影响示意图 在一定范围内 随着温度的升高 酶的活性逐渐增强 在此温度时 酶的活性最强 超过一定范围 随着温度的升高 酶的活性逐渐降低 最适温度 最适ph 空间结构 失活 很低 没有被破坏 难点突破 高温 低温 过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗 不同 过酸 过碱或温度过高 会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 低温使酶活性明显下降 但在适宜温度下其活性可以恢复 酶适于在0 4 保存 思考 酶的应用 典型例题 用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质 处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应 由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是 a 蛋白酶b rna酶c rnad 蛋白质 c 核糖体的主要成分为rna和蛋白质 蛋白质去除后 剩下的rna为催化氨基酸的脱水缩合反应的酶 方法点拨 1 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶 请回答下面的问题 1 这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍 2 使用这种洗衣粉为什么要用温水 3 含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料 a 化纤b 纯毛c 纯棉d 真丝 4 为了更好地除去衣物上的油渍 在洗衣粉中还可以加入什么酶 bd 脂肪酶 课堂巩固 3 人在发高烧时 常常不思饮食 其根本原因时a 消化道内食物尚未消化b 发烧使胃肠蠕动减弱c 体内的食物残渣排出受阻d 高温使酶的活性减弱 2 下列有关酶的叙述错误的是a 组成大多数酶的基本单位是氨基酸b 少数的酶是rnac 每种酶都具有高效性 专一性d 酶都具有消化功能 4 胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用 主要原因是a ph不合适b 在胃里发挥了作用 不能再继续起作用了c 被小肠内的物质包裹起来 不能起作用了d 小肠内没有蛋白质可被消化 5 关于酶的特性 下列表述中错误的是a 酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物b 化学反应前后 酶的化学性质和数量不变c 酶的催化效率很高 但易