广东地区高中化学第三章 第三节 羧酸 酯课件新人教版选修5.ppt

第三章烃的衍生物 第三节羧酸酯 由烃基和羧基相连构成的有机化合物 羧基 或 cooh 醛酮羧酸 醇酚羧酸 羧酸 含羰基的有机物 含羟基的有机物 一 分子组成与结构 c2h4o2 ch3cooh 结构简式 分子式 结构式 乙酸分子中一定有 个原子共面可能有 个原子共面 4 6 有两种环境的氢 氢的个数比为 1 3 结论 二 物理性质 常温下为无色液体 强烈刺激性气味 与水 酒精以任意比互溶 味 色态 溶解性 熔点 熔点16 60c 易结成冰一样的晶体 冰醋酸由此得名 例题 无水乙酸又称冰醋酸 熔点16 6 在室温较低时 无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体 请简单说明在实验中若遇到这种情况 你将如何从试剂瓶中取处无水乙酸 先打开试剂瓶盖 在瓶下垫毛巾或将其放在热水浴中加热 将晶体熔化后 再取出其中的无水乙酸 低浓度的乙酸无毒 但当其水溶液或在溶剂中的浓度超过50 时 对皮肤就有强烈的腐蚀性 对眼 呼吸道 食道及胃有强烈的刺激作用 能引起呕吐 腹泻 神经麻痹和尿中毒 甚至死亡 不能使酸性高锰酸钾和溴水褪色 可燃烧 三 化学性质 1 氧化反应 能使紫色石蕊试液变红色 与活泼金属 与碱性氧化物 与碱 与盐 2ch3cooh na2co3 2ch3coona h2o co2 在一支试管中加入3ml乙醇 然后边摇动试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml冰醋酸 加入碎瓷片 如图连好装置 用酒精灯小心均匀加热 产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上 观察现象 实验 乙酸乙酯制取注意事项1 浓硫酸的作用是 2 导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中 4 为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯 5 能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液 催化剂 脱水剂 防止受热不匀发生倒吸 冷凝酯蒸气 减小酯在水中的溶解度 中和乙酸 溶解乙醇 氢氧化钠碱性很强会使乙酸乙酯水解 3 酯化反应 定义 含氧酸和醇起作用 生成酯和水的反应叫做酯化反应 乙酸乙酯 方式一 酸脱氢 醇脱羟基 方式二 酸脱羟基 醇脱氢 探究酯化反应可能的脱水方式 同位素示踪法 酯化反应实质 酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子 ch3c18oc2h5 h2o 有机羧酸和无机含氧酸 如h2so4 hno3等 酸和醇的酯化反应 c2h5o no2 h2o ch3cooch3 h2o 硝酸乙酯 乙酸甲酯 酸性 酯化 1 若乙酸分子中的氧都是18o 乙醇分子中的氧都是16o 二者在浓h2so4作用下发生反应 一段时间后 分子中含有18o的物质有 a1种b2种c3种d4种 练习 2 酯化反应属于 a 中和反应b 不可逆反应c 离子反应d 取代反应 3 下列物质与氢氧化钠的酚酞溶液共热时 不能使溶液颜色褪去的是 a 乙酸b 乙醇c 乙酸乙酯d 氯乙烷 1 羧酸的定义 分子里烃基跟羧基直接连接的化合物叫羧酸 羧酸的分类 按 cooh多少分 按烃基种类分 一元羧酸如 醋酸 二元羧酸如 乙二酸 脂肪酸 芳香酸如 苯甲酸 饱和酸如 硬脂酸 不饱和酸如 油酸 多元羧酸 说明 硬脂酸 c17h35cooh 软脂酸 c15h31cooh 油酸 c17h33cooh 等一元脂肪酸 由于烃基含有较多的碳原子 又叫高级脂肪酸 硬脂酸 软脂酸为饱和酸 常为固体 不溶于水 油酸是不饱和酸 常为液体 不溶于水 2 酸性 溶解性 熔点 状态 3 羧酸一般规律 甲酸 苯甲酸 乙酸 碳酸 苯酚 能与水互溶 酸分子中烃基里含有较多碳原子 一般难溶于水 随碳原子个数增长而升高 饱和高级脂肪酸 常温下呈固体 不饱和高级脂肪酸 常温下呈液态 4 饱和一元羧酸组成及结构特点 5 羧酸的化学性质 与乙酸相似 1 有酸性 2 能发生酯化反应 组成通式为 cnh2no2 结构特点为 r cooh h2o 酯化反应是可逆反应 6 几种特殊的羧酸 甲酸 结构式为 分子中含有两种官能团 甲酸除具有羧酸的一般性质外 又具有醛的性质 且甲酸的酯 甲酸的盐也有还原性 在一定条件下可发生银镜反应 甲酸与氢氧化铜 2hcooh cu oh 2 hcoo 2cu h2o hcooh 2cu oh 2 蓝色悬浊液变为蓝色溶液 蓝色悬浊液变为红色沉淀 注意 羧基中的羰基及羟基性