今古味食品有限公司加盟手册.doc

今古味加盟店招商手册创建时间：2009-1-10 0:21:00作者：陈老师 前 言1一、公司简介2二、今古味系列产品介绍3(一) 槽子糕3（二）老面包3（三）法式小面包3（四）一口香 三、公司目前市场状况4四、加盟店的效益及可行性分析4（一）公司优势分析4（四）2040m2加盟店经济效益分7五、加盟政策错误！未定义书签。（一）加盟费用10（二）加盟商需具备的条件11（三）加盟程序11六、加盟申请书12七、样板店照14乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海石家庄今古味食品有限公司连锁加盟前 言每个人都有开拓自己事业的理想追求更好生活的信念悉心的准备，努力的寻找，多方的比较，精心的调查琳琅满目的项目中，美味健康产业令您产生了浓厚兴趣今古味事业吸引了您的目光于是我们听到了您的声音我们感受到了您那理性关注中所包含着厚重的期许相信今古味会令您的创业梦想成为现实因为有今古味加盟连锁店在成功运作我们把适合于社会需求，适合于现今市场，适合于连锁经营的烘焙产品更客观，更具体，更有效运作成为成功商业模式为广大中小型投资者提供了一个前景广阔，可能驾驭商业契机期待与您的握手，愿我们共同创业！一、公司简介今古味食品有限公司源始于1996年，于2010年与石家庄国大集团技工学校结成紧密型的培训教学、精品生产、市场营销、咨询服务为一体的烘焙产业体系。公司设有技术装备先进的科研开发基地和信息畅达的营销中心。公司凭借科技、研发、生产、营销优势，已发展成为具有民族特色的快速消费品健康产业。今古味食品有限公司是一家专营蛋糕、月饼、面包、西点的食品生产企业，公司二十年来，一直秉承“服务大众，健康民众”的理念，持续稳定的发展，始终致力于为消费者提供最新最好的健康食品，产品风味独特，深受广大消费者青睐。公司将一如既往地实行严格的科学管理、完善的销售服务和高效灵活的动作方针，愿意与国内外客商和加盟伙伴亲密合作，共同铸造双赢模式，构建稳固密集的营销网络，共创二十一世纪美好的新天地。今古味西饼连锁机构融合了中西方饮食文化，创造了富有文化烙印的特色产品。公司成立以来凭借专业的服务队伍和强势的市场拓展力，将会在全国范围着力拓展直营加盟店，期待您的加入共同奋斗，成就梦想！共同推进中国烘焙业的发展。企业文化企业精神：团结、进取 、责任、奉献企业宗旨：信誉第一、服务至上、技术领先、卓越品质经营策略：以人为本、科技兴业、管理达标企业使命：一切只为烘焙打造一流品牌服务宗旨：以一流的人才为基础， 以过硬的技术为后盾，以广大客户为满意为标准公司优势分析今古味品牌优势今古味是全国最专业的西饼烘焙机构，它将引领国内西饼业的潮流，倡导西饼消费新时尚。将烘焙美食的精髓与发展理念完美融合，传播现代与传统和谐并存的中国烘焙文化，开辟了特色的中国烘焙美食新标准。引领行业发展方向，充分展现了卓越的品牌影响力。全新的经营理念，前店后厂的经营模式，使您的投资经营更具有时代感、透明感，更具有竞争优势。拥有今古味领先的服务平台，加盟者都可以快速上手，并解除经营管理上的后顾之忧。今古味已经拥有了一套完备的特许加盟制度。今古味给您提供全方位的服务支持。 公司目前市场状况步入2010年，今古味在战略上实现了巨大的转变，公司在全国设立今古味特许加盟店进行销售服务，公司系列面点产品以其优良的产品品质，已经在竞争激烈的市场赢取了越来越广泛的市场份额，深得广大消费者的青睐，并且必将具有更加可观的市场前景，今古味食品有限公司欢迎您的加盟。标准化体系；原料采购、后勤生产、烘焙设备、员工操作、加工标准五位一体的标准化体系，整套体系的应用，实现了简化管理、缩短生产周期、提升食品质量、降低人力与资金的消耗、提高经济效益等多方面显著作用，也正是今古味品牌核心竞争力的重要元素。今古味各种标准化管理手册，细化至每个操作步骤，配方物料秤量到“克”，各种中西节日促销精确到“小时”，店内外广告牌的悬挂准确到“厘米”，食品安全卫生等各岗位工种责任明确到“人”，店堂保洁专人保证到“随时随地”，不洁时间控制到“分”！ 