昆明市科技型中小企业技术创新基金项目申报资料(油橄榄种植与加工项目开发)

项目主要内容摘要申请单位云南兰德科工贸有限公司联系人刘虹雁联系电目名称油橄榄种植与加工申请支持方式无偿资助申请支持金额（万元）50万元项目执行期2008年 7月 2010年 7 月项目概述 云南省发展油橄榄产业首先具有得天独厚的区位优势，即自然、地理、气候条件。1964年周恩来总理亲自从阿尔巴尼亚首批引进5个品种1万株的油橄榄，经过40多年引种栽培驯化和研发，找到了油橄榄适宜区在我国的云南等省。从资料统计分析，本省可用于发展油橄榄种植的土地资源约有110万亩，其次，项目集经济效益，社会效益，生态效益为一体，对可持续发展和培养新的经济增长点的战略意义也是非常重要。 油橄榄的种植和加工是集经济、社会、生态效益为-体的项目，其产业链长，投资开发该项目意义深远!橄榄油价值高，据国内外医学科学研究表明，橄榄油对人体有机组织具有极高的生理价值，在所有食用油中橄榄油对人体最好；美国、德国等西方国家把橄榄油写进药典，明确表达它有治疗烫伤，降“三高”，防老年痴呆、治疗癌症、治胆结石，对肠胃消化系統有益，对细胞有平衡发育和防止癌变的作用，因而具有其它植物油不可比拟的优点，使橄榄油成为畅销全球的健康食品 ! 云南兰德科工贸有限公司，于二00一年四月二十六日，经云南省工商行政管理局注冊，云南省商务厅审核批准成立的外贸进出口公司，性质为私营有限责任，注册资金126万元人民币。公司主要以商贸和农林业开发为主，根植于中国西南边陲的云南省省会城市昆明，得天独厚的气候水土条件，使之成为重要的资源开发公司。公司立足于中央、地方的产业政策，融入到农业产业化经营，西部大开发，农业综合开发的行列，作为龙头企业带动一方经济发展，改变贫困地区面貌，生态植被的恢复是我们发展的方向；目前，公司与省市专业科研院所联合开发极具广泛前景的世界著名高档树种油橄榄；本公司在省内的宜良县古城镇承包有 4千亩山丘地期限50年，公司在政府支持、引导下，有上述科研单位为技术依托，我公司主导开发此项社会、经济、生态效益均具价值的项目。主要技术内容及创新点油橄榄栽植技术要点及创新一、选地：种植油橄榄最好是半沙半泥的土壤。要求能排能灌，地下水位至少要在80cm,以下。云南省大部地区（110万亩）土壤都适合种植油橄榄。半山区多数属于红、黄壤，其特点是偏酸、板结、瘦脊、缺水、缺肥。也可以种植油橄榄，但是，必须有水源保证，土壤也需要改造。二、品种搭配：栽植油橄榄时，主栽品种搭配一定比例的授粉品种，则产量和品质都比栽植单一品种高。主栽品种：佛奥、莱星、贝拉特、配多灵、卡林。（授粉品种，35%的比例栽植）三、栽植：1、栽植时间：油橄榄栽植一年四季均可进行。但是，为了提高成活率，以春，秋季节栽植为宜。2、栽植密度：正常采用34米的株行距栽植。根据土壤的肥力来决定栽植密度，瘦脊的土壤可采用33米，肥沃的土壤可采用44米。3、挖栽植穴（打坑）：挖栽植穴（打坑）规格为：长1米，宽1米，深80厘米。山地打坑规格为：长1米，宽1米，深1米。也可打槽式坑，其规格为：宽1米，深1米。4、栽植穴填肥：山地填穴（坑）的具体填法为：底层填秸秆、稻草40米，中层填圈肥（牛粪、猪粪等）200斤，石灰1斤、磷肥2斤、钾肥0.5斤、硼肥0.4斤、锌肥0.2斤。上述各种肥料与表土混合均匀填穴（坑）40厘米。上层填表土20厘米。土壤填穴（坑）的具体填法为：底层填秸秆、稻草30厘米，中层填圈肥150斤、磷肥1斤、钾肥0.5斤、硼肥0.3斤、锌肥0.2斤、石灰1斤，上述各肥料与表土混合均匀填穴（坑）30厘米，上层填表土20厘米。填完栽植穴（坑）后，每穴（坑）浇透水，待半月之后，即可栽植。5、栽植方法：裸根苗的栽植：先将苗木放置在穴（坑）内，使苗木根系展开于坑内土面上，然后加土到苗木的根颈部（处），并压紧苗木周围的土，培土呈圆形土盘，浇透定根水，再在土盘上覆草或膜保湿。由于风大，还要设立支柱，固定苗木，防止被风吹动，以保证苗木成活和直立生长。营养袋苗的栽植：栽植时，将营养袋去除掉，将营养土团放入土坑内，覆土到根颈处，其它工序同裸根苗的栽植相同。带土坨苗的栽植：栽植方法与营养袋苗的栽植相同，但它要求必须带有一定量的土，才能保证苗木栽后能很好的（地）成活。主要技术指标橄榄油原产地保护DOP和IGP特级初榨橄榄油品质上乘，仅利用机械工艺榨取所得，酸度低于0.8。为了能够确切地指出特级初榨橄榄油的原产地，欧盟决定使用原产地保护名称（DOP）和地理标记保护（IGP）标志，DOP和IGP油是在尊重橄榄油种植和榨取过程中最优良的程序而产生的产品，由特定的生产规则予以规范。他们的质量受到监控，而且是分析性的控制，并得到权威机关的证明。 DOP和IGP 专门用于欧洲食品，不仅保证了质量，也保证了产品的原产地。