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文档简介

第三节油脂 第二课时 一 复习 1 植物油脂呈液态 称为油如 菜籽油 花生油 豆油 棉籽油等 2 动物油脂呈固态称脂肪如 猪油 牛油 羊油等 1 油脂的结构 2 油脂性质 物理性质 化学性质 氢化反应 水解反应 3 油脂的用途 1 作为人体的营养和备用能源 2 制造高级脂肪酸和甘油 3 用于制作肥皂 4 人造奶油 5 一种较好的溶剂 1 亲水基 肥皂结构中 coona或 coo 是极性基团 极易溶于水 具有亲水性 2 憎水基 肥皂结构中的烃基 r 不溶于 但极易溶于有机溶剂 具有亲油性质 3 肥皂的去污过程 二 肥皂的去污原理 三 合成洗涤剂 1 合成洗涤剂的组成 由憎水基和亲水基组成 如 烷基苯磺酸钠 烷基磺酸钠 1 肥皂不适合在硬水中使用 而洗涤剂使用不受限制 2 合成洗涤剂洗涤能力强 可以用于机洗 3 合成洗涤剂的原料便宜 4 合成洗涤剂的危害 由于其稳定性 在自然界中不易被细菌分解 造成水体污染 尤其含磷洗涤剂造成水体富营养 2 合成洗涤剂与肥皂的比较 四 课堂练习 1 区别植物油和矿物油的正确方法是 a 加naoh溶液 加热b 加溴水 振荡c 加银氨溶液 加热d 加水 振荡 a 2 下列物质中 不属于天然高分子化合物的是 a 牛油b 棉花c 酚醛树脂d 蚕丝 a c 3 通过一步反应就能实现的是 a fes2 feb al oh 3 alc 油脂 肥皂d 甘油 硬脂酸钠 c 4 某高级脂肪酸0 1mol发生加成反应时需要氢气0 2g 取相同质量的此酸完全燃烧 生成二氧化碳和水共3 5mol 下列脂肪酸中有可能是该酸的是 a c15h27coohb
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