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七年级 第8课 食物保鲜才安全 教案 七年级食物保鲜才安全教案 一、教学目标（一）情感态度培养培养学生食品安全意识。 （二）行为技能训练学会食品保鲜的基本方法和一些食物的保鲜方法。 （三）知识经验积累知道食用不新鲜的食物所造成的危害。 二、教学重难点本课重点是掌握食品保鲜的基本方法和一些食物的保鲜方法。 难点是培养学生食品安全意识。 三、教学准备网上查找有关食品变质而引起的安全事故；不同材质的保鲜膜。 四、教学方法交流讨论、知识竞赛、实验操作等 五、教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图 1、新闻播报人民网:河南周口发生疑似学生观看新闻播报。 目的是通过案例激发学生学情景导入食物中毒事件疑食用变质食品5月4日，周口市发生一起疑似食物中毒事件，100人出现中毒症状。 据周口市中心医院田医生初步判断，这些患者出现中毒症状应该是食用了变质的肉制品等食品所致。 2、过渡在我们现实生活中，因食用变质食品而发生食物中毒的事件已经屡见不鲜了。 如何使食物保鲜，防止类似事件的发生，已成为人们共同关注的健康话题，今天我们就一起来学习第8课食物保鲜才安全。 习兴趣，引起对食物安全的思考。 舌尖上的危 1、案例写真请学生谈生活中因食用变质食物而造成安全事故的案例。 2、平安常识（多媒体展示）常见变质食物的危害？（见课本P34表格） 3、课堂辨论 1、学生看案例； 2、自学平安常识； 3、课堂辩论，消除学生生活中的误区。 通过食品安全案例的讲述，引发学生对食品安全的重视；通过课堂辨论主要是为了消除学生的认识误险变质的食物经高温加热的，对人的身体有无损害？ 4、交流讨论食物变质后，会通过不同的方式向人们传递着“危险！有毒！”、“请勿食用”等信息。 那么，如何识别变质食品呢？区；通过“交流讨论”，教给学生识别变质食品的方法？七嘴八舌 1、保鲜小窍门说一说不同的食物的保鲜方法？ 2、保鲜知识大比拼说一说你知道的食物保鲜的好的方法？ 1、学生谈不同食品的保鲜方法； 2、学生比拼保鲜知识。 设计“保鲜小窍门”的目的是教给学生食物保鲜的方法；设计“保鲜知识大比拼”的目的是为了让学生把生活中好的保鲜经验与同学们共享。 火 1、讲一讲 （1）、教师介绍保鲜膜的种类。 （2）、教师教给学生识别 1、学生动手操作不同材质的保鲜膜的鉴定方法；市场上保鲜膜种类鱼目混杂，通过“讲一讲”，教给学生正确眼金睛保鲜膜的方法。 2、试一试教师准备几种不同材质的保鲜膜，在教师的指导下，学生利用所学的知识正确识别安全的保鲜膜。 3、提一提让学生到学校食堂实地考察，提一提学校食堂在食物保鲜上有什么不足之处？并为学校食堂提出几条合理化的建议？ 2、学生到学校食堂实地考察，给学校提合理化建议。 识别安全的保鲜膜的方法；“试一试”的目的在于让学生动手实验，学以致用；“提一提”目的在于检查学生对食品保鲜知识的掌握情况，同
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