通过CEE 20081/92指令建立于1992年的DOP标志，应用于特级初榨橄榄油，它的种植、加工、转化包装在特定的地理区域进行，其与种植品种、气候和土壤关的鲜明特征得到认可和确认。 这一标志确保了特级初榨橄榄油的特性，而它的这些特性正是由于原产地得天独厚的地理、农艺和气候方面的特点。另外，传统的生产方法保留了它的独特性。DOP标志的获得和保护要求对整个种植和生产过程都作了严格规定，还要定期认真检查。 IGP标志也是由CEE 20081/92指令建立，适用于那些在上述一个或多个环节种植、加工、包装在特定的著名地点进行的特级初榨橄榄油。很显然，IGP与DOP所表示的地点不同，因为原料（橄榄）也可以来自别的地区。 IGP认证也要遵守相关规定，和接受检查。主 要经 济指 标(万元)新增投资300万其中企业自筹银行贷款其它300万项目执行期内累计销售收入500万元其中创汇（$）净利润380万缴税3.2万元新增就业人数 40 人企业资产规模达到1100万元申请企业承诺1. 申请企业承诺项目申报资料真实、准确、有效，并对信息的真实性承担法律责任；2. 申请企业承诺以自筹资金来补足市创新基金立项金额的差异。法定代表人（签字） （企业签章） 2008 年 7月 30日第一部分 企业概况1. 1 基本信息1.1.1 企业信息企业名称云南兰德科工贸有限公司企业性质有限责任公司成立时间2001年4月26日注册资本126万元注册地址昆明市昆明铁路局南站新村办公地址昆明市顺城街新月花园B幢1单元1404室员工总数7人其中大专以上人数5人1.1.2 法定代表人、企业负责人、联系人信息姓名性别最高学历专业身份证号码职位办公电话移动电话E-mail法定代表人刘虹雁男硕士工商管理530111600913261董事长0871630992013888785000企业负责人吴子凡男大学中文5301035902270030871610512113658801672联系人尤海燕女中专护理23030277042629408716309920139876185391.1.3 股东构成信息股东构成股东名称（姓名）投资者经济形态法人代码（身份证号）学历是否上市公司是否境外公司或外籍上市公司境外公司或外籍所占股份投资方式张兵自然人530103651004251高中否否否货币刘虹雁自然人530111600913261硕士否否否货币1.1.4 财务信息开户银行中国银行昆明市金碧支行帐号915116500168091001信用等级优等上年度缴税总额1.8万元上年度创汇万美元上年研究开发经费投入 12万元1.1.5 企业登记类型: 自然人出资有限责任公司。1.1.6 企业特性:（国家火炬计划软件产业基地内的企业、认定的高新技术企业 、大专院校办的企业、科研院所办的企业、留学人员办的企业、科研院所整体转制企业、国家高新区内的企业、国家创业服务中心内的企业、国家经开区内的企业、其他） 其它。1.1.7 企业类型：研发型填写已有成果数，已转让成果数；生产型填写已生产产品数，生产场地面积。 拥有500亩种养植基地，3000平方米生产场地；目前培育出优质油橄榄种苗20余万株，可进行大规模推广种植，有部份种苗推向市场，出售情况良好，供不应求。1.2 管理团队1.2.1 核心团队：核心团队包括总经理、分管技术、市场、财务等方面的副总经理和同类职务的人员，在此填写核心团队成员的教育背景及工作业绩。 刘虹雁：董事长兼总经理；毕业于中科院管理学院MBA工商管理硕士；曾在国营农工商联合企业工作多年，担任过销售员，饮料厂副厂长、厂长等职务，总负责项目开发，招商融资，公司财务等工作；熟悉农林行业；对项目开发、融资、管理有一定经验。吴子凡：副总经理；中国人民解放军石家庄高级步兵学院毕业，部队从军19年，性格坚强、吃苦耐劳，曾参加过79年中越自卫反击战，荣立过战功；下到地方后，曾参与过云南省重大项目建设，如云南省金光工程、云南省天成滇橄榄饮料有限公司等项目；在公司项目中负责分管技术、人事、工会、保卫等工作。杨红明：技术总监、高级工程师，毕业于南京林学院，现为昆明市林科所所长，昆明市政协委员、学术带头人，享受国务院特殊津贴；负责我公司项目技术总指导。1.2.2 创业企业家或企业负责人介绍。 刘虹雁：董事长兼总经理；毕业于云南省电大法律专业和中科院管理学院MBA工商管理硕士；曾在国营企业任职多年，熟悉农林行业；对项目开发、融资、管理有一定经验。1.3 企业现有能力1.3.1 研发能力：包括企业的研发队伍和资金投入以及近年来取得的研究开发成果。本公司技术的创新与研发队伍主要依靠公司技术支撑协助单位，即昆明市林业科学所，作为技术保障，该所有强有力的设备和研发人才，研发成果“虫生真菌防治害虫技术”、“林木育苗技术规程”等，先后在“北京林业大学学报 ”和“昆明林业”期刊上发表。 公司每年均有不等数量的资金投入。1.3.2生产及营销能力：包括企业的具备的生产条件、经营模式和市场策划能力、销售渠道等。