总部高级营销师定期对投资商进行系统的,全面的单店管理培训,内容包括:开业计划,店面经营管理,店员招聘,服务技巧,促销创意计划,广告销售安排等.今古味产品优势今古味拥有国内一流的高级西饼师20多位技术团队，百位西点技师可驻投资店辅导生产经营和长期的驻店指导，使您的经营无后顾之忧。特邀特级西点师及美食专家，组建了庞大的产品研发队伍，潜心研究产品口味调制与新品开发。持续不断的新品更新，仅需简单操作，即可保证口味完全统一。今古味西饼总部设有专业的培训基地,专业西点师集中授课,学习期间主要以实践操作为主,并辅以理论相结合. 优秀的培训体系让您迅速掌握产品制作技艺、数百种美色美味和投资店管理一条龙手法。公司强大的产品技术开发力量和合作体系，让您日日都有新产品，定期安排西点技师巡回指导,新技术,新设备,新材料上门演示.备有详细操作光盘,图文并茂的技艺大全,几百种产品展示,详细操作工艺流程.使您永远领先市场。今古味系列传统产品(一) 槽子糕：亦称“鸡蛋糕”，天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。清稗类钞：“京人讳蛋字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。槽子糕的由来： 槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。槽子糕的特点: 槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。 （二）老面包：传统的回味， 自然的享受。配料：精制面粉、白糖、黄油、鸡蛋、牛奶、水、啤酒花等 特点：采用传统的天然发酵工艺，不添加酵母和其他添加剂使面团发酵充分且风味独特。初尝有种酸酸的醇香发酵味道但越嚼越能品出淳淳的麦香味。（三）法式小面包：法式小面包是目前国内继蛋黄派之后，又一盛行的品牌休闲食品。法式面包是一种采用现代工艺制成的小型成包，它没有添加防腐剂保质期长易于轻松携带和随时食用，因为这种面包具有传统的法式面包“表皮酥脆，内里松软”的特点，因而被冠名为“法式小面包”。法式小面包，是今古味食品有限公司食品专家采用独特加工技术，结合国内人民的健康、膳食、营养需要，推出的新一代健康休闲食品。 法式小面包是法国饮食中最具特色的食品，它用品考究、制作工艺严格、色香味体现得淋漓尽致。法式小面包外酥脆、内馅柔软、越嚼越香、另外口味繁多，又添加各种天然馅料，让营养健康和美味巧妙的结合。 烘烤类面包在日常生活中已经得到了消费普及，面包因其富有蛋白质等营养成份，很适合作为早餐食品下午点心及家居、出外旅游的主食。（四）一口香： 制作工艺：选用上等专用蛋糕面粉和优质幼砂糖、鲜鸡蛋加入大量的鲜牛奶、天然枣花蜜等精制而成，本品含有丰富的蛋白质、高钙等营养。口感：新鲜出炉时色泽鲜亮光滑，外脆内松软，凉后绵软香甜、回口余香，彰显独特风味。 今古味食品有限公司支持系统加盟服务流程协助选址与评估协助加盟商对所选店址进行实地考查，对建筑、商圈、消费水平、顾客进行商圈调查，评估其开店的可行性。包括总投资费用、营业额预估、经营损益评估等，给加盟商提供选址参考。统一装修与设备为确保乐而美的统一形象，根据加盟商提供的店面资料提供统一的店面装修.提供统一的内部装修方案和3D设计图.提供各种店堂布置和各种摆设. 饼店的设计是由总部指定的设计师设计，无偿提供完整的装修图纸。饼店装修工程由加盟商自行在当地找装修公司施工，旗舰店以上店型总部派人督核、指导，加盟商负责监理。主要设备有总部免费配送，提供售前、售中、售后综合服务支持！ 人力资源的协助开店前，提供人员招募、人事制度参考资料，并协助加盟商招募新进人员。对于加盟商没时间来总部参加培训的，总部无偿派遣培训老师驻店辅导，加盟店若有额外人力需求，经协调后，总部可提供有偿支援，并经常举办在职教育训练。 不断的教育训练开店前，总部为加盟商或经营团体针对经营理念、餐厅的基本管理和执行开设相应的课程，时间在一周之内；为饼店经理、管理组、员工和接待员分别设相应课程。同时，为加强与加盟商之间的沟通，总部会定期电话询访和不定期门店督导。协助加盟商改善饼店管理、提升业绩，发现问题、解决问题；加盟商若有营运上的问题可以请求总部协助。 