人教版选修1 第一章 第一节 生命的基础能源——糖类 课件（34张）.ppt

第一章关注营养平衡 第一节生命的基础能源 糖类第一课时葡萄糖 食物给我们提供营养和能量 任何生命活动都离不开食物 主要内容 人体所必需的六大营养物质是什么 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 能为人体提供能量的营养物质有哪些 糖类 脂肪 蛋白质 复习与回顾 学与问 今天你吃糖了吗 含糖食物与含糖量 糖是绿色植物光合作用的产物糖是最基本 最廉价的能量来源 1 糖 糖类又叫碳水化合物 大多数糖符合通式cn h2o m 但不是所有的糖符合这个通式 而且符合这个通式的也不一定是糖 2 糖的分类 单糖 葡萄糖 二糖 蔗糖 麦芽糖 多糖 淀粉 纤维素 不能水解成更简单的糖 1mol糖水解生成2mol单糖 1mol糖水解生成nmol单糖 分类 一 葡萄糖 c6h12o6 是怎样供给能量的 葡萄糖是最简单的单糖 葡萄糖广泛存在于葡萄等带甜味的水果里 葡萄糖是一种白色晶体 有甜味 能溶于水 演示实验 银镜反应 现象 试管内壁有银镜生成实验证明 葡萄糖分子结构中含醛基 cho 具有还原性 1 银镜反应 ch2oh choh 4cho 2ag nh3 2oh ch2oh choh 4coonh4 2ag h2o 3nh3 2 与新制cu oh 2的反应2cu oh 2 ch2oh choh 4cho ch2oh choh 4cooh cu2o 2h2o 1 葡萄糖的还原性 阅读教材p5思考问题 葡萄糖在人体内发生了怎样的变化 2 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 c6h12o6 s 6o2 g 6co2 g 6h2o l 15 6kj g 生理氧化反应 葡萄糖在人体内氧化放出能量人类活动的能量来源 1体内直接氧化释放能量 2合成糖元储存 3转变为脂肪 葡萄糖在人体内的作用 葡萄糖在人体内的作用 学与问 1 丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病 病人的尿液中含有葡萄糖 设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病 糖尿病的检测健康人 胰腺中的胰岛素控制血糖的水平 食物消化后血糖上升 胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖 肝和肌肉 导致葡萄糖水平下降 使得胰腺减少胰岛素的释放 糖尿病 糖尿病人不能生产足够的胰岛素 血液和尿液中葡萄糖含量高 身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸 严重时导致中毒 检测血糖的检测 医院用专门仪器检测方法糖尿的检测 在家中用尿糖试纸浸入尿液中 约1秒钟取出 在1分钟内观察试纸的颜色 并与标准比色板对比 即得出测定结果 化学原理 与新制cu oh 2的反应 注意 治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖 而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平 2 人生病不能正常饮食时 医生一般会注射葡萄糖水溶液 这是为什么 葡萄糖在人体内可以直接氧化释放出能量 常识简介 葡萄糖的用途 生活中 食品添加剂 保健品 工业上 合成vc 镀银 医药上 葡萄糖注射液 科学视野 你知道平时我们食用的红糖 白糖 冰糖有什么共同点和不同点吗 白糖 冰糖 红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的 都属于蔗糖 红糖是蔗糖和糖蜜的混和物 白糖是红糖经洗涤 离心 分蜜 脱光等几道工序制成的 冰糖则是白糖在一定条件下 通过重结晶后形成的 阅读教材p6资料片卡 完成下列表格 含有糖类的植物 甘蔗 甜菜 玉米 各种水果 学完本节课你应该知道 1 葡萄糖 c2h12o6 分子中含有醛基 具有还原性 银镜反应2 葡萄糖在人体内直接氧化供给能量 氧化反应3 食物中的糖类在人体中的转化方式4 主要含有糖类的食品 葡萄糖的结构 性质和用途 1 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 a 葡萄糖是人体必需的营养素b 葡萄糖由c h o三种元素组成c 葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢d 葡萄糖易溶于水 2 把naoh溶液和cuso4溶液加入某病人的尿液中 微热时 如果观察到红色沉淀 说明该尿液中含有a 蔗糖b 酒精c 蛋白质d 葡萄糖 3 木糖醇在人体内代谢后不会提高血糖的浓度 因而成为糖尿病患者的理想甜味剂 据此信息结合你学过的生物学知识 分析木糖醇在人体内的代谢作用与 肯定无关 a 甲状腺激素b 性激素c 生长激素d 胰岛素 4 下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图 1 图中标有字母的物质中代表酶 其化学本质是 基本组成单位是 2 如果b代表蔗糖 则c和d各代表 3 下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是 a 分子式不同 化学元素组成相同b 蔗糖能水解 葡萄糖却不能c 它们是同分异构体d 葡萄糖是单糖 蔗糖是二糖 答案 1 a蛋白质氨基酸 2 葡萄糖与果糖 3 c 三 食品添加剂 返回 种类繁多的葡萄糖产品 蔗糖大多来自甘蔗和甜菜 新课导入 果实的事业是尊贵的 花的事业是甜美的 但还是让我绿叶的事业吧 她总是谦逊地专心地垂着绿荫的 印度诗人 泰戈尔 诗人为何对 绿叶 情有独钟 绿叶利用了廉价的水和二氧化碳 化腐朽为神奇将光能转化为化学能 通过光合作用生成了葡萄糖 人们每天摄取的热能中大约75 来自糖类 美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列 他的父亲34岁就故去了 母亲也才活了45岁 早在1940年 他就被诊断患了一种严重的肾病 这在当时就等于是死刑判决书 波林无论如何也无法接受 此后的12年里 他严格注意饮食 最后终于战胜了病魔 他实际上等于同死神周旋了半个多世纪 于1994年在加利福尼亚自己的农场去世 享年93岁 就是这样的一段史料 是我们看到日常饮食平衡的重要 一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位 莱纳斯 波林的这句话成了新科学的箴言 2 牛奶营养丰富 但许多人却无福享用 喝了反而会腹泻 胀气 这是为什么呢 德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致 据德通社报道 科隆大学托比亚斯 格森教授说 糖只有分解后 其中的单糖才能够通过小肠壁进入血液 为人体所吸收 如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下 乳糖就不能被分解 而原封不动进入大肠 并被大肠杆菌代谢 于是就会出现腹泻等不适症状 纤维素的酯化反应 3nhno3 3nh2o 纤维素硝酸酯 硝酸纤维 浓硫酸 关注营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境 人体各组织都利用葡萄糖合成糖元 其中肝脏和肌肉储存的糖元较多 分别称为肝糖元和肌糖元 正常人储存肝糖元约1