1、企业确定基本的竞争战略，总结出橄榄油企业提升竞争力的重要策略是合理采用适合自己的基本竞争战略，这也是企业赖以取得成功的关键。企业在考虑应该采取何种基本竞争战略时，通常需要根据自身独有资源状况来确定，进而采取相应的营销策略。2、企业应坚定不移地走品牌之路，因为食品是直接关系到消费者的健康和安全的产品，好的品牌意味着背后是有实力的企业，和更有卫生保障的加工措施。品牌的培养是一个过程，它是在市场竞争中生产的，在建立品牌的活动中，企业应对品牌有一个战略性的规划。3、企业应构建新的营销模式，进行科学的营销网络建设和建立自己的橄榄油专卖店，直接面向消费者，减少中间环节，建立短而宽的销售渠道，直接与消费者沟通，获取第一手的需求信息，对生产线进行及时的调整，大力建设信息系统，开展电子商务营销，开辟新的销售渠道，争取更多的消费者成为企业的客户。1.3.3 资金管理能力：包括应收账款、应付账款的管理策略和回收及支付能力；是否得到过银行贷款并能够按期偿还，是否有银行颁发的资信等级证书。 应收账款和应付账款都属于企业的往来账项企业，要结合自身的实际情况，建立应收账款的风险防范机制，从源头控制，防患于未然。 截止2007年12月31日止公司的资产总额为1，779，647，40元，负债总额为：538，193，41元，所有者权益额为：1，241，453，99元，实际资本为：694，234，57元，未分配利润为18，546，01元，全年营业收入为：694，234，57元，净利润为9，586，43元。得到过银行小额流动资金贷款，并都以按时如数归还。1.3.4其他特殊能力：包括已获得的质量认证、高新技术企业认证以及其他特殊资格或证明等。 公司有二项自主研发，具备有核心 竞争力的专有技术，在申报专利的准备过程中，一旦申请通过，对公司的未来，前景不可限量。1.4 企业发展历程及抵御风险能力 创业路上无坦途，公司经营多年，从事过各种行业，几经转向经营，由最初的2-3人小本买卖发展到人数最多时近百人（季节临时用工）的规模；目前公司拥有了自主研发的专利和专有技术，并有多年市场经营能力，并上了一个台阶，具有自己核心竞争力技术，抗风险能力大大提高。1.4.1 最初成立情况 公司最初成立时主要是在商业方面活动：最早从事工艺品经营，办过工艺品厂，开过百货商店，还经营过歌厅酒吧，后来从事白糖、食用酒精、工业酒精，编织袋批发经营挖掘到第一桶金。1.4.2重大项目开发与主要上市产品 2004年下半年至2005年初公司开始逐步转形，即从流通行业转入兴办实体的一年，也是具资进入开发油橄榄产业属公司又一大手笔的重大项目开发。1.4.3重大融资事件 自从公司上马油橄榄以来，先后接触过多家国内外投资公司，如西班牙拉蒙公司、印尼泛印集团、美国普德尔国际投资公司等。公司在2008年5月28日经与美国普德尔国际投资有限公司达成初步投资意向（见项目合作意向书）。1.4.4公司人员总数、总资产、净资产变化，主营业务收入、利润水平情况变化情况 目前公司在册人数7人，本科以上的4人、中专1人，经云南省恒信会计师事务所2007年12月31日审计报告确认（见审计报告），总资产为1，779，647，40元，净资产的变化无异常，主要营业收入在服务行业。1.4.5其他重大事件 无1.4.6项目实施风险及应对措施 油橄榄树的种植容易产生病虫害，主要因素第一是因受小气候影响，管理粗放，没有加强肥水管理，造成树势弱；第二是杂草丛生给病虫创造了良好环境。防治方法： (1)加强肥水管理，增施有机肥有利于改良土壤的物理结构，雨季做好排水工作，促进根系发育。 (2)化学防治多用1浓度的等量式波尔多液连喷23次，每隔1 520天喷一次，或用75百菌清600倍液或50多菌灵500倍液防治效果显著。 (3)波尔多液的配制方法：清水30斤(一个喷雾器)。加生石灰3两，硫酸铜3两，分别用木桶或塑料桶把3两生石灰和3两硫酸铜分别放在两个桶内，加清水1 5斤搅拌直至石灰或硫酸铜完全溶化，再把溶化的硫酸铜和石灰溶液同时倒入第三个木桶或塑料桶内，边倒边搅直到成天蓝色液体，要求不能用金属容器盛装搅拌，过了夜的不能再用，喷雾必须均匀周到，叶面，树杆全部喷上药液。第二部分 项目技术和产品实现2.1 项目基本情况2.1.1项目基本信息长期以来，人们对油橄榄的使用主要是取其果实之油，称橄榄油。它是用油橄榄树上自然成熟的鲜果直接榨取的油脂，是纯天然绿色食品，全部保存了油橄榄果实的各种营养成份，被誉为“液体黄金”、“餐桌上的皇后”和“健康之友”。首先油橄榄的优质体现为：它对人类的健康有十分显著的效果。“橄榄油”是世界上唯一在天然状态下可直接被使用的油，贵在天然；橄榄油与其它植物食用油相比含有丰富的不饱和脂肪酸（高达80%以上），易被人体消化又不会氧化沉积在体内血管壁，心脏冠状动脉等部位，从而减少各种心脑血管疾病的发生。据调查，以橄榄油为食用油的希腊山乡，是心血管疾病发病率低，癌症极为罕见之地。