协助广告宣传与促销为促进加盟餐厅的营业业绩，总部会视餐厅营业实际情况，提供下列广告促销活动协助：为促进加盟餐厅的销售业绩，总部会视餐厅营业实际情况，提供开业广告宣传及促销活动、全国及区域性促销、单店行销活动等。 商业企划与研发总部设有企划部和研发部，通过专业的市场调查与分析，对商品品项的组合进行规划，制定相应的商品价格，以迎合市场需求；根据市场变化，确定商品的淘汰与引进；总部不断进行新商品研发和半成品开发功能，以月月有新产品的推出，来提高餐厅市场竞争力。 原物料采购与配送乐而美加盟餐厅的原物料采购由三部份组成：配料、进口原物料、包装必须由总部提供；大宗原物料总公司指定供应商供应；对一些生鲜类物料，如鸡蛋、牛奶、蔬菜、盐、糖等，则经由总部品保检验合格后，加盟商自行在当地采购。饼店销售管理系统总部提供销售管理系统的整套硬件与软件（POS系统），实现对全天销售额汇总、各时段销售额汇总、每种商品销售额排序、各单项商品销售明细，同时实现成品用量统计、原材料库存进出处理、原材料库存状况统计分析，使管理人员随时掌握原物料的库存状况和成品销售状况，有力的保证了餐厅经营资讯的及时性和准确性，为餐厅的科学管理提供了有效的信息。一、售后服务保障机制：今古味完善的售后服务体系。加盟店统一使用今古味产品包装，今古味统一的原材料供应；今古味将在全国各地市设立原材料代理商和新产品的培训机构，让您不出远门均可享受超低低位、优质的新产品、新材料给您带来的丰厚利润。设备终身维修,一年免费维修.设备的维修,保养,配件供应.今古味食品有限公司的售后服务保障涉及到培训服务、技术咨询、产品更新、设备仪器维修等方面，为所有加盟店免去后顾之忧。二、1 管理支持系统：今古味食品有限公司向每家特许经营店无私奉献自身的管理思想和经验，为加盟店提供统一的形象系统、店面设计、商标运用、技术研发、产品组合、广告推广，并拟定周密而一致的发展战略。操作规程2 营运支持系统： 今古味食品有限公司将为每一家加盟店提供开业准备、正式运营到营运发展所需设备、物品，并提供细致周到的服务与帮助。今古味为投资店推出每月策略、新产品推介、POP、促销活动及节日特刊，做到一日一新，出奇制胜。3 技术支持系统：今古味食品有限公司组建的高级烘焙技师队伍，为每一家加盟店提供完善的售后服务和维护服务。4 培训支持系统：今古味食品有限公司拥有多名高级烘焙技师团队；加盟后总部会安排加盟店烘焙人员定期到总部参加进修学习及技术研讨。5 年度研讨会制度：今古味食品有限公司定期在总部举行加盟店经验交流暨研讨会，就成功的管理方法、销售经验进行交流学习，不定期专题研讨,培训,年度业绩评比全国大会.同时将最新操作技术及科技理论进行推广不定期的业间交流,切磋，促进各地加盟店的提高和发展每月一次策划经营,促销活动.提供经营,管理咨询,5S运动培训指导.节假日统一的节庆活动6 广告推广系统：强劲的广告品牌宣传力度。中央7套和各地方卫星电视的播放，中国食品、现代烘焙、中国烘焙、等国内主要生活经济报刊的今古味形象广告，每年今古味食品有限公司在地方报刊、传统媒体上发布广告，同时还与百度网站首推，在互联网上利用自己的经管行业门户网站推广发布信息。全国各地投资店的超强视觉户外广告等立体交错宣传将使今古味家喻户晓，深入人心。三、整店输出:公司拥有成功的单店管理经验和直属专卖店样板，容易被复制1整店输出整店输出是指机构总部以单店成功的运作模式复制给新加盟店，主要包括：A、店址的选择 B、装修设计 C、人员培训 D、开业计划 E、促销计划 F、店务管理 G、整合营销 H、格式化运作2 店址的选择A、方便客人来店原则 B、环境清新清洁原则 C、便于广告识别原则 D、便于装修原则3人员选择A、学历高 B、沟通能力强 C、团队精神强 D、个人形象好4 人员培训A、全面的理论培训 B、 完全的实操培训 C、 营业方法的培训 D、 开业促销的培训E、 店务管理的培训 F、 形体形象的培训5 专家驻店A、解决市场定位 B、解决开业细节 C、解决店员思想 D、 解决客源 E、 解决促销方案 6 店长培养公司高级专家在驻店期间担任临时店长的工作，根据当地的情况制定出店长输出案，以便加盟店在接下来的正常经营过程中更好地经营与发展。