二糖教案范文

二糖教案范文 二糖教案教学目标知识技能使学生掌握蔗糖的分子组成、性质及鉴别方法，了解蔗糖的用途；初步学习蔗糖水解反应的实验方法及基本操作；理解低聚糖、二糖的定义，了解麦芽糖的性质。 能力培养在学习过程中，培养学生的实验能力，逻辑思维能力，对学生进行初步的科学实验方法的训练。 科学思想让学生自己动手实验，对实验现象进行比较、分析，从而得出正确结论，并引导学生总结实验成败的关键，培养学生对化学现象与化学本质的辩证认识及认真细致、严谨求实的科学态度。 科学品质通过让学生在小组内分工协作进行实验、共同分析、讨论实验结果，从而学习新知识这一学习方式，激发学生的学习兴趣，培养学生的科学情感和团结、合作的精神。 科学方法通过对砂糖、冰糖等蔗糖水溶液的还原性实验的现象进行对比与分析，引导学生通过表面现象分析问题的本质，学习对实验结果的分析方法；通过引导学生设计实验方案，进行蔗糖的水解反应及对水解产物的还原性进行检验，对学生进行初步的科学实验方法的训练。 重点、难点蔗糖的非还原性；蔗糖的水解反应；思维方法、学习方法的培养；实验方法及实验能力的培养。 教学过程设计教师活动【复习提问】上一节学习了重的重要性质及有关的实验现象。 学生活动4人为一个学习小组，设计意图复习葡萄糖的还要的单糖葡萄糖，请简述葡萄糖在组内分工合作进行有关实原性及有关实验，为本节验，并进行讨论，回答有关问课的学习作知识准备。 题。 葡萄糖的重要性质为还原性。 能与银氨溶液反应生成银镜；能与新制的氢氧化铜反应生成红色的氧化亚铜。 【引入新课】本节课我们学习蔗糖的性质。 蔗糖是由碳、氢、氧三等蔗种元素组成的糖外观。 化合物，甘蔗和甜菜中都含有蔗糖，它们是制取蔗糖的原料。 用不同的制取方法，冰 （2）分别取半匙砂糖、 （2）学习蔗糖的物理性质。 （1）观察砂糖、冰糖 （1）激发学生的学习兴趣。 教师活动可以制成红糖、砂糖、冰糖，学生活动糖于试管中，加入8mL设计意图的蔗糖溶液。 （3）配制实验用其中红糖纯度最低，冰糖纯度最高。 水，振荡，观察溶解性。 请同学们观察砂糖、冰糖等蔗【设问】 （3）将上述溶液分别糖晶体，并配制实验用的蔗糖溶液。 编号为 1、2待用。 （1）讨论、回答，应 （1）激发学生的 （1）葡萄糖具有还原性，蔗通过蔗糖与银氨溶液或新制好奇心与求知欲，进行主糖是否具有还原性？用什么方法来的氢氧化铜的实验检验蔗糖动学习。 检验蔗糖是否具有还原性？ （2）请通过实验回答蔗糖是否具有还原性。 是否具有还原性。 （2）学习初步的 （2）实验分别取 1、科学实验方法，学习分2号溶液各约1mL，用新制的析、比较不同的实验现Cu（OH）2检验是否具有还原象，得出正确结论。 （3）蔗糖分子结构中是否有性；醛基？【归纳总结】实验结果表明，的实验现象，并讨论。 派代表蔗糖不具有还原性，为非还原糖。 所报告实验现象及讨论的结论。 以蔗糖分子结构中不含醛基。 1号、2号溶液均无明显变化，可以判断蔗糖无还原性。 【知识介绍】蔗糖不但有甜 （1）讨论，并将蔗糖 （1）使学生认识 （3）学习蔗糖的 （3）小组内比较各自非还原性。 味，食用后还会在人体中的转化酶的水解反应的化学方程式写在到化学与生活的密切联催化作用下发生水解反应，生成葡萄投影片上，用投影仪展示，全系，进一步激发学习兴趣糖和果糖。 因而也是一种营养物质。 班讨论后订正。 蔗糖溶液在加热和稀H2SO4催化下也能发生水解反应，生成一分子葡萄糖和一分子果糖。 