因此世界卫生组织积极向世人推荐以油橄榄系列产品为主体的地中海饮食结构；橄榄油可增强消化系统功能，增进胆汁分泌，促进婴幼儿骨骼和神经系统的发育，预防老年人大脑衰退等作用，被英、美国家列入“药典”；橄榄油具有很好的护肤美容功能。特别是广受注目的给干性皮肤滋润、而对油性皮肤则有抑制皮脂分泌、调节皮肤状态的功能。并且橄榄油中所含的多酚类有高效抗氧化作用，它能有效地避免因脂肪被氧化而发生的细胞老化所带来的色斑、皱纹等现象。所以，以橄榄油为基质的化妆品正在风行于市。其次是油橄榄的高效、高产：每亩1000斤油橄榄产油180斤保守估计，每亩经济效益为：180斤60元=10800元/亩。同时，油橄榄属常绿的高大乔木，是很好的生态树种，试果时间2年，盛果期50100年，树龄可长到千年。具有很好的经济效益和生态效益。正因为油橄榄对人类有诸多益处，在污染愈益严重的当今，其顶级绿色生态和环抱特性显得犹为珍贵。随着改革开放，人民物质文化生活水平的提高，国内市场对橄榄油和油橄榄系列产品的需求已呈现出与日俱增的势头。外国人看好我国的橄榄油市场久矣！我们不搞油橄榄生产，外国人就会用橄榄油赚走我们大把橄榄油的钱。目前国内油橄榄的生产状况是，甘肃、云南在大力发展，四川的广元、绵阳、西昌也在大力发展。项目名称油橄榄种植与加工所属领域林业产品深加工起始时间2008年7月计划完成时间2010年7月2.1.2项目所涉及知识产权归属状况企业与其他单位联合开发，企业拥有产权。 联合开发，资源共享。油橄榄的种植与加工技术都很成熟，需要些种植经验，这很重要，通过大量的摸索、积累才能获得。2.1.3项目技术来源技术来源单位情况技术来源单位名称单位性质（企业、大学、科研院所、其他单位）产权归属及获得方式（自主开发、技术转让、技术出资、委托开发、共同开发、其它）昆明市林科所科研院所共同开发科技计划来源情况科技计划项目名称科技计划项目类别（国家级计划、省级计划、市级计划、其它）科技计划项目立项时间林木育苗技术规程省级计划2006年与项目相关的专利情况包括：专利号、专利名称、专利类型、专利权人、进展情况、专利范围。（注释：专利权人：包括申请人名称、申请人性质（单位、个人）、申请人与申报单位的关系。如果是单位：专利申请单位与项目申报单位的关系（同一单位，是申报单位的主管单位、存在股权关系、不存在股权及主管关系、合作关系），专利申请个人与申报单位的关系（法定代表人、技术负责人、股东、非股东）。专利进展情况：包括申请、已签发受理通知书和专利申请号、签发授权通知书正在公告申请文件、已颁发专利证书。专利范围：包括国内专利、国际专利及申请地。）2.1.5项目负责人及技术骨干基本情况姓名身份证号码所学专业毕业学校学历通信地址E-mail目前与企业之间的关系手机号码江志强530102330727265森林昆明市农林技术学校中专昆明市郊场西路专职08715179662庞惠仙530104620725252林业系林业专业北京林业大学本科昆明市教场西路林科所宿社楼2单元501兼子凡530103590227003战术指挥石家庄高级步校本科省林科院3幢2单元301专建平530105651021115植保专业 云南省农业大学本科昆明市龙翔街138号专职08716523404李明530102570112257企业管理云南大学本科昆明市金属材料公司宿社专职08716522769刘虹雁530111600913261企业管理中科院管理学院本科昆明市环城南路740专职138887850002.1.6自我陈述：包括项目负责人优势、技术骨干等情况。 项目技术负责人： 1.江志祥，男，1933年出生于玉溪市华宁县，现年75岁，1954年8月毕业于昆明市农业技术学校森林科，1954年-1987年长期在海口国营林场基层工作其中：1964年至1987年承担油橄榄的引种栽培工作任技术员、工程师，1982年任林场副场长，1987年调昆明市林科所工作，任高级工程师。1993年12月退休。 2.庞惠仙，女，46岁1982年毕业于北京林业大学林业系林业专业，高级工程师。先后在昆明市林业局青龙山苗圃和昆明市林科所工作。参加过云南省“主要造林树种苗木质量标准”的编制工作；现在昆明市林科所从事优良林木组培育苗工作。2.2 项目技术方案2.2.1 总体技术方案油橄揽嫁接技朮方案：为了使苗木提前嫁接，可采用摘除顶芽的措施，促进幼苗基径迅速加粗。办法是当幼苗长到20厘米时，将顶芽剪除。基径粗度达到0.5厘米时即行嫁接。1、接穗的选择：接穗应从开花结实、生长健壮、无病虫害的优良母树上采醛采取部位应在树冠外围中、上部，枝条粗细，可参照砧木大小，但必须是腋芽饱满完好的一年生营养枝。 2、嫁接时间：条件好的地方，一年四季均可进行。我西昌以春季和雨季初期为好。春季当树液开始流动时进行。雨季初期嫁接，要防止雨水渗入嫁接口影响成活率。 3、嫁接方法：笼统的讲，凡是果树采用的嫁接方法，都可以用来嫁接油橄榄。