包括：1、店长的职责与任务 2、经营业绩与考核方法 3、顾客的档案管理 4、计算机管理系统 5、员工管理实务 6、促销实务 7、会议实务。今古味代理商投资方案代理级别收费标准赠送设备及赠品标准规划发展店数完成奖励标准县级城市5-8 万元二星店设备 1 套及赠品 1 套6 家3 万元地区级城市10-15 万元三星店设备 1 套及赠品 1 套10 家5 万元省会城市15-20 万元四星店设备 1 套及赠品 1 套15 家8 万元直辖市25-30 万元五星店设备 1 套及赠品 1 套20 家10 万元省级总代理50-80 万元特色专利设备 1 套及赠品 1 套50 家25 万元代理奖励及返利政策代理商每发展 1 家加盟店，可获得以下优惠返利：1. 总部按合同成交金额的 30% 返利2. 代理商按代理原料进货价格享有代理区域的物料独家经营权，可获得长期供货的营业利润。3. 另累计物料配送进货达 10 万元以上，总部返还 10% 。此广告资源由代理商、加盟商共享由总部策划安排。广告投放地只限代理区域4. 代理商发展的加盟店其返利及奖励由代理商统计后，由总部返还给各加盟店六、 今古味代理条件1 、具备一定的经济实力、强烈的事业心、良好的商业信誉、成功意识及领地意识；2 、根据总部规定的城市类别，交纳相应的代理费；3 、自觉遵守总部的管理，不跨区域经营；4 、具备区域市场连锁规划和开发能力，完成开店数量和销售业绩；5 、视加盟店的成功为自己的成功，具有扶持加盟店成长的意识和能力。加盟政策项目分析今古味加盟商今古味总部提供复合店单店投资加盟费用9.8万元培训费免费培训5人烘焙、裱花技师上门服务45天提供委培人选（培训30天左右）提供教育训练、提供全方位的技术培训今古味总部提供1.亚克力形象灯箱7形象广告布8.价目表9.产品标识牌10.顾客须知牌11.彩色宣传小册子12.订单凭证13.食品袋16. 员工马甲17.员工T恤18.水洗围裙19.JF促销广告笔20.手提网袋21.进口盒装标签纸22.营业中吊牌23.加盟认证铜牌24.企业铜牌25.员工胸卡27.贵宾券29.内部刊物经营品种：巧克力、咖啡，奶茶、欧式蛋糕，生日蛋糕、婚礼蛋糕、节庆蛋糕、艺术蛋糕、面包、西饼、西点、中式糕点、月饼等系列产品；赠送主要设备；工具、模具、店内宣传用品、工装、导购服、等物品。（详见清单）今古味总部提供1总部免费增送7台设备和开业赠品、2、封口机； 3、电子秤； 4、鲜奶搅拌机； 5、20L多功能搅拌机；6、双层烤箱；7、发酵箱。 8、工作服5件； 9、胸牌2个； 10、精美宣传画1张； 11、裱花转台1个； 12、调棒1个； 13、蛋圈1个； 14、电子称1个；15、刮板1个； 16、夹子1个； 17、蛋缸1个；18、裱花抹刀；19、咖啡机20、巧克力调温台经营管理手册、烘焙技术手册、产品手册员工手册、规章制度、商圈选址店面要求： 120-200平米之间；协寻店面、进行评估考察合同期限5年2年内如无违约，将免费再续签5年合同。保证金10000合同期满无违约无息退还品牌使用费管理费10000每年的品牌使用费、管理费全部免费项目分析今古味加盟商今古味总部提供标准店：单店投资费用5.8万元包含以下费用：加盟费、品牌使用费、技术转让费培训费免费烘焙、裱花技师上门服务30天提供委培人选（培训10天左右）提供教育训练、提供全方位的技术培训今古味总部提供1.亚克力形象灯箱 6.培训教材7.形象广告布8.价目表9.产品标识牌10.顾客须知牌11.彩色宣传小册子12.订单凭证13.食品袋16.员工马甲17.员工T恤18.水洗围裙19.JF促销广告笔20.手提网袋21.进口盒装标签纸22.营业中吊牌23.加盟认证铜牌24.企业铜牌25.员工胸卡26.百元储值卡27.贵宾券29.内部刊物经营品种：欧式蛋糕生日蛋糕、婚礼蛋糕、节庆蛋糕、艺术蛋糕、面包、西饼、西点、中式糕点、月饼等系列产品；赠送主要设备；工具、模具、店内宣传用品、工装、导购服、等物品。（详见清单）盟 费：5.8万元 预计总投资： 9-15万元 预计年利润：10-20万元今古味总部提供1总部免费增送7台设备和开业赠品、2、封口机； 3、电子秤； 4、鲜奶搅拌机； 5、20L多功能搅拌机；6、双层烤箱；7、发酵箱。 