式【设问】 （1）试推测蔗糖分子式并写出蔗糖水解的化学方程式。 （4）培养学生互 （2）用什么方法可证实蔗糖的这一性质？ （2）讨论，可通过实相帮助、团结协作、共同验证实蔗糖这一性质，并将实提高的意识。 验步骤写在投影片上，用投影 （3）如果用实验的方法，应仪展示，全班讨论。 教师给以采取怎样的实验步骤？ （4）实验中应注意什么问题？统计各小组的实验情况，得出结论，即蔗糖的水解产物具有还原性，与推测必要的补充和说明。 （3）实验在剩余的1号、2号溶液中分别加入35滴稀H2SO4，煮沸约5min， （5）学习蔗糖蔗糖水解的化学方程 （3）对学生进行实验方案设计、实验能力的训练，培养学生的科学态度。 和求知欲。 （2）对学生进行蔗糖分子式是C12H22O11。 分析问题方法的训练。 教师活动蔗糖水解的化学方程式一致。 学生活动使蔗糖发生水解。 分别设计意图的水解反应。 向水解后的1号、2号溶液中引导学生讨论决定实验成败加入Na2CO3粉末至无气泡放的关键及实验中应注意的问题，即出（或用NaOH溶液中和）；在加热煮沸蔗糖溶液时，应避免蔗将上述1号、2号溶液分成两糖溶液剧烈沸腾发生喷溅损失；蔗份，分别用银氨溶液及新制的糖水解完全后应先用NaOH或Na2CO3Cu（OH）2检验水解产物是否中和至中性，再用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验水解产物的还原性，否则实验容易失败。 （4）讨论实验情况，得出结论；派代表报告实验情况及结论。 【指导阅读】用投影片打出以论回答其中一个问题。 【投影】各小组根据本组的问回答。 （2）培养学生抽 （1）糖类水解后能生象思维和概括的能力。 成几个分子单糖的叫做低聚 （1）什么叫低聚糖，什么叫糖；水解后生成二分子单糖的二糖？ （2）蔗糖与麦芽糖有哪些相同点和不同点？ （3）理解低聚糖、的结构和性质；掌握蔗糖 （2）蔗糖与麦芽糖的的鉴别方法。 分子式相同，均为C12H22O11，二糖的定义；了解麦芽糖叫二糖，是低聚糖中的一种。 （1）培养学生阅下问题，各小组通过阅读课文、讨题，阅读课文并讨论，派代表读、自学的习惯与能力。 具有还原性。 （1）培养学生及分子结构不同。 蔗糖分子结构 （3）如何鉴别葡萄糖与蔗糖，总结知识的学习中不含醛基，无还原性，麦芽时复习、麦芽糖与蔗糖？ （4）蔗糖有何用途？【小结】请同学将本节课学到的知识作一概括总结发言。 糖分子结构中有醛基，有还原习惯。 性。 （2）培养学生的总结及语言表达能 （3）可用银氨溶液或归纳、新制的Cu（OH）2鉴别。 葡萄力。 糖、麦芽糖发生反应，有现象。 蔗糖不反应，无现象。 【作业】课本第93页，第 1、 2、4题。 （4）蔗糖的主要用途为食用。 自愿回答，互相补充，形成完整的知识。 教师活动【随堂检测】1判断下列说法是否正确。 （A）葡萄糖与蔗糖互为同系物。 （B）蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。 （C）在蔗糖中加入浓H2SO4加热，会发生水解反应。 （D）蔗糖、麦芽糖的水解反应产物相同。 2在蔗糖溶液中加少量稀H2SO4，充分加热后，加入少量新制的Cu（OH）2，加热后无变化，能否说明蔗糖的水解产物无还原性？为什么？学生活动设计意图 （1）考查学生对蔗糖的分子式、组成