但是常用的方法有枝接、芽接。 枝接 短穗腹接：方法是，深削接穗。选一年生枝条，从芽一侧叶柄基部下刀，削一平直斜面（削面深达木质部，呈马耳朵形），长1.52厘米，下端反面削一刀呈45度角度。上端离芽0.5厘米处剪断。砧木，在离地面510厘米处，选一平滑部位，纵削一刀，削穿皮层不伤木质为宜。削面长22.5厘米，所削皮层不脱离砧木。然后，立即将削好的接穗插入砧木削口皮层内，靠一侧形成层对齐，削口皮层贴盖在接穗之上，用塑料带捆紧，将接穗顶端切口封好，以防止接穗失水干枯影响成活。嫁接要：深削接穗、浅削砧。 长穗腹接：方法是，在接穗正面只削去皮层，不伤木质部，削口长1.52厘米，背面下端削一刀呈45度。砧木光滑处，纵削皮层不伤木质部，长22.5厘米。将接穗插入砧木削口内，对准形成层，用塑料带捆紧。接穗带芽23个，接穗长3.54.5厘米。嫁接要点：浅削接穗、浅削砧。 皮下接：方法是，将接穗削成一单面长舌状，削面深入木质部，削面长1.52.5厘米。砧木在离地面510厘米处剪断，削平，选一光滑面纵切一刀，深达木质部，切口长23厘米，用刀挑开皮层，将接穗插入，用塑料带扎紧，封好接穗顶端。 芽接 工字形芽接：方法是，在接穗上选择充实饱满的叶芽作接芽，芽片大小根据砧木粗细而定。芽片长0.51厘米，宽0.5厘米，带叶柄。取芽时，在接穗上取一块和长方形或方形带芽芽片。然后在砧木上选一块光滑处，按芽片长度上下各横切一刀，再在中间纵切一刀形如工字，切口深达木质部，沿纵切口用刀把皮层向左右两边挑开，将芽片嵌入，用塑料带捆紧，露出芽头。 环状嵌芽接：方法是，将接穗采用环状剥皮法，把带芽皮层环剥下来（环剥皮层带芽12对），按其环剥长宽度，将砧木皮层剥开。把环状芽片贴入，左右复盖，以露出芽头为宜，用塑料带捆紧。 4、嫁接后的管理：嫁接成活率的高低与管理有密切关系。嫁接前对砧木要进行松土除草，施足水肥。嫁接后要保持土壤湿润。灌水时要防止水分侵入接口。嫁接口以下砧木上的萌芽，要随时注意剪除，嫁接口以上砧木上的主枝，侧枝的顶芽要切除。当接穗萌芽后要及时断砧，断砧可分两次进行。第一次在嫁接口上方10厘米处剪断，这样有利于将新芽绑扶在断桩上，让其直立生长。新芽长至2030厘米，进行第二次剪砧，这次主要是将保留下的断桩从嫁接口处全部剪除。以利于嫁接口愈合。 嫁接苗长到一米高时，进行断顶，选留23对芽继续生长，培养成主枝。其外的萌芽或者已抽发成枝的，要陆续进行短剪，逐步剔除干净。最终只保留23对主枝。当苗木离地面510厘米处的茎径达到一厘米左右时，即可出圃定植。定植时间以春季为主，灌溉条件差的地方，定植时间可推迟到雨季初的6月。 油橄榄种植地块的选择：1、油橄榄最适合于坡地种植。因为坡地排水通气性能良好，日照及受热条件也较好，但坡度一般不宜超过25度；在土层深厚肥沃、背风向阳的适宜地区，也可以在2535度的山坡上种植，但最大坡度不能超过35度，因为坡度太陡会给油橄榄以后的管理工作增加困难。 2、油橄榄是强喜光树种，陡坡峡谷不宜种植。陡坡峡谷，一般年日照时数减少，这对油橄榄的生长发育和开花结果是很不利的。如果需要种植，也一定要选择向阳的南坡，东南坡和西南坡为好。 3、油橄榄既怕涝又怕湿，严禁在湖边低洼地带种植。确需在湖（河）边栽植时，其地表平面要高于湖（河）边15米以上。平地种植油橄榄树，也要切记采取相应的排水沟渠设施，保证排水良好。 4、种植油橄榄要慎重选择土壤，对质地粘重、酸性较大的一定要先改良后种植。种植土壤应选择土层深厚、肥沃、疏松透气，含钙量较高，排水良好、PH值在78之间的中性至微碱性沙质土壤。改良的办法是加沙、加石灰、施农家肥和种草。 5、栽植前对确定的栽植地应修成梯田，以防止水土流失。修梯田时，生土筑坎填坑，熟土还原覆盖后全面进行深翻，深度一般为3040公分。全面整地后按斜距改平后的水平距离开挖植树坑，株距4米，行距5米，植树坑挖成圆形，坑深1.2米，底部直径1米，掏尽坑边和坑底所有的大石块，每亩挖33个。植树坑一定要挖在离堡坎边1米，距堡坎下1米的地方。严禁在堡坎下或堡坎边挖坑栽树。 6、坑挖回填要领。坑挖好后，先在坑底垫30公分无大石块的表层熟土；熟土上垫15-20公斤草(稻草、苞 包谷草、野杂草均可)；草上垫农家肥30公斤加磷肥1公斤搅拌均匀；坑的上半部分用表层熟土加石灰1公斤加磷肥0.5公斤充分拌匀后填满植树坑，并高出地面30-40公分砌成圆型窝盘，然后对坑浇水踏实；并用一个木棍插在植树坑的正中心点作为标记，以便栽树时寻找位置。 7、整地，挖坑，填坑工作应在前一年的秋冬季做好，最迟也要在栽树前15天完成。严禁不整地、不挖坑、填坑就栽树。油橄榄树的种植与果的采摘 油橄榄是一种适生地域狭窄的植物，对气候条件有严格的要求。一般而言，有橄榄对其生长的土壤没有特别的要求，只要PH值在6.58.0之间，土壤疏松透气，无论硅质土还是钙质土都能生长。