8、工作服1件； 9、胸牌2个； 10、精美宣传画1张； 11、裱花转台1个； 12、调棒1个； 13、蛋圈1个； 14、电子称1个；15、刮板1个； 16、夹子1个； 17、蛋缸1个；18、裱花抹刀；19、经营管理手册、烘焙技术手册、产品手册员工手册、规章制度、商圈选址店面要求：80-120平米之间；1 协寻店面、进行评估考察合同期限2年商标授权2年内如无违约，将免费再续签2年合同。保证金5000合同期满无违约无息退还品牌使用费管理费5000每年的品牌使用费、管理费全部免费投资政策项目分析今古味加盟商今古味总部提供经济店：单店投资费用2.6万元包含以下费用：加盟费、品牌使用费、技术转让费培训费免费烘焙、裱花技师上门服务30天提供委培人选（培训10天左右）提供教育训练、提供全方位的技术培训今古味总部提供1.亚克力形象灯箱 6.JF培训教材7.JF形象广告布8.价目表9.产品标识牌10.顾客须知牌11.彩色宣传小册子12.订单凭证13.食品袋16. 员工马甲17.员工T恤18.水洗围裙19.JF促销广告笔20.手提网袋21.进口盒装标签纸22.营业中吊牌23.加盟认证铜牌24.企业铜牌25.员工胸卡26.储值卡27.贵宾券29.内部刊物经营品种：欧式蛋糕生日蛋糕、婚礼蛋糕、节庆蛋糕、艺术蛋糕、面包、西饼、西点、中式糕点、月饼等系列产品；赠送主要设备；工具、模具、店内宣传用品、工装、导购服、等物品。（详见清单）店铺 加 盟 费：2.6万元 预计总投资：5-9万元 预计年利润：8-12万元 今古味总部提供8、工作服1件； 9、胸牌2个； 10、精美宣传画1张； 19、经营管理手册、烘焙技术手册、产品手册员工手册、规章制度、商圈选址店面要求：40-80平米之间；2 协寻店面、进行评估考察合同期限2年商标授权2年内如无违约，将免费再续签2年合同。保证金5000合同期满无违约无息退还品牌使用费管理费5000每年的品牌使用费、管理费全部免费【标迷你型】加盟店 项目分析今古味加盟商今古味总部提供迷你店：单店投资费用8千元包含以下费用：加盟费、品牌使用费、技术转让费培训费免费烘焙、裱花技师上门服务15天提供委培人选（培训7天左右）提供教育训练、提供全方位的技术培训今古味总部提供6.JF培训教材8.价目表9.产品标识牌13.食品袋16. 员工马甲17.员工T恤18.水洗围裙19.JF促销广告笔20.手提网袋22.营业中吊牌23.加盟认证铜牌经营品种：生日蛋糕、节庆蛋糕、艺术蛋糕、面包、西饼、西点、中式糕点、月饼等系列产品；店内宣传用品、工装、导购服、等物品。（详见清单）今古味总部提供开业赠品、8、工作服1件； 9、胸牌2个； 10、精美宣传画1张； 15、刮板1个； 16、夹子1个； 19、烘焙技术手册、产品手册员工手册、商圈选址店面要求：20-40平米之间；3 协寻店面、进行评估考察合同期限2年商标授权2年内如无违约，将免费再续签2年合同。保证金3000合同期满无违约无息退还品牌使用费管理费每年的品牌使用费、管理费全部免费今古味迷你简约型加盟店 店铺面积：35平以下 加 盟 费：8千元 预计总投资：3-5万元 预计年利润：4-6万元 （二）加盟条件1、 具有必备的创业基金和流动资金；3、 有相当的经营管理能力和市场拓展能力；4、 遵守总部的统一价格政策，并执行总部要求，按规范进行市场操作 ；5 有市场拓展能力和专门的市场拓展人员。6具有独立民事责任行为的企业组织或中国公民个体 7认同今古味快餐品牌文化，具有良好的投资心态意识 9拥有一定资金实力和良好的商业资金信用 10有一定的商业经验，具备适宜的经营场所，认可今古味经营理念和管理模式 1、 具有品牌意识和成熟的经营理念。具有良好的商业信誉和管理能力。2、 遵守公司规章和加盟管理规定。（三）加盟程序1、 咨询、意向交流。2、 填写加盟申请书。3、 申请人与公司联系，向公司提供规定的证明申请人经营能力的资料文件，以做初步 的评估资格审核。4、 申请人到公司考察，参观样板店。5、 申请人于总公司签订今古味加盟店授权协议书，交纳加盟保证金及加盟费6、 加盟商选店