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文档简介

食堂消毒制度1、每天清晨打开营养室窗户，保持室内空气流通。2、每周进行大扫除一次，每天擦拭熟食间，生食间，保持纱窗、玻璃窗、日光灯、电扇等的整洁，无油污，无积灰。3、熟食盛具及各类食具一餐一消毒，消毒完毕及时放入密封间及消毒后的专用柜。4、每天早晨用500mg/l的含氯消毒液擦拭熟食间（即密封间）所有台面、柜面，以及存放餐具的柜、桌面，注意抹布的湿度以不淌水为宜。空气用紫外线灯每天消毒。5、必须保持冰箱的清洁，无异味，每周清洗冰箱一次。6、经常用祛污粉擦洗荤菜池、蔬菜池、淘米池及下水池，保持水池清洁。经常用碱水洗刷阴沟下水道，使其畅通无污渍。7、抹布与清洁工具要专用，挂放在贴有标签之处，营养室的抹布每天消毒一次。8、保健老师每月对营养员进行业务知识培训及消毒知识的培训，提高营养员的专业技能。食堂消毒记录表 时间： 年 月 日至 月 日项目一二三四五消毒方法执行人员备注食具桌面台面冰箱水池抹布食堂消毒记录表 时间： 年 月 日至 月 日项目一二三四五消毒方法执行人员备注食具桌面台面冰箱水池抹布
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