但研究表明最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的地区种植的橄榄所结的果实。目前，高产量的橄榄园仍集中在地中海地区，为获取高质量的油，最重要的是保证橄榄果绝对新鲜、完好。橄榄树具有很强的抵抗力，一般不需要过多照管，然而要注意抵抗虫害，尤其是提防油橄榄果蝇的侵袭，收获期过后，必须对树枝进行修建，以利于今后的长势，便于果实的采摘。橄榄树的花属于异品种授粉，如果一个园地只种一株，或只种一个品种，那往往就不结果或结果很少。因此科学家在经过大量的研究后，才能进一步确定可以交配的品种。而在一个橄榄园中进行间隔式栽培适量的品种，才能保证橄榄树的丰产。比较例外的是：在意大利的古里亚洲因配里亚地区的达加斯卡品种和西班牙加泰鲁尼亚的雷里达地区的豆果品种，这些地区90以上都是一个品种。地中海地区的橄榄树，一般在五六月份开花。白色的小花成串绽放，每2025朵花中只有一朵结成果实，橄榄果在成熟过程中，外皮渐渐从绿色变成紫色，后又变成酱紫色，最终化为黑色；与此同时，果内的有机酸和糖逐渐变成油液。橄榄油的成熟度指数：（1）外果皮为深绿色或暗绿色；（2）外果皮变成黄色或黄绿色；（3）外果皮出现红色斑点，为淡黄色；（4）外果皮为略带红色或淡紫色；（5）外果皮变为黑色，果肉还完全是绿色；（6）外果皮为黑色，果肉的一半已变为紫色；（7）外果皮为黑色，果肉几乎连内果皮都变成黑色；（8）外果皮和果肉几乎全为黑色。橄榄油所用的橄榄果实是在以下的成熟度时采收；成熟度（4）（6）时，果实的成长几乎停止，其中含油量也达到饱满状态，抗氧化物质多酚的含量在这个时期也最高。如果橄榄油的指标上标着：“Early Picking”，即：特级初榨橄榄油，就表示是在（4）（6）的阶段采收的果实。在这个阶段采收的果实为绿色，酸度比较低，口感爽滑，水果味浓。这属于世界上最高级别的橄榄油。变成（7）（8）时，果实中的水分开始减少，重量变轻，但油的含量不会减少。果实变软更为成熟，容易加工收油率较高，但是在这个时期，酸度稍微提高，没有水果般香味，颜色也变成更深的黄色。油橄榄的采摘一般从10月份开始，有的地方也可能11月份开始，陆续延伸至来年2月或3月结束。因为橄榄是非常娇嫩的东西，一不小心就会损伤表皮。伤口发酵会直接影响榨出来的橄榄油的质量，所以在大部分地区主要靠手工采摘，有些人图省事把橄榄从树上打落，这样做的油的品质可能稍差一点。在油橄榄种植区，采摘季节最怕遇到下雨，橄榄果呗淋湿后，放在一起容易发酵，这样使橄榄的口味变得不纯正。最近，一些国家在采摘方面研发了一些机械化设备，帮助人们采摘橄榄果，如树干振动器，但这些设备只能在那些具备一定场地及树间距离较大的橄榄园才能使用。总之，采摘油橄榄果，需要使用大量劳动力，这也是橄榄油价高于其他植物油的原因之一。为了保证橄榄油的质量，橄榄果必须在采摘后24小时内进行加工，因为搁置时间一长，很容易引发发酵，从而影响油的香气和味道。另外，等待加工的果实必须相当清洁，需要用气流将残枝剩叶吹尽，随后清水冲洗干净。橄榄油的压榨（技术）方法： 自然成熟的鲜果，采摘后必须在24小时内压榨出油，整个过程不加热，不使用化学溶剂。只取第一次压榨后的橄榄油（质量最好），即我们所说的特纯冷榨橄榄油，是真正的纯天然绿色食品。 加工流程：橄榄树-橄榄果-运输-榨油厂（清洗、压碎、碾磨）-压榨/分离（压榨、分离、移注）-纯橄榄油-储藏 1、收获 橄榄树春季开花，在夏季至秋季末，果实开始形成然后成熟，并从绿色变为黑色，冬季开始即是收获时节。收获方法：手工采摘、机械震荡，均保证橄榄果完整，不受损害。 2、运至榨油厂 运输过程仍要保证不碰碎橄榄果。到榨油厂后，橄榄果也不能堆放高，以免过热引起发酵。橄榄果必须在收获后24小时内冷榨，以得到高品质橄榄油。 3、清洗 传送带上的橄榄果需通过通风区域，将树叶吹离；然后经过水洗。 4、辗压成糊装 5、固型物分离、出油温度不能超过35度摄氏, 因此叫冷榨。 6、储存 橄榄油储存于地窖或仓库, 理想温度15-18度, 并用特制器皿，以防橄榄油氧化。1、榨机：目前我国采用榨机，有两种型号，列之如下：型号： 180型卧式液压机 YZ130型门式液压机公称吨位： 100T 130T实际吨位： 89T 130T直径行程： 180650 220700油泵： 高、低压泵 高、低压泵 驱动压力： 手摇动 机动72转/分使用压力： 350Kg/cm2 350Kg/cm22、粉碎机：Fs35型万能粉碎机。3、洗果：要保证油的质量，果实采回后，即用清水洗净。病果、烂果选出单榨。4、粉碎：将洗干净的果子，用Fs35型粉碎机进行第一次粉碎，要求粉碎后呈果浆。5、装饼：180型，采取铁箍、棕皮、手工装饼方式。6、进榨：饼装好后，分别送进榨机。加压压榨。先用低压，后用高压，然后保压。7、油水分离：榨出的混合油含有水分和残渣，须即分离。简单的方法是静置分离法，或泵入板式滤油机进行精过滤。板式滤油机型号：307。最好采用离心机把油分离出来，这样既缩短了分离时间，油纯度又高。8、贮油：精滤后的油即装入油桶密封暂存，1个月后翻桶除去油脚，入库保存。油和油脚分装。9、出油率：油橄榄平均出油率1519%。最高出油率23.4%（北庆米扎品种）。10、油渣、油脚和植物水的作用每100公斤油橄榄鲜果可得产品：油2030公斤；油渣3540公斤；植物水3545公斤。油渣：油橄榄鲜果榨油后的油渣，一般含有残油46%，最高可达12%。油渣中残油可用三氯乙烯等化学溶剂萃取。油脚：油脚是橄榄油贮藏过程中沉淀于贮油器底部的沉淀物，被清除出来的油脚可用于制造肥皂。植物水：油橄榄鲜果用机械方法榨油时，首先得到油水混合液体，经离心分离出油与水，这种水称之为植物水。植物水会污染环境，国外进行下列研究:加入适当的添加剂，用于浇灌农田。回收利用其中有用的物质。制酒精。 项目所依据的技术原理 油橄榄是目前世界上著名的常绿木本油料树种之一是一种重要天然优质食用木本油料资源具有很高的经济价值。油橄榄在欧洲、亚洲、非洲、美洲、大洋洲等世界的大 部分国家和地区都有栽培和种啪。在我国从60年代起已 开始了油橄榄的批量引进，并试验种相取得了很好的经济效益和社会效益。油橄榄的果实外形呈椭圆状,1530毫米，直径1520毫米成熟果实的果皮呈深绿色至深褐色、核中含仁。根据分析成熟后的鲜油橄榄皮占果实的12，果肉占63、86，核占1030，仁占2、6。整粒油橄榄含油在3O、35属于高油分的木本油料植物之一。一、油橄榄的栽培特点油橄榄原产于地中海区域，适应夏季炎热少雨，冬季温暖润湿的自然环境。它对土壤的要求不太严格一般贫瘠的 沙土、粘土都能正常栽培和种植。但最适宜的是含有石砾的 中性或微碱性（石灰质）沙质型土壤。一般实生苗十年左右，嫁接苗六七年便开花结果。结果期四五百年最长的可 达千年之久。油橄榄的单株产投量在1000公斤左右，50年 之内为盛果期，50100年内是稳产期。二、油橄榄的播种与栽培方法1油橄榄种子处理油橄杨种子采摘下来后不能立即播种，必须先贮藏一段时间，以完成种子的后熟过程。在实际生产中通常采用沙藏的方法进行种于的处理和催芽。为了保持湿润、低温和通风种子催芽最好是在水泥或地砖上进行。操作方法是先在地面上铺一层沙厚35厘米，沙上铺一层种子，厚11.5厘米，这样反复成到355O厘米高时，用一层沙盖住上层。往中间插人草束,以利于种了透气通风。种子处理: 沙湿度以手捏无水手松沙散为宜切忌沙的湿度过大，以外引起种子腐烂。沙的绝对汽水回应控制在5左右，否则会影响种子的发芽率。根据经验，在种子处理期间，每隔23周要按上述方法把种子翻动筛选出来，并重新按层次堆积一次，直至有23的种核出现裂口时整个种子处理过程便告完成。还有一些地区在生产实践中总结出用干牛粪2份，碎稻 草3份，黄沙1份,加八少量清水,充分搅匀后，来代替纯 沙处理种子。使种子在40天左右便能发芽，有效地缩短了 种子的处理时间。2沙床播种沙床是用砂砌成的，北高南低。沙床规格为1米X 1.2 米X（0.91.2）米。先在床底层销10厘米厚的石块或者煤渣，上铺一层较细软的干校落叶铺的厚度为510厘米。然后再在干校落时上铺12厘米厚的并且经过消毒的粗土，粗土上还要铺上消过毒的细土12厘米，土上再铺一层2025厘米的细沙。全部铺好后用2的福尔马林溶液喷洒消毒，喷洒量按每平方米面积10升量进行。苗床（沙床）的四壁用 2的波尔多液进行消毒。最后将沙刮平再把经过催芽的油 橄榄种子均匀的撒在沙面上（每平方米撒种更为35公斤 厚薄应均匀一致）然后铺上1.5厘米厚的沙。值得注意的 是，为了保持床内通风和温胜一直维持在1520夏季 要搭建荫棚，冬季用玻璃或薄膜防寒。当寒冷的冬季气温过 低时，还要在玻璃或薄膜上铺上草垫,防种苗冻坏。挪下的 种了一般要到第二年的34月份出土，幼苗可长出46对叶子。苗高15厘米时，就可以从床内移拍到苗圃。3苗木移栽油橄榄幼苗在移栽前要将移苗地（炼苗）深翻4O50厘米， 并施足基肥、取苗前先在苗床上喷一次水；取用时用小铲把苗带沙取出，如遇苗根系太长可以适当剪短些再放入事先用牛粪打成的泥浆（1份）牛粪2份上，加水混合搅拌成浆）中浸一下就可移栽，移栽株行距按10厘米X 20厘米进行。苗在栽培中根系不能弯曲;苗在栽培后还要遮荫浇水，保持土壤的湿润。当苗干长到粗约1厘米左右时就可以进行嫁接。嫁接时间最好选择在每年的三月底四月初，因此时树液开始流动皮层出容易剥开。嫁接后每株苗木附近插竹竿进行扶苗。主要技术与性能指标 橄榄油质量标准。我国的ZBB66005。1-1990专业标准中，对橄榄油及油橄榄果渣油进行了描述性定义。但因该标准中对橄榄油理化指标定量欠缺，也非强制执行的国家标准，所对目前的我国橄榄油市场没有有效约束力。国际橄榄油协会规定，橄榄油只能是用新鲜橄榄果实直接冷榨加工的橄榄油，而任何经过化学方法从非新鲜橄榄果实中获得的油均不能称为橄榄油。按国际橄榄油协会标准，橄榄油一般分为两大类五个级别：(1)初榨橄榄油(也称原生橄榄油或天然橄榄油)分3个级别：a、特级初榨橄榄油(ExtraVirginOliveOil)，质量最好，酸性值不超过1%，可以直接饮用。b、优质初榨橄榄油(FinevirginOliveOil)，酸性值不超过2%。c、普通初榨橄榄油(OrdinaryVirginoiiveOil)，酸性值不超过3。3%。(2)精炼橄榄油(也称二次橄榄油)分，2个级别：a、普通橄榄油(OliveOil)，由精炼油与一定比例(通常为10%-30%)的初榨油混合制成，酸性值一般在1。5%以下，呈透明的淡金黄色。b、精炼橄榄油(RefinedOliveOil)，是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的，酸性值也可控制在1。5%。橄榄油原产地保护DOP和IGP特级初榨橄榄油品质上乘，仅利用机械工艺榨取所得，酸度低于0.8。为了能够确切地指出特级初榨橄榄油的原产地，欧盟决定使用原产地保护名称（DOP）和地理标记保护（IGP）标志，DOP和IGP油是在尊重橄榄油种植和榨取过程中最优良的程序而产生的产品，由特定的生产规则予以规范。他们的质量受到监控，而且是分析性的控制，并得到权威机关的证明。 DOP和IGP 专门用于欧洲食品，不仅保证了质量，也保证了产品的原产地。通过CEE 20081/92指令建立于1992年的DOP标志，应用于特级初榨橄榄油，它的种植、加工、转化和包装在特定的地理区域进行，其与种植品种、气候和土壤相关的鲜明特征得到认可和确认。 这一标志确保了特级初榨橄榄油的特性，而它的这些特性正是由于原产地得天独厚的地理、农艺和气候方面的特点。另外，传统的生产方法保留了它的独特性。DOP标志的获得和保护要求对整个种植和生产过程都作了严格规定，还要定期认真检查。 IGP标志也是由CEE 20081/92指令建立，适用于那些在上述一个或多个环节种植、加工、包装在特定的著名地点进行的特级初榨橄榄油。很显然，IGP与DOP所表示的地点不同，因为原料（橄榄）也可以来自别的地区。 IGP认证也要遵守相关规定，和接受检查。2.2.2通过本项目实施，企业拟获得的相关证书情况 本企业通过对该项目的实施，均有望获得以下所列的证书和许可证。企业获得质量认证体系证书： 经过弃而不舍的不断努力，力争通过ISO质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。项目获得国家相关行业许可证： 生产许可证项目获得专利证书： 目前公司投资研发的二项专利正在准备申报中。项目获得技术、产品鉴定证书： 品种鉴定已送云南省植物所鉴定；产品鉴定待批量生产时所必须，目前产品极少，不足于鉴定，有许多树尚未挂果。2.2.3 项目创新内容应用创新：嫁苗的培育，砧木的选择是培育优良苗木非常重要的环节，我们通过用尖叶木犀榄嫁接繁殖油橄榄的砧木，有栽培品种的本砧实生苗取得良好效果；尖叶木犀榄与油橄榄同属，是亲缘极为相近的一个种。用尖砧嫁接油橄榄，根系发达，适应性强。试验证明，尖叶木犀榄同30余个油橄榄品种嫁接，均获得良好成效。培育的嫁接苗一般35年进入开花结实期。5年生树单株最高产果达59公斤。尖叶木犀榄嫁接油橄榄具有：成活率高、抗旱耐腐性强、早花早实、丰产等优良特点。技术创新：云南是我国最早引进种植油橄榄的省区，在众多科技专家的研究、培育下，经过多年的发展，引种的油橄榄顺利的度过了适应、生长、成长、开花、结果等五个难关。目前已经选育出了适合我省自然特点的油橄榄品种，并在种苗繁殖、栽培管理、病虫害防治等方面积累了成熟的技术和经验，为云南油橄榄产业的发展提供了技术的优势和强有力的实践经验，这其中也包含了我公司专家在油橄榄这一百年光彩事业上的贡献。在我省林业、农业、财政、科技、发改委等有关部门的牵头下，林业规划院、林业科学院、对我司油橄榄做了广泛的调查研究；在各位专家的论证考察后初步统计，在我省能发展油橄榄的土地资源约有迪庆、丽江、大理、楚雄、昆明等地，而且这些油橄榄的最佳适生区金沙江河谷基本又是我省生态治理的重点和难点，所以发展云南油橄榄产业不但可加快调整我省林业产业结构，在带动群众结合退耕还林开展生态建设同时还可获得可观经济效益。工艺创新：自然成熟的鲜果，采摘后必须在24小时内压榨出油，整个过程不能加热，不使用化学溶剂。只取第一次压榨后的橄榄油（质量最好），即我们所说的特纯冷榨橄榄油，这是区别其它榨油的唯一方法，是真正的纯天然绿色食品；橄榄树春季开花，在夏季至秋季末，果实开始形成然后成熟，并从绿色变为黑色，冬季开始即是收获时节，手工采摘、机械震荡，均保证橄榄果完整，不受损害。运输过程仍要保证不碰碎橄榄果。到榨油厂后，橄榄果也